おすすめのお魚レシピ本 魚屋さんが紹介してくれる、と聞くだけで美味しそうな気がしますよね。 ブログで人気になっている、3代目の魚屋さんが紹介するレシピを紹介しているのが、この本です。 しかも和食のシンプルな物だけでなく、アレンジも豊富でお子さまが好きそうなハンバーグやステーキなど、 お魚を食べやすくしているのも嬉しいポイント 。 もちろん大人向けにおつまみも掲載されていますので、大人だけでも楽しめます。 小アジも揚げ物として紹介されていますよ。 なかなかワンパターン化しがちなお魚料理、この本で色々な味に挑戦してみてくださいね。 小アジレシピで美味しくお魚を食べてみて お魚は健康にも良く、日常的に食べたい食材の1つですよね。 その中でも青魚は特に取り入れたい食材でありながらも、なかなか 毎日食べるが難しい食材 でもあります。 そんな中で小アジなら、漬物やフライにしても小さいので、他の料理と一緒に食べることができますよね。 ぜひ簡単にできるレシピを参考に、美味しくお魚を食べてくださいね。
「小アジの南蛮漬け」とご一緒にどうですか? あなたならこのレシピと合わせて何を作りますか? アンケートに回答 作り方 1 小あじはエラとゼイゴ、腹ワタを取り除いて水洗いし、水気をよくきる。長ねぎは斜め切りにする。 2 耐熱容器に【B】を入れ、ラップをかけずに電子レンジ(600W)で20秒加熱して粗熱を取り、レモン汁を加えて混ぜ、漬け汁を作っておく。 3 油を170℃に熱し、①の長ねぎを色よく揚げる。①の小あじは【A】を薄くまぶしつけ、170℃の油で、少し火を弱めて薄く色づくまでゆっくりと揚げる。 4 ②の漬け汁に30分ほど漬ける。 *小あじは頭から骨まで全て食べられるように、少し低めの温度の油でじっくりと中まで火を通すように揚げるのがコツです。 材料(4人前) 小あじ 12尾 長ねぎ 1本 A小麦粉 大さじ2 A片栗粉 小さじ2 Bめんつゆ カップ1/2 B水 カップ1/2 B赤唐がらしの輪切り 1本分 レモン汁 大さじ2・1/2 サラダ油 適量 このレシピの 使用商品はこちら!
小アジは栄養バランスが良い アジの中でも小ぶりなもの、 概ね5~10㎝ほどのサイズのものを小アジ と呼んでいますよね。 アジの旬でもある、初夏の時期には特に美味しいです。 アジという名前は、「味がいいから」に由来しているといわれるほど、どんな料理にしても美味しいですよね。 しかも栄養学的にも食べてほしい食材の一つです。 魚の良質なたんぱく質とアミノ酸が豊富ですが、脂肪分が少ないため、あっさりと食べることができます。 またタウリンなどの成分も豊富で、動脈硬化や高血圧を予防したり、心臓の機能を強化してくれる作用も。 いいこと尽くめの小アジは、ぜひ色々なレシピで、楽しみたいですね。 <下に続く> 小アジの絶品レシピ6選 では小アジを使った料理をさっそく紹介します! 小あじの南蛮漬け｜「べんりで酢」に漬けるだけ南蛮漬け人気レシピ. 南蛮漬け から揚げ なめろう オリーブオイル煮 蒲焼き 小アジフライ 小アジの絶品レシピ①:南蛮漬け レシピ1つ目は、 南蛮漬け です。 まずは材料を紹介します。 小アジ 12匹 人参 1/2本 玉ねぎ 1/2個 ピーマン(無ければ省く) 1/2個 片栗粉・油 適量 ★水・酢 大さじ4(60cc) ★醤油 大さじ3(45cc) ★砂糖 大さじ2 ★だしの素 小さじ1 まずは南蛮漬けの漬けダレを作りましょう。 ★星の材料をすべて小鍋に入れて、沸騰するまで火にかけます。 沸騰したら軽く混ぜて、 冷ましておいて くださいね。 野菜はすべて細切りか、スライスにしてお皿に盛っておきます。 鰺は処理したら、水気をよくふいてから片栗粉をまぶして、油で揚げていきます。 あとはお皿の野菜の上に、あじを乗せて冷ましておいた漬けダレをかければ完成! 詳しい作り方はこちらの サイト をご覧ください。 小アジの絶品レシピ②:から揚げ レシピ2つ目は、 から揚げ です。 小アジ 300g(約20匹くらい) 片栗粉 適量 ☆醤油 大さじ1 ☆酒 大さじ1 ☆おろし生姜(チューブも可) 小さじ2 油 適量 鰺ははらわたなどを取り除いて、下処理をします。 ビニール袋に☆星の材料をすべて入れたら、鰺も一緒に入れて揉みこんだら 30分ほど、冷蔵庫で寝かせて くださいね。 キッチンペーパーで水分をしっかりと拭きながら、片栗粉をまぶして油で揚げれば完成! 小アジの絶品レシピ③:なめろう レシピ3つ目は、 なめろう です。 小鰺 1尾 味噌 大さじ2/3 ねぎ(みじん切り) 2つかみ しょうが ひとかけら 鰺は頭や内臓を取り除いて、3枚におろします。 詳しい方法はこの記事の下部に紹介していますので、省略しますね。 鰺の身はぶつ切りに、 骨の身もスプーンなどでかき出し ます。 ネギや味噌、しょうがと鰺を包丁の上でたたいて、全体になじめば完成!
杉立宏子先生の季節の台所 Kisetsu no Daidokoro 小あじの南蛮漬け 漬けるだけ簡単レシピ 材料(4人分) ・小あじ 500~600g ・小麦粉 適宜 ・揚げ油 適宜 ・玉ねぎ 大1個 ・パプリカ(赤・黄) 各100g ・ピーマン 3個 ・赤唐辛子 2本 ・べんりで酢 2カップ 作り方 1. 小あじはスプーンでエラのところを押さえて小あじを引っ張るとエラといっしょに内臓も取れます。水洗いして水分をふき取ります。 2. 玉ねぎは7~8㎜幅に切り、パプリカとピーマンは種を取って7~8㎜幅の短冊切りにします。 3. ボールに2と赤唐辛子を入れて、べんりで酢を注ぎます。 4. 小麦粉を大きめのナイロン袋に入れて、1の小あじを少しずつ入れ、空気とともに口の部分をギュッと握ってふります。粉をよくはたいて取りだします。 5.
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