独特の風味と歯ごたえがおいしいセロリ。みなさんは普段のお料理にセロリをどのように使っていますか?あまり使わないという方も、これからセロリを使った料理がしたくなるようなおすすめの使い方をご紹介します。生でも加熱しても、茎も葉っぱも丸ごと食べられるセロリを使いこなせれば、いつもの料理がワンランクアップしますよ。 GOHAN 切って漬けるだけ!さっぱりおいしいセロリとたこのマリネ 生食でもおいしいセロリはマリネにしてみるのはいかがでしょうか。切って調味料に漬け込むだけなので簡単に作れるのも魅力です。 セロリの筋は固いので、丁寧に一本一本取り除く作業も忘れずに。こちらのお写真のようにたこなどの海鮮と合わせれば、デパ地下のお惣菜のような豪華な仕上がりになりますね。 セロリ入りのグリーンスムージー セロリをそのまま食べるのに抵抗があるという方は、グリーンスムージーにするとごくごく飲めてしまうかも!? 香味野菜なので組み合わせによってはセロリの味が強調されてしまうかもしれませんが、手作りなら蜂蜜やバナナなどの甘さを加えて好みの味に調節が可能です。 健康のために朝の一杯にセロリ入りのグリーンスムージーを作ってゆとりのある時間を過ごしたいですね。 セロリと野菜たっぷりのスープで温まろ コロコロしたセロリ、にんじん、ひよこ豆などの具だくさんの身体が温まりそうなスープは寒い時期に嬉しいメニュー。ほかの食材の旨味や風味をアップさせてくれるセロリが入るだけで、シンプルなスープも上品な仕上がりになります。 コンソメと塩胡椒だけでもおいしいですし、トマト缶を加えてミネストローネにするアレンジも楽しめそう。 セロリのきんぴらでセロリ嫌いを克服!? セロリがもつ栄養とは？実は葉っぱが栄養たっぷり【管理栄養士が解説】. きんぴらというとごぼうとにんじんを使うイメージがありますが、色々なお野菜できんぴらを作るのも楽しい! 作り置きやお弁当のおかずにもぴったりですね。 セロリの筋を取って炒めたら、シンプルに塩だけで炒めるのもあり。油はオリーブオイルなら洋風に、ごま油なら和風に仕上げられます。最後に白ごまをふりかけるとよりおいしさがアップします。 セロリの葉もパスタに加えて無駄なく活用しよう セロリの茎部分なら使い方はイメージできるけど、葉っぱはどうしたらよいかと悩んでしまうこともあるかもしれません。 葉っぱも茎のようにマリネやスープに刻んで使えますが、パスタの具にするのもおすすめです。グリーンがパスタの彩りになってくれて、風味も感じられるのでシンプルな味付けでおいしく頂けますよ。 風味やコクをプラスしてくれるセロリを普段使いしよう セロリは、それ自体の味を楽しむことはもちろんですが、香味野菜なので料理全体の風味やコクアップにも貢献してくれる縁の下の力持ちでもあります。 独特の風味が苦手という方は、細かく刻んでトマト缶と合わてミートソースにしたり、味の濃いものと組み合わせれば気にならずにおいしく食べられるかも。 今回ご紹介したレシピを参考にしつつ、いつものお料理にセロリをプラスしてよりおいしく仕上げてみてください。 関連記事:
投稿者:オリーブオイルをひとまわし編集部 監修者:管理栄養士 平原あさみ(ひらはらあさみ) 2019年8月22日 セロリといえば、一般的には茎の部分を食べることが多い。スティック状にしたり、スライスしてサラダに入れたりといった具合だ。刻んで煮込み料理に使う場合もある。ではセロリの葉はどうだろう。香りが強く、硬くて食べにくいといった理由で、ほとんどの人が捨ててしまうのではないだろうか。しかし捨てるのは少しだけ待ってほしい。セロリの葉のことを知ったら、いままで捨てていたことに申し訳なさすら感じるかもしれない。 1. セロリに含まれる栄養素は茎よりも葉のほうが多い 独特の香りと食感に好き嫌いが分かれるセロリは、栄養豊富な野菜でもある。主な栄養素はビタミンCやB群などのビタミン類、βカロテンなどである。特徴ともいえる独特の香りは、セネリンやアイピンをはじめとした約40種類の香り成分によるもので、食欲増進や精神を安定させるのに効果があるとされている。 セロリに含まれるビタミン類は、実は茎よりも葉の部分に多い。食べ方が分からず捨ててしまうことが多いセロリの葉は、実は栄養の宝庫なのである。捨ててしまう前に、セロリの葉の栄養を余すことなく摂取できる料理を考えてみたい。 2. 茎がなくてもOK!セロリの葉だけで作れる料理 セロリの葉だけで作れるおすすめの料理を2つ紹介する。 ・セロリの葉のホットサラダ 適当にちぎったセロリの葉に、ニンニクとカリカリになるまで炒めたベーコンをのせれば、それだけでサラダが完成する。胡椒やクルトン、パルメザンチーズなどをトッピングしてシーザーサラダのようにしてもOK。温泉たまごをのせればさらに美味しくなること間違いなしだ。 ・セロリの葉の天ぷら セロリの葉は天ぷらにすると美味しく食べられるのだ。たとえば春菊やしそなど、香りのある野菜の天ぷらをイメージするとよいだろう。セロリ特有の香りが驚くほど軽減され、揚げることで口に残る繊維も感じずサクサクとした心地よい食感になる。 3.
セロリの茎はサラダやスープ、炒めものでよく使うけれどセロリの葉はどのようにして消費したらいいのでしょうか? 食べようと思っていながら、いつの間にか黄色くしなびさせて捨ててはいませんか?セロリの葉は生でも食べることができるので、サラダやマリネなどで大量消費しちゃいましょう!生ハムとの相性もいいので、前菜にもピッタリです。 セロリの葉を使ったサラダの作り方を紹介します。 関連のおすすめ記事 セロリの葉の食べ方とは?生で食べるときの下処理 セロリの葉を生で食べようと思っても、香りが強いのでレタスやキャベツのようにサラダにするのは難しい部分があります。 しかし、その香りがセロリのよさでもあるのでパセリのような感覚で使ってみるのもいいでしょう。 セロリの葉を生で使うときにはアク抜き必須 セロリの葉を生で食べる、サラダで使いたいときには適当な大きさに切り、 水に10分ほどさらしましょう。 では、セロリの保存はどのようにしたらいいのでしょうか? セロリの葉には毒がある?スープ や佃煮･サラダなど安全に食べれるレシピを公開! | | お役立ち！季節の耳より情報局. 葉の部分と茎の部分を切り分け、別々のビニールに入れ冷蔵庫で保存 葉をそのままにしておくと、茎の水分を葉が吸い上げてしまうのでおいしさを長持ちさせるために切り分けてください。 茎のほうは立てて保存しておくと長持ちします。 常温で置いておくとすぐにしおれてしまうので気をつけましょう。 セロリは冷凍で保存すると強い香りが落ち着きます。刻んで冷凍しておくのもおすすめです。 セロリの葉は生のままサラダにするのがおすすめ セロリの葉を生で使うときにはどのようなサラダにしたらいいのでしょうか? セロリの香りが大好き!という人 オリーブオイルと塩、コショウをかけて混ぜればグリーンサラダの完成です。 葉についている細い硬い茎は、斜めに薄切りにするといいでしょう。岩塩や粗挽きコショウを使うと大人っぽいサラダに仕上がります。 セロリは好きだけれど、香りが強すぎると感じる人 ツナを混ぜるとマイルドになります。ツナ缶のオイルをそのまま使い、塩コショウ、お酢、砂糖で味を整えてください。 アボカドや、半分に切ったミニトマトなどを一緒に和えるのもおすすめです。 セロリの葉はマヨネーズとの相性も良い すりごまとマヨネーズ、醤油で和え物にするのも美味しいですよ。 油上げを湯通ししたものを千切りにして一緒に和えれば和風サラダの完成です。 ごま油、塩、にんにく、白ごまで和えれば簡単ナムルにもなります。 サラダで食べきれないとき 浅漬にするのもいいでしょう。 ビニール袋に昆布茶、塩セロリの茎、葉を入れ軽くもんで冷蔵庫で1時間おけば出来上がりです。 セロリの葉は生ハムともよく合う!前菜にもなる一品料理レシピ さっとサラダを作りたいときには、包丁を使わない生ハムサラダがおすすめです。 グリーンサラダに生ハムをのせる簡単サラダ セロリの葉は、手でちぎってもいいですしハサミで食べやすい大きさに切ってもいいでしょう。 少し、オシャレに見せたいときには、セロリの葉を生ハムで巻いちゃいましょう!
包丁で上手にできるか不安…という場合は、ピーラーを使って筋を取ることができるぜ!包丁と同様に、セロリの切り口にピーラーを当てて、皮をむくように刃を引いていこう。 全体の筋を取ったら、好みの長さに切ります。 好みの仕上がり別!
それから、おつまみのいかのくんせいと混ぜて半日くらいおいておくと、いかくんから味が混ざってとてもおいしいお酒のおつまみ。 炒めものもおいしそう。 生で食べるのもいいけど、煮物、スープでも味に深みがでておいしいですよね! トピ内ID: 3937309343 シャーミー 2015年5月5日 02:32 セロリ大好きで、サラダ用に切りながらポリポリ食べてしまうので、必要量の2倍以上いつも必要になってしまいます。 トピ主さんは、大根の葉とかはどうしていますか?
生食は避けましょう。 <監修/栄養士・青木恭子 イラスト/ヤマグチカヨ 取材・文/ESSE編集部> この記事を シェア
写真で(5)からの手順をみる (ア) まず黄色の子縄を入れることにする。 (イ) 飛び出ている黄色い子縄に接しているロープの子縄(青)を飛ばし次の子縄(黄)に差し込む。 (ウ) 差し込んだ子縄を引き抜く (エ) 1/3回転させ青い子縄をロープの子縄(青)に差し込む。 (オ) 差し込んだ青い子縄を引き抜く。 (カ) 1/3回転させ飛び出している赤い子縄をロープの子縄(赤)に差し込む。 (キ) 差し込んだ赤い子縄を引き抜く (ク) 二回り目 黄色い子縄を接している子縄(赤)を飛ばし、次の子縄(青)に通す (ケ) 差し込んだ黄色い子縄をひきぬく (コ) 1/3回転させ青い子縄を差し込む (サ) 青い子縄をロープの子縄(赤)に差し込む (シ) 1/3回転させ、赤い子縄をロープの子縄(黄)に差し込む (ス) 子縄が飛び出さなくなるまで差し込んで完成
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」 英語は苦手なので・・いつも苦戦するのですが(笑)どうやら彼は出来上がったショートスプライスを足で踏みつけながら転がすと、形が整ってよく締まるというような内容のコメントを頂きました。 手で形を整えるよりも大きな力を加えることが出来るのでとても良い方法だと思います。 こうやって言語や住んでいる地域に違いがあっても共通の価値観・関心事を持つ方々とYouTubeを通して繋がって、さらにお互いの持つ経験・スキルを出し惜しみするのではなく共有し合う場所となったことをボクはとっても嬉しく思っています。 ネット社会が続く限りこれまで取り組んできたものもこうして後世のために形として残すことも出来ます。特にロープワークは「紙媒体」ではなく「映像」として残せることにはとても大きな意味があるとボクは思っています。なので皆さんもぜひお気軽にコメントを下さいね(^▽^)/ ◆YouTubeで作業の手助けになる動画をたくさん作ってます