今回は変わり種として甘いものも用意してみました!チーズがイケるならチーズケーキもイケるのではないでしょうか。焼きマシュマロがあるなど焚き火にはマシュマロが必須。言い換えると煙にマシュマロは必須、ということではないでしょうか。2つの食材ともにできあがりが楽しみです! 実際に燻製をつくってみました 使う食材全ての下準備が終わったらいよいよ燻製を作っていきます。下準備まですれば燻製するだけですが、燻製をする際にも事前に押さえておくべきポイントがあるので説明していきます! 燻製するまでの手順 下準備さえ済んでしまえば、あとは網の上に並べて火をつけたスモークウッドを燻製機内にセットして、ふたを閉じるだけ。 あとは待っていれば火力の調整など難しそうなこともいりません。下準備が一番大変に感じます。 燻製は寝かせましょう! 待つこと2時間半後、スモークウッドもいい感じに燃え切って燻製が完成しました。しかしここで焦ってはいけません。 できあがりはまだ煙臭く、食べられる状態ではないので1時間程寝かせる必要があります。 寝かせることによって、香りも材料全体に行き渡っておいしい燻製ができあがります! 出来上がった燻製を食べてみた感想 自分で作った燻製を実際に食べてみた感想を、ランキング形式で紹介! 今回のおいしい燻製ランキングはこちら! 個人的に美味しくできた燻製ランキングを作成してみました! 【1位】チーズ 【2位】たまご 【3位】明太子 【4位】チーズケーキ 【5位】ほぼホタテ 【6位】ホタテ 【7位】マシュマロ 【8位】ベーコン 【9位】ちくわ 【10位】豆腐 上位8位までは非常においしい! 正直1位から8位までは全ておいしかったのでランキングはわたしの好み順になっています。中でも 燻製として一番おいしくなってくれたのはチーズでした。 煙の香りがチーズの味と相性バツグン。中もとろーりと溶けていてとてもおいしかったです! 9位、10位は燻製失敗… 逆に9位と10位に関して、ちくわからは煙の香りも味も感じられず燻製としては失敗、という結果になってしまいました。豆腐についてはなぜか酸味が感じられました。特に酸っぱい味付けをしたわけではないですし、冷蔵庫で保管していたので問題はなかったように思うのですが、何が原因なのでしょうか。 コンビニで調達できる燻製のおすすめ商品 さまざまな食材を楽しめる燻製。もちろんコンビニに売っている物でもできます。ここではキャンプ当日食材を忘れてしまったり、思いつきで燻製してみようと思った方におすすめする、コンビニ食材を紹介していきます!
燻製の達人・ 太田潤 さんが選んだ、「燻製にすると美味しい食べ物ベスト10」をご紹介します。 太田さんは、「 中華なべで15分!
燻製の味は意外にも難しい わたし個人、あまり燻製を食べることはなかったのですが燻製の味はやはり難しい!味わいも深く、香りを楽しむような食べ物なので下味付けや火加減(煙加減?)が微妙に変わるだけで味に大きく影響してしまうことが分かりました。これからもっと勉強して、微妙な味の違いまでお伝えできたらなと思います! 燻製作りにおすすめのアイテムを紹介 燻製は下準備さえしっかりできれば簡単、と思った方も多いと思います。そこでこれから燻製にチェレンジしていきたい方向けに、hinataスタッフがおすすめ燻製アイテムを紹介していきます! 燻製器編 スモークチップ編 燻製に挑戦! 燻製の魅力が伝わったなら幸いです!固定概念にとらわれず、さまざまな食材で燻製に挑戦して、自分だけのとっておきの組み合わせを見つけてみるのも楽しいです。初心者でも簡単にできてしまう燻製、興味のある方はぜひともチャレンジしてみてください。 ▼こちらの記事も読まれています。 今回紹介したアイテム
燻製の調理工程は簡単3ステップ! 燻製の調理工程は非常に簡単で、以下の3つのみです。 下味 を付ける 乾燥 させる スモーク する 下味は主に塩コショウ です。慣れないうちはこの2種類のみで挑戦してみましょう。慣れてきたらオリジナルで調味料を足していくのがおすすめ。 次に下味を付けたら食材をしっかりと乾燥させてください。 乾燥させずにスモークすると酸味や苦味が 出てしまいせっかくの燻製が台無しに。乾燥させる際は日が当たらず、風通しの良い場所で乾燥させるのがコツです。 最後は肝心のスモーク(燻製)です。ここは食材に応じて熱燻、温燻、冷燻のいずれかでスモークしてください。このとき、 スモークチップで香り付け をすることで、食材に風味をプラスできます。 さっそく、簡単に出来る自家製燻製にチャレンジ!まずは下準備から。 ここからは、今回挑戦した自家製燻製で使用したアイテムや材料、下準備を解説します。 今回使用するのはこちら! 自家製燻製をつくるための準備はこちらの記事を参考にします。 専用の燻製器、ダンボール燻製器の他にも ダッチオーブン で作ることもできます!詳しくはこちら▼ とはいえ、今回は初めての燻製。道具まで全てを自作するのは難しいと感じたので、燻製器は市販品のものを使うことにしました。 今回準備した材料 今回燻製するために用意した材料はこちら。 チーズ たまご ベーコン 明太子 ちくわ 豆腐 ホタテ ほぼホタテ 燻製の定番であるたまごやベーコン、ホタテから、あまり馴染みのないちくわや豆腐まで用意しました。今回はこれらの食材を燻製していきたいと思います! 下準備①下味をつけよう! 燻製する食材は下準備が必要です。先ほども説明したとおり 下準備は2つ、「下味をつける」ことと「乾燥させる」こと 。特に味気のないたまごやちくわ、豆腐は雑菌の繁殖を抑える意味でも下味をしっかりとつけるようにしましょう!チーズや明太子などすでに味が付いているものに関して、下味の工程は省略可能です! 下準備②乾燥させよう! 次に行う下準備は「乾燥」です。 燻製前にしっかり乾燥させておかないと、燻製器内の温度がうまく上がらなかったり、煙の香りがうまく食材につかないのでしっかりと乾燥させましょう! 特に豆腐のような水気が多く、大きなものは乾燥させづらいので注意です。キッチンペーパーなどでしっかり水分を抜いておきましょう!
神奈川県よろず支援拠点は「提案力」で勝負! よろず支援8年目を迎える今年度は、26名のコーディネーターが様々な課題に立ち向かいます。 解決が困難な経営課題に応じます ⇒ 「総合的・先進的アドバイス」 課題に応じて、チームを組んで支援します ⇒ 「チームの編成を通じた支援」 ネットワークを活用して、的確な地域の支援機関を紹介します ⇒ 「ワンストップサービス」 神奈川県よろず支援拠点 令和2年度相談実績 専門家であるコーディネーター等が寄り添って支援 コーディネーター等が、従来のKIPの相談員や専門家と連携し、疑問・質問ホットラインや窓口相談を受けるとともに、企業に直接訪問して相談にお応えします。 また、事業者の課題に応じて、複数の支援機関・専門家がチームを組んで支援します。さらに県内全域の中小企業・小規模事業者に対して、セミナーを地域で開催し、これまで以上に寄り添った支援を実施してまいります。 サテライトの設置 相談対応件数が増加する中、「もっと身近な場所に相談所が欲しい!
おはようございます。中小企業診断士の竹内幸次です。今日は東京都立川市の中小企業のコンサルティング、神奈川県相模原市の中小企業のコンサルティングをします。 今日はオンライン助言、オンラインコンサルの利点についてです。 【オンライン助言、オンラインコンサルの利点】 作成 中小企業診断士 竹内幸次 ・対面コンサルよりも、オンラインコンサルの方が助言効率や助言効果が低いと思っている人がいるようだ。 ・コンサルテーマが店舗レイアウトや立地判断等の場合には、現地でのコンサルがベスト。jSTAT MAPやパソコンやスマホの画面では分からない、五感で感じる情報がある。 ・コンサルテーマがホームページのSEOやSNS活用、YouTube動画活用、オンライン商談の方法等のデジタル活用の場合にはオンラインコンサルでも遜色なく助言できる。さらにチャット機能でURLやメモを残せるので逆に効率は高くなる。 ・何でもかんでもデジタル化するのではなく、目的や用途に合わせてIT技術やデジタルを使い分けること。道具の使い方を理解することが何よりも大事。 この記事が気に入ったら、サポートをしてみませんか? 気軽にクリエイターの支援と、記事のオススメができます! 中小企業診断士の竹内幸次(株式会社スプラム代表取締役)による中小企業経営に関する経営情報です。経営・マーケティング戦略、WEB活用集客や販売、SEO、SNS活用、Zoom等のオンライン活用等デジタル化のノウハウを公開します。公式HP
田中 将統 Tanaka Masanori 中小企業診断士/応用情報技術者/ウェブ解析士 1980年生まれ、神奈川県藤沢市在住。雑誌・WEB制作ディレクターを経て、現在はIT系企業にてマーケティングマネージャーを務める。専門分野はデジタルマーケティング、WEBサイト企画制作、セミナー・イベントによる集客施策立案など、オンライン/オフラインをミックスしたコミュニケーション戦略。また、チームマネジメントやITを活用した業務効率化にも積極的に取り組む。趣味は釣りとキャンプとBBQ。神奈川県中小企業診断協会所属。 横浜市商店街個店の活力向上事業ビジネスプランに専門家として参画。事業性等の観点から意見書の作成等を実施。 千葉県の運輸業にて診断業務を実施。インターネットを用いたPR&顧客関係性強化、業務データ(受注・配車)の蓄積・活用について提言。 神奈川県の運輸業にて診断業務を実施。ヒアリングによる課題抽出から市場分析、営業・プロモーション戦略提案。 東京都のサービス業にて診断業務を実施。既存事業の新市場開拓提案、新規営業先リスト作成。
会員数 526人 多くの診断士が活躍しています! 登録グループ(研究会) 26グループ 各研究会が精力的に活動しています!
おはようございます。中小企業診断士の竹内幸次です。今日は東京都清瀬市の中小企業のコンサルティング、神奈川県小田原市の中小企業のコンサルティングをします。 今日はITでコストダウンするという古い考えは捨てようについてです。 【ITでコストダウンするという古い考えは捨てよう】 作成 中小企業診断士 竹内幸次 ・ITはInformation Technology=情報技術のことであり、経営でどう使うのかは自由。 ・確かに1980~1990年代はITはコストダウンに寄与した。給与計算、生産工程の見える化、郵便から電子メールへ。 ・現在はITからDXに重点が変わった。DXはDigital Transformationの略であり、それまでのデジタイゼーション(Digitization=アナログ・物理データのデジタルデータ化)や、デジタライゼーション(Digitalization=個別の業務・製造プロセスのデジタル化)を超えて、顧客起点の価値創出のための事業やビジネスモデルの変革のことを指す。 ・ITでコストダウンすることもあるが、もっと大きな事業革新を目指そう。 この記事が気に入ったら、サポートをしてみませんか? 気軽にクリエイターの支援と、記事のオススメができます! 中小企業診断士の竹内幸次(株式会社スプラム代表取締役)による中小企業経営に関する経営情報です。経営・マーケティング戦略、WEB活用集客や販売、SEO、SNS活用、Zoom等のオンライン活用等デジタル化のノウハウを公開します。公式HP