お料理の主役となる食用菊のゆで方をご紹介します。 食用菊はサッと短時間でゆで上げるのがポイントです。 和え物やおひたし、酢の物などにしてほのかな苦味と香り、シャキシャキ感を楽しみましょう。 関連する その他の目的・シーン 、 おもてなし料理 のレシピ情報もチェック。 豆知識レシピ 豆知識コラム 食用菊の旬 味・香りともに高い評価の「延命楽」(最大産地山形では、「もってのほか」と呼ばれる品種)は9月~11月が旬とされ、秋の味覚として親しまれています。 刺身などのつまとして添えられている小菊は、旬はなく通年安定して出回っています。 食用菊の選び方 食用菊の魅力は何と言ってもシャキシャキした食感です。 花びらが開ききらず、筒状になっているものが良いでしょう。 色が茶色く変わっているもの、花がしなびたものは避けましょう。 食用菊は花ですので、生のままの保存は向きません。 茹でた後に水気を取り、ラップに包んで冷凍保存するのがおすすめです。 おもてなし料理に関する豆知識 おもてなし料理に関連する保存方法、下処理、ゆで方や炊き方など、お料理のコツやヒントを集めました。 食用菊のゆで方 おもてなし料理カテゴリからレシピを選ぶ
動画を再生するには、videoタグをサポートしたブラウザが必要です。 「菊の花のおろし和え」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。 菊の花を使った和え物のご紹介です。大根おろしと菊の花を甘酢で和え、さっぱりと仕上げました。見た目も綺麗な色合いなので、おもてなし料理の一品としてもおすすめです。簡単にできるので、ぜひ作ってみてくださいね。 調理時間:15分 費用目安:300円前後 カロリー: クラシルプレミアム限定 材料 (2人前) 食用菊 10g お湯 (ゆで用) 500ml 酢 (ゆで用) 小さじ1 大根 200g (A)米酢 大さじ1 (A)砂糖 大さじ1/2 (A)塩 小さじ1/4 作り方 準備. 食用菊は花弁をガクからはずしておきます。大根は皮を剥いておきます。 1. 大根はすりおろして、水気を絞ります。 2. 【みんなが作ってる】 食用菊 茹で方のレシピ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが356万品. 沸騰したお湯に酢、食用菊を加え、30秒程さっと茹でます。湯切りをして流水で流してから水気を絞ります。 3. ボウルに(A)をいれよく混ぜ合わせます。1、2を入れ全体に味がなじむように和えます。 4. 器に盛り付けて完成です。 料理のコツ・ポイント 菊の花は酢を入れたお湯で茹でることで、綺麗な色に仕上げることができます。大根おろしはしっかりと水気を絞ってからご使用ください。 このレシピに関連するキーワード 人気のカテゴリ
菊を漬ける。塩漬けや味噌漬けに 菊の主な生産地である東北の長い冬場の栄養源の一つが、菊のりや菊の漬物だろう。菊のりは、花びらをむしってから蒸して陰干しして、海苔のように平らな形状で乾燥させたもの。天ぷらにしたり、巻き寿司にしたり、ぬるま湯で戻してから和え物にしたりする。 茹でた菊に塩をまぶして漬ける塩漬けは、自宅でも手軽に作れて便利。箸やすめなど様々な料理に使えて重宝する。 また、山形地方でよく作られているのが、菊の味噌漬け。これは、菊の花びらをよく洗い、水気をきってから布袋に入れ、味噌の中に漬け込むもの。できるだけ平らにして味噌と味噌の間に挟み、味がしみ込むように漬ける。食す際は、きゅうりの味噌漬けや茄子漬けを刻み、合わせていただくという。保存食である漬物が三度の食事に欠かせなかった、雪国ならではの食文化だ。 日頃は食卓にあまりのぼることのない菊だが、最近ではおしゃれなレストランやカフェのサラダなどで見かけるようになってきた。秋にはぜひワンパック買い求めて、調理してみよう。思いのほか飽きもこなく、くせになるはず。 この記事もCheck! 公開日: 2018年12月 5日 更新日: 2020年9月 8日 この記事をシェアする ランキング ランキング
Description 色鮮やかな食用菊☆お浸しに、和えものにとあると便利ですよね♡ 作り方 1 菊の花は芯の部分を残して、花びらをちぎる 2 たっぷりのお湯を沸かし、酢を加えて、花びらを入れ、浮いてくる花びらを抑えながら茹でる (10秒位) 3 冷水に取る 4 水気を絞って、そのままポン酢で食べても、他の調理に使っても♪残ったら冷凍で保存する 5 紫の菊もきれいです 6 2014. 11. 12 話題入りしました。 皆さまありがとうございます♡ コツ・ポイント 菊の花を茹でる時間は、全体を沈める位で・・ 茹ですぎるとシャキシャキ感がなくなります このレシピの生い立ち 山形の友人に教えてもらった紫色の菊「もってのほか」が美味しくて・・ 手に入りやすい黄色い菊を冷凍保存することで、1年中使えて便利です クックパッドへのご意見をお聞かせください
今の所我が家は、親子遠足だったり運動会などでは定番であろう3段の大きなTHEお弁当箱!
白いボウルは、野田琺瑯 4LDK/家族 yopin キッチンのシンクマット ブルーにしました! 物を置いたり、鍋やフライパンを洗う時に傷つかず便利♫ 4LDK/家族 yopin お客様が来るので コップやカトラリーを準備 娘もお手伝いしてくれてます♫ 4LDK/家族 yopin 我が家のキッチンは、壁付けです! 広く使えていいですよ〜 アパートで使っていたテーブルを手前に置いて、作業台代わりに! 作業台は、これから作ってもらう予定… 4LDK/家族 yopin IKEAで買った マグネットナイフラックとレールを付けました! 包丁、ハサミにトングをペタペタっと、とっても便利! 4LDK/家族 yopin お祝いにいただいた ホーローケトル 取っ手がたためて冷蔵庫にも入るし! 野田琺瑯の運動会弁当 | お弁当パーク | みんなで作るお弁当レシピサイト. 小さめの注ぎ口もお湯を注ぐのに重宝してます。 コーヒーメーカーは、まだ未使用! 色が可愛い♡ 4LDK/家族 yopin IHクッキングヒーターが、まだ入っていない時の写真。 パントリーは、クローゼットと同じ扉を付けて、両手開きになるようにしてます。 セールで買ったアイアンのシャンデリアがお気に入りです♡ 4LDK/家族 ka-ko ニトリのオイルポット。 実は今までオイルポットというものを知りませんでした(・・;) キッチンペーパーでろ過して再利用していました。 ニトリのオイルポットは別売りのカートリッジでキレイにろ過できて感激!
長男、小学校初めての運動会が先週土曜にありました。 ダンス、かけっこ、玉入れが出場種目で、 ダンスは意外とノリノリに踊っていて、みんな可愛かったな〜。 かけっこは、なぜかめちゃくちゃ笑顔の2位でゴール! 真顔で走ったら1位になれた? !笑 総じてまだまだかわいい運動会でした^^ そして私の一大イベントと言えば、お弁当! どこかへ出かけるとなっても、道中のパン屋やコンビニにお世話になり、 全くお弁当を作れない私。← 家族4人分がどれくらいで足るのかも手探りのまま、 とりあえずネットで「お弁当 運動会」で検索を始め、 このお弁当美味しそうだな〜と思った人の写真をスクショし妄想。笑 そういえば「お重」がないよな〜と気づいたのは、 運動会も間近の日。爆 ヤバい!ネットで注文しても間に合わないかもしれない、買いに走るか、、 その時に思い出した! 今年の親子遠足のお弁当は野田琺瑯で。レクタングル浅型ってなかなか良い。 - ゆるくまとめちゃいました. 我が家の野田琺瑯3セット! もうこれでいこう!と決めて、今度は「野田琺瑯 運動会 お弁当」で検索。笑 どうやらうちの深型よりも浅型の方が詰めやすいらしい。 でもそんな事も言ってられん〜〜!と100均のお弁当グッズにも頼り、 完成〜〜! 動物うじゃうじゃは、おにぎりです。 上の方のカップ2つは、焼きそば。 長男に何を入れて欲しい?って聞いたら、「焼きそば」と言われ。笑 蓋ができるこのカップも動物たちも、100均で調達しました。 パパのトマト嫌いが見事に悪影響を及ぼして、トマト食べない3人組。 彩の頼みは いちご!笑 詰めてみて、どうにかなるけどやっぱり深かった!笑 深過ぎて卵焼きは2段に重なってます。 野田琺瑯なら普段使いできるし、浅型を買いたそうかな〜。 とりあえず、量はこれで足りた。(来年用メモ) 参考にさせてもらった方は、 こんな木のお重を使ってて、美しく美味しそうな仕上がりで。 似ても似つかない仕上がりになったけれど、私にはこれが限界! 多分来年も同じ感じになるだろう。 こんな木のお重、買ってしまおうかな〜。 あと少なくとも7回は使うもんな〜。←運動会意外、出番なしかい!笑 お返事前に更新ごめんなさい! 必ずしますー!
注意点 浅型、と言っても深いのでお弁当用のバランやおかずカップは使えません。クッキングシートやワックスペーパー(百均で買える)などをくしゃっと使用し、仕切り代わりにしましょう。 おにぎり型のおにぎりが入らない、もしくはギリ。おにぎり型は大体高さ6cm弱になるようにできているので浅型のLサイズといえど、入るかはギリギリ。ウチは百均のフリフリおにぎり型(まぁるいおにぎりができる型)を使用してつめつめしております。 Mサイズはいいサイズ感だけど、、 Mサイズはとってもいいサイズ感なんですが他のが重ならないというつまらん理由で我が家は使用していません。 商品寸法 容量 / 重量 W. 252×D. 188×H. 48 1. 4L / 約510g 多分これひとつではお弁当は完結しない、でもこれと入れ子になるSサイズはおにぎりが入るようなサイズ感ではない。うーむ、ウチはパス。でもバットとして使用するなら一番いい大きさです。 小さめSサイズ D. 145×H. 44 0. 8L / 約330g サイドメニューを詰めたり、サンドイッチを詰めるなら耳付きパン1/3サイズが高さぴったりそう、耳なしサンドイッチ用ならたぶん半分がぴったりそう。 浅いのでお弁当用のバランやおかずカップも大きいものなら使用できる、果物詰めたり、煮物詰めたり、調理中のちょい置きバットとしても優秀。 レクタングル 深型L 157×H. 69 1. 【野田琺瑯】重箱の代わりにレクタングルを購入！運動会や行楽のお弁当作りに〜♪ - すきなものだけの簡素な暮らし. 18L(密閉時) / 約520g おにぎり型のおにぎりもピッタリ入る レクタングル 深型Lサイズ!こちらは普段作りすぎたおかずなどの保存にも利用してますが、そんな大量のおかずの保存やこれに入るほど大量のおにぎりが必要な場面ってそうそうないのでウチでは現在持て余し気味です。いずれ子どもたちがたくさん食べるようになったら活躍してほしい一品 我が家はLひとつ、S2つ深型Lひとつの4つ体制。これで概ねすべてのイベントに対処可能です。 お目汚しですが 今回は レクタングル 浅型のLとS、深型Lの3つを利用しまして、運動会用のお弁当にチャレンジ。深さがあるので結構入ります。前述のとおり、これで大人4人と食は普通めの幼児2人分です。プラスお願いしていたたっぷり果物。お腹満タン。 年に数回あるだけのイベント用にお弁当箱を用意しているのはイヤ!できる限り持たない暮らしたいがしたい我が家はこんな布陣を組みました。大成功!
4L・W29. 0×D22. 8×H5. 7、深型Lは容量1. 5L・W22. 8×D15. 5×H6. 8(共にシール蓋)となっています。 浅型Lと深型Lの高さの違いは約1cmです。 1cmの違いとはいえ、深型Lの方はけっこう深さがあるように感じます。 浅型Lの方は大きさがあるので、1つにはおかず、もう1つにはおにぎりやサンドイッチをズラーッと詰めるのに使い、深型Lにはフルーツなどを入れようかなと思っています^ ^ こちらの琺瑯容器なら、料理の下ごしらえに使ったり、冷蔵庫の中で食材の保存に使ったり冷凍したりと普段使いができます。 容器はオーブンにも直火にも使えるので、パンやケーキを焼く時の型にしたり、グラタンやオーブン料理に使ったりもできて使い方も自由自在! そして1年に1〜2度は、運動会のお弁当や行楽弁当を入れる重箱にもなってもらおう、というワケですw 野田琺瑯の容器は、味噌作りのためにラウンドストッカーも使っています。 味噌の仕込みの為に玄関の靴箱の上に置いていますが、真っ白で綺麗なので品があるんですよね〜w 今回のレクタングルの容器も白くて美しいので、使う度に気分が上がりそうです。 せっかく便利で素敵な重箱兼容器を購入したので、お弁当作りも頑張りたいなと思います(*´罒`*) これからの季節、ピクニックなんかにも行きたいな〜^ ^