2019/2/9 食関係(食べ物/飲み物/レシピ) スーパーに買い物に行くと、生姜・新生姜と別に売られているのを見た事はありませんか? 生姜と新生姜は何が違うのか、代用が出来るのか気になりますよね。 レシピに新生姜と書いてあっても、新生姜をワザワザ用意するのは面倒に感じます。 そこで今回は、生姜と新生姜の違いや、栄養の差や代用できるかどうかについて、詳しくお話しさせていただきますね! 生姜と新生姜の違いは?根生姜や葉生姜にひね生姜って? 生姜と新生姜の美味しい食べ方を紹介！適した食べ方が違う？ | 食・料理 | オリーブオイルをひとまわし. 生姜の特徴 まず、生姜と聞いて思い出すのは、茶色くてゴツゴツしている生姜ですよね。 生姜は主に薬味として使われ、料理のアクセントになります。 食べるとピリッと辛く、独特の香りがします。 新生姜の特徴 一方新生姜は生姜の上にできた、「新しい根」の事を指します。 見た目は白っぽく、生姜に比べて柔らかそうです。 新生姜は水分をたっぷり含んでおり、辛みや生姜の香りも穏やかです。 生姜自体を美味しく食べることが出来、薬味として使う事はありません。 根生姜・葉生姜・ひね生姜とは? また、根生姜・葉生姜・ひね生姜の違いについても解説させていただきますね。 根生姜 は新生姜を貯蔵庫に保管し、寝かせたものです。 根生姜=普通の生姜と定義されています。 葉生姜 は新しい生姜が育ち始めて、2〜3cmほどに成長した頃に、葉をつけたまま出荷される生姜です。 ひね生姜 は生姜の古い根茎の事を指します。 繊維質で辛みが強いのが特徴ですね。 新生姜の旬の時期はいつ?収穫する季節は? 新生姜が収穫されるのは、実は冬も近い11月です。 夏に出回っているイメージがありますが、夏に売られている新生姜は、ハウス栽培で育てられた生姜から収穫されています。 【新生姜の旬の違い】 旬の時期 栽培方法 5月〜6月 ハウス栽培 11月〜12月 自然栽培 夏に多く出荷されるため旬は夏だと思われがちですが、栽培方法によって旬が変わってきます。 初春〜夏の頭、更に冬の頭に新生姜の旬が来ると覚えておくといいでしょう。 生姜と新生姜の栄養素に違いはある?お料理の代用はできる?
生姜や新生姜には体を温める効果があり、冷え性に悩みがちな女性の強い味方。辛味が強く繊維質の多い生姜が食べづらい人でも、新生姜なら食べやすいのではないでしょうか。 新生姜は甘酢漬けが一般的な食べ方ですが、普通の生姜のように刻んで食べても大丈夫。生姜にはない食感と辛味の少なさが、生姜とは違った美味しさを生み出します。 生姜も新生姜も美味しく食べて、 冷え性しらずのポカポカな体を作りましょう!
ちなみに、国内ではあまりにも有名な「岩下の新生姜」 こちらは新生姜の酢漬けの商品名です。 岩下の新生姜は、台湾のみで栽培される特殊な生姜「本島姜(ペンタオジャン)」で作られています。 収穫したその日のうちに低温で漬け込み、冷蔵管理されているので、シャッキッとした歯ごたえと新鮮な味わいが実現できているのです。 生姜漬・ラッキョウ漬けでは日本一のシェアを誇る岩下食品の看板商品ですが、本社のある栃木県には「岩下の新生姜ミュージアム」もあるのですよ。 定番商品だけではなく、新生姜入りの甘酒や鍋つゆ、Tシャツや入浴剤まで! 面白い商品を次々に開発しているのです。 「らっきょう」については、 らっきょうの効能や栄養は?効果的な食べ方と旬の時期!
同じ? 土生姜と生姜は、栽培方法や収穫から出荷までのルートに大きな違いがあります。 土生姜は、水田の土のような水分が多いずっしりと重みのある土の場所で、上からの灌水を控えて栽培した物です。 土生姜は秋に収穫して、冷蔵庫などで貯蔵されて、順次出荷される仕組みです。 それに比べて生姜は、堆肥と元肥を充分に入れた有機質が豊かな土壌に植えられます。 収穫後の生姜は、数ヶ月保管されて乾燥させてから、スーパーや八百屋、道の駅などに出荷されます。 「根しょうが」とは? 根生姜とは、新生姜を乾燥させて、保存した物になります。 根生姜は、旬に関係なく、年中あちこちのスーパーに出回っているので、簡単に手に入れる事ができます。 お寿司のガリとして人気の新生姜 新生姜には甘みがあり、水分がたっぷりと含まれているので柔らかさも感じられます。 新生姜をスライスしてそのまま食べる事も可能です。 お寿司についている 「ガリ」 は、新生姜をスライスして酢や砂糖、塩と一緒に煮立たせてから、出汁に浸して作られます。 新生姜に比べて、根生姜は、ピリッとした苦味があるので、細かく刻んだり、ペースト状に加工した物が、様々な料理の薬味として用いられます。 「親しょうが」とは? 生姜と新生姜と葉生姜の違いは？旬の時期や効能もご紹介！ | らいふイキイキ～お役立ち豆チャンネル. 親しょうがとは、もともとしょうがを育てる時の種しょうがです。 土に植える前は種しょうがだったのが、土の中で他のしょうが達と一緒に育って親しょうがとなった物です。 親しょうがは、他の生姜達よりも、ショウガオールといった栄養価満点の辛味成分がたっぷり含まれている親玉なので、より栄養価の高い生姜を求めているのであれば、親生姜を購入すると良いでしょう。 ただし、親生姜は、通常の生姜の10分の1程度しか収穫されずに、一般流通で出回らずに、加工品として用いられる場合が多いようです。 是非、親生姜を食べてみたいと願っているのであれば、個人農家の方から直接購入するか、自分で生姜を栽培するのがおすすめです。 「新生姜」と「生姜」と「土生姜」の違いとは?
違い 2019. 08. 22 2019. 04. 02 「新生姜」とは? 新生姜は、通常の生姜と比べると、辛味が少なく食べやすいのですが、昔は旬が限られているので、そう簡単に食べられるものではありませんでした。 新生姜は、秋が旬です。 新生姜は、収穫された直後の状態の事をいうので、秋に収穫された新鮮な生姜となります。 露地栽培によって、無農薬で育てられる生姜は、春先に種上をして、だいたい11月頃に収穫されます。 それが、最近では、ハウス栽培によって夏でも新生姜がスーパーに出回るようになってきたのです。 元来の新生姜を味わってみたい方は、秋に出荷された新生姜を購入してみて下さい。 「生姜」とは? 生姜とは、ショウガ科の多年草です。 生姜は、野菜や生薬として、食品や健康食品、入浴剤などに用いられます。 生姜は、地下に根茎があり、地上には葉が出ているのですが、地下の根茎の部分が、調理用として用いられます。 生姜は、栽培方法や収穫時期によって、根生姜や葉生姜、矢生姜、新生姜、生姜などに分類されます。 一般的に、年中スーパーで見かける生姜は、いくつかのコブに分かれていて、収穫後に乾燥させた物です。 「新生姜」と「生姜」の見た目での違い 新生姜は、先端がほのかなピンク色です。 新生姜にも2種類あって、種生姜から生えてきたコブがまだ小さいうちに収穫して、そのまま出荷した物と、ヒネショウガを貯蔵せずにそのまま出荷した物とあります。 ヒネショウガを貯蔵せずに出荷した新生姜には、秋に市場に出回っているのですが、先端がピンク色ではありません。 わかりやすい見分け方としては、先端がピンク色かどうか? といったポイントをチェックすると良いでしょう。 それに比べて、生姜は、古(ヒネ)ショウガと呼ばれていて、茶色い皮で覆われています。 生姜は、繊維質たっぷりの黄色い中身をしています。 「新生姜」と「生姜」の栄養面での違い 新生姜と生姜の栄養面の違いは、コブが小さいうちに収穫した新生姜よりは、生育期間の長い生姜の方が、土からの栄養分をたっぷり含んでいます。 栄養価の高い生姜の辛味成分 生姜の栄養分として代表的なのが、ショウガオールという辛味成分です。 ショウガオールには、血行促進効果や、発汗効果、抗菌作用、抗酸化作用、免疫力アップ、血中コレステロールの改善効果といった風に、様々な健康と美容効果が期待できる素晴らしい成分です。 だから甘みの多い新生姜よりは、ショウガオールの辛味成分をたっぷり含む生姜の方が、デトックス効果が高いのです。 他にも生姜には、シネノールという香り成分が含まれていて、シネノールには食欲増進作用や胃の消炎作用があります。 おいしさ、食べやすさで選ぶなら、新生姜ですが、栄養面で選ぶのであれば、ショウガオールをたっぷり含む生姜がおすすめです。 「土生姜」と「生姜」の違い?
1-2. 総務省 日本郵便株式会社を管轄している総務省にも、郵政に対するご意見を受け付ける窓口が用意されています。郵政に関する意見・相談・要望などを伝えることが可能。 連絡方法はメールのみ! 総務省/郵政行政消費者相談室 メールアドレス: 総務省はトラブルの解決に向けた関連機関の紹介は案内はしてくれますが、直接的なトラブル等の仲裁は行っていません。そうした担当郵便局へのクレームは、日本郵便にするようにしましょう。 1-3. 匿名での苦情やクレームは難しい 郵便局に対するクレームを送るためには、 原則として氏名と連絡先となるメールアドレスが必要となります。 そのため匿名でクレームを出すのは難しいでしょう。ただ担当の郵便局員を自分の担当から外してほしいなどの相談はできます。 クレームを入れたあとは、本部や局が事実確認を行うので、その後の対応については個別に相談すればOKです。 ただ身勝手な理由で謝罪を要求しても通らないので、キチンと筋を通すことが大切です。 2. 郵便局に対するクレーム事例 郵便局に対するクレームの内容は、千差万別じつにさまざまです。 Dは郵便局とトラブルになったことはないのですが、調べてみると想像もできないような郵便局のミスに遭った人も。 そのなかでも、とくに多かったクレーム事例を紹介します。 間違って貼ってしまった切手の剥がし方8選!剥がさなくても使えるって知ってます? ◎定形・定型外の郵便を送ろうと思ったら、貼る切手を間違えた! ◎コンビニから送ったら料金不足で後日返送された! 美容部員が受けるクレームと対処法 | 【美プロPLUS】. 同じ切手を貼り直したいけど無理に剥がしたら切手ごと敗れちゃいそう。 何とか剥がして使えないかな?と間違って貼った切手の再利用を考えているあなた。 間違って貼った切手を貼りなおすのは、意外と簡単なんですよ。 2-1. 職員の接客・応対態度が悪い 郵便局への苦情で多いのが、 郵便局窓口の接客・応対態度に関するもの 。 郵便局の窓口は毎日多くの人が訪れるため、人によっては窓口の職員に対して不快感を感じる人も出てきます 不愛想であったり、不親切であったり、言葉遣いができていなかったり… 行政機関とはいえ、必要最低限の 接客マナー ができていなければ、クレームにつながるのは当然といえば当然ですね。 態度の悪いコンビニ店員の特徴5つ!原因や理由もまとめてみたよ コンビニって誰でも利用すると思いますが、そこで態度が悪くてイライラした店員がいる!!
まとめ 今回は、飲食店で悪質なクレームを受けたときの対応マニュアルをご紹介いたしました。 クレーマーと呼ばれる悪質な一部の人たちを除き、ほとんどのクレーム客は普通のお客様です。まずは、どんなクレームにも、まずは誠心誠意に対応する姿勢を示し、何に対して不満をもたれているのかを真摯に聞き出すことで、クレームからリピーターになる可能性もゼロではありません。 そして、想定できる範囲のクレームは、対応法をマニュアル化して、従業員全員が対応できるように体制を整えておくことも大切です。 開店ポータルBizでは、お店にあった集客方法のご提案、インフラ周りのコスト削減など店舗運営にまつわるご相談を無料で承っています。 お気軽に下記フォームからお問い合わせください。
お客さん対応に差を付けた時 3つ目は、 『お客さん対応に差を付けた時』 例えば、よくお店に来てくれる常連さんと、新規のお客さんとでは、どうしても常連さんのほうを大事にしたくなるものです。 そのため、話し方や接客の仕方などでどうしても差が出てしまうことはあるかと思います。 しかし、良い差を付けてくれた人は喜びますが、悪い差を付けられたお客さんは不快感でしかありません。 それ以外の要素がどんなに良くても、気分を悪くさせてしまうことは避けられません。 常連さんへの感謝の気持ちは伝えつつも、接客に優劣を付けないように心掛けることが大切です。 2. 客離れの原因② マイナスギャップが働いている 2つ目の客離れの原因は、 『マイナスギャップが働いてしまっている』 ギャップは決して悪いものではありませんが、お客さんが良い印象を受けるのはあくまで『悪い印象だったものが良い実物だった』時だけです。 その逆である『良い印象だったのに悪い実物だった』時は、お客さんの評価は地に落ちます。 では、お客さんはどんなことでマイナスギャップを感じるのでしょうか? それを解説していきます。 2-1. 客離れの３大原因｜お客さんに「二度と行きたくない」と思われるお店の特徴とは？ – 小さなお店の集客研究所. 良い写真と悪い商品 1つ目が、 『良い写真と悪い実物』 私たちは商品の写真をどこかに掲載する時に、それを見る人に良い印象を持ってもらいたいあまり、できるだけ良い写真を使おうとします。 それ自体は悪くはないのですが、実際の商品があまりにも写真とかけ離れていると、お客さんは「何これ…」、「写真と全然違うじゃん」というマイナスギャップを感じます。 そう思ってしまったお客さんが、お店にまた来てくれることは二度とありません。 最悪の場合は、その事をSNSで書かれてしまうこともあります。 ですので、良い写真を使うのであれば、実物の商品もできるだけ見栄えを良くする工夫が必要です。 2-2. 良い宣伝文句と実際のサービスの差 2つ目が 『良い宣伝文句と実際のサービスの差』 先ほどの写真と同じように、私たちは1人でも多くのお客さんに来てほしいと思うので、ついつい宣伝にも良いことをアピールしたくなるものです。 しかし、それが実際のサービスからあまりにも飛躍したアピールになってしまうと、サービスを受けたお客さんは騙された気分になってしまいます。 ですので、宣伝でのアピールは、実際のサービスからあまりにも飛躍したアピールをするのではなく、あくまで実物のサービスの良いところにスポットライトを当ててアピールするくらいがちょうどいいのです。 3.
全員にきちんと聞かずにレシート渡していますか? クレジットカードやiDやQPは「お客様控えです」と言って渡していますか? >あんな客のレジなんてしたくないです。 だったら辞めて下さい。 回答日 2010/09/06 共感した 8 こんながまん強い店員さんに拍手です!! 頭の変な客に負けないで頑張ってくださいね。 ちなみに、店長とそのお客のことを話し合えてますか? ちゃんと防犯カメラ映っていますか? もし何かのインネンつけられたら証拠になるようにしておきましょう!! 回答日 2010/09/06 共感した 18 態度が悪いというより… 頭が悪いんだよ。 回答日 2010/08/31 共感した 20 友達のコンビニにも、そういうヒトが来るようで たまに愚痴を聞きます。 私はウサ晴らしに来ているんだと思っていますが…。 ちなみに、昔バイトしていたお店で あまりにも態度の悪いおじさんがいて ある日警察を呼んで、入店禁止にしてもらったことがあります。 コンビニだとちょっと難しいかもですが… カワイソウなヒトですよね。 回答日 2010/08/30 共感した 10 そういう人って、自分より弱いと思う人にしかそういう態度をとらないから、出来ればその人が来たら、ごつい同僚とか、店長さんとかを助けに呼べればいいんだけどね。 事務所とかで待機してもらって。 黙ってたら行動はどんどんエスカレートしてくると思うので、一度相談してみたらどうでしょうか? 常識が通用しない人って怖いよね! 回答日 2010/08/30 共感した 8 嫌な思いをされましたね。私も質問者様と同じ経験があります。 高校生の時、パチンコ屋の前のコンビニでバイトをしていました。 パチンコ屋の客みたいなんですが、「お弁当温めますか?」と聞いたらすごい剣幕で怒られました。 「はあ?おまえは冷たい飯を食うのか?おまえの母ちゃんはおまえに冷たい飯を出すのか?」 と。その客はお弁当を温めるのは当たり前のことで、聞く私が悪いと思ったみたいです。その次からは「お弁当温めますね~」と言って勝手に温めてました。 でも、今でもその時の屈辱は忘れません。なんで、パチンコ屋に入り浸っている、ろくに一生懸命働いてもなさそうなおやじにそこまで言われなきゃいけないんだろ~と思いました。どうせパチンコで負けて私にあたったんだろうと。 きっとその客また来ますよね。 また来たときにお弁当をすぐ温めるかどうか聞いてはどうでしょうか?