魚介のおかず 調理時間:60分以下 魚の煮物には 「煮汁をさらっと仕上げる煮付け」 と 「煮汁をしっかりと煮詰める煮付け」 、この2種類があります。 今回のあら炊きはしっかり煮汁を煮詰めて作る煮付け。ごぼうなどの根菜を一緒に炊いても美味しいです! 鯛のかぶと煮(あら炊き)の材料 (2人分) 半分に割った鯛の頭 … 1尾分(350g) 生姜 … ひとかけ(約10g) 酒 … 100ml 水 … 150〜200ml 濃口醤油 … 大さじ2 みりん … 大さじ2 砂糖 … 大さじ1 ※頭以外の鯛のあらやごぼうなどの根菜があれば適宜加えてもOK。その場合は必要があれば調味料を増やしてください。 鯛のかぶと煮(あら炊き)の作り方 鯛のうろこ取りと霜降り 今回は鯛の頭1尾分350gほどのものを使いました。 ※鯛の頭を二つに割るのは大きな出刃包丁が必要なので、魚屋さんなどで下処理してもらうのがいちばんです。家庭で割る場合でも、包丁の入れ方などの専門的な知識も必要なので、 専門書や詳しいサイトなどを見ながらお試しください。 この料理の下ごしらえでいちばん大切なことは 『うろこを丁寧に取ること』 です。 取りやすいところはもちろん、腹びれの裏側や鯛のほほの部分など、うろこ取りや包丁を使ってうろこを丁寧に取り除きましょう。 うろこを取った後は、霜降りをして水を差し、ため水の中で残ったうろこや血合いなどをきれいに洗い落します。 あとは生姜を薄切りにしておき、仕上がりをきれいにする場合だけ、 腹びれを短く斜めに切り落としておきます (これは必須ではないのでお好みで)。 ※霜降りの理由や詳しいやり方については、 霜降りのやり方 を参考に! 鯛のかぶと煮の煮方/レシピ 鯛の頭は鍋に重ならないように並べます(このときできるだけ隙間のできないサイズを選ぶことも大切です)。 もしちょうどよい鍋がなければ小さめのフライパンでもOKです。 生姜の薄切りと酒100ml、水150〜200mlを入れて中火にかけ、沸いてきたらまずアクをすくい取ります。 ※水の分量に幅があるのは、鍋や鯛の大きさに合わせて調整するためです。 鯛の高さの半分ほど煮汁が入ればOKです。落し蓋をすればそのくらいでも煮汁がまわり、きちんと火が通ります。 アクを除いたら火を少しだけ弱め、落し蓋をします。 煮汁が鍋肌からぶくぶくと煮立つ火加減を保って10分ほど煮ます 。 10分たったころには鯛の目玉も白くなって、ある程度火が通っています。ここでAの調味料をすべて加えます。 火加減はそのまま、 10〜15分ほど ぐつぐつ煮詰めていきます。 煮汁が少なくなってきたらスプーンやお玉を使って、煮汁を鯛に何度も回しかけていきます 。 煮汁に軽くとろみが出てくるくらいまで煮詰めれば完成。好みで針しょうがや木の芽などを一緒に盛っても香りよくいただけます。 鯛の刺身をシンプルに丼ぶりに!
Description ✿つくれぽ200✿ 甘辛いタレが艶よく染みて… ご飯が進む一品♡ すぐ出来るから時短にも活躍! 小さい子供も大好きな味♪ 鯛の切り身(真鯛、金目鯛) 2切れ ◎しょうゆ 50ml(約大さじ3) ◎酒 50ml(大さじ3. 5) ◎水 150ml(大さじ10) 作り方 1 フライパンに煮汁の材料◎を入れ、 煮立てる 。 2 生姜は、皮をむいて 薄切り にする。 煮汁が煮立ったら、 薄切り にした生姜を入れる。 3 煮汁が煮立ってる状態で、タイを、 皮目 を上にして、並べ入れる。 4 ※小さめの切り身の場合は、4切れくらいまで入れても大丈夫です! 6 身が白っぽくなったら、 落とし蓋 を外す。 煮汁をスプーン等ですくいかけながら、約3分煮る。 7 身がくずれやすいので、ターナー等で、やさしく取り出し、お皿に盛る。 8 上から、煮汁をかけて… 完成♡ 9 クックパッド英語版 に公開されていました! 翻訳して貰えて、嬉し♡恥ずかし♡です(〃∇〃) 関係者の皆様に感謝致します♡ コツ・ポイント ☆金目鯛がオススメ! …なのは、わかっていますが、手に入りやすい真鯛でも、十分美味しいです(〃ノωノ) ☆タイを煮始めたら、触らないこと。 ☆煮汁を、むらなくしみ込ませて、ツヤを出すためにも、⑥で煮汁をしっかりかけながら、煮てください。 このレシピの生い立ち 我が家のタイの煮付けです(*≧ω≦)♪ 子供が2歳くらいの頃… タイの煮付けとご飯を混ぜて、食べさせると、よく食べてくれていました♡ クックパッドへのご意見をお聞かせください
料亭の味、鯛の煮付け 水を使わず、たっぷりの酒とみりんで真鯛を煮た、おいしい煮付けのレシピです。付け合せに真鯛の出汁が染み込んだ木綿豆腐と菜の花を。豆腐は真鯛と一緒に煮付け、菜の花は残った煮汁でさっと煮ることでしゃきしゃきとした食感の残るおいしい付け合せに。最後に針生姜を盛り付けることで、さっぱりとおいしくいただける、鯛の煮付けに仕上げます。 真鯛の半身を使ったおいしい煮付けのレシピです。真鯛の身だけでなくお頭も使うことで、真鯛の旨味たっぷりの煮付けに。お頭も身とおなじように、熱湯をかけて霜降りし、残るウロコや汚れを取り除いて下処理をします。ごぼうを一緒に煮付けることで、鯛の出汁がしみ込んだおいしい付け合わせに、生姜をたっぷりと使って香りよく仕上げた真鯛の煮付けです。 この記事に関するキーワード 編集部のおすすめ
今まで一歩を踏み出せなかった原因には、そうした不安もありました。毎日お仕事をさせていただいていましたから、「突然着物を洋服に変えたら、お仕事がなくなってしまうかもしれない」という心配はあったと思います。でも、一歩を踏み出さない限り何も新しいことはできないので、そこは思い切ってやってみようと決心したんです。このタイミングを逃したらもうチャンスはないかもしれないと思って事務所の社長に相談したところ「今の世の中の状況だからこそ、チャレンジしてみる価値があるかもね」と言ってくれたんです。思いが同じで嬉しかったです。 ――新曲を作るにあたって、楽曲提供に古内東子さんを選んだ理由を教えてください。 私はもともと、古内さんの作る歌の世界観が大好きだったんです。私にとっても大きな挑戦となる1曲ですから、思い切って演歌の世界を知らないような方にお願いしたいと思い、私と同じ時代を駆け巡ってきた同世代の女性シンガーである古内さんにお願いしました。最初は「断られるかもしれない……」とドキドキしていたのですが、快く「ぜひ!」とお返事をいただいてすごくうれしかったですね。 ―― 古内さんに初めて会った時の印象はいかがでしたか? 古内さんの歌は「失恋」や「切ない片思い」の印象が強くて、あんなストーリーを作られる方なので、ひょっとしたらとっつきにくい人なんじゃないか……と勝手にイメージしていたんですが、直接お会いしたら明るくてすごく楽しい方で、すぐに意気投合しました。東子さんもお酒や食べることが大好きなので、コロナ禍でなければ週に1回以上会っていたんじゃないかと思うぐらい魅力的な方でした。 歌の表現に決められたルールなんてない ―― 新曲を作るにあたって、打ち合わせはスムーズに進みましたか? 私からのお願いとしては、「あなたがいてくれたから」というテーマで作ってほしいとお話しました。「あなたという存在があったからこそ、つらいことを乗り越えることができたんだ」という思いを伝えられる歌をとお願いしたんです。東子さんからは、「詢子さんは33年というキャリアがあって、これまで応援してきたファンの中には"演歌を歌う詢子さん"が好きな方もいらっしゃると思う。そういう方たちのことも考えて作った方がいいですか? Amazon.co.jp: あなたがいてくれたから : コビ・ヤマダ, ナタリー・ラッセル, 高橋 久美子: Japanese Books. 」という質問をいただきました。私は「東子さんが感じる今の石原詢子の気持ちをそのまま受け止めて作ってください。私のファンの方たちはどんな歌を歌ったとしても、"こんな詢ちゃんはイヤだ"という人はいないと思います。気になさらずに、東子さんの思う歌を作ってください」とお願いしました。 ―― 古内さんが作った新曲を初めて聴いた時の感想を教えてください。 "あなたがいてくれたから"というテーマだけをお伝えしていて、「ありがとう」という気持ちを伝える歌にしてもらいたいと思っていたのですが、それは古内さんに言わなかったんです。でも曲をいただいた時に、「ありがとう」という言葉が歌詞に入っていて、ものすごくうれしかったですね。私の気持ちをそのまま表現していただいたことにとても感謝しました。 ―― 実際に歌ってみた感想は?
ご質問ありがとうございます。 "I am happy that you are by my side. "=「あなたが私のそばにいてくれて幸せです。」 "As always, thank you. "=「いつも、ありがとう。」 少しバリエーションにして、"I am happy"を"I am a happy being"=「私は幸せものです」という言い方もできます。 または、語順を変えて:"Thank you always for being by my side. It makes me happy. " ご参考になると良いです!
カウンセラーの青空です。 たくさんの 悲しみや葛藤や苦しみを乗り越えたら… 夫がいて自分がいるという夫軸の感覚から 夫は夫、私はわたしと 夫と自分が切り離せるようになった時、 心が自由になった感覚が戻ります。 それは、 今の夫の行動が変わっても変わらなくても関係なく、とっても大事な感覚です。 (๑•̀ - •́)و✧ 私は自分の足で立って、考えて、選択する! 私たちって結婚する前は 恋をしておしゃれして、 自分の好きなこと、 自分の気持ちがちゃんとわかってましたよね。 結婚したら 夫は何が好きかなあ 夫は何をしたら喜ぶかな 子供が生まれたら 子供が好きだからこれにしよう 子供のためにあれをしよう そうやって、 家族のためにっていつも考えて 相手が喜んでくれるのが自分の喜びになっちゃってた。 そうこうするうちに 自分がなにが好きで、どんな時にほっとするのか だんだんぼやけてきちゃったんですね。 カウンセリングで 「なにが好きですか?やりたいことありますか?」 って聞きます。 わたしも聞かれました。 答えられなかった… 「自分ノコトナンテ、今マデアンマリ考エタコトナンテナカッタカラワカラナイ…」 私がわたしのこと、 何考えているのかわからなくなっちゃってた。 そこから、 私の幸せって… 私のこの先の人生は… そんな視点を持てるようになるのに 私は結構時間がかかっちゃったんだけど… それでも 夫を取り戻したい このままじゃ家族が壊れちゃう!なんとかしなくっちゃ って、恐れからの強い思いから 私の人生、私の幸せをちゃんと考えていきたい にいつの間にかかわっていくのが理想 それは、 離婚する、離婚しないに関わらずね。 私の幸せに向かう道に 夫が横にいてくれたならそれはそれで幸せだよね~! そんな余裕な感じ 夫の気持ちはコントロールできないから。 長くこじらせ妻をやってきたんで 結構、夫も私のことを受け入れられないのかもしれない。 それは仕方がない。 諦めというより、納得! 石原詢子 新曲テーマは"あなたがいてくれたから" 「なかなか面と向かって言えない"ありがとう"を」. 逆に私も夫からずいぶんひどいこと言われたし、嘘もつかれたし 傷だらけなんで… 別れを選びたくなるかもしれない。 それもあり! 私のカウンセリングは、ここまでが目標です。 自分の魂をキラキラ って輝かせるように 自分の人生だから 自分で考えて、選択していく その勇気と、したたかさとしなやかさを持てるように。 時間はかかるけど ゆっくり、マイペースでいきましょ。 青空の公式LINE 友達100人まであと16人!
2017/8/26 19:20 YOU アンド mi ひとと出逢うなかで、 ひとと出合うなかで ひととで会うなかで いろんなことを吸収し いろんなことに気づき いろんなことを学び あなたがいて わたしがいてる それって 素敵 素晴らしいね ほんとうによかったよ と、 であえるひとに 伝えていきたいね。 これは学生時代にであったMさんの言葉です。 『何があっても 自分に負けないでね』 その言の葉をずっとかみしめて 自分にいいきかせてきたわたし。 今ここにいてます。 ありがとう💓 ありがとうございます #ありがとう #君ならできる #自分信じて ↑このページのトップへ
☆photopos-2482 2021. 6. 24 わたしがいて あなたがいて わたしとあなたがいて わたしからあなたへ あなたからわたしへ かぞえきれないほどの こころ からだ ことばが つながってゆき かぞえきれないほどの つながりかたで かぞえきれないほどの わたしとあなたの ものがたりはうまれてゆく わたしは あなたの こころ からだ ことばを ほんとうのたべものにして いきているから わたしのなかには あなたがたしかにいて あなたがいなければ わたしは いまのわたしはいない わたしがいて あなたがいて そうして せかいはまわってゆく ※愛媛県松山市・北条にて この記事が気に入ったら、サポートをしてみませんか? 気軽にクリエイターの支援と、記事のオススメができます!
あなたがいて 私がいて ほかに何もない ただ秘密の匂い たちこめるだけ あなたが好き ほんとに好き 二人それだけを ただ小鳥のように くり返すだけ くちづけするのなら 素早く盗んで 返事などさせないで 泣いてしまう 誰かに少し ねたまれそうな あなたと私の 恋の時 あなたの手が 私の手を 強くにぎりしめ もうはなさないよと ささやいている あなたのため 心をみな 見せてあげたいと 今せつないほどに 私は思う ふるえているけれど おびえていないわ しあわせがかけめぐり とまらないの 何かをいうと 涙になるの あなたと私の 恋の時 あなたがいて 私がいて ほかに何もない ただ秘密の匂い たちこめるだけ あなたが好き ほんとに好き 二人それだけを ただ小鳥のように くり返すだけ