Description 実家の夏のメニューです。なんとなく自分で作ろうとしてもどうも同じ味にならないので、今年の夏、分量を量らせてもらいました☆ 砂糖 大さじ2強(20g) 味噌 大さじ3弱(50g) 作り方 1 なすはへたをとって洗い半分に切り 薄切り (0. 8~1㎝幅)にし、水に さらす 。 2 鍋又はフライパンにサラダ油を熱し、水気を切ったなすを入れ炒める。※キッチンペーパーで軽く水気をふいてください。 3 しんなりしたら、顆粒だし、砂糖、味噌の順に加えてその都度味を馴染ませるように炒める。 4 かなりしんなりして少し焦げるくらいまで炒める。 ※少し焦げると香ばしくて良い。 5 大葉がたくさんあったので最後にちぎって加えました。 コツ・ポイント 少し焦げるくらいまでに炒めるのがポイントだそうです。 このレシピの生い立ち 長野なので、味噌を使った料理が多いです。懐かしい我が家のメニュー。いろいろ調味料を使わないシンプルな味わいです。 クックパッドへのご意見をお聞かせください
絶品 100+ おいしい! ナスは乱切りにする事で、火の通りが早くなります。甘辛い味付けがご飯に良く合う! 献立 調理時間 20分 カロリー 318 Kcal 材料 ( 2 人分 ) <調味料> ナスはヘタを切り落とし、乱切りにする。 白ネギは幅1cmに切る。 豚ロース肉はひとくち大に切り、塩コショウと片栗粉をまぶす。 <調味料>の材料を混ぜ合わせる。 1 フライパンにサラダ油大さじ1. 5を熱し、ナスを炒める。 ナスがしんなりして焼き色がついたら、残りのサラダ油を足し、豚ロース肉を加えて炒める。豚ロース肉の色が変わったら白ネギを加え、さらに炒める。 3 <調味料>を加え、全体にからまったら器に盛る。 みんなのおいしい!コメント
コックリとおいしいみそ炒め。 主材料:ナス 酒 ピーマン だし汁 板コンニャク 106 Kcal 味がしみてる!豚肉とナスのみそ炒め 下味をしっかりつけた豚肉の旨味がナスにしみこんだ炒め物です。みそ味でご飯がすすみます! 主材料:ナス 酒 ピーマン 豚肉 玉ネギ 445 Kcal ミョウガと大葉でいつものみそ炒めに深みがでます。 主材料:ナス 酒 豚肉 だし汁 玉ネギ 大葉 ミョウガ 340 Kcal ナスと厚揚げのみそ炒め ナスと厚揚げ、板コンニャク、シシトウなど具だくさんの炒め物。残った野菜を入れてもOK! 主材料:ナス 酒 豚肉 板コンニャク 厚揚げ シシトウ ナスとピーマンのみそ炒め 少し多めの油で炒める事で、ナスがトロッと柔らかく仕上がります。ナスとみその相性は抜群! 主材料:ナス 酒 ピーマン 白ゴマ 赤ピーマン 昆布茶 211 Kcal 「なすの味噌炒め」を含む献立
なすとピーマンのみそ炒め 夏野菜炒めの定番にもう1つ素材を加えてみて! 242kcal カロリー/1人前 材料 (4人分) 豚バラ肉(薄切り) 150g (粗塩、こしょう各少々) しょうがのみじん切り 小さじ1 にんにくのみじん切り 小さじ1 赤唐辛子(小口切り) 1本分 ▼合わせ調味料 材料を送る 作り方 1 豚バラ肉は一口大に切り、粗塩、こしょうをふって下味をつける。 2 なすはヘタを除いて一口大の乱切りにする。ピーマンは種を除き、なすの大きさに合わせて乱切りにする。 3 じゃが芋は皮をむいて乱切りにし、ラップで包んで電子レンジ(500W)に4分かける。 4 合わせ調味料をよく混ぜる。 5 フライパンに豚バラ肉を入れて中火にかけ、焼き色がついて脂が出てきたらなすを加え、しんなりするまで炒める。しょうが、にんにく、赤唐辛子を加えて混ぜる。 6 次にじゃが芋、ピーマンを入れ、ピーマンがしんなりするまで強火で炒め、合わせ調味料とごま油を加えて手早くからめる。 アドバイス じゃが芋は電子レンジで加熱して、炒め時間を短縮します。 豚肉は油をひかずに炒めて脂を引き出し、このうま味の出た脂でなすを炒めるのがポイント。 豚肉の脂身が少ない場合は、油を足します。 なすはふたをしながら炒めて火を通します。 薬味のにんにく、しょうが、赤唐辛子は焦げないように、なすに火を通してから加えます。
材料(2人分) **茄子 小1本 **真竹 半本 塩 少々 *ごま油 大さじ1 *おろし生姜 半片 ***酒 ***味噌 大さじ1/2 ***みりん 小さじ1 醤油 ****七味唐辛子(お好みで) ****青ネギ 作り方 1 茄子は薄切りにして、塩を加えた水に晒して絞る。真竹は必要に応じてアク抜きし、薄切りにする。青ねぎは小口切り。フライパンに*を入れて温め、**を炒める。 2 野菜に火が通ったら***を加え、炒め合わせる。醤油で味調整し、****を散らして完成! きっかけ 茄子と真竹に味噌味がピッタリ おいしくなるコツ 味噌は結構甘いです、みりんの入れすぎに注意します レシピID:1860020762 公開日:2020/06/18 印刷する 関連商品 あなたにイチオシの商品 関連情報 カテゴリ なす全般 leopoo 食い意地はってるので、一日中、食べ物・料理の事を考えてるような気がします(笑) 最近スタンプした人 スタンプした人はまだいません。 レポートを送る 0 件 つくったよレポート(0件) つくったよレポートはありません おすすめの公式レシピ PR なす全般の人気ランキング 位 簡単!揚げない!ナスとオクラの揚げ浸し めちゃめちゃゴハンがすすむ!茄子と豚肉の味噌炒め 3 なすがとろける✿簡単❤焼きなすの煮びたし 4 簡単!麺つゆで作る!ナスの煮浸し♪油も使わないよ! あなたにおすすめの人気レシピ
TOP レシピ 野菜のおかず 基本のなす味噌炒め こってりトロトロ!「基本のなす味噌炒め」のレシピと作り方をご紹介します。乱切りにしたなすを、やや多めの油で焼いて油をなじませ、みそだれを絡めました。こってり味噌だれとトロトロのなすが合わり、やみつきになるおいしさ!ごはんのおかずにも、おつまみにもピッタリなひと品です。 ライター: macaroni 料理家 かりくる 料理研究家 / 栄養士 小学校から高校まで陸上部に所属し、厳しい食事制限をしていた経験から、栄養学に興味を持つ。栄養士として福祉施設に5年間勤務し、栄養士業務や調理、マネジメント業務に携わった。 ma… もっとみる なす 2本 a. しょうが(すりおろし) 小さじ1杯 a. 酒 大さじ1杯 a. みりん a. 砂糖 a. しょうゆ a. 合わせみそ サラダ油 大さじ2杯 作り方 1 なすは乱切りにして、水の張ったボウルに入れて5分ほど水にさらしてキッチンペーパーで水気を拭き取ります。 2 フライパンにサラダ油を引いて熱し、①を入れて炒めます。 3 (a)の調味料を混ぜ合わせて入れ、煮絡めます。 4 お皿に盛り、お好みで小口ねぎを散らして完成です。 ・水にさらしてアク抜きしたあとは、油ハネを防止するためにしっかりとキッチンペーパーで水気を拭き取ってくださいね。 ・多めの油を使ってなすに油を吸わせるように炒めるとおいしくなりますよ。 ・辛いものがお好きな方は、お好みでラー油を最後にかけてもおいしいですよ。 管理栄養士からのコメント この料理の栄養情報 ・カロリー:395kcal ・主な栄養素:カリウム、脂質 ワンポイントアドバイス♪ なすを買う時は、皮にハリがあり表面にツヤがあるものを選びましょう。へたの切り口が新しく、ガクの部分についているトゲが鋭くとがっているものほど新鮮です。なすは水分の多い野菜なので、持ってみてしっかり重みのあるものを選んでくださいね。 レシピで使用したアイテム ITEM チャバツリー まな板 リムピッド カッティングボード ¥3, 172〜 サイズ:35x25x2. 4cm 本体重量:約1015g 素材・材料:アカシア 原産国:タイ ※2021年6月2日時点 価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、およびで正確かつ最新の情報をご確認ください。 ▼なすを使ったアレンジレシピ 編集部のおすすめ
動画を再生するには、videoタグをサポートしたブラウザが必要です。 「ピリ辛!ナスのみそ炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。 ごはんにピッタリな、ピリ辛ナスみそ炒めはいかがでしょうか。 豆板醤を入れると、ピリッと辛みが出て、お箸が進む味付けです。 ごはんのおかずとしても良いですが、お酒のおつまみとしても抜群なので、ぜひ作ってみてくださいね。 調理時間:20分 費用目安:300円前後 カロリー: クラシルプレミアム限定 材料 (2人前) ナス 2本 ピーマン 1個 ごま油 大さじ1 (A)豆板醤 小さじ1 (A)みりん (A)めんつゆ (2倍濃縮) (A)みそ 大さじ1/2 作り方 1. ナスはヘタを切り落とし、縦半分に切って1cm幅の斜め切りにします。ピーマンは半分に切り、ヘタと種を取り除いて5mm幅に切ります。 2. ボウルに(A)を入れ、混ぜ合わせます。 3. 中火で熱したフライパンにごま油を入れ、1を炒めます。 4. 火が通ってきたら2を加えて中火のまま炒め合わせ、味が馴染んだら火から下ろします。器に盛り付け完成です。 料理のコツ・ポイント 辛いものが苦手な方は、豆板醤を入れずに作ってください。 ナスは油を吸いやすいので、油の入れすぎに注意してください。 みそはお好みのもので大丈夫です。 このレシピに関連するキーワード 人気のカテゴリ
然家 [大阪] 新大阪駅 57m / 居酒屋、ろばた焼き 夜の予算: ¥3, 000~¥3, 999 昼の予算: ~¥999 定休日 年中無休 サイトの性質上、店舗情報の正確性は保証されません 個室 食事券使える 夜の予算: ¥1, 000~¥1, 999 昼の予算: ¥2, 000~¥2, 999 無休 サイトの性質上、店舗情報の正確性は保証されません 全席禁煙 テイクアウト 串蔵 [大阪] 新大阪駅 58m / 居酒屋、串焼き 全席喫煙可 昼の予算: ¥1, 000~¥1, 999 不定休(アルデ新大阪に準ずる) 夜の予算: ¥4, 000~¥4, 999 どん [大阪] 新大阪駅 58m / 居酒屋、串揚げ・串かつ 分煙 夜の予算: ~¥999 夜の予算: ¥5, 000~¥5, 999 - サイトの性質上、店舗情報の正確性は保証されません 庄や 新大阪店 [大阪] 新大阪駅 7m / 居酒屋、そば・うどん・麺類(その他)、とんかつ 昼の予算: - 飲み放題 クーポン 夜の予算: - 人気・近隣エリア 人気エリア・駅 京橋 難波 梅田 舞洲・USJ 天王寺 池田・箕面 天保山・大阪南港 大阪駅 大阪梅田駅(阪急) なんば駅(大阪メトロ) 天王寺駅 京橋駅 淀屋橋駅
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厳選素材を串揚げに。 大阪名物「ソース二度づけお断り!」の串カツ。全60席のシックな店内は、新世界さながらのカウンター席あり、ワイワイ騒げるテーブル席ありで、カップル・女性・団体様などあらゆるニーズにお答えします! 素材を楽しむシンプルな串から、楽しいオリジナル串まで、笑顔全開で特大ビリケンさんも待ってまっせー! 宴 会 お誕生日 カップル 一人飲み 家族で ランチ 串カツ酒場 どん 店舗詳細へ とっておきの食材を 炉ばた焼きに。 海から山から取り寄せた、とっておきの食材をカウンター前の炉ばたで焼きあげます。 カップルでライブ感あふれるカウンター席や、テーブル席でワイワイ盛り上がるのも良し。 目の前で焼きあげた四季折々の厳選素材は、ひと口食べれば旨みが「ジュワー!」と広がります。新大阪駅構内の他、新梅田食道街にも店舗を構えています。 記念日 炉ばた 然家 店舗詳細へ 最高級紀州備長炭で炎と味の競演。 「旨み」が自慢の素材を使用し、最高級紀州備長炭の強烈な炎で一気に焼き上げます! 素材そのままのシンプルな串から、楽しいオリジナル串までバラエティ豊かに取り揃えました。串焼きの他、地鶏鍋(冬季限定)などのコース料理もご用意しております。 カップルや少人数の飲み会から宴会まで幅広くご利用できます。 掘りごたつ 女子会 炭火焼 華 店舗詳細へ 気軽に立ち寄れる焼き鳥と焼酎の店。 鳥まるは、気軽に一人でぶらっと立ち寄れる赤ちょうちんの「焼き鳥専門店屋」 です。 焼き鳥はもちろん「手羽先唐揚」「地鶏のモモ焼」は店長一押しの味! 暖簾をくぐり、いつもの味といつもの酒で今夜も一杯いかがですか? 二次会 炭火焼鳥 鳥まる 店舗詳細へ 海と大地の海鮮居酒屋。 新大阪駅の正面ロータリーに面した表玄関ともいうべきエリアに新しくオープンした海鮮居酒屋です。わいわい騒げる従来の居酒屋の顔と、粋でおしゃれな時間が流れる空間までを提案する、新しい「ROBATA」の店として、カウンター席、ボックス席、掘りごたつ席など一人飲みから宴会までお客様のあらゆるニーズにお答えします! ROBATA 鮮 店舗詳細へ 美味い肴と旨い酒。 こだわりの炉ばた焼き。 「今日も一日お疲れ様…」心癒すかわいいタヌキ達がお出迎えします。 「らくや」 は大人の隠れ家。 天然魚のお造りに旬のうまいもん…。 今宵は旬の肴と旨い酒で、ほっこりひと時お過ごしください。 らくや 店舗詳細へ