昨日は育児休業による専業主夫デビューを祝して購入した、 STAUBのココットラウンド20cm を使って、チキンカレーを作りました。 見た目がお洒落なだけでたいしたことないと思っていたのですが、 フライパンで作るのと全然違うものができますね。じゃがいもと人参が短時間で柔らかくなりますし、お肉もスプーンで簡単にほぐれます。 母乳にはあまりよくないと聞きますが、妻がカレーが好きで、度々食べたいと仰るので、出産後は カレー粉 を控えめにして作っています。 カレールウを使わない理由 我が家では カレールウ(カレールー) は使いません。使うのは カレー粉 です。理由はその原材料です。カレールウの殆どは 油脂と小麦粉と塩 でできています。これが私にとって非常に面倒だったので、カレーを作る際はスパイスのみ調合されている カレー粉 を使っています。 「その他香辛料」が気になるといえば気になりますが。 面倒事その1:胃もたれ カレールウを使ってカレーを作っていた頃、私はカレーを食べた後に胃もたれや、だるさなどの不調を感じていました。 カレーだからいつもより食べすぎちゃったのかな? 程度にしか思っていなかったのですが。 しかし、大きな体の不調を経験し、食事を見直した私は、 カレーを食べた後の不調はカレールウに根本の原因があるのではないか と考えました。カレールウに使われている油脂は酸化した油だと思われますから、それが体にダメージを与えているのではないかと思ったのです。塩分も多いですし、おそらく精製塩でしょうから、これも攻撃力高いなと。さらに小麦粉も血糖値考えると取り過ぎたくないし、と。 そこで試しにカレー粉に変えてみたら、まったく胃もたれを起こさず、それでいて美味しいカレーを作ることができたんです。 なんだ、カレールウいらないんじゃないか。 そう思った瞬間、カレー作りに対するパラダイムシフトが起きました(若干大袈裟ですが)。カレーを作るなら、カレールウを用意しなきゃ!という固定観念が無くなりました。 面倒事その2:洗い物 そして、片づけるときにも驚きの変化が。 洗い物が楽なんです。 カレールウで作った皿や鍋の油汚れって落ちにくくありませんか?
Description シンプルでスパイシーな大人風味カレーベース。きのこや根菜を入れたり、お好みのトッピングをして、幅広いアレンジが出来ます! 玉ねぎ(中〜大) 1個 すりおろししょうが 小さじ1/3 トマトジュース 500ml ガラムマサラorチリペッパー 様子見ながらほんの少しずつ(小さじ1/4〜) ■ スパイス(パウダー) ☆コリアンダー ☆カルダモン 小さじ1/2 お好みの具材(煮込む用/きのこ、シーフード等) お好みの具材(トッピング用/ウインナー、目玉焼き等) 作り方 1 スパイス(☆)を準備しておく。さじ、すりきりを使って正確に計る。(出来心でアレンジするとカレーには程遠い味になります…) 3 テフロン加工の鍋かフライパンでにんにくを焦がさないよう炒める。にんにくの香りが立ってきたら みじん切り 玉ねぎを入れ炒める。 4 玉ねぎの色が変わってきたら(飴色がベストです)そこに鶏肉を投入して表面に美味しそうな焼き色が付くまで炒める。 5 鶏肉から出た余分な油を拭き取る。おろし生姜とおろしにんにく、くし型玉ねぎ、他のお好みの具材(煮込み用)、を加え炒める。 6 ☆を加え全体に炒め、トマトジュースとコンソメ、ローリエを加える。アクはこまめに取り除く。とろみが付くまで煮込む。 7 煮込んでいる間に、お好きなトッピング用の具を用意しておく。(ナスの 素揚げ 、ウインナーソテー、目玉焼き、ゆで卵など) 8 塩、ガラムマサラで味を整え、ごはんと盛り付けて完成! コツ・ポイント 具材はアレンジ可能ですが、どうかスパイスだけは容量を守ってください!ガラムマサラで辛さを調整するときは、ごく少量ずつ、こまめに味を確認しながら足してください。(一振りでかなりレベルが上がることがあります…) このレシピの生い立ち 小麦粉と油を使わないカレーを作りたくて。 で日々の献立載せてます(о´∀`о) クックパッドへのご意見をお聞かせください
使い方と注意 薄力粉を使っていないので、とろみはつかない 溶けると粉砕された玉ねぎが解れる。舌触りが悪く、スープ系には向かない スパイスカレーやカレーチャーハンなどに適 余談ですが、スパイスカレーというのは所謂「ルウ」を使わずに作るカレーの総称なんだそうです。 でも、インド・タイなどの現地カレーは含まれないとのこと。 インドやタイのカレーに影響を受けつつ、ルウを使わずに、スパイスを使って自由に作られたカレー・・・ってことでしょうか。 (情報元: スパイスカレーって、なに!? インド料理店では使ってはいけないってホント!? カレーマニアが解説!/ ) スパイスカレーを作る まずは、にんにく・生姜を炒めます。 写真はにんにく・パクチー・生姜・激辛南蛮・玉ねぎのペーストを凍らせたもの 固形ルウを入れて、こちらも解凍します。 ほぐれてきました。ウスターソースを入れて作ったルウなので、もういい匂い。 ひき肉を入れて炒めます。 トマトピューレでとろみと酸味を加える作戦です なんだか色がいまいちなので、ターメリックを追加しました。 ココナッツミルクも入れてみました。これでもっと黄色くなるでしょう。 ココナッツミルクは熱するとグリーンがかった黄色になる ご飯にのせると色気が無いけど、メチャウマカレーでした。 バター・小麦粉不使用でライトかと思いきや、ココナッツミルクの香りとコクがあります。 ウスター入で味付け不要でした。 あさかわだ ココナッツミルクはタイカレーが有名ですね。 自家製トマトピューレが切れたあとは、こちらのトマトピューレを使っています。 自家製のカレーを楽しくする 3つの方法 あさかわだ カレールウの売りってなんだと思いますか? 形の可愛さ・・・ではないですよね。 お鍋にぽんと入れるだけで、カレーができる。この手軽さを求めてカレールウを買うんだと思います。 カレールウは難しくないです、簡単に作れます。 ただ、 もっと簡単にルウ不使用カレーを作る方法が色々ある ので、作り続けるに至らなかったのだと思います。 簡単にルウカレーを楽しみたい!という目的の方にはこちらがおすすめ また、本格的さが欲しい方はこちらがおすすめ コンソメスープに困っている方はこちらがお役に立てるかと思います まとめ カレーの固形ルウは作れるが、私には必要なかった スパイスと薄力粉を混ぜて置くと早い 簡単さを求めるのであれば、ルウじゃなくてもいいなというのが個人的な感想です。 ルウづくりに必然性がなかったので継続しませんでした。 まとめ 固形のカレールウは簡単に作れる 小麦粉+バター+スパイス=一般的な固形ルウ 玉ねぎ+スパイス=小麦粉不使用カレー向けの固形ルウ スパイスはクミン・ターメリック・コリアンダー+チリペッパーが基本 コンソメスープの素の代用として「ほぼ鶏ガラスープ」がおすすめ 最後までお読みいただき、どうもありがとうございました!
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引き続き、羽後長野界隈(秋田県大仙市)での撮影です。 線路沿いに、車を角館方へ移動させました。羽後長野駅を過ぎてその先で。 3042M 21-05-14_17-50 posted by (C)Traveler Kazu 田沢湖線 羽後長野→鶯野 田んぼと新鋭新幹線と、イオン。 昔、子供向け雑誌で見た「未来のまち」のイメージにかなり近いものがあります。 3042M 21-05-14_17-51 posted by (C)Traveler Kazu E6系が走り始めた当初は風景に対しだいぶミスマッチだと思いましたが、走っていること自体にはすっかり慣れて風景の一部になりました。 しかし、「田園風景の中の単線」+「世界最速クラスで走れる車両」は、いつまでも違和感のまま経過することでしょう。 それがうまい具合に「注目の的」をつくりだしています。 ※盛岡~秋田間の最高速度は在来線と同じ130km/hまでです 小京都の観光にも 角館とその周辺のお宿 「あきた芸術村温泉ゆぽぽ」さんと「夏瀬温泉都わすれ」さんは、住所は田沢湖ですが送迎は角館駅からとなっております。 余談 DSC_8475_21-05-14_17-51 posted by (C)Traveler Kazu 標識が末広がりになっていました。長年の除雪の影響でしょうか。 そのうち折れそう…。
田舎館村の人口と世帯数 (令和3年6月末日現在) 男 3, 613人 女 3, 996人 総人口 7, 609人 世帯数 2, 829世帯
青森県南津軽郡田舎館村 - Yahoo! 地図
東北地方太平洋地震 被災者に義援金を! 青森県南津軽郡田舎館村マップ - goo地図. 2011年3月11日 東北地方太平洋地震で被災された方々に義援金の送付を啓蒙する記事を書かれた方はどんどんトラックバックお願いします。 支援の輪を広げましょう! 寄付 義捐金 義援金 ボランティア 災害対策 大地震 関東大震災 東北大震災 大地震 東北 青森 秋田 宮城 岩手 山形 福島 原発 原子力発電所 被爆 日赤 日本赤十字社 東北電力 東北電力について 福島原発(東京電力) 相次いで地震の後爆発した福島原発について、原発事故そのものについての事故情報が隠されたり不足しているので立ち上げました、東電は情報を隠してはいけない。放射能は子孫にまで残る。福島原発の4基は廃炉になるようですが数十年かかるでしょうか。炉心は一部炉心溶融(ろしんようゆう)、メルトダウン(英語: meltdown)しているようですが今は内部の真実を見る事はできません。今は皆推測でしかモノを言えないのです。データーの開示が絶対必要です。そして全国全世界の原発を一旦止め検証が必要です。 テーマソング サマータイムブルース「日本の原発はアンゼンです?? ?」 数万テラベクレルは原発事故の深刻度を示す国際原子力事象評価尺度(INES)の最も深刻なレベル7にあたる。今回の事故は数時間の放出でレベル7に相当するため、3月にはレベル5としていた政府は突然4月にレベル7に変更し、86年のチェルノブイリ原発事故とレベルの上では同じ事故となった。INESは、程度の低い方から、レベル0〜7の8段階に分類している。スリーマイル島原発事故(79年、米国)はレベル5、茨城県東海村で起きたJCO臨界事故(99年)はレベル4とされている。風に乗った放射性物質の蓄積で避難エリアは徐々に拡大され、うつくしま福島は放射能汚染に曝されている。 福島に福島に福島に・・・福島が好きと言う方是非聴いてください。 農業、漁業、工業製品に至るまで国内や海外でも不買の動きが進むなど深刻だ。その責任は誰にあるのか?今は悪者探しは意味が無いですが東京電力ならびに政府関係者は今後情報をとにかく開示し最悪の状況を想定し行動すべきである。賠償額は天文学的数字になる、それは全て税金や電気代なのです。 東北振興・日本の復興を考える 被災地に、停滞気味の日本に。 地域ならず、社会・経済・産業・政治・人のあり方など、今を経験している私たちの取り組めることとは何か。 東北振興・復興のみならず、自分たちの地域の問題、日本のことなどを心に思ったら、何でも良いのでトラックバックどうぞ!