5cmで重さは90gほどの鮭です。 冷凍鮭もフライパンでふっくら 生のままの鮭でも冷凍の鮭でも、フライパンでふっくら焼ける焼き方もあります。フライパンを火にかけて油を薄く引いたら、鮭を並べていきます。焼き色が少し付いてきたところで鮭1切れに付き水25ccを入れて、蓋をしたら中火にして2分~3分蒸し焼きにします。鮭を裏返して反対側も同じように焼きます。鮭を返すときに水がなかったら、水を再度足してから蒸し焼きにします。残った水は強火で飛ばし、焦げ目を付けても良いです。 他では冷凍のままの鮭の切り身を、温める前のフライパンに乗せたら、キャベツやきのこなどの野菜と水・酒を回し入れたら、塩・胡椒で鮭に下味を付けてフライパンに蓋をして、弱火で蒸し焼きにします。鮭の色が変わってきたら野菜を取り出して、再びそのまま蒸し焼きにした後、最後にごま油を回しかけて焼き上げる方法もあります。生でも冷凍でも、鮭を焼くときには水や酒で蒸し焼きにすると、ふっくら美味しく焼きあがります。 鮭をフライパンで上手に焼くには?正しい焼き時間とおすすめレシピ! | お食事ウェブマガジン「グルメノート」 鮭は毎日の食卓に欠かせない魚です。焼き魚として鮭を食べるのが一般的ですが、ガスコンロのグリルを使った焼き方がポピュラーな方法です。最近では電子レンジを利用する方法もありますが、実はフライパンでも鮭を焼くことができます。焼き方はとても簡単です。焦げ付かない、火を均一にするなどのコツはありますが、初心者でも失敗せずに調理で 鮭はアルミホイルで皮まで美味しく焼こう 最近魚の焼き方で注目を集めるようになったのは、フライパンにアルミホイルを敷いてその上で魚を焼く方法です。元々アルミホイルに魚を始めとして、調味料や具材を入れて焼くホイル焼きという料理がありますが、鮭をただ焼くのにもアルミホイルは便利なアイテムです。フライパンでの焼き物専用ホイル「フライパン用ホイル」の登場もあり、鮭を始め焼き魚はグリルよりもフライパンで焼くものに変わってきています。 アルミホイルで後片付けがラク! アルミホイルで鮭を焼くのには、複数のメリットがあります。まずは焼き方が簡単で、身崩れもしにくい点です。魚を焼くときにはどうしてもフライパンに皮や身が張り付きやすく、裏返すときに皮がはがれたり実が崩れたりして、見栄えが悪くなってしまうのが悩みのひとつでした。ですがアルミホイルを使った焼き方は、皮や身が張り付きにくいため身崩れも防げます。たとえ付いてしまっても、ただホイルを捨てるだけで済みます。 さらにアルミホイルを使った焼き方は、油を敷かなくても料理することができます。そのため始めからフライパンを油で汚すこともありません。さらに蒸し焼きにすることで、簡単にカロリーダウンすることもできます。アルミホイルを上手にフライパンに敷けば、うっかり破りさえしなければフライパンそのものをほとんど汚さず、油の使用量も減らせて一石二鳥と言える焼き方です。 鮭の冷凍保存方法と日持ち期間は?上手な解凍方法と焼き方も解説!
6 mibuna 回答日時: 2013/06/25 23:36 オーブントースターじゃなくってガスコンロのグリルだけど 大きめに切ったアルミホイルの上に魚を乗せて頭と尻尾に 塩を少し盛って、胴体の部分に日本酒を少し振り掛けてから アルミホイルで魚を包んだ状態で加熱すると身がアルミホイルに くっつかないです。 日本酒を振りかける事によって生臭さも緩和されます。 (振りかけすぎると魚を出し入れする時に流れ落ちますので 量はほどほどに。干物も生魚もどちらもこのやり方で焼いています。) 1 No. 5 loadntain 回答日時: 2013/06/24 13:01 ごめんなさい、no. 4ですが、「耐熱~」は、ラップフィルムでした。 アルミ箔をオーブンでお使いになる場合は、他の方が回答を参考にしてください。 私も、時たまアルミを一旦くしゃくしゃにして、グリル皿に広げたりします。 クッキングシートは、紙なので、オーブンでは燃えてしまうのではないかと思います。 こちらは、フライパンとか、電子レンジに向いているみたいです。 2 この回答へのお礼 再度の回答ありがとうございます。 アルミをクシャクシャというのはかなり知られている方法のようですね。 お礼日時:2013/06/26 16:28 No. 4 回答日時: 2013/06/24 12:35 スーパーなどで「クリッパー」(旭化成)、「耐熱ワンラップ」 「片付けらくらく・クッキングシート」(2つとも、日本紙パック=日本製紙グループ) の名前で売っています。 フライパンの上に広げて使ったり、電子レンジにも使えて便利です。 フライパンからはみ出してしまうと、紙ですから、やはり燃えます。 フライパンの中で使っている分には、紙が焦げてきても、燃えるとかして穴が開く心配は それほどありません。(ハンバーグ、魚、野菜炒めなど、 十分に焼き目が付くまで加熱していても大丈夫です) 私の経験では、目玉焼きは、この紙にくっつきやすすく、剥がすのに大変です。 (あくまでも私個人の感想ですが…メーカーにもよる?) グリルやオーブンの金網(網ではないですが、一応金網としておきます)は、酢を塗っておくと 比較的剥がしやすいです。 オーブンの方がいいとは思いますが、下の火力が上よりも弱い(我が家のオーブンだけ?) なので、同時とかいかないみたいです。 一方、(魚焼き用=一般家庭ではそれしかついていない)グリルは、火力が強く、 小さなオーブンよりは早く焼ける (ひっくり返す手間はありますが、それでも)というメリットもあるみたいです。 0 回答ありがとうございます。 余りよく見ないで、安そうなのをさっと買っていましたので・・・今度買う時は、注意して選んで買います。 さあ、うちのオーブンは上下同じヒーターが付いていて、どちらも同じ火力だと思うんですが・・・。 グリルは掃除が面倒そうなので使わないんですよ。怠けで申し訳ありません。 お礼日時:2013/06/26 16:25 No.
先に説明したようにアルミホイルを使った焼き方は、わざわざ油を引かずとも鮭自身の油だけで十分な調理方法ばかりです。アルミホイルを使ったフライパンでの鮭の焼き方は、扱いやすく手入れも簡単なフライパンで、アルミホイルで余分な油も使わずに済み、皮まで美味しく食べられるようになる、まさに理想の鮭の焼き方と言えます。 鮭のカロリーと糖質はどれくらい?塩焼き・ムニエルや刺身で比較調査! | お食事ウェブマガジン「グルメノート」 鮭は和食でも広く活用されていますが、そのカロリーは高いのでしょうか、それとも低いのでしょうか?日本人にとってかなり馴染み深い食材である鮭ですが、そのカロリーや糖質を把握しておけば、糖質制限中の人やダイエット中の人でもヘルシーに楽しめることでしょう。今回は、気になる鮭のカロリーや糖質を塩焼き・ムニエルや刺身などの料理ごと 鮭は皮まで美味しく焼いて全部食べよう 鮭は身にはもちろん皮にまでたくさんの栄養を含み、アンチエイジングフードとして注目される身近なスーパーフードのひとつです。アルミホイルを使ってフライパンで上手に焼き上げ、皮まで美味しい焼き鮭を心行くまで堪能してください。
その他の回答(6件) 私は必ず再加熱して冷ましお弁箱に詰めます。 どうせまた冷ますのになぜ加熱?・・・と思うかもしれませんが それは「おいしく食べるための加熱」ではなく 「傷むのを防ぐための加熱」だからです。 きちんと加熱することにより菌の増殖を防ぎます。 冷蔵庫から出された食べ物がゆっくりと時間をかけ常温にもどるとき 菌がどんどん増殖し食べ物が腐るのです。 4人 がナイス!しています 加熱して冷まして入れたほうがいいですよ!特に今の時期は、冷たい物が常温になる時の水滴もよくないです。 冷蔵庫に入れていたから安心ではありませんから(^^)少し面倒ですが頑張って下さい! 1人 がナイス!しています 再加熱しますよ。 冷蔵庫に入れておいても食中毒の危険はあるんですよ。 食中毒とか気にしないなら、そのまま詰めてもいいと思いますが。 1人 がナイス!しています 涼しい時期であれば そのまま詰めちゃいます。 梅雨時期や暑い時期は 再度加熱して冷ましてから詰めます。 (必ず冷まさないとダメです。) 冷蔵庫に入れておいても雑菌は繁殖しますので 食中毒がやはり怖い時期では 加熱=殺菌して詰める方が良いと私は思います。 1人 がナイス!しています 私は再加熱なんかしません。 何のために冷やして保存したのかわからないからです。 朝作ったおかずも冷ましていれますし、あったかいのをすぐに食べるわけではないですし。
夕食の残りを活用して自家製冷食を作っておく お弁当作りが習慣になっている人の多くは、夕食の残りをおかずカップに取り分けて、自家製冷食を作っています。 ストックがたくさんあれば、前日の夕食と内容がかぶることもありません。 休日や時間があるときにストックを作り足しておけば、平日の朝のお弁当作りもスピーディーです。 2. お弁当に夕飯の残りって嫌ですか？ | 生活・身近な話題 | 発言小町. 好きな市販冷食を入れる すべて手作りにすれば、節約効果は上がりますが、 お弁当作りにあまり時間をかけられない場合、「作らなきゃ」という思いがストレスや重荷になります 。 筆者は、週1の買い出しで市販冷食を2品購入しています。 無理なくお弁当作りをするには、 新しい商品やお気に入りの冷食を活用するなど、楽できる&楽しめるなどの工夫も大切 です。 3. 夜のうちにできる準備を済ませておく 朝は、何かと慌ただしくなってしまいます。 夜のうちにできることを済ませておくことで、時間に余裕をもってスムーズにお弁当を作ることができます 。 ・ 容器や調理に使うアイテムをまとめておく ・ おかずの下ごしらえをしておく 4. すき間を埋められる便利な食材を常備する 筆者は、お弁当の隙間に入れられる食材をいくつか常備しています。 ・ 煮豆 ・ 冷凍枝豆 ・ ミートボール ・ ハムなど お弁当に使える、 ・ 常温保存できる物 ・ 冷凍できる物 ・ 日持ちする物 があれば、わざわざもう1品作り足す手間が省けます。 5.
中学生になったら、【自力でお弁当づくり】 が我が家のルール 娘のお弁当づくり 春休みに入ってから 探していたお弁当箱 やっと気に入ったのが 見つかり購入 届いた翌日より、娘の お昼は自作のお弁当に。 そう、彼女のお弁当づくり 練習がはじまったのです。 新規に購入した 保温性の高いお弁当箱 1. 中学生になったら、お弁当は自分でつくる? お弁当はお母さんがつくるもの? 実は、我が家には 中学生になったらルールが代々 受け継がれております。 中学生になったら 〇 自力でお弁当を毎日つくって持っていく。 〇 週1回500円支給される 500円は使わずおこずかいにするも◎ お弁当の代わりに学食ランチで使うも自由 〇 運動会遠足などのイベント時は母がつくるので 任せてヨシ♪ このルール, 何代前から受け継がれて いるのか知りませんが・・・ 血のつながりの無い 2番目の母が、中学生になった 私に発動させたのが最初です。 因みに兄のお弁当は母がつくってました 女子には厳しいルールです(笑) 母も又、中学生の頃からお弁当 をつくっていたようで・・・ ごくごく当たり前の様に 私も引き継ぎました。(^^;) 初日のお弁当 ∟ササミフライは夕飯の残り ウィンナーは朝食の おすそ分け(/・ω・)/ ∟温度も計り、どれくらい温かくして食べれるか日々研究 2. このルールに泣かされた日々。 私の場合 料理の仕方もろくに教わって なかったので最初の頃は毎日 前の夕飯の残りを朝に詰めて 持って行ってました お弁当の中もきれいに詰めれ なくてランチ時に開けたら 中はぐしゃぐちゃ。 恥ずかしくて、隠しながら 食べた記憶もあります。(笑) 朝起きれずお弁当つくれない日 は500円をもらいますが 同じ週の2回目は自腹。(TT) 当時の500円はキツイ・・・ 子どもの頃は、イベント時に つくってくれる母のお弁当が 美味しくて嬉しかったし 友人達の毎日のお弁当が 素直に羨ましかったもんです。 3.大人になって分る、経験のありがたみ ですが、 お弁当の定番卵焼きの作り方を 叔母に教えてもらい・・・ 母のつくる料理の仕方を見ては 適当につくってみる・・・ 気がつけば、得意ではないけど 料理ができるようになっていた。 今となっては、私の自立心の 強さはこういう経験からきてるん だろうな~っと感じることも多く 娘にも発動しようかどうかと・・・ ちょっとは、悩んだんですが!
こんにちは^^ そろそろ冷凍ごはんが溜まってきたので、 チャーハンにでもしよう~♪ ということで、カレー味の炒飯にしました 横っちょには、昨日の夕飯の残りのゴーヤチャンプルーも入れておきました 私のお弁当箱がカレー粉色に染まってしまいました ショックー 今日の夜ごはんは、何にしようかなー 鶏肉と豚肉ならたっぷりあるんだけど、なーんにも思いつかなーい