ホーム 和菓子のレシピ もち・団子レシピ 蒸し器で作る本格的な赤飯のレシピをご紹介します。 調理時間は米の浸水時間を含めると、半日ほどかかりますが、やっぱり蒸し器で蒸した赤飯は美味しいですよ。ふんわりそしてもっちりとした美味なる赤飯。ぜひお試しください。 赤飯の材料と作り方 材料:2人分(出来上がり300g) ・もち米:150g(1合) ・ささげ:15g(もち米の10%) ・ささげのゆで汁:50g 程度 ささげと小豆の違い どちらもマメ科ササゲ属の豆です。2つの豆の大きな違いは、皮・豆の固さ。 小豆はゆでると豆が割れやすいのですが、ささげはゆでても腹割れしにくいもの。そのため、お祝いの席で食べる赤飯には、ささげが好んで使われています。 ただし、豆の味は小豆の方がホクホクして美味しいので、お好みでお使いください。 ささげ レシピ動画 道具 ・蒸し器 ・ボウル ・ザル ・鍋 ・さらし布またはクッキングシート 赤飯の作り方 1. もち米を研ぎ、浸水させる(2時間~半日) もち米を優しく研ぎ、ボウルに入れ、たっぷりの水を加えます。浸水時間は、半日ほど。時間がない時は最低2時間つけておきます 2. ささげをゆでる(40分程度) ささげを洗い、鍋に水と共に入れ、火にかけます。 沸騰したら中火にし、 30~40分程ゆでます。 途中で、必ず水または湯を足してください(豆が湯から頭を出さないようにします) 豆がいくぶん柔らかくなったことを確認し、火を止めます。 豆をざるにあけ、ゆで汁を50cc程度取っておきます 3. もち米をささげのゆで汁に浸す(5分) もち米をざるにあけ、水を切ります。 もち米をボウルに入れ、ささげのゆで汁50gのうち2/3量を加え、5分程置きます。 4. 蒸す(1回目/20分) 蒸し器を沸騰させておきます。蒸し器にさらし布かクッキングペーパーを敷き、その上にもち米をのせます 蒸し器の火加減は強火で、20分蒸します 5. 赤飯の作り方 - YouTube. 残りのゆで汁とささげを加える 20分後、火を止めます。 米を蒸し器から出し、ボウルやバットにのせ、ささげのゆで汁の残りをふり入れます ささげを加えます 6. 蒸す(2回目/10分) 再び蒸し器に入れ、強火で蒸します。蒸し時間は10分です 蒸しあがったら、完成です 赤飯で、埼玉県の郷土菓子「いがまんじゅう」もできます
おめでたいことが何もなくても、わが家ではよくお赤飯を作ります。お赤飯を買ってくることはまずありません。なぜなら、お店で売っているのは、見た目はキレイだけど、豆の味がしない赤飯が多いから。 豆のアクを取りすぎているのか、豆の量をケチっているからか、それでも鮮やかなピンク色をしている赤飯に出会うと、染粉でも使って色をつけているのでは?とつい思ってしまいます。 わが家のお赤飯は豆の味がしっかりとしていて、おいしいですよ。夫の大好物でもあります。 今日は、母が畑でつくったササゲを使ってつくりました。 お赤飯にはササゲとアズキ、どちらを使う? お赤飯に入れる豆は、「ササゲ」とも「ササギ」とも言いますね。どちらが正解なのでしょうか?
中火と強火の間の火加減にして、しっかり蒸気が出る状態で【15分】蒸します 。 15分経ったら、火を消して蓋を外します(蒸気で火傷をしないよう、必ず奥側に蒸気が逃げるように蓋を開けましょう)。 下の写真のように、 蒸し布の四隅を持って、もち米の上下を軽く入れ替えるように動かします 。 続けて、赤飯を平らに広げてから、 1/3量ほどのAを手で全体にふりかけます 。 蓋を戻して再び鍋を火にかけ、しっかり蒸気が出てくれば(中火と強火の間の火加減で) 【さらに10分蒸し、火を止めて赤飯を動かしAを打つ】作業を2回繰り返します 。 最後にAをふりかけてからは5分蒸してください(なので加熱時間としては、15分→10分→10分→5分です)。 5分後に蓋を開けて、もち米の蒸し加減を味見をして確認します。蒸し上がっていれば蒸し器から外して、さっとしゃもじで混ぜ(そのまま置いておくと水っぽくなるので)、炊飯器の内釜に移して保温したり、飯台や大きなお皿、保存容器などに移すとよいです。 食べる時は、黒ごまや黒ごまのごま塩を適量ふりかけていただきましょう! 【補足】 炊飯器で作る赤飯と、蒸し器で作る赤飯を比べると、 炊飯器で作った方が全体的に柔らかめで、色もしっかり付く仕上がり となり、 蒸し器で作る赤飯は、色は比べると少し淡く、炊飯器に比べてもち米の粒感が残るので、おこわとしてより本格的な仕上がり になります。 もち米を浸水させる水は、好みで浄水器を通した水やミネラルウォーターを使ってください。 お重に赤飯を詰める場合は、四隅にも赤飯を詰め、平らに盛るときれいに仕上がります。粗熱が取れてから蓋をするようにしましょう。 お気に入りを登録しました! 「お気に入り」を解除しますか? お気に入りを解除すると、「メモ」に追加した内容は消えてしまいます。 問題なければ、下記「解除する」ボタンをクリックしてください。 解除する メモを保存すると自動的にお気に入りに登録されます。 メモを保存しました! 「お気に入り」の登録について 白ごはん. お赤飯の作り方 - 使えるレシピ. comに会員登録いただくと、お気に入りレシピを保存できます。 保存したレシピには「メモ」を追加できますので、 自己流のアレンジ内容も残すことが可能です。 また、保存した内容はログインすることでPCやスマートフォンなどでも ご確認いただけます。 会員登録 (無料) ログイン
【電子レンジお赤飯の作り方】あさイチの煮あずき赤飯のレシピ【蒸し器不要で簡単!】 - YouTube
おなじみの海鮮居酒屋チェーン『磯丸水産』に、人気No. 1メニューの「蟹味噌甲羅焼」を使ったアレンジメニューが4つあるのを知ってますか?特にチャーハンとの組み合わせは一部で"極みチャーハン"と呼ばれSNSを中心に人気が拡散するなど話題。どれほど美味しいのか、確かめに行ってみました。(2020年3月25日公開) 『磯丸水産』人気No. ” お店の「旨い」をご自宅で” 【磯丸水産】の公式オンラインショップがオープン!! 一番人気の「蟹味噌甲羅焼」がネットで買える、お店の旨いをお届け！ - 千葉経済新聞. 1の「蟹味噌甲羅焼」には4つの味変アレンジがあった! おなじみの海鮮居酒屋チェーン『磯丸水産』には、「蟹味噌甲羅焼」499円(税抜)を使ったお店公認のアレンジメニューがあると聞きやってきました。 ちなみに、「蟹味噌甲羅焼」は『磯丸水産』の数あるメニューの中でも一番人気だそう。 確かに筆者も、『磯丸水産』に行くと必ず「蟹味噌甲羅焼」を食べています。ただ、いつもそのまま食べていました。 リングで綴じられたメニューリストをめくっていくと「蟹味噌甲羅焼のおすすめアレンジ」が。 いままで気が付きませんでしたが、確かに、公式アレンジとして紹介されています。 (注:店舗によってメニューは異なります) 本当に"極みチャーハン"なのか?「蟹味噌甲羅焼」×「蟹チャーハン」をやってみた! 4つのアレンジメニューの中でも通称"極みチャーハン"と言われている「蟹チャーハン」とのアレンジを試してみるべく早速注文。 ちなみにこのアレンジは、バラエティ番組などで活躍する人気芸人がTVで"極みチャーハン"として紹介したことから広まったと言われています。 「蟹味噌甲羅焼」を焼いていると「蟹チャーハン」が登場。おもったよりたっぷり蟹の身が入っています。 よく考えると、『磯丸水産』に来ると、ごはんものは海鮮丼ばかりで、チャーハンを注文したのは初めてかも。 そのまま一口食べてみると、想像よりしっかりした蟹の風味。具材が蟹・玉子・ネギとシンプルな分、蟹がちゃんと主張しています。これで599円(税抜)は全然アリですね。 「蟹味噌甲羅焼」の甲羅のまわりが香ばしくなった頃合いでトングで掴み「蟹チャーハン」の上へ。スプーンを使ってチャーハンにかけます。 蟹感が増した!こりゃ旨い!蟹味噌チャーハン凄いぞ! じゃ~ん♪ 出来上がり! バランス的には、たっぷりの蟹味噌がかかった"蟹味噌あんかけチャーハン"といったところでしょうか。なかなかに豪華なチャーハンです。 まずは、混ぜずにそのまま食べてみると、かなり濃厚!
【国産和牛もつ鍋(醤油)2~3人前】 希望小売価格:4, 860円 → 4, 298円(税込) 素材が際立つ、 魚介の出汁を使用したこだわりの醤油味。 大き目にカットしたぷりぷり食感のもつがクセになる一品。 〆のチャンポン麺は煮込んで食べても絶品! 【国産和牛もつ鍋(醤油)2~3人前】セット内容 1. 国産黒毛和牛もつ(120g)x 3パック 2. 醤油味スープ(100g)x3パック 3. チャンポン麺(200g)x1パック 4. 国産にんにく 5. 唐辛子 6. ” お店の「旨い」をご自宅で” 【磯丸水産】の公式オンラインショップがオープン‼ 一番人気の「蟹味噌甲羅焼」がネットで買える、お店の旨いをお届け！｜SFPホールディングス株式会社のプレスリリース. 白ごま 7. 柚子胡椒 ※セット内容に野菜は含まれておりません。 ※仕入れ状況により食材に変更がある場合があります。 ※画像はイメージです。 ※味噌味や醤油&味噌の食べ比べセット、 4~5人前なども販売しております。 特別価格!! 【国産和牛もつ鍋(醤油)2~3人前】 希望小売価格:4, 860円 → 4, 298円(税込) 磯丸水産とは 目の前で焼ける楽しさ!名物磯丸焼き♪ 水槽から引き揚げたばかりの活貝や、 一番人気の蟹味噌甲羅焼を目の前で焼きながら楽しめます。 新鮮なお刺身や一品料理も充実!海辺の磯料理屋の楽しさを、 駅前で気軽にお楽しみいただけます。 ランチも充実した女性のお客様にも人気の海鮮居酒屋です。 デリバリー・テイクアウトサービスも提供しております♪ 磯丸水産公式ページ: SFPホールディングス株式会社概要 『日本を豊かにする「食」の専門店集団を目指す』 当社は 「時流を先見した【こだわり】の限りなき追求」 という経営理念のもと、 「日本を豊かにする【食】の専門店集団を目指す」 というビジョンを掲げ、 専門性の高いお店をひとつひとつ丁寧に出店しております。 当社が考える専門店とは料理が専門的であるということにとどまらず、 スタッフ全員が料理やサービスに誇りをもち、 お客様に喜びと感動を提供することにこだわり続けるお店です。 当社グループは、 鮮魚・活貝を名物とする【磯丸水産】、 鶏料理をメインとした【鳥良】・【鳥良商店】、 多彩な餃子メニューと一品料理を取り揃えた【いち五郎】などの業態を中心に、 主に首都圏・関西圏において店舗展開しております。 企業サイト: 磯丸水産公式インスタグラム
ホーム グルメ 2020年12月16日 13時02分 公開|グルメプレス編集部 プレスリリース SFPホールディングス株式会社のプレスリリース SFP ホールディングス株式会社(本社:東京都世田谷区玉川二丁目24番7号 代表取締役社長 佐藤誠)は、2020年12月19日(土)より相模大野店は宅配専門店「うなぎの岡島」とコラボしてニューアルオープンいたします。 詳細情報 オープン日時:2020年12月19日(土)12:00 *¹10円ビール販売:磯丸水産 相模大野店限定 グランドメニュー: 店頭、テイクアウトサービス、デリバリーサービス※の販売も併せて実施(ひつまぶしはイートイン販売のみ) ※デリバリーサービスは販売価格が異なり、手数料がかかります。 オープン記念 ★ 12月19日(土)一日限定販売!「10円ビール」(税抜価格) 新メニューのご紹介 おすすめ! !【ひつまぶし】(※イートイン限定メニュー) 一杯目はそのまま、二杯目は薬味をのせ、シメは和風ダシのお茶漬けで♪ うなぎ一尾使用(ご飯350g) 「ひつまぶし」1, 880円(税抜価格) 出汁巻き玉子1本がのった【うなぎたまご重】 うなぎと相性の良い 出汁巻き玉子がど~んとのった‼ 「うなぎたまご重」1, 280円(税抜価格) うなぎと海老天!両方味わいたい方へ♪【うなぎ海老天重】 うなぎに海老天!両方楽しめる贅沢な一品♪「うなぎ海老天重」1, 380円(税抜価格) ※画像はイメージです。 テイクアウトメニュー ※デリバリーサービスは販売価格が異なります。別途手数料がかかります。 磯丸水産とは 目の前で焼ける楽しさ!名物磯丸焼き!水槽から引き揚げたばかりの活貝や、一番人気の蟹味噌甲羅焼きを目の前で焼きながら楽しめます。新鮮なお刺身や一品料理も充実!海辺の磯料理屋の楽しさを、駅前で気軽にお楽しみいただけます。ランチも充実した女性のお客様にも人気の海鮮居酒屋です! デリバリー・テイクアウトサービスも提供しております♪ 磯丸水産公式ページ: 新型コロナウィルス感染予防のための 「大切なお客様へ10の取組み」 SFPホールディングス株式会社 概要 『日本を豊かにする「食」の専門店集団を目指す』 当社は 「時流を先見した【こだわり】の限りなき追求」 という経営理念のもと、 「日本を豊かにする【食】の専門店集団を目指す」 というビジョンを掲げ、専門性の高いお店をひとつひとつ丁寧に出店しております。 当社が考える専門店とは料理が専門的であるということにとどまらず、スタッフ全員が料理やサービスに誇りをもち、お客様に喜びと感動を提供することにこだわり続けるお店です。 当社グループは、鮮魚・活貝を名物とする「磯丸水産」、鶏料理をメインとした「鳥良」・「鳥良商店」、多彩な餃子メニューと一品料理を取り揃えた「いち五郎」などの業態を中心に、主に首都圏・関西圏において店舗展開しております。 企業サイト: 公式インスタグラム
『磯丸水産 お届けグルメショップ』は、人気の商品をご自宅で楽しんでいただくことで「皆さまの心とお腹を満たしたい!」という想いがつまった公式オンラインショップです。 SFP ホールディングス株式会社(本社:東京都世田谷区玉川二丁目24番7号 代表取締役社長 佐藤誠)は、2021年5月17日(月)に公式オンラインショップ『磯丸水産 お届けグルメショップ』をオープンいたします。磯丸水産一番人気の「蟹味噌甲羅焼」、「蟹味噌焼おにぎり」をはじめ、姉妹ブランド【おもてなしとりよし】の水炊き、【いち五郎】の餃子、【玉丁本店】の味噌煮込みうどん、【四代目隆盛】のもつ鍋などを販売します。 詳細情報 ショップ名:磯丸水産 お届けグルメショップ URL: オープン日:2021年5月17日(月) 取扱商品:「蟹味噌甲羅焼」、「蟹味噌焼おにぎり」をはじめ、姉妹ブランド「おもてなしとりよし」の水炊き、「いち五郎」の餃子、「玉丁本店」の味噌煮込みうどん、「四代目隆盛」のもつ鍋などを販売します。 ※全て冷凍にてお届けします。 商品情報 ★磯丸水産★ 人気NO. 1メニュー!! 【蟹味噌甲羅焼(6食)】3, 980円(税込) お店の味をご自宅で♪ 濃厚な旨味がクセになる自慢の逸品です。家飲みのつまみや、BBQなどにおすすめです!! 【蟹味噌甲羅焼(6食)】 内容: 蟹味噌甲羅焼1パック/2缶(65gx2)×3パック/甲羅6個 ※画像はイメージです。 【蟹味噌甲羅焼(4食)&蟹味噌焼おにぎり(10個)セット】 5, 680円(税込) 蟹味噌甲羅焼と焼おにぎりの具材に、「蟹味噌」と「蟹身」を入れた蟹味噌焼おにぎりのセット。贈答品としても喜ばれる一品です。 【蟹味噌甲羅焼(4食)&蟹味噌焼おにぎり(10個)セット】 セット内容 : 1. 蟹味噌甲羅焼1パック/2缶(65gx2)×2パック/甲羅4個 2. 蟹味噌焼おにぎり10個(120gx5個)×2パック ※個包装 ☆おもてなしとりよし☆ 【おもてなしとりよし】の人気メニューをオープン記念として特別価格でご提供!! 【鶏水炊き 2~3人前】希望小売価格:4, 860円 → 4, 298円(税込) 旨味凝縮!! 白濁鶏スープが特徴の骨付鶏のぶつ切り肉とふんわり仕上げた鶏つくねが入った専門店ならではの自信作! 【鶏水炊き 2~3人前】セット内容 1. 鶏肉(300g)x1パック 2.
磯丸水産 お届けグルメショップ: 磯丸水産公式ページ: SFPホールディングス株式会社 概要 『 日本を豊かにする「食」の専門店集団を目指す 』 当社は「 時流を先見した【こだわり】の限りなき追求 」という経営理念のもと、「 日本を豊かにする【食】の専門店集団を目指す 」というビジョンを掲げ、専門性の高いお店をひとつひとつ丁寧に出店しております。 当社が考える専門店とは料理が専門的であるということにとどまらず、スタッフ全員が料理やサービスに誇りをもち、お客様に喜びと感動を提供することにこだわり続けるお店です。 当社グループは、鮮魚・活貝を名物とする【磯丸水産】、鶏料理をメインとした【鳥良】・【鳥良商店】、多彩な餃子メニューと一品料理を取り揃えた【いち五郎】などの業態を中心に、主に首都圏・関西圏において店舗展開しております。 企業サイト: 磯丸水産公式インスタグラム 企業プレスリリース詳細へ PRTIMESトップへ