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「ビーフシチューにワインを入れたけれど、量が多すぎて酸っぱさやえぐみが強い!」 せっかく手間をかけたのに食べられないのはもったいないですよね。 あなたと同じく、ビーフシチューの味がワインの入れすぎでまずくなった方10名に、どうやって直したかお聞きしました。きっとあなたの役に立ちます。 ビーフシチューにワインを入れすぎた時どうする? 中濃ソース・醤油 赤ワイン限定なんですが、先日やって成功したのは 中濃ソース です。 中濃ソースを大さじ1程度入れたところ、ちょうどいい味になりました。 さらに味に深みも出て、入れた方が美味しいかも?と思いました。 あと、 醤油もオススメ です。 醤油の場合は入れ過ぎると醤油自身が自己主張を始めるので、 小さじ1程度で十分 です。 ちなみに、1箱分作るていで分量を書いているので、作る分量に応じて調味料の分量は加減してみてください。 煮込む、醤油 まず 煮込んでアルコールを飛ばす ことから始めました。 そして、ワインの風味が少し薄まったところに、ワインと相性が良い 醤油 を入れて味を整えました。 この時のポイントは、やはり 十分にアルコールを飛ばしてから入れる ことです。 そして、醤油はどれだけ入れたら良いかわからないので、味見をしながら少しずつ足していきました ルーを減らして弱火で煮る。中濃ソース・ケチャップ・しょうゆ ワインを入れすぎて水っぽいソースになった場合、まずはルー(汁)を減らします。 1/3か1/4程度。減らしてからも弱火で煮ます。そのほうが余分な水分が抜けて、味染みも深くなります。 次に味の修正をします。ビーフシチューなので、 中濃ソース1:ケチャップ3:しょうゆ0. 3~0.
Description さらに、トマト缶なし!野菜ジュースなし!時短のビーフシチューです\( ˆoˆ)/ 牛肉(お好きな部位、今回は牛バラ切り落とし) 150〜200g ★トマトケチャップ 大さじ3 ★ソース(今回はお好み焼き用) 大さじ1 ★味噌(赤味噌がおすすめ) (コーヒーフレッシュ) 1個 作り方 1 玉ねぎを微塵切り、にんじんとじゃがいもを 一口大 に切る。しめじは根元を切り落とし割いておく。 2 牛肉は食べやすい大きさに切り、塩コショウを振り、小麦粉をまぶして軽く揉み込む。 3 鍋にサラダ油、にんにくチューブを 中火 で熱し、⑵の牛肉を火が通るまで炒める。 4 ⑴の野菜を入れ軽く炒めたら、料理酒と水を入れ、じゃがいもにスッと竹串が通るようになるまで煮込む。 5 弱火 にして★を加え、5分ほど煮込んだら完成! 6 あればコーヒーフレッシュをかけるとおしゃれ!☆ コツ・ポイント 時間があれば、弱火で煮込む時間を長く取れると、よりコクが出て美味しく出来上がります! このレシピの生い立ち 冷蔵庫にあるものでどうにかビーフシチューを作れないかと試行錯誤して完成しました!家族には好評でした☆ クックパッドへのご意見をお聞かせください
魔除けゴスペル 聖書イザヤ14章7節 しかし今、全世界は安らかに憩い/喜びの声を放つ。 つたないレシピですが とクリック頂けたら嬉しいです レシピブログに参加中♪
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