いかがでしたか?マンネリになりがちな大根サラダですが、切り方を変えたり味付けや具材を変えるだけで、さまざまなアレンジを楽しめ、バリエーションも広がります。今回ご紹介したレシピを参考にすれば、大根を丸ごと一本買っても、余すことなく使い切れそうですね。お気に入りのレシピを見つけて、大根を購入の際にはぜひ一度お試しくださいね。
今が旬の 「大根」 。おでんや煮物、サラダなど様々なシーンで活躍する、あると便利な野菜のひとつですよね。そんな大根が、包丁を使わずに皮がむけることをご存知でしたか! ?今回は大根を簡単に美味しく調理する 「裏ワザ」 をまとめてみました! いかがでしたでしょうか?知っておくと便利な裏ワザばかりでしたね!みなさんもぜひお試しください。 管理栄養士、食学士、野菜ソムリエ。 大手企業の社員食堂栄養士、有名クッキングスクールの講師、食学士としてセミナー講師などを経験。現在は自身の子育てをメインに、管理栄養士の資格を活かして、食事と健康・美容の大切な繋がりや、子どもへの食育の大切さを多くの方に知っていただけるよう活動中。
ホーム 未分類 2021年2月28日 2021年3月15日 大根の下茹で方法を紹介します。 大根には苦味や渋味の原因となるアクが含まれています。そのため、下茹でしてから本煮するのがセオリーとなっています。品種改良により下茹での意義が小さくはなってきているものの、鮮度の落ちた大根には効果的です。 ちょっとしたひと手間ですが、仕上がりには大きな違いが生じます。 大根の下茹で方法は? 大根の下茹で方法です。 大根は、下茹でしてから本煮します。下茹では電子レンジでもできますが、米のとぎ汁で下茹ですることによりアク抜きにもなります。また、米のとぎ汁には「柔らかくなる」「白く仕上がる」「煮崩れしにくくなる」などの効果もあります。 基本的には鍋での下茹でをお勧めします。 STEP. 1 大根の下ごしらえをします。 大根を輪切りにし、皮を厚めに剥きます。面取りをして裏面に十字の隠し包丁を入れておきます。(※半月切りの場合は隠し包丁を入れなくてもOKです) STEP. 2 たっぷりの米のとぎ汁で茹でます。 たっぷりの米のとぎ汁(または米ぬかを混ぜた水)に大根を入れ、水からひと煮立ちさせてから落し蓋をして10~15分ほど茹でます。竹串がスッと通るくらい柔らかくなればOKです。 STEP. アレンジ自在の優秀食材！簡単おいしいサバ缶レシピ８(ハルメクWEB) - goo ニュース. 3 水洗いしてから本煮します。 水洗いしてから調理します。ていねいに洗い流すことがポイントになります。水洗いが不十分であると"ぬか臭さ"が残りますので注意が必要です。 STEP. 3 冷蔵庫で保存できます。 すぐに調理しない場合には、水に浸った状態で冷蔵庫に入れておきます。定期的に水を換えていれば1週間ほどは日持ちします。 以上が大根の下茹で方法です。 今回は幅3cmほどの輪切りにしましたが、2cmくらいの半月切りで下ごしらえをしておくと"ぶり大根"などのような甘辛に煮つける料理に重宝します。 米のとぎ汁で茹でる理由は? 大根の下茹でには、米のとぎ汁を使います。 米のとぎ汁を使うのには、2つの理由があります。それが、米ぬかに含まれている澱粉が大根のアクを吸着してくれることと、酵素が作用して柔らかく煮えることです。また、澱粉粒が大根の酸化を防ぐために変色しにくくもなります。 とぎ汁がない場合は、米や米ぬかを入れても同様の効果が得られます。 成分 効果 澱粉 アクが抜ける 白く仕上がる 酵素 柔らかくなる 品種改良により、下茹での意義は小さくなってきています しかし、基本的には下茹で(アク抜き)することをお勧めします。アクの少ない大根である場合であっても、とぎ汁での下茹でには「柔らかくなる」「甘くなる」「煮崩れしにくくなる」などの効果もあります。 手間をかける価値は十分にあります。 とぎ汁や米ぬかがない場合は?
大根本来の色はもともと透明に近い? 大根はもともと透明に近い細胞や繊維質と水とでできていますが、その間には細かい空気の粒がたくさん含まれています。このため、細胞や繊維質と空気とのさかいめで、光がさまざまな方向に屈折・反射します。すると、いろいろな光が混ざって目に届くので、色のかたよりがなくなり、明るければ白っぽく見えます。煮る前の大根が白く見えるのはこのためで、透明な水を凍らせた雪が白く見えるのと同じです。 しかし、大根を煮ると、繊維などが柔らかくなったりこわれたりするため、空気が逃げ出して水がしみこみます(大根をおろしても同じです)。すると、屈折や反射が弱まり、大根をつくっている物質の本来の色が見えるようになるのです。 山村 紳一郎 (サイエンスライター)
作り方 1 鶏むね肉は、皮をとり、フォークで数カ所刺す。縦半分に切り、さらに1. 5cm幅のそぎ切りにする。 A しょうゆ、酒 各大さじ1/2、砂糖 小さじ1、にんにく、しょうが 各チューブ1〜2cm と共にポリ袋に入れ、手でよく揉み込む。そのまま10分ほどおく。 2 大根は、皮をむき、1. どうして大根は煮ると透明になるの？│コカネット. 5cm幅のイチョウ切りにする。 3 鍋に2とたっぷりの水を入れ、強火にかける。沸騰したら強めの中火にし、大根が柔らかくなるまで5〜6分煮る。 4 3のお湯を捨て、 B 水 2cup、しょうゆ、酒 各大さじ2、砂糖、みりん 各大さじ1、和風だしの素 小さじ2、しょうが チューブ1〜2cm と大根を入れ、中火にかける。 5 沸騰したら、片栗粉をまぶした1を加える。蓋をして強めの弱火にし、10分ほど煮たら、できあがり。 6 器に盛って、お召し上がりください♪ 7 《ポイント》 ★鶏むね肉は、鶏ささ身でも代用可能です。 ★和風だしの素は、水をだし汁に変えることでも代用可能です。また、素材力 無添加本かつおだしや茅乃舎だし の粉末を使用してもOKです。その場合、塩を小さじ2/5ほどプラスしてください。 このレシピのコメントや感想を伝えよう! 「煮もの」に関するレシピ 似たレシピをキーワードからさがす
(大人2人+子ども1人分) 緑ピーマン 5個 赤ピーマン 3個 ごま油 小さじ2 水 2カップ しょう油 大さじ2 【1】ピーマンのへたの部分を強く押して、種とへたの部分を抜き出す。 【2】深めのフライパンにごま油を熱し、【1】を中火でじっくり炒める。【A】を加えて落としブタをし、沸騰したら中火で水分が少なくなるまでじっくり煮込む。 ピーマンは、免疫力を高めるビタミン類の宝庫。 抗酸化作用が高いビタミンCをはじめ、β-カロテン(ビタミンA)、ビタミンB群・Eなど、ビタミン類がたっぷり。油で調理すると苦味が減って、子どもも食べやすい。 じっくり炒めて、じっくり煮る! ピーマンは中火でじっくり炒め、さらにじっくり煮込むことで、甘みが引き出されます。冷めても、翌日も変わらずにおいしい! カノウユミコさん 野菜料理研究家。鳥取県の専業農家に生まれ、生来の野菜好き。高校時代から自然食に興味を持ち、ベジタリアン料理・精進料理を研究。現在は鳥取に住み、自ら野菜を自然栽培。東京でも毎月、野菜料理教室を開催している。 『めばえ』2017年7月号 【9】手羽先とさつまいもの甘辛煮 子どもが好きな素材を組みあわせた和風おかず。甘辛いバターとしょうゆの味付けがやみつきに!
ピータッチキューブの使い方講座!おしゃれなラベルを手作り! | 収納 テプラ, 文房具 整理, ピータッチキューブ
余計なパーツは一切なし!シンプルな「P-TOUCH CUBE」の中身 P-TOUCH CUBEの中身はこのようになっています。 テープは消耗品であり、後からお好きなカラーを購入することもできますよ。 ・P-TOUCH CUBE本体 ・お試しテープ(白 / 黒字 12mm) ・お試しテープ(サテンゴールド / 白文字 12mm) ・取扱説明書、保証書 「暮らしを楽しむラベルライター」の、基本のラベルの作り方 【STEP1】まずは、アプリを入れよう! インテリアにも最適なラベルライター、P-TOUCH CUBEはお手持ちのスマートフォンでラベルをデザインすることができるんです。 P-TOUCH CUBEは専用の無料アプリケーションがあります。まずは、こちらをダウンロードしましょう! P-TOUCH CUBEでハーバリウムラベル作り | はなどんやマガジン. 本体の側面にQRコードが書いてあるため、そちらを読み取ってダウンロードすることも可能です。 ※外部サイトへリンクします 【STEP2】スマートフォンとP-TOUCH CUBE本体を、ワンタッチで連携する お手持ちのスマートフォンとP-TOUCH CUBE本体を Bluetooth経由 で接続します! ワンタッチで簡単に繋ぐことができますよ。 ラベルのデザインをした後に繋ぐことも可能ですので、まずは どんなことができるのかを試してみたい方は「あとでつなぐ」 をタップしましょう。 本体の電源を入れると、天井のランプが緑色に光ります。 【STEP3】本体にテープをセットしよう! 本体の 一番グレー色が濃い蓋 を開くと、そこにはテープを入れられる場所があります。 テープを入れる時のコツは、 テープの端をきちんとテープ出口に向ける ことです。 【STEP4】いよいよ本番。ラベルを作ってみよう! いよいよラベル作りに入ります! ラベルを作る方法は、大きく分けて2つあります。1つめは、 テンプレートを活用して作る方法 。そしてもう1つは、 いちからオリジナルラベルを作る方法 です。 まずは、 いちから自分好みのラベルテープを作成する方法 。をご紹介します。画面下部の「オリジナルラベルの作成はこちらから」をタップすると、作成に入ることができます。 最初はこの画面です。テープの色や長さ、好きな物から選んで大丈夫ですが、まずは「テープの色」を変更することをおすすめします。ピンクの枠で囲っている箇所をタップしてみてください。 すると、テープの色の指定をする画面が起動します。 今回は本体に同封されていた お試しテープ(サテンゴールド / 白文字 12mm) を使用します。スクロールして「サテンゴールド / 白」をタップ。 すると、プレビュー表示がご覧のように変わりました!
お気に入りのデザインは保存 ができます。また、 印刷履歴も残る ので「 あのラベルをもう一度印刷したい! 」という時にも簡単に作ることができます。 オシャレにお片付け♪ ギフト・ラッピングもおてのもの! 手早く、オリジナリティ溢れるラベルを作ることができるP-TOUCH CUBE。もちろん、作れるのはお名前シールだけではありません。 ラベルの色やデザインをちょっと凝るだけで、オシャレな目印に大変身! 自分なりの活用方法を考えて、暮らしに役立てちゃいましょう! まずは「整理整頓ラベル」の事例をご紹介します。「白 / 黒文字 12mm」で作成したラベルですね。 そのまま積み重ねておくと、何が入っているか分からない白い箱も、この通り分かりやすく区別することができます。シンプルなラベルなので、インテリアの邪魔をしません! キッチン周りの小物にラベルをペタリ♪ ビンとの相性もよく、オシャレに整理整頓できます! 専用のクリアマットテープ(つや消し)でラベルを作れば、貼るものの質感を邪魔することなく、可愛いアレンジが可能です。 また、ギフトやラッピングにおすすめなのが「リボンテープ」! お名前や一言コメントを加えて、あなただけの特別なリボンを作ることができます。「Merry Christmas」「Happy Halloween」などの季節のメッセージを添えても素敵ですね。