この時期のたけのこは、茹でたらごま油に漬けてオイル漬けにするといいよ!
たけのこの美味しさを長期間保ちたい!正しい保存方法と簡単レシピ 掘り立ての皮付きたけのこを長期間保存したい場合は、 茹でてアク抜きをしてから冷蔵・冷凍保存する 方法と、 塩漬けなどで常温保存する 方法があります。 保存したたけのこをどんな料理に使うのかによって最適な保存方法が変わると思いますので、あなたがやりやすい方法をお試しください! まずは、生たけのこを茹でてアク抜きする方法を詳しく紹介します。 生たけのこを茹でてアク抜きする下処理方法 なんとなく、うろ覚えの知識として たけのこのアク抜き には 米ぬか が必要という知識があるものの、定かではなく・・・ 米ぬかなんて、そもそも常備していないし・・・などと思いながら調査していると 米ぬかがなくてもなんとかなる 事がわかりました! 用意するもの 米のとぎ汁 赤唐辛子:1本 大きめの鍋 たけのこがかぶる量の水 * 米ぬかを使うのであれば、米のとぎ汁ではなく米ぬか一握りを加えましょう。 茹でる前の準備 1. 根元の固い部分と、穂先5~6cmを切り落とす 2. 縦に2~3cm深さの切れ目を入れる 3. たけのこの水煮ですが、どのように保存してますか？何日くらい持ち... - Yahoo!知恵袋. 根元部分が残っている場合は、茹でる前に削る 縦に切り目を入れることで、茹でやすくなり、皮も向けやすくなります。 たけのこを茹でる 鍋にたけのこを入れる たけのこがかぶるくらいの水を入れる 米ぬか あるいは 米のとぎ汁 、 赤唐辛子 を加える 強火にかける 浮いてくる アク をこまめに救う 弱火で40分~1時間茹でる。 1番太い根元の部分にスッと竹串が通ったら、火を止めて、たけのこを 鍋に入れたまま 冷まします。 このように放置する事で、アクがしっかりと抜け出ます。 アクが残ってしまうので、急いでいても流水で冷まさないように注意してくださいね。 完全に冷めたら、水洗いし、縦に入れた切れ目に指先を入れて皮をむきます。 皮を完全に剥き、根元の方を削ったら水でまた綺麗に洗ってから切りましょう。 まず、縦に切ります。 その後、半月に切りましょう。 わかりやすい動画を見つけました。 たけのこのアク抜きの方法は意外に簡単ですね。 これからは掘り立て生たけのこを入手しても怖くありません! たけのこのアク抜きが終わったら、用途によって使い分けするなど賢く美味しく保存しましょう! 適切な保存方法で保存すると、上述の通り1年中たけのこを楽しめるようになります。 茹でた後のたけのこのいろいろな保存方法 炒め物、煮物、タケノコご飯、お味噌汁などの具 などいろいろな料理に使える便利な保存方法です。 冷蔵保存 掘り立てでアクを抜いたたけのこをすぐに食べる場合の保存方法です。 アクを抜いた後に、半月状や食べやすい大きさに切り、 フタつきの深めの保存容器 に水を入れて保存します。 たけのこが完全に水に浸るようにする のがポイント。 冷蔵庫に入れて 毎日水を替えることで1~2週間程度は保存できます。 冷凍保存 アク抜きしたたけのこかたけのこ水煮を、 薄くスライス、千切り、そのほか食べやすい好みの大きさにカットし 冷凍保存 できます。 ペーパータオルなどを利用し、水気をしっかりと取って、フリーザーバッグなどに入れて冷凍保存しましょう。 砂糖 を少々まぶして冷凍保存すると、たけのこを ジューシー に保てます。 賞味期限は約1ヶ月です。 たけのこオイル漬け たけのこをたっぷりの オリーブオイルやごま油などにつけたオイル漬け も、たけのこを日持ちさせる保存方法です。 ガーリックや鷹の爪、お好みでアンチョビを加えても。 たけのこ好きのみなさまー!!!
たけのこの水煮ですが、どのように保存してますか? 何日くらい持ちますか? 冷凍したら長期保存できるの 何日くらい持ちますか? 冷凍したら長期保存できるのかな?と思っているのですが、 冷凍して保存してる方はいますか? また、たけのこの水煮ってたけのこの中に白いかたまりがたくさんついてますよね? アレはうまみ成分の一種だと書いてありますが、アレってまずくないですか? みなさんはあの白いかたまりをどうしてますか? 取りたいんですが、うまく取れなくて困っています。 ID非公開 さん 2004/6/24 15:40 残った分は水に漬けて冷蔵庫に入れておきますよ☆ たくさんあってすぐに使わない時は、ちらし寿司用の具を 作って出来上がったものを冷凍しておくと時間がない時 混ぜるだけなので便利です。 その他、お弁当のおかずにお肉とたけのこスライスを甘辛く 煮たり…ちょこちょこ使い切ってしまいます。 冷蔵保存も水をかえれば2~3日もつけど、あまり日持ちは しないですね…。 冷凍保存は水に入れて氷付けの状態ですると、冷凍焼けせずに 使えますが、解凍後は口当たりが若干やわらかくなりますけど、 日持ちはします。 たけのこの白い物は縦半分に切った時、指でかきだしてみると 簡単にとれますよ。頑張ってみて下さい♪ 9人 がナイス!しています その他の回答(2件) ID非公開 さん 2004/6/24 15:15 水煮をする時に、米のとぎ汁で煮ましたか? うちは、冷蔵庫保存です。 あの独特の味が好きではないので、使う時にまた煮ます。 白い部分はアクだと思っていましたから、スポンジ等でこすり落として、消毒もかねて、また1煮立ちさせています。 1人 がナイス!しています ID非公開 さん 2004/6/24 15:13 残った分は冷凍保存しています。 白いのはある程度取ればいいでしょう。 そのまま食べる訳では無いのでしょ????(煮たりするでしょ?) 2人 がナイス!しています
スマートシティ事業の推進・支援 官民連携プラットフォームの最も重要な責務は、 スマートシティの推進 です。 スマートシティ推進のために国の各府省は様々な支援メニューを用意し、事業を実施する企業に対して 資金面でのサポート をしています。 また、金銭だけでなく 事業を成功させるためのノウハウ も提供しており、関係府省が一体となって企業を支援する体制が整っています。 2. 分科会の開催 スマートシティ官民連携プラットフォームでは、 参加団体の共通課題を解決するための分科会も開催しています 。 これまで、以下のテーマで分科会が開催されました。 観光型MaaSの発展 スポーツを核とした都市の検討 物流の効率化、省力化 スマートシティのセキュリティ など 分科会で検討した成果は、報告書にまとめられて会員間で共有されます。 3. 情報共有・マッチング支援 参加団体の連携強化 も、スマートシティ官民連携プラットフォームの大切な役割です。 スマートシティ官民連携プラットフォームには、民間企業・大学・研究機関・地方自治体と様々な団体が参加しています。 多くの団体が参加する中でスマートシティを推進していくためには、円滑なコミュニケーションが欠かせません。 スマートシティ官民連携プラットフォームを運営する各府省は、 参加団体間の情報共有やマッチング支援 をおこなっています。 4.
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全国各地で進められているスマートシティの取り組みを推進していくため、スマートシティ官民連携プラットフォームは発足しました。この記事ではスマートシティ官民連携プラットフォームの概要をお伝えします。 【目次】 ■スマートシティ官民連携プラットフォームとは ■スマートシティ官民連携プラットフォームにおける活動内容 ■スマートシティプロジェクト スマートシティ官民連携プラットフォームとは スマートシティとは、AI、IoTなどの新技術やデータを活用したまちづくりのことです。 平成28年に閣議決定された第5期基本計画により、Society 5. 0というビジョンが発表されました。Society 5. 0とはサイバー空間とフィジカル空間が高度に融合し、IoTですべての人とモノがつながる社会のことです。 政府は、スマートシティはSociety 5.
スマートシティ官民連携プラットフォーム スマートシティ官民連携プラットフォーム とは、AIやloTなどの新技術を活用する 「スマートシティ」 を基本コンセプトとしてまちづくりに取り組む組織です。 スマートシティは地方都市や地域の機能とサービスを効率化して、その地域の課題を解決できるといわれています。 特徴は以下の3つ。 所属しているのは地方自治体、民間企業、研究機関、関係府省など スマートシティによって高齢化の進む都市の課題解決が期待できる 企業や大学などの技術力、研究開発力など豊富な資源がある スマートシティの活用によって人口減少をおさえる、インフラを改善することによって、地域が活性化することも。 地方創生につながるビジネスが開拓できるかもしれません。 2. 地方創生SDGs官民連携プラットフォーム 地方創生SDGs官民連携プラットフォーム とは、SDGsを共通言語として地域の課題解決のために連携する官民の支援を目的に作られた組織です。 そもそもSDGsとは 「持続可能な持続可能な開発のための目標」 であり、さまざまな目標が追求されています。 地方自治体においてSDGsの達成を目指すことは高齢化や人口の減少、魅力的なまちづくりなど課題を解決し、結果として地方創生につながることも少なくありません。 このプラットフォームの特徴は以下の3つ。 所属しているのは民間企業や信用金庫、NPOなど 分科会における課題の検討や調査などをもとに事業を創出している エネルギービジネスや観光など持続可能な地域づくりを目的としている 分科会の内容によって所属組織が大きく変わる ので、自社に合うものがないかチェックしてみてください。 →詳しくはコチラ 3. クールジャパン官民連携プラットフォーム クールジャパン官民連携プラットフォーム とは、観光庁などが中心となっている「クールジャパン戦略」をもとにした地域づくりやビジネスに取り組んでいる組織です。 クールジャパンとは、 日本の伝統的な産業やアニメ・漫画などのコンテンツをもとに外国人観光客を呼び込もうとする取り組み のこと。 地方自治体の観光を盛り上げることを目的としています。 所属しているのは各種協会や独立行政法人、大学や専門学校、民間企業など 発掘した地方の魅力をクールジャパンとして発信するためのセミナーなども開催している 東京オリンピックに向けて集客を考えている地方自治体は多いため、ニーズがある 観光や旅行はもちろん、日本の伝統産業や食品などの企業にもおすすめです。 4.