なすと豚肉の酢じょうゆ炒め レシピ一覧へ戻る
なすの炊き込みご飯 料理名 番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ 放送局 NHK 放送日 2021年7月5日(月) コメント ここでは、「なすの炊き込みご飯」の作り方になります。丸ごとなすをご飯と一緒に炊き込んだ驚きの一品。トロッと柔らかくなったなすとご飯がよくなじみ、納得のおいしさです。 なすの炊き込みご飯の材料(3~4人分) なす 2コ(160g) 米 360ml(2合) 青じそ 10枚 ちりめんじゃこ 15g ●塩 なすの炊き込みご飯の作り方 1. なす(2コ(160g))はヘタを切り落とし、斜めに7~8mm間隔で浅い切り目を入れます。反対側も同様に切り目を入れます。 2. 1のなすをサッと水にさらします。 3. 米(360ml(2合))は洗ってざるに上げ、炊飯器の内釜に入れ、2合の目盛りまで水を注ぎます。内釜を傾けてカップ1/2分(100ml)の水を除く(なすから水分がたっぷり出るので水を減らしておく)。 4. 人気レシピ | 【みんなのきょうの料理】おいしいレシピや献立を探そう. 3に塩小さじ1を加えてよく混ぜます。2のなすをペーパータオルで押さえるようにして水気をしっかり拭き取り、米の上にのせて普通に炊きます。 5. 炊き上がったら、しゃもじでなすをざっとくずします。 6. 青じそ(10枚)は1cm四方に切り、サッと水にさらしてペーパータオルに包んで堅く絞ります。食べる直前にちりめんじゃこ(15g)とともに5に加え、サックリと混ぜ合わせます。
きょうの料理 2021. 【きょうの料理】なすと豚肉のさっぱり焼きびたしの作り方。小田真規子さんの夏を乗りきる！体にやさしいなすレシピ | 凛とした暮らし〜凛々と〜. 06. 28 2021年6月28日放送 NHK「きょうの料理」で放送された、 「なすと豚肉のさっぱり焼きびたし」の作り方 をご紹介します。 夏野菜である"なす"を使って、暑くなるこれからの季節を元気に乗りきるレシピを、2日間に渡り教えていただきます。本日の講師、 料理研究家で栄養士の小田真規子さん が、薄切りの豚ロース肉をかたまり肉風にして、縞剝きにしたなすと炒めて甘酢に浸す「 なすと豚肉のさっぱり焼きびたし 」、薄切りにしたなすをさっと煮る「 ヒラヒラなすとささ身の夏うま煮 」、牛薄切り肉とトマトを組み合わせた手軽な「 なすステーキの簡単ミートソース 」の3品を教えてくれました。材料や作り方をまとめましたので、ぜひ参考にしてみてくださいね! 「なすと豚肉のさっぱり焼きびたし」の作り方 出典:きょうの料理 材料(2~3人分) なす(大): 3コ(300g) 豚ロース肉(薄切り): 12枚(200g) 【甘酢】 酢 大さじ3 砂糖 大さじ1+1/3 塩 小さじ2/3 [A] 細ねぎ(小口切り): 5本分 トマト(角切り): 1/4コ分(50g) 白ごま(刻む): 大さじ1 小麦粉: 大さじ2 オリーブ油: 大さじ5 (全量)470kcal 塩分-g) 作り方 なすはヘタを除き、ピーラーで皮をしまむきにして2cm厚さの輪切りにする。豚肉は2枚1組にし、1枚は蛇腹状に3〜4つに折りたたみ、もう1枚で包む。残りも同様にし、小麦粉大さじ2をまぶす。 薄切り肉は折りたたんで、巻くよりも柔らかい"塊肉風"に。1枚を蛇腹に折り、もう1枚を縦長に置く。蛇腹の山折り側を外にして中央にのせ、包む。 フライパンになすと豚肉を入れ、オリーブ油大さじ5をからめて中火にかける。なすの表面がフツフツとしてきたら上下を返し、なすと肉がこんがりと色づくまで焼いて取り出す。 なすは火をつける前に入れる「コールドスタート」にして、油を吸わせ過ぎないようにする。なすは菜箸ではさんで柔らかくなったら裏返す。 甘酢を混ぜ合わせ、(2)が熱いうちに回しかけて浸す。冷蔵庫で30分間ほど冷やして器に盛り、[A]を散らせば完成! 同じ日に紹介されたレシピ まとめ 小田真規子さんの夏を乗りきる!体にやさしいなすレシピの「なすと豚肉のさっぱり焼きびたし」の作り方をご紹介しました。ご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。 放送 [ Eテレ]月曜~火曜 午後9時 [ 総合]金曜 午後0時20分 再放送 [ Eテレ]火~水曜 午前11時00分 (Eテレ1の再放送) [ Eテレ]水曜 午後9時/翌月曜 (総合の再放送)
わかりやすいコツやポイントも教えていただき とっても勉強になりました! 是非試してみたいと思います。 最後までありがとうございました♪
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