TOP レシピ 揚げ物 揚げ油の正しい保存法は?保存期間やおすすめ容器を知って賢く再利用 出来立てサクサクの揚げ物は本当においしいですよね!でも、自宅で揚げ物を作りたいけれど、揚げ油の保存方法や保存期間、意外と知らないですよね。今回は、揚げ油の保存方法や保存期間、おすすめの代用容器をまとめてご紹介します! 油ターン 14cm オイルポットがそのまま揚げ鍋に！ ｜ アンジェ web shop（本店）. ライター: ちあき 育児のかたわらライターをしています。元出版社勤務、料理も食べ歩きも大好きです。母になっても好奇心を大切にしていきたいと常々思っています。みんながハッピーになれるグルメ情報が… もっとみる 揚げ油の保存どうしてる? コロッケや唐揚げ、春巻きなど・・・スーパーマーケットでもコンビニでもたくさんの種類が買えるようになった揚げ物。最近ではお総菜コーナーでも様々な揚げ物が販売されており、家庭では到底作れないような凝ったものも並んでいます。ですが、やっぱり揚げ物は揚げたてがおいしいですよね。 皆さんは、家で揚げ物をしたあとの揚げ油どうしてますか?1~2センチの油で揚げ焼きして毎回廃棄してるという方もいらっしゃると思いますが、毎回捨てていたらもったいない!酸化していない油なら数回使い回しができるのです。 どうやって保存したらいいのか、廃棄の目安などの正しい揚げ油の知識をつけて、家でおいしい揚げ物を作りましょう! 毎回捨ててしまうのはもったいないとは分かっていても、どのように保存したらよいのかわからず、結局使い捨て状態になってしまう揚げ油。正しい保存方法を知って、賢く再利用していきましょう。 ・油こし紙(コーヒーフィルター、ティッシュペーパーでも代用可能) ・円錐の濾し器(すくい網でも可) ・保存容器(専用容器が望ましいですが、アルミを巻いて光を遮断した瓶でも可) 揚げ物をしたあとの油には、衣などのカスが残っています。天かすは比較的大きくて網ですくえますが、パン粉など小さな揚げカスは沈殿してしまっており、そのまま保存するには汚れています。必ず 揚げ物が終わったら、油が熱いうちに油濾しでろ過し、冷まして保存容器に入れましょう 。 油こし紙は、細かい揚げカスもきれいに取り除いてくれます。専用のものが無くても、ティッシュペーパーで代用可能です。 また、 汚れが少ない場合は、揚げカスがある程度沈んだあと、上澄みだけを保存容器に入れて保存 することもできます。簡単ですね。 1.
更新日: 2020年10月22日 やっぱり揚げ物は揚げたてが一番! が、揚げ物って油をいっぱい使うので、 一度使っただけで捨てるのって何だか勿体ないって思ったり。 なので、そのまま使った鍋で数日置いておこう^^ とか思ったりしてませんか? それNG行為ですよ!! 油ってすーぐ酸化されてしまうので、 しっかり保存するのがおすすめです。 揚げ物の油使ったあとも鍋に入れたままで大丈夫? 気になる人は一度揚げ物を揚げた油は捨ててしまうようですが、 揚げ物で使う油って結構多いので、 できれば何度か使ってから捨ててしまいたいと思うのは、 きっと私だけじゃないはず(´ー`*)ウンウン そのときやってしまいがちな、 そのまま揚げ物で使った鍋で次の揚げ物の機会まで残しておくという行為。 これ、あまりおすすめじゃないんです。 油って、油自体が腐るってことはないみたいなのですが、 酸化して劣化はしていくんですよね。 酸化した油で揚げ物をすることで、 ●揚げ物が油っこく仕上がったり、油の嫌な臭いがつく ●お腹が痛くなったり胃がムカムカしたり、最悪食中毒を引き起こすことも と、体調的によくないことがおこったりするんです。 もちろん必ずこうなるってわけじゃないですが、 可能性的には十分ありえるので、気を付けたいところですね! それで、揚げ物をした鍋で、使った油をそのまま残しておくと、 油が酸化しやすくなってしまうんです。 なので、次、揚げ物をするときに、安全においしく仕上げるためにも、 揚げ物で使った油は、使った鍋でそのまま残しておかないようにするといいですよ^^ それでも面倒くさいから揚げ物鍋で油を残したいって場合は、 アルミホイルなどを落として、 できるだけ空気に触れないように保存するだけでも変わるので、 ぜひ試してみてください_(. _. 揚げ油の正しい保存法は？保存期間やおすすめ容器を知って賢く再利用 - macaroni. )_ 揚げ物の油の保存方法と長持ちさせる秘訣! 一度使った後の揚げ油、もう数回使うのであれば、 保存法なんかも気になるところですよね^^ そして、できるだけ長く使えるようにしたい!
さいごに 揚げ物の油、あと数回再利用で使うのであれば、 使った鍋にそのまま残して保存するのではなく、 オイルポットなど他の容器に入れ替えて、 光の当たらないような冷暗所で保存するのがいいということでしたね。 わざわざ移し替えるはちょっと面倒くさいですが、 そうすることで、次の揚げ物もおいしく仕上げることができるし、 何より、油の持ちもよくなるので仕方ないことですね! おいしいものはおいしく食べたいし(๑´ㅂ`๑)ŧ‹"ŧ‹" この記事を見た人はこちらの記事も見ています♪
今日は久しぶりに天ぷらを揚げよう!と思って揚げ鍋を出したら、 前回使った油がそのまま入っていました。 見た目に変化は感じない のですが、何日前に揚げ物をしたか確かな記憶がありません… 結構 長期間放置しているかも しれないのですが、 油が腐る可能性 はあるのでしょうか?この油は使っても大丈夫でしょうか? なんだか不安になってきましたので、油について調べてわかったことを以下の内容にまとめてご紹介します。 油は腐る 可能性はあるのか 放置して 酸化 するとどのように変化するのか 劣化した油の 見分け方 日持ち日数の目安と 正しい保存方法 上手な 捨て方 をご紹介 長く放置すると酸化する と聞いたことがあるのですが、果たして酸化するとは どのような状態なのか もよくわかっていません。 身体に悪いのなら見分けて使わないようにしたいし、保存方法によって腐ったり酸化するのを 防げるなら 、その方法も知りたいですよね! 大人も子供も大好きな揚げ物! 安全に美味しく 頂きたいものです♪ 正しい保存方法や保存日数を知って、 油を無駄なく使い切れるように なりましょう! 油は放置すると腐るのか?酸化した揚げ油の危険性も調査! 見た目に大きな変化が無くても、長く放置すると 油は使えなくなるのでしょうか? オイルポットが揚げ物鍋に！？『１台３役』のキッチングッズが便利 – grape [グレイプ]. そこでまず、 油が腐るのか どうか調べてみたところ、なんと! 油は腐らない ことがわかりました。 食品が「 腐る 」とは、細菌などの微生物やカビなどが原因で物質が分解され、人にとって有害なものに変質することです。 つまり、 腐るためには微生物やカビが働かなければならない わけですね。 一般的に微生物やカビが働くためには 水分・栄養・温度が必要 なのですが、 油には水分がありません 。油の中に少しでも水分があると、加熱したらそれはそれは弾けますよ!怖い怖い…。 水分がない油の中では、ほとんどの 微生物もカビも繁殖できず、腐らない …と言うわけですね。 腐らないのであれば、いつまでもまったく変質せず使い続けられるのか…と言うと、残念ながらそうではありません。 油は腐りませんが、「 酸化 」します。 油はなぜ酸化する?酸化した油を使う危険性 酸化とは、読んで字のごとく、 食品が酸素と反応して変質する ことです。 油の場合、 空気 の他 高温 や 光 によって促され、色が濃くなったり嫌な臭いがするなどの変化が起こります。 一度天ぷらや唐揚げなどの揚げ物をした油は、 空気に触れて、高温になって、明るいところ の調理作業で光にも触れています。 酸化の条件がそろい踏み ですよね!
円錐型の濾し器に、油こし紙をセット 2. 保存容器(または別の鍋)に、ろ過器をセット 3. 揚げ油を2に注ぎ込む(危険なのでおたまですくって注ぐのが安心です) 4.
高さが結構高いのですが、 私にはそこがいい 周辺への油の飛びはねが、 背が高い分減らせてます ただ、掴むのに菜箸が使いづらいので、 トングを使ったりします 私にはこの鍋便利です ランキングに、参加しています。 ポチっとお願いします にほんブログ村
そんな状態の油をフライパンや鍋にそのまま放置していたら、 どんどん酸化して 品質が変化していってしまいます。 それでは、酸化した油を使うと 健康被害などの危険 があるのでしょうか? たとえ使用後で、新しいものと比べれば酸化している油でも、違和感なく普通に使える程度の物なら、食べてすぐに健康被害が出るとは考えにくいでしょう。 ただ、普段から味覚が敏感だったり胃腸が弱い方は、 胸焼けしたり胃がもたれる 場合もあるようです。 さらに酸化が進んで、色が真っ黒になっていたり鼻につくような嫌な臭いがする油の場合は、 腹痛・下痢・嘔吐などの食中毒に似た症状 が出ることもあります。 このような症状を引き起こす「油の酸化による変質」とは、具体的には油の中の不飽和脂肪酸の一種である トランス脂肪酸 *1 が酸化し、 過酸化脂質 *2 となることです。 いろんな言葉が出てきましたね!少しご説明しましょう。 *1 トランス脂肪酸とは 油は 脂肪酸とグリセリン で構成されており、脂肪酸を大きく分けると 飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸 になります。 さらに不飽和脂肪酸にも種類があり、その中に トランス脂肪酸 があるのです。 トランス脂肪酸は天然に存在するものと、油を作る際に生成されるものとがありますので、生成過程を簡単にまとめますね! トランス脂肪酸の生成過程 牛などの反すうによって、胃の中の バクテリアの働き によって生成される(天然由来) 植物性油を作る際に油を酸化しにくくさせる目的で行う 「水素添加」の副産物 として生成される 植物性油を作る際に脱臭の為に 高温の熱 を加えることで生成される 牛などの反すうによって生成されるトランス脂肪酸は、肉や乳製品に含まれるものですので今回のテーマとは異なりますが、良かったら知っておいてくださいね。 「高温の熱を加えることで生成される」とありましたので、 揚げ物作りで油を温める度に増えるのかな?
1: 2020/05/21(木) 00:56:36. 93 ID:m0/UJKx30 2: 2020/05/21(木) 00:56:56. 63 ID:m0/UJKx30 はじめとキャラ変わりスギィ! 3: 2020/05/21(木) 00:57:08. 32 ID:0UAtfjVwd 残当 4: 2020/05/21(木) 00:57:22. 74 ID:/7AwikCk0 しゃーない 5: 2020/05/21(木) 00:57:27. 95 ID:XPFXPUnJd このキャラいる? 7: 2020/05/21(木) 00:57:39. 50 ID:m0/UJKx30 当たり前だよね? 10: 2020/05/21(木) 00:57:46. 57 ID:WDvAFlTia 大仏美人設定 12: 2020/05/21(木) 00:57:50. 35 ID:cwne9xHM0 この作者後からいろんな属性つけるの好きだからなあ 13: 2020/05/21(木) 00:58:03. 19 ID:tIWHs0kJ0 異論、なし!w 14: 2020/05/21(木) 00:58:04. 89 ID:m0/UJKx30 こいつ推してる奴を見たことない 17: 2020/05/21(木) 00:58:46. 89 ID:cwne9xHM0 >>14 推される要素がまずないからね… 15: 2020/05/21(木) 00:58:25. 88 ID:tXZk98UK0 16: 2020/05/21(木) 00:58:30. 71 ID:WmEdaPoS0 アニメ最新話でミコちゃんの為に泣いたりさいかわだったやろ!!! なおあれが全盛期な模様 19: 2020/05/21(木) 00:59:10. 42 ID:m0/UJKx30 >>16 最早あれいい友達を演じてるようにしか見えない 18: 2020/05/21(木) 00:58:54. かぐや様は告らせたい : ちゃん速. 84 ID:ncTgxSqQa 誇張なしに頭脳は李牧級 可愛さはテン級 それがヤンジャン史上最高の美少女こと大仏 27: 2020/05/21(木) 01:00:47. 33 ID:m0/UJKx30 >>18 センキュ 20: 2020/05/21(木) 00:59:27. 20 ID:zu/rtfLy0 アニメで出てきたけど最初の方はええやつやったな なんであんなことに 21: 2020/05/21(木) 00:59:37.
87 ID:5gP+bZXF0 押しの子っておもろいんか? 最初の頃めっちゃ叩かれてたけど 77: 名無しさん 2020/08/28(金) 19:01:52. 58 ID:fKkSx0St0 >>74 絵が良い話はまぁ 79: 名無しさん 2020/08/28(金) 19:01:58. 02 ID:qf/0nnyud >>74 おもろいよ 赤坂アカ全開やろ 90: 名無しさん 2020/08/28(金) 19:03:08. 11 ID:5gP+bZXF0 >>79 ええな見てみるか 91: 名無しさん 2020/08/28(金) 19:03:08. 26 ID:DL7xSD34a >>74 最近になって面白くなった 多分長期連載はしないと思う 展開がめちゃ早い 76: 名無しさん 2020/08/28(金) 19:01:44. 74 ID:zpONmHle0 一気が面白さのピーク 87: 名無しさん 2020/08/28(金) 19:02:43. 32 ID:qwc6aPik0 シリアスが心底つまらない 別にボーボボや銀魂ほど精神に負担がかかるようなギャグをやってるわけでもないのに あのシリアス誰得なのまじで 93: 名無しさん 2020/08/28(金) 19:03:14. 59 ID:fKkSx0St0 >>87 バカ得 97: 名無しさん 2020/08/28(金) 19:03:35. 01 ID:LdP7YU8U0 >>87 もうギャグもネタあんまないんやろ 110: 名無しさん 2020/08/28(金) 19:05:07. かぐや 様 は 告 ら せ たい なん j.p. 86 ID:yA5gufxP0 >>87 純粋にギャグもネタ切れしてシリアスでもギャグでもないクソ回が増えたしなあ 88: 名無しさん 2020/08/28(金) 19:02:58. 20 ID:4rmHBp610 そもそもつばめ先輩って脇役のアイテム的存在でしかないのに引っ張りすぎなんやろ 89: 名無しさん 2020/08/28(金) 19:03:06. 05 ID:yA5gufxP0 つばめ先輩がギミックとしての存在価値しかないからなあ 作者もそれわかってるから石上とのデートを描写してない 92: 名無しさん 2020/08/28(金) 19:03:11. 81 ID:DThjfSff0 ラブコメは消費ペースが早いから 95: 名無しさん 2020/08/28(金) 19:03:30.
41 ID:WmkuET8Rd 五等分が終わって対立煽りされなくなったから 27: 名無しさん 2020/08/28(金) 18:55:28. 38 ID:AofQqBGVd 付き合いだしてから何やっても茶番 28: 名無しさん 2020/08/28(金) 18:55:39. 21 ID:i1zv07mcd 石上の話マジでつまらんけど 会長とかぐやもやることない出涸らし状態 30: 名無しさん 2020/08/28(金) 18:56:11. 13 ID:qDwrX+Ri0 昔のエヴァじゃないんだから深いなぞがあるわけでもなし旬が過ぎたら語ることないでしょ また三期始まれば乱立するよ 33: 名無しさん 2020/08/28(金) 18:56:36. 03 ID:GaWwd+iea 推しの子の方が面白いから 35: 名無しさん 2020/08/28(金) 18:56:44. 66 ID:RRyyzCFh0 そういうもんだろ ヒナまつりとか野原ひろしの昼飯とか 38: 名無しさん 2020/08/28(金) 18:57:18. 98 ID:Cy2UaTd6a 五等分が終わったから 40: 名無しさん 2020/08/28(金) 18:57:51. 73 ID:4rmHBp610 さっさと本家と対決すりゃいいのに石上ラブコメを引き伸ばしすぎて萎えた 42: 名無しさん 2020/08/28(金) 18:58:00. 25 ID:WA1x3E6P0 アニメ終わったのがデカい まあ三期でまた盛り上がるわ 43: 名無しさん 2020/08/28(金) 18:58:11. かぐや 様 は 告 ら せ たい なん j.m. 53 ID:iVZfKQ9M0 シリアス 46: 名無しさん 2020/08/28(金) 18:58:21. 65 ID:EOPnmwDp0 四宮の兄の顔あかん 52: 名無しさん 2020/08/28(金) 18:59:20. 29 ID:mfUNGmET0 石上の話になると失速するの草 63: 名無しさん 2020/08/28(金) 19:00:12. 26 ID:QdfrOm0Sa >>52 いくらなんでも引き延ばしすぎなんだよ 最初の方はなんJも石つばか石ミコで盛り上がってた 53: 名無しさん 2020/08/28(金) 18:59:22. 15 ID:Yk6j0o/y0 シリアスにするのやめーや そんなに求めてない 55: 名無しさん 2020/08/28(金) 18:59:38.
63 ID:ppJU2b680 これ全然知らんのやけど早坂ってのが人気キャラでいいの? 100: 名無しさん 2020/08/28(金) 19:04:14. 05 ID:QdfrOm0Sa >>95 人気やで なお人気の要素は全て捨てた模様 103: 名無しさん 2020/08/28(金) 19:04:27. 88 ID:Gi5oZbls0 >>95 髪切ってメイド止めて地に落ちたぞ 123: 名無しさん 2020/08/28(金) 19:06:40. 09 ID:qf/0nnyud >>95 ええよ 早坂愛とスミシー・A・ハーサカとハーサカ君の3人はかぐや以外のヒロインとしてとても頑張ってたし報われてほしい 98: 名無しさん 2020/08/28(金) 19:03:45. 90 ID:ya8ouPd30 鈴木雅之の続投 狙いすぎ感 99: 名無しさん 2020/08/28(金) 19:04:11. 47 ID:4rmHBp610 結局は本家をどうするか決められないから引き伸ばしてるんやろ? 102: 名無しさん 2020/08/28(金) 19:04:16. 05 ID:k/AtHwZMr もうずっと会長と藤原の特訓回やっとらんな 112: 名無しさん 2020/08/28(金) 19:05:17. 77 ID:DL7xSD34a >>102 石上のかぐやと特訓回が亜種って感じだな 昔を思い出す的な 105: 名無しさん 2020/08/28(金) 19:04:40. 01 ID:09rY88rb0 登場人物ハーサカと藤原書記とマキちゃんとミコちゃんの4人だけでいいよもう 108: 名無しさん 2020/08/28(金) 19:04:57. 83 ID:ya8ouPd30 傷物語と同じで酔いすぎ こっちが恥ずかしくなる 109: 名無しさん 2020/08/28(金) 19:04:58. かぐや様は告らせたいの藤原書記(顔〇胸〇家柄〇) : なんでも受信遅報@なんJ・おんJまとめ. 79 ID:/40OSuGla 早坂の髪の毛無くなったのほんと悲しい 118: 名無しさん 2020/08/28(金) 19:06:03. 16 ID:4rmHBp610 氷あたりまでは本筋をちゃんとやってたけど、あとは本家と対決というところで日和ったよな 126: 名無しさん 2020/08/28(金) 19:07:08. 40 ID:QdfrOm0Sa >>118 16巻からだれすぎなんだよな やっぱかぐや白銀が主軸じゃないとあかんわ 120: 名無しさん 2020/08/28(金) 19:06:21.
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19 ID:bHrG1TGBa 大仏にブチ切れてる層が理解できない 掘り下げるのもこれからやろうし 51: 2020/05/21(木) 01:03:39. 00 ID:DMo21132a >>44 こんなクソモブ掘り下げる必要ある? 125: 2020/05/21(木) 01:10:18. 93 ID:VFrHro8P0 その掘り下げる前のキャラクターが気持ち悪いって話なんやが 50: 2020/05/21(木) 01:03:30. 58 ID:GhbdH6wra ミコを引き立たせるために微妙な容姿にせざるを得なかったんだろうなと察する 52: 2020/05/21(木) 01:03:40. 40 ID:m0/UJKx30 なんやろう 実際こういう地味にウザい女いるから 現実味を帯びてより一層嫌いになるんや 55: 2020/05/21(木) 01:03:50. 74 ID:zu/rtfLy0 ミコちゃんいじめられてるんやから助けてあげたらええのにな 助けてたんかもしれんけど 71: 2020/05/21(木) 01:05:35. かぐや 様 は 告 ら せ たい なん j.d. 45 ID:C0tjAIg60 >>55 ほんまこれよな お前校内でそんな地位あるやつやったんに雑魚ちゃん放置してたんかいなって嫌悪感あるわ 64: 2020/05/21(木) 01:04:41. 67 ID:C0tjAIg60 4大美女とかいう設定のせいで 雑魚ちゃんへの嫌がらせを意図的に放置してた屑にしか見えなくなったわ 無力やけど優しい友人ならまだ理解できたんに 68: 2020/05/21(木) 01:05:17. 74 ID:mbpm6/u30 実は美人ででもカプ厨で美人扱いにはなれてるアテクシ ラブコメの世界に一人だけツイッターの腐女子のアバターみたいな存在がいて嘘松投稿のネタ作ってるようなもんやろ 73: 2020/05/21(木) 01:05:44. 83 ID:LGmA0Gcv0 このキャラ誰向けなんや? 作者んほれるんかな? 74: 2020/05/21(木) 01:05:45. 77 ID:J4gQ0Be50 大仏をおさらぎって打って変換してるやつ0人説 96: 2020/05/21(木) 01:08:20. 50 ID:Wgu2loLD0 ミコいじめ云々は大仏でも手が出せない奴がいたとかにするしかないな 104: 2020/05/21(木) 01:08:50.
422: 2020/05/21(木) 01:30:29. 33 ID:Y2wfTAEP0 壁ダアン生んだだけであの二人には十分価値がある 409: 2020/05/21(木) 01:29:31. 29 ID:jqd+233Ad 自分の可愛さに自信持ってて男見下すような事言ってるから嫌ってんの?陰キャ的には 435: 2020/05/21(木) 01:31:14. 04 ID:yShFXofK0 >>409 可愛くないからや かぐやも似たようなもんやけど可愛いからOK 大仏さんは可愛くない 430: 2020/05/21(木) 01:30:57. 85 ID:PVEE8rd1r 大仏がかぐやも嫉妬するほどの美人ならミコの応援演説で誰も注目しないのはありえないからな 446: 2020/05/21(木) 01:32:06. 19 ID:mdqu6nOb0 >>430 たしかにそういえばそうやな 439: 2020/05/21(木) 01:31:34. 59 ID:6qOVV06O0 大仏ブチ切れ民草 442: 2020/05/21(木) 01:31:44. 93 ID:BCgHPASX0 大仏はキャラがブレすぎや 508: 2020/05/21(木) 01:35:19. 71 ID:1xK/Z0YGp 515: 2020/05/21(木) 01:36:11. 42 ID:86WC6F8o0 >>508 石上レベルやん 443: 2020/05/21(木) 01:31:46. 35 ID:1gil8LZu0 ヤンジャン史上一番の時点でネタと気づけや リーボックはヤンジャンで一番有能とか言ったらネタとわかるやろ 476: 2020/05/21(木) 01:33:40. 09 ID:2xd8huax0 >>443 ネタが滑ってるからこうなってるんや 450: 2020/05/21(木) 01:32:18. 10 ID:Wgu2loLD0 マキに対してわざとらしく彼氏見せびらかしてる柏木みたいなドクズはなんでスルーされるのか 容姿逆だったら絶対大仏スルーされてたやん 472: 2020/05/21(木) 01:33:24. 45 ID:kKU5t8jj0 >>450 柏木さんは柏木さんで好きなものにイタズラしたくなる子だから 504: 2020/05/21(木) 01:35:07.