お手頃価格 で手に入る 鶏肉 。 タンパク質 をたくさん摂りたい アスリート には嬉しい食材ですよね。 今回ご紹介するレシピは レモン醤油焼き です。 鶏肉料理のレパートリーを増やしたい方、ぜひ試してみてください! 鶏肉のレモン醤油焼きの栄養は? 鶏肉のレモンじょうゆ焼き | 阿部徳恵さんのレシピ【オレンジページnet】プロに教わる簡単おいしい献立レシピ. 今回ご紹介する「 鶏肉のレモン醤油焼き 」は、 鶏肉 と レモン が主な材料です。 今回使用するのは、 鶏もも肉 。 脂肪分 が程よくあり、 タンパク質 に加え 鉄分 、 ビタミンB2 も多く含まれています。 鉄分 は、 貧血 を予防します。 また、 ビタミンB2 は、 糖質 、 脂質 、 タンパク質 をエネルギーに変換する役割があります。エネルギーをたくさん消費するアスリートには必要な栄養素です。 レモン は クエン酸 、 ビタミンC を多く含みます。 ビタミンB群はクエン酸と一緒に摂取すると吸収率が上がると言われているので、ビタミンB2を多く含む鶏もも肉と組み合わせると効率的ですね。 そもそもタンパク質とは? タンパク質 とは、 糖質 ・ 脂質 を含む三大栄養素の一つです。 筋肉 や 臓器 、 ホルモン の材料、 エネルギー源 になっており、人間にとって必要な栄養素です。 タンパク質 は主に アミノ酸 で構成されています。 タンパク質が体内に入ると、アミノ酸や ペプチド と呼ばれるものに分解され体内に取り込まれ、必要な場所でタンパク質として再形成されます。 タンパク質が不足してしまうと、 筋肉量の減少 、 肌 や 髪 のトラブルなど身体に影響が出るだけでなく、集中力や思考力が下がるとも言われています。 鶏肉のレモン醤油焼きのレシピをご紹介! 【材料】 鶏モモ肉:1枚 ★塩胡椒:少々 ★醤油:大さじ1. 5 ★みりん:大さじ1 ★砂糖:小さじ2 ★レモン汁:大さじ1 ★レモンスライス4枚 【作り方】 味を染み込ませやすくするために、鶏もも肉を フォーク で何か所か刺します。 ★の 調味料 で鶏もも肉を漬け込みます(漬け込み時間は 1時間以上 )。 フライパンにサラダ油を 小さじ1 熱して、 中火 で鶏もも肉を焼いていきます。 このとき、 皮面 から焼いていきましょう。 皮面を 10分 程度焼いて、焼き色が付いたら 裏面 も同様に焼きます。 焼き色が付き、 中 まで火が通ったら鶏もも肉を取り出し、食べやすい大きさに切ってお皿に盛りつけます。 空いたフライパンに、 残りの調味液 を入れて熱します。 5の鶏もも肉に、6の調味液をかけて完成です。 漬けて焼くだけ なので、とても簡単ですよ。 ぜひ作ってみてくださいね。 動画引用元: お肉屋三代目かんちゃんが作る下味冷凍で時短!!
材料 (4人分) 鶏もも肉 2枚 グリーンアスパラガス 8本 サラダ油 大さじ1 塩・こしょう 各少々 しょうが 1片 しょうゆ 【A】 ポッカレモン100 大さじ3 (おろし) 大さじ2 1/4カップ 作り方 鶏肉は皮目をフォークで数ヵ所刺して、合わせた【A】に漬けて下味をつけておく。 アスパラガスははかまを落とし、フライパンに油を熱してソテーし、塩・こしょうする。 しょうがは薄切りにして、フライパンにサラダ油を熱し、こげないように炒める。 【3】に【1】の汁気を切って皮目を下にして並べ、フタをして弱火でじっくりと焼く。ほぼ火が通って焼色がついたら、裏返して焼く。 【4】に【1】の漬けダレを加え、鶏肉にからめながら汁気がなくなるまで焼き、最後にしょうゆを回しかける。食べやすい大きさに切り、皿に盛って【3】を散らし、【2】を添える。 ポイント レモンとしょうがのタレに漬け込めば、肉の臭みがとれ、柔らかく仕上がります。 栄養成分 (1人分) たんぱく質 27. 鶏肉のパリパリ焼き レモンバターソース レシピ・作り方 | 【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ. 5 g 脂質 43. 3 g 炭水化物 3. 3 g カリウム 400mg カルシウム 23mg 食塩相当量 1. 8 g 使用する商品 ポッカレモン100(70ml) ポッカレモン100(120ml) おすすめレシピ 「ポッカレモン100」レシピ一覧へ
TOP レシピ お肉のおかず 鶏肉とレモンのさっぱりレシピ19選!揚げ物から炒め物まで大集合♪ 安くてジューシー、献立の定番食材「鶏肉」をレモンを使ってさっぱりアレンジ♪ 炒めて、焼いて、煮て、揚げて……どんな調理方法でもアレンジできる、意外な黄金コンビです。今回は、そんな鶏肉とレモンを使ったさっぱりレシピをご紹介します。 ライター: きく ここ数年、海外を転々、旅暮らし中のフリーライター。 30代女性向けメディアを中心に活動中。 鶏肉×レモンの炒めるレシピ4選 1. 夏にぴったり「鶏むね肉とレモンのさっぱり炒め」 蒸し暑い日も食べやすい、夏にぴったりの「鶏むね肉とレモンのさっぱり炒め」。レモン酢の酸味は鶏肉にぴったりの味わい。トマトのフルーティーな甘さも加わり、さっぱりとした味わいを楽しめます。レモンとトマトの彩りもきれいですね♪ 2. 鶏肉のレモン醤油焼き 給食. 食べ応えあり!「鶏肉とアボカドのレモンソテー」 ジューシー鶏もも肉をぶつ切りにして、アボカドと炒める「鶏肉とアボカドのレモンソテー」。たっぷりのレモンを絞ってソテーすれば、爽やかで彩りいいメイン料理の完成。ガーリックとピンクペッパーが効いた、食べる手が止められなくなるようなやみつきメニューです。 3. おしょうゆのコクが効く「鶏肉とブロッコリーのレモン醤油炒め」 おしょうゆと鶏ガラだしに、甘酸っぱいレモンが合わさった、爽やかでコクがある「鶏肉とブロッコリーのレモン醤油炒め」。おしょうゆとレモンって意外な感じですが、ごはんにもよく合う味わいで食べやすいですよ。鶏もも肉と玉ねぎ、そしてブロッコリーを使い、食べ応えもばっちり♪ 4. ほっこり味「舞茸と鶏と卵のオイスターレモン炒め」 オイスターソースとレモンが効いた「舞茸と鶏と卵のオイスターレモン炒め」。鶏肉には片栗粉をまぶしているので、調味料が絡みやすくなっています。きのこの旨味、そして卵のまろやかさもレモンの風味にマッチ♪ お弁当おかずにもおすすめです。 鶏肉×レモンの焼くレシピ5選 5. レモン香る、ギリシャ版焼き鳥「鶏肉のスブラギ」 ギリシャの焼き鳥「鶏肉のスブラギ」。串にお肉をさして焼くだけのシンプルなお料理ですが、オレガノとレモンが効いているのでさっぱりといただけます。このまま食べるのはもちろん、ピタパンやサラダにのせてもおいしいですよ。 6. 漬けて焼くだけ「鶏むね肉の塩レモン焼き」 ひと晩じっくりと寝かせて味付けするので、ソースやたれの準備は不要の「鶏むね肉の塩レモン焼き」。レモン、塩、ブラックペッパー、米油を袋に入れ、ひと晩つけて焼くだけでOK!レモンの酸味とブラックペッパーのピリッとした絡みがアクセントになっておいしいですよ。 この記事に関するキーワード 編集部のおすすめ
人気 30+ おいしい! 鶏肉をカリッと! ひと手間加えてシンプルに焼きました。 献立 調理時間 15分 カロリー 467 Kcal レシピ制作: 岡本 由香梨 材料 ( 2 人分 ) <レモンバターソース> 鶏もも肉は身の厚い部分に包丁で切り込みを入れ、2等分に切る。塩コショウを振り、小麦粉をからめる。ブロッコリーはゆでる。 1 フライパンに分量外のサラダ油をひき、鶏もも肉の皮目を下にして入れる。肉の上にアルミホイルをのせ、重石をのせる。中火にかけこんがりときつね色になったら裏返して同様に焼く。 皮目をじっくりと長く焼いて、裏側は軽く焼くようにします。鶏皮から油が出るので、油はね注意。今回は、重石は鍋に水を入れて使っています。 食べやすい大きさに切り、器に皮目を上にして盛り、ブロッコリーとプチトマトを添える。 3 (1)のフライパンに<レモンバターソース>の材料を入れてひと煮たちさせ、(2)の肉にかけ、レモンをのせる。 レシピ制作 ( ブログ / HP 管理栄養士、調理師 自宅にて少人数制料理教室を主宰しながら、地方紙のレシピコラム執筆や、スーパーでの料理教室講師としても活躍中。 岡本 由香梨制作レシピ一覧 photographs/erika nagasaki|cooking/sumika sakuma みんなのおいしい!コメント
鶏肉のレモンじょうゆ焼き
料理:
撮影:
山田広幸
材料 (4人分)
鶏もも肉 2枚(500g)
レタスの葉 2~3枚
サラダ油 大さじ1/2
白いりごま 少々
たれ
レモンの絞り汁 大さじ1と1/2
しょうゆ 大さじ3
酒 大さじ2
サラダ油 大さじ1
みりん 大さじ1
砂糖 大さじ1
こしょう 少々
熱量 347kcal(1人分)
作り方
鶏肉は余分な脂肪を取り除き、皮目に5~6カ所フォークを刺す。バットなどにたれの材料を入れて混ぜ合わせ、鶏肉を入れて両面にたれをからめ、皮目を下にして10~15分おいて下味をつける。レタスは長さ7~8cm、幅1cmに切って水にさらし、シャキッとしたらざるに上げる。
フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉の皮目を下にして入れ、2~3分中火で焼く。焼き色がついたら返して1分ほど焼き、鶏肉を漬けたたれを加える。煮立ったら弱火にし、一、二度鶏肉を箸で返して、両面にたれをからめながら5~6分焼く。汁けがほとんどなくなったら取り出し、幅1~1. 5cmに切ってレタスとともに皿に盛り、鶏肉にごまをふる。 時間25分、熱量347kcal、塩分2. 筋肉を増やす！鶏肉のレモン醤油焼き. 2g(1人分)
レシピ掲載日:
1994. 5. 17
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