寒くなると恋しくなる「焼き芋」。 特に、高温の石でじっくりと火を通した「石焼き芋」のおいしさは格別。まるでハチミツでも入っているかのような甘さに、絡みつくようなねっとり食感。 あの独特の甘さとねっとり食感は、どうやって作られているのだろうか。 もちろん、高温の石が大量にあれば作れるだろうし、芋の品種にこだわれば糖度は上げられる。でも、本当に知りたいのは、あのおいしさを「いつものさつまいも」で、かつ「家庭で手軽に作れる方法」。 そこで今回は、家庭で作れる絶品焼き芋のレシピを紹介したい。あの濃厚な甘みとねっとり食感は、さつまいもの持つ特性を活かせば簡単に再現することができるのだ。 さっそく、甘さを引き出すポイントと具体的なレシピを解説していこう。 ■ねっとり極甘な「焼き芋」作りで、押さえておくべき4つのポイント [point1] さつまいもを買ったら、すぐに使わず放置しておく! さつまいもは収穫してすぐよりも、保存期間を経たものの方が甘みが出やすくなる。 理由は、さつまいもに含まれるでんぷんが、日を追うごとに酵素の働きで糖化するため。できるだけ甘みの強いさつまいもにするため、新聞紙などに包んで冷暗所で1〜2週間保管してから使おう。 [point2]火を通すときには「土鍋」を使用する! さつまいもを甘くするには？6つの方法をご紹介！ | DELISH KITCHEN. 十分に寝かせたら、さっそく調理にとりかかろう。 ステンレスやアルミの鍋ではなく、土鍋を使用することが最大のポイント。鍋全体の温度がまんべんなく上がるため、均一に火を通すことができるのだ。また、土鍋には遠赤外線効果があるとされており、これを利用すれば芋の中心部までじんわりと熱を通すことができる。 [point3]とにかく弱火でじっくり! 酵素の働きで甘さと粘り気がアップ さつまいもに多く含まれるでんぷんは、水分と加熱によって糊(のり)状になり 、酵素の働きによって糖化する。その酵素がもっとも働く温度が「70℃前後」だと言われているため、火を通すときにはこの温度を保つのがベスト。 強火で調理してしまうと、でんぷんが糊状にならずねっとり食感が出ないだけでなく、酵素の働きが弱まるため、甘さが十分に引き出されなくなってしまう。 [point4]フタの開け閉めは迅速に! さつまいもと土鍋内の水分をキープしよう ねっとり食感には、水分が不可欠。 さつまいも自体が持つ水分を逃さないようにするため、アルミホイルですっぽり包んでから焼き始めよう。 また、土鍋の中の水分蒸発を極力少なくすることにも気を配りたい。後に紹介するレシピでは芋をひっくりかえす工程があるのだが、その工程はとにかく手早く!
美味しいさつまいもを選ぶ3つのポイント さつまいもを購入するときに、どのように選んでますか?
こちらはスイートポテトのような芋きんとんですが、加熱してほぼ混ぜるだけの簡単レシピです! 【材料】 さつまいも 2本(200~300g) バター 10g 牛乳 100ml 砂糖 大さじ3~4 塩 少々 ⇒ 復活☆ダメ芋が芋きんとんに!! 生のさつまいもの場合は茹でて、調理したものはそのまま使います。牛乳とバターをまぜてレンジで加熱します。ボールに塩と砂糖とさつまいもを加え、成型して出来上がり!です。 簡単ですが、買ってきたスイートポテトのようにおいしく出来上がるレシピ、ぜひお試しください。添加物なしなので安心してお子さんにも与えられますね。 レシピ3.おいしくないサツマイモで! おいしくないさつまいもをおいしくする、甘くする方法、レシピをご紹介！ | 暮らしにいいこと. 鬼まんじゅう 腹持ちのいい、さつまいもの蒸しパンのようなできあがりの簡単レシピです。 さつまいも 540g 砂糖 170g 薄力粉 250g 水 110cc ⇒ おいしくないサツマイモで! 鬼まんじゅう さつまいもは四角く切って水でさらしておきます。水を切ったさつまいもに砂糖を加えて水分が出るまで待ちます。さつまいもに薄力粉を加えて混ぜます。お鍋に水を沸騰させたら、蒸籠の上にタオルや布を敷いて形を整えたさつまいもを置いて、25分ほど蒸したら完成です。 大変な作業もなく、切って混ぜるだけですね。おいしいお芋でももちろん作れますので、ぜひ試してみてくださいね。 レシピ4.炊飯器でさつまいもと塩こうじのほっくりに 炊飯器で作る変わり種ですが、塩こうじを入れるのもポイントです。炊飯器に全部入れてスイッチを押すだけのお子さんと一緒に作れる簡単レシピです。 さつまいも 1kg 油 大さじ2 砂糖 大さじ1 1/2 はちみつ 大さじ1 塩こうじ 大さじ1 黒ゴマ 適量 ⇒ 炊飯器でさつまいものほっこりに さつまいもを洗って乱切りにします。炊飯器に油とすべての材料を入れて炊飯器の炊飯のスイッチを入れます。出来上がったらざっくり軽く混ぜて、黒ゴマをかけたら完成です!
「焼き芋」の作り方 1. さつまいもを水洗いした後、アルミホイルで包みます。 2. ガスコンロの「両面焼きグリル」に入れ、およそ10分~20分間焼いてから、グリルの余熱を使ってそのまま少し放置します。(加熱時間はさつまいもの大きさや形、量によって異なります) ○さつまいもの大きさにより、焼き時間は調整してください。 ○直径3cm以下のものにしてください。太い場合は縦半分にし、アルミホイルで包み、なるべく間隔をあけて並べ、焼いてください。 ○ガスコンロ(グリル含む)使用時は、換気扇を必ずつけましょう。 ※片面焼きグリルで焼く場合 両面焼きグリルで焼く場合の設定時間の約半分が経過したところで、食材を裏返します。様子を見ながら逆の面を焼きます。(機種によって異なりますが、片面焼きグリルはトータルの焼き時間が少し長くなる場合があります) さつまいもの真ん中に竹串を刺し、すっと通れば焼き上がり。 たったこれだけで、美味しい焼き芋が作れます! ぜひ試してみてくださいね。 バリエーションいろいろ! さつまいもを楽しむレシピ TOKYO GAS 甘いさつまいもは、おかずにもスイーツにもなり重宝しますよね。ウチコトでは、さつまいものおいしさをたっぷり味わえるレシピをご紹介しています。ぜひ試してみてください。 おわりに 秋の味覚さつまいもは、保存や調理の方法次第で、家庭でもさらに甘くできます。 きじまさんに教えていただいた調理方法や、東京ガスの人気レシピを参考に、さつまいもを楽しんでくださいね。 プロフィール Ryuta Kijima 料理研究家・きじまりゅうた 祖母と母が料理研究家という家庭に育ち、幼い頃から料理に自然と親しむ。 男性のリアルな視点から考えた「若い世代にもムリのない料理」の作り方を提案している。現在は多数のテレビ番組へのレギュラー出演をはじめ、WEB・雑誌上でのレシピ紹介や、東京ガスの料理教室をはじめ、料理教室やイベント出演などを中心に活動している。 「きょうも明日も炒めもの」 (学研プラス) ・ 「ズドン! とウマい やっこ豆腐」 (永岡書店)など著書多数。 ブログ: ダイドコログ 取材箇所:【料理研究家・きじまりゅうたさんに聞く】さつまいもを甘くする保存方法 【きじまさん直伝! 】さつまいもの甘みを最大限に引き出す調理方法 監修協力 一般社団法人さつまいもアンバサダー協会 代表理事 橋本亜友樹氏 監修箇所:【さつまいもの甘みのメカニズム】 "魚を焼く"イメージの強い「グリル」ですが、実はさまざまな調理に活用できることご存知でしたか?
大学の入学前の課題で読書感想文が出ています。 しかし私は作文などが苦手で今までの人生読書感想文を避けてました。 それなので書き方がよくわかりません。 本自体読まないので、感想などもあまり思いつかないです。 書き方のコツや文章の構成など教えてください。 また参考程度に見てみたいのですが、どこかに読書感想文が乗っているサイトなどありましたら教えていただけると嬉しいです。 よろしくお願いします。 もう読んでしまっているかもしれませんが、上のサイトはわかりやすくてオススメですよ。 読書感想文は論文などのようにかしこまらなくて大丈夫です。 例えば読んで感動したこと、納得したこと、考えが変わったことなどを書けばいいと思います。 こんなことしか言えずにすみません。 ですが人の気持ちも考えない失礼な人にBAつけるよりは良いかと思い回答させていただきました。 ご参考程度にどうぞ。 3人 がナイス!しています ThanksImg 質問者からのお礼コメント ご丁寧にありがとうございます。 順調に書けているので今後の参考にさせていただきます! お礼日時: 2018/2/5 20:15
この記事をおすすめする人 書評レポートの書き方を知りたい人 大学で書評の課題が出た人 書評レポートの例を読みたい人 大学などの課題で書評を書く機会があるかと思います。 しかし、普段から書評を書いている人は稀ですし、小学校や中学校などでは 「書評レポートの書き方」を学ぶことはありません。 本記事では、今まで書評を170記事以上執筆してきた私が 書評レポートの書き方を解説 します。 あくまで書き方の解説であり、そのままコピペして利用できるものではありませんのでご注意ください。 書評レポートを書くのは大変ですよね。 集中がきれた時は、雑誌用見放題や漫画読み放題で息抜きをするのもおすすめです。 安いのはどこ?電子書籍の読み放題11サービスを価格別に徹底比較【2021年最新版】 電子書籍の読み放題サービスは種類が多く、どれを選べばいいか悩んでいませんか?本記事では、厳選した11サービスを徹底比較します。電子書籍で本や雑誌、漫画をお得に読みたい人は必見です!...
夏休みや冬休みの宿題の中で、 悩みの1つ といえば 読書感想文 ではないでしょうか? 特に 書き出し方 が分からず、初めの一行が書けない・・・ そんな状態になり、苦しんでいる人も多いと思います。 そこで本日は、 どのようなジャンルの本にも使える「読書感想文の書き出し方」 をご紹介いたします。中高生はもとより、大学生・社会人も使える「書き出し」の例になります。 ~~ 目次 ~~~~~~~~~~~~~~~ まずは、読書感想文を気楽に書くコツ 読まずに書ける書き出し300字の例 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ スポンサーリンク 感想を正直に書いてはいけない・・ 読書感想文は、あなたが「本当にどう感じたのか」を書く必要はありません!
会員限定の コンテンツやイベント 会員限定の セミナー開催 Tポイントが 貯まる 抽選で豪華賞品が 当たる 一歩を踏み出せば世界が変わる 無料会員登録 学生時代にしか出会えない 体験がここにある。 きっかけを届ける 学窓会員限定コンテンツが満載! 社会見学イベントへ参加できる 就活完全攻略テンプレが使える 試写会・プレゼントなどが当たる 社会人や学生とのつながりがつくれる アンケートに答えてTポイントが貯まる 一歩を踏み出せば世界が変わる 無料会員登録
書評レポートを書き終えたら遊びまくろう 書評レポートお疲れ様でした。 ここからは、書評レポートを書き終えた人向けです。 モリゴッド まだ終わってない人は絶対にみちゃダメですよ! 書評レポートを書き終えたら、まず遊びましょう。 大きな課題をクリアした自分へのご褒美です! ただし、まだ終わっていない人もいると思うので友達を誘うのはやめておきましょう。 そこで、一人でも十分に楽しめる遊び「動画配信サービス」をおすすめします! 動画配信サービスは家でも電車でも、どこでも動画を楽しめる最強の遊びです。 いろいろサービスはありますが、おすすめはコンテンツ数No. 大学生の読書レポート｜短時間で高評価を得るための「書き方」と「例文」を詳しく解説する - 大学生はこれを見ろ. 1のU-NEXTです。 U-NEXTの公式サイトはこちら \31日間の無料お試し/ その他にも動画配信サービスは多数あります。詳しくは 【無料体験可能】おすすめの動画配信サービス5選を徹底比較! の記事で解説しているので興味のある人は参考にしてください。 【無料体験可能】おすすめの動画配信サービス5選を徹底比較! 動画配信サービス(ビデオオンデマンド)のおすすめサービスをまとめました。価格やサービス内容など目的ごとに比較表で解説していますので、自分にあったサービスが見つかります!... 本を読むときは「Audible」の 『30日間無料体験』 がおすすめです! モリゴッド 通勤時間や料理・掃除をしながらでも読書を楽しめる! 最初の1冊は無料で聴くことができ、 返品や交換も自由なので実質無料です。 スキマ時間を使ってインプットし、 読書効率が劇的に上がる! \忙しいときは耳で読書しよう/
大学の授業では、しばしばレポートの提出を求められます。中学・高校でもレポート提出はありましたが、大学でも同じ書き方でよいのかどうか新入生だとわからないかもしれません。特に悩むのが、レポートの書き出しの部分でしょう。そこで今回は、レポートの基本的な書き方や盛り込む内容について、例文付きで紹介します。 ▼こちらもチェック! レポートの書き方まとめ! 基本の書式・構成や高評価をもらえるまとめ方とは? 大学のレポートで求められるのは?
ちなみに学校では... 今後のキャリアや転職をお考えの方に対して、 職種や業界に詳しい方、キャリア相談の得意な方 がアドバイスをくれます。 相談を投稿する場合は会員登録(無料)が必要となります。 会員登録する 無料