これが今話題の「ものすごい鯖」! 教えてくれた人 越田商店 越田英之さん 日に2000匹もの干物を製造する越田商店の3代目。代々継がれる漬け汁を守りながら、家族で干物を作り続け、根強いファンに支持を得ている。歩留りの高い魚の捌きにも一過言ある。 TAG: グルメ BRAND: CREDIT: 写真=細萱俊太郎 文=諸橋 宏 PROFILE buono 編集部 使う道具や食材にこだわり、一歩進んだ料理で誰かをよろこばせたい。そんな料理ギークな男性に向けた、斬新な視点で食の楽しさを提案するフードエンターテイメントマガジン。 buono 編集部の記事一覧 Next Article ▽
はじめに 自家製干物の作り方は簡単 干物は買ってくるものと思っていらっしゃる方も多いかも知れませんが、簡単な作り方を知ればその気持も変わるかも知れません。今まで少し古くなってしまった魚を煮物にしたり、無理に急いで食べていた苦労が何だったのかと思われるはず。魚のおいしい保存方法のひとつとしても干物つくりはおすすめです! 自家製干物のコツは?うまい魚を食べよう 干物というと漬け込む液体作りが大変そうだとか、干すときに近所に迷惑がかかりそうなどなかなか手が出せない方も多いのではないでしょうか。しかしそんなに難しく考えなくても干物が作れるとしたら?魚がたくさん手に入ったらぜひ試してみてほしいうまい干物の作り方レシピをコツも一緒に見ていきます。 簡単うまい!自家製干物の作り方レシピ1.
手軽に干物作りを楽しみましょう! 魚がたくさん釣れると、ついつい干物にしてしまうTSURI HACKライターの小林です。 釣りをしているとアジやサバ、カマスなど、運良く大漁に恵まれることがあります。そんなときは干物にしておくととっても便利です。 小林 今回はそんな美味しい『干物』の作り方をご紹介してみたいと思います。 なぜ干物にするの? 「わざわざ干物にする必要があるのか?」と思われる方も多いかもしれません。なぜなら僕自身がそうだったからです(笑) しかし、一度干物を作ってみたら納得。味もこんなに違うんだと身を持って感じました。まずはボクが干物にハマった理由をお伝えしていきましょう。 おすすめポイント①:旨味が凝縮する 干物は旨味が凝縮するため、その魚の一番良い旨味を感じることができます。魚は釣ってすぐだと水分を多く含んでいるため、その時点では旨味が凝縮されていません。 干物にする過程で水分を意図的に飛ばしてやることで、旨味だけを残すことが可能なのです。 なので、サバの干物であればサバ本来の旨味、タイの干物ならタイの本来の旨味を存分に感じることができます。 小林 釣りたての魚の塩焼きもホクホクとして美味しいのですが、「シンプルに身の旨味」という点ではが干物のほうが上、というのが個人的な感想です! 干物の簡単な作り方は？自家製のうまい干物を作る手順やコツをご紹介！ | 暮らし〜の. おすすめポイント②:保存がきく 2つ目は保存期間の観点からです。カマスなど、運良く大漁に恵まれたら必ず干物にして冷凍。小出しに消費していきます。 魚に限らず、腐敗の進行を早まらせる大きな原因のひとつは水分です。干物はその水分を限りなく飛ばすことで完成するため、なにもしないよりも腐敗しにくくなります。 小林 干物は冷凍しておくことで、焼いたらいつでも食べられる便利な食材。保存環境や水分の抜け具合よっても変わってきますが、冷蔵であれば一週間以内には食べておきたい所ですね。 おすすめポイント③:カンタンに作れる その工程は下で詳しく説明していきますが、 魚を開いて塩水につけて、後は干すだけ 。 たったそれだけの工程で、旨味が凝縮された保存食が出来上がる……干物はもうメリットしかありません。 それでは干物の作り方をご紹介していきます!
カップスイーツ3種詰合せ 6ケ入り 最短7月29日 ¥2, 300 ★★★★★ 4. 50 (4) #低糖質 お手軽サイズ低糖質とろとろ生ぷりん【ステイホームセット】【メープル×2個、ショコラ×2個、コーヒー×1個、苺×1個、宇治抹茶×1個、黒蜜きなこ×1個 6種類 計8個入り】 最短7月30日 ¥3, 024 低糖質スイーツ プリンアラモード 6個入り お中元2021 最短7月29日 ¥3, 500 糖質制限窯出しフロマージュ 4個入り 最短8月1日 ¥1, 296 低糖質お試しセットB 最短7月31日 ¥1, 780 ~ 糖質制限 カヌレ 3個入り 最短8月1日 ¥972 #話題のスイーツ 低糖質スイーツ 半熟チーズケーキ 16cm 最短7月30日 ¥3, 780 糖質制限プレミアムロールケーキ 3カット入り 5. 00 (1) 内祝い低糖質焼き菓しセット 最短8月3日 ¥1, 400 低糖質スイーツ 砂糖不使用! クッキー詰め合わせギフト 最短7月29日 ¥1, 420 低糖質スイーツ 砂糖不使用! カップショコラ 3ケ入り 最短7月29日 ¥1, 220 ~ 低糖質スイーツ 砂糖不使用! 豆乳カップチーズ 3ケ入り 低糖質焼き菓子セット☆8個入り 砂糖不使用!お中元2021 最短7月30日 ¥3, 456 #新商品 冷蔵 低糖質のガトーショコラ 5号 最短7月30日 ¥3, 900 低糖質チーズケーキ【エコパック】 最短7月30日 ¥2, 700 低糖質ガトーショコラ【エコパック】 低糖質ティラミス【エコパック】 低糖質とろとろ生ぷりん【黒蜜きなこ】4個入り 最短7月30日 ¥2, 332 低糖質とろとろ生ぷりん【ショコラ】4個入り 低糖質とろとろ生ぷりん【宇治抹茶】4個入り 低糖質とろとろ生ぷりん【苺】4個入り 低糖質とろとろ生ぷりん【コーヒー】4個入り 低糖質とろとろ生ぷりん【メープル】4個入り ひとめぼれ玄米粉シフォン「ひと芽風香」6種類12個セット 最短8月6日 ¥3, 974 【低糖質スイーツ】糖質3. 8g! フリュイルージュのカタラーナ ★★★★ 4. 【ロカボスイーツ】低糖質スイーツをお取り寄せ！通販で人気の低糖質ケーキなどのおすすめランキング| わたしと、暮らし。. 00 低糖質シフォンケーキ 草薙 最短7月31日 ¥2, 000 ★★★ 3. 00 低糖質スイーツ クレームブリュレ 選べる5個セット お中元2021 最短8月3日 ¥2, 700 糖質制限 ベイクドチーズタルト 3個入り 糖質制限レモンケーキ 2個入り 最短8月1日 ¥648 砂糖不使用 糖類ゼロ ショコラキューブビター 最短7月30日 ¥1, 200 ~ 月乃うさぎ 5個入り 最短8月3日 ¥1, 566 ~ 低糖質 食物繊維たっぷりおからいりパウンドケーキ3種セット 最短8月1日 ¥2, 800 おからトリオセット 最短8月2日 ¥3, 000 王様のケーキ グルテンフリー4種ギフトセット 最短8月3日 ¥2, 150 内祝い低糖質焼き菓しオーガニックティーセット 最短8月3日 ¥3, 240 超低糖質 木苺の贅沢チーズケーキ 最短8月5日 ¥5, 837 低糖質スイーツ 砂糖不使用!
葉月62 (60代) さん が投稿 回答期間:2021/01/11〜2021/01/25 最終更新日: 2021/06/21 5163 更新日: 2021/06/21 健康や体重維持のために糖質制限が大切だとはわかっていても、お友達とのおしゃべりにはおいしいお菓子が欠かせない!今人気のロカボケーキや焼き菓子など、味も満足できるおすすめスイーツはありませんか? カテゴリーから探す Popular Ranking 今日の人気ランキング The Best Ranking 定番人気ランキング New Ranking 新着ランキング
検索条件の変更 カテゴリ絞り込み: ご利用前にお読み下さい ※ ご購入の前には必ずショップで最新情報をご確認下さい ※ 「 掲載情報のご利用にあたって 」を必ずご確認ください ※ 掲載している価格やスペック・付属品・画像など全ての情報は、万全の保証をいたしかねます。あらかじめご了承ください。 ※ 各ショップの価格や在庫状況は常に変動しています。購入を検討する場合は、最新の情報を必ずご確認下さい。 ※ ご購入の前には必ずショップのWebサイトで価格・利用規定等をご確認下さい。 ※ 掲載しているスペック情報は万全な保証をいたしかねます。実際に購入を検討する場合は、必ず各メーカーへご確認ください。 ※ ご購入の前に ネット通販の注意点 をご一読ください。