大根と豚肉のべっこう煮
豚バラ肉のこってりとしたうまみと、照りよく煮上がった香ばしさが相性抜群。
料理:
撮影:
尾田学
材料 (4人分)
豚バラかたまり肉 400g
大根 2/3本
にんじん 1本
しょうがの薄切り 3枚
大根の葉 少々
サラダ油
酒
みりん
砂糖
しょうゆ
熱量 487kcal(1人分)
作り方
にんじんは皮をむいて一口大の乱切りにする。大根は厚さ2cmの輪切りにして皮をむく。大根の葉は長さ3cmに切る。豚肉は厚さ1. 大根べっこう煮 ティファール. 5cmに切る。
鍋にサラダ油大さじ1/2を入れて中火にかけ、豚肉を入れて両面を焼く。焼き色がついたら酒大さじ4を入れ、水3カップを加える。煮立ってきたらアクを取り、大根、にんじんを加え、再び煮立ってきたら、しょうがと、みりん大さじ3、砂糖大さじ1を入れて20分ほど煮る。
鍋にしょうゆ大さじ5~6を加えて10~20分ほど煮、大根の葉を加えてひと煮する。 (1人分487kcal)
レシピ掲載日:
1996. 10. 2
豚かたまり肉を使った その他のレシピ
注目のレシピ
大根のべっこう煮〜学校給食編♪ by みとさま | レシピ | レシピ, 大根, 食べ物のアイデア
今日(京)のおばんざいなぁに 2019. 12.
栄養士からの ワンポイントアドバイス 大根には、でんぷんを分解する酵素ジアスターゼなどの消化酵素がたくさん含まれているので、昔から消化を助ける野菜として知られています。 エネルギー (1人分) 調理時間 98 kcal 30 分 材料(2人分) 大根 8cm(150g) 丁子麩 1個(4g) 片栗粉 大さじ1/2弱 米油 適量 生姜a 1/10かけ(1g) A だし汁 1/2カップ(100ml) 黒糖 小さじ2/3 濃口醤油 小さじ2 みりん 大さじ1弱 生姜b 少々 作り方 大根は皮をむき、厚さ2cmの輪切りにして片栗粉をまぶす。 丁子麩は水で戻さずに4等分にする。 170℃の米油で丁子麩、大根の順で揚げる。 生姜aをうす切りにし、Aと共に鍋に入れて煮立てる。3を入れ、照りが出るまで10分程度煮る。 器に4を盛り、細く切った生姜bを添える。 調理のコツ・ポイント べっこう煮とは、砂糖、醤油などで調味して煮詰め、濃い色と照りを出した煮物のこと。健康道場レシピでは煮る前に揚げることで、よりコクのある煮物に仕上げています。 栄養価(1人分) エネルギー 98kcal たんぱく質 1. 4g 脂質 4. 大根のべっこう煮｜レシピ大百科PRO｜【味の素KK】業務用商品サイト. 1g 糖質 11. 4g 食物繊維 1. 1g 塩分 1. 0g
作り方 下準備 ・大根の葉はラップでくるみ、600Wのレンジで40秒加熱。冷水に取り、色止めをしたら水気を絞って小口切りにする。 ・しょうがをすりおろし、しぼり汁を作っておく。 1 大根は厚さ7mm程度のいちょう切りにする。耐熱皿に入れてラップをかけ、600Wのレンジで3分加熱。ラップをはずして、ざっと混ぜ、再びラップをかけて2分加熱する。 2 火にかける前のフライパンに砂糖大さじ3をふり入れ、その上に牛肉を重ねて置く。強めの中火にかけ、しばらく触らず、牛肉に焼き目を付ける。砂糖が溶けて、カラメルのような香りがしてきたら、肉を裏返す。 A 酒 大さじ2、みりん 大さじ1、しょうゆ 大さじ2、しょうがのしぼり汁 小さじ2 を加えて肉にサッと絡め、火が通ったら一旦皿に取り出す。煮汁はフライパンにそのまま残しておく。 3 煮汁を残した2のフライパンに出汁を加えて大根を入れ、中火にかける。沸騰したら火を弱め5~6分煮る。 4 煮汁が半分ぐらいになったら肉をフライパンに戻して中火にし、煮汁が少し残る程度まで煮詰める。 5 皿に盛り、小口切りにした大根の葉を散らす。 このレシピのコメントや感想を伝えよう! 「煮もの」に関するレシピ 似たレシピをキーワードからさがす
5㎝角に切って水にさらし、ザルに上げて水気をよく拭く。 にんじんは皮をむき、1cm角に切ります。 3、鍋に だしと 【A】を入れて煮立てます。 煮立ったら、れんこん以外の材料を入れ、落としぶたをして、弱めの中火で7~8分ほど煮る。 れんこんは食感を残すため、後から加える。 4、れんこんを加えて軽く混ぜて味見をし、お好みで砂糖(大さじ1~2)、しょうゆ(大さじ1~2)を加えて味を調え、ふたをせずにさらに約5分ほど煮る。 野菜からの水分が出るので、味見をして調味料を加減する 5、煮汁が少なくなり、れんこんに火が通ったら鍋を揺すって上下を返し、火を止めてしばらくおいて味を含ませたら出来上がり! 今日は「大根と豚肉のべっこう煮」と「五目煮」と、完全たる和食なので、和食器で盛りつけがちですが、違った盛りつけで新鮮にいただくのも栗原流。 「玄米ご飯」に五目豆、もみのり、みぶなの漬物をのせて食べるのが栗原さんのオススメ♪ 関連記事 コメント
iタウンページでドコモショップ福岡赤坂店の情報を見る 基本情報 おすすめ特集 学習塾・予備校特集 成績アップで志望校合格を目指そう!わが子・自分に合う近くの学習塾・予備校をご紹介します。 さがすエリア・ジャンルを変更する エリアを変更 ジャンルを変更 掲載情報の著作権は提供元企業等に帰属します。 Copyright(C) 2021 NTTタウンページ株式会社 All Rights Reserved. 『タウンページ』は 日本電信電話株式会社 の登録商標です。 Copyright (C) 2000-2021 ZENRIN DataCom CO., LTD. All Rights Reserved. Copyright (C) 2001-2021 ZENRIN CO., LTD. ドコモショップ福岡赤坂店の周辺地図・アクセス・電話番号｜ドコモショップ｜乗換案内NEXT. All Rights Reserved. 宿泊施設に関する情報は goo旅行 から提供を受けています。 グルメクーポンサイトに関する情報は goo グルメ&料理 から提供を受けています。 gooタウンページをご利用していただくために、以下のブラウザでのご利用を推奨します。 Microsoft Internet Explorer 11. 0以降 (Windows OSのみ)、Google Chrome(最新版)、Mozilla Firefox(最新版) 、Opera(最新版)、Safari 10以降(Macintosh OSのみ) ※JavaScriptが利用可能であること
ログイン MapFan会員IDの登録(無料) MapFanプレミアム会員登録(有料) 検索 ルート検索 マップツール 住まい探し×未来地図 住所一覧検索 郵便番号検索 駅一覧検索 ジャンル一覧検索 ブックマーク おでかけプラン このサイトについて 利用規約 ヘルプ FAQ 設定 検索 ルート検索 マップツール ブックマーク おでかけプラン 買う 携帯電話販売店 NTT−docomo 福岡県 福岡市中央区 赤坂駅(空港線) 駅からのルート 〒810-0041 福岡県福岡市中央区大名2丁目4-22 0120-69-4921 大きな地図で見る 地図を見る 登録 出発地 目的地 経由地 その他 地図URL 新規おでかけプランに追加 地図の変化を投稿 でこぼこ。ちらり。くるみ 13317215*46 緯度・経度 世界測地系 日本測地系 Degree形式 33. 5887287 130. 3909286 DMS形式 33度35分19. 42秒 130度23分27.
福岡県福岡市中央区大名2丁目4番22号 新日本ビル1階 福岡市営地下鉄(福岡空港線)赤坂駅すぐ, 西鉄バス 大手門バス停すぐ