こんにちは!yukaです。 液体のまま生チョコなどのチョコレート菓子に使ったり、ホイップクリームにしてケーキのデコレーションやムースなど、お菓子作りで様々な用途で作られる生クリーム。 ですがスーパーに行くと 動物性 や 植物性 とあって、よく見ると 乳脂肪分〇〇% という表記もあって数字もバラバラ… 値段も安いのから高いもの までありどれを選べばいいか迷ってしまいますよね。 そこで今回は 生クリームの種類による違いや特徴について解説し、パティシエの私も実際にやっているお勧めの使い分け方をご紹介します! 動物性と植物性とはそもそも何か? 動物性クリームについて そもそも生クリームは牛乳から作られていて、 牛乳にある 乳脂肪分を濃縮したもの が生クリームになります。 例えばこちら! 生クリームは植物性？動物性？乳脂肪分とは？種類による違いとお菓子作りでの使い分けについて | パティシエ直伝！お菓子作りのコツ. そのため動物性クリームとは、牛乳から純粋な乳脂肪分として取り出したものになります。 成分規格も決まっていて、 原材料は乳脂肪のみで、余計なものは入れてはいけない ようになっています。 簡単な見分け方は、 パッケージの種類別の欄に 「クリーム」 と書かれているもの が動物性になります! 植物性ホイップについて 動物性のような純粋な乳脂肪ではなく、 この乳脂肪に添加物や植物性油脂などが入っているもの が植物性になります ! 植物性には含まれる成分によって大きく分けて3種類あります。 ①純乳脂肪タイプ :乳脂肪と添加物 ②コンパウンドタイプ:乳脂肪と植物性油脂 ③植物油脂 :植物性油脂のみ そのため名前は植物性となっていますが、 単に植物性のものが入っているかどうかの違いではない ので注意です。 見分け方は、 植物性はパッケージの種類別に「クリーム」と書くことができないようになっていて、代わりに 「乳等を主原料とする食品」 と書かれている のでこちらを確認しましょう! 動物性と植物性の違い 風味の違い 動物性クリームは 余計なものが入っていない分 風味があってコクも強く 、ケーキに使うと濃厚な味わい のものになります。 動物性の中でも乳脂肪分の%によっていろいろな生クリームが売られていますが、これが多ければ多いほど濃厚さも上がっていきます。 植物性は動物性ほど 風味はなく、さっぱり しています。 ホイップクリームにするとどちらかというとミルク感は少なく、砂糖の甘味がやや強く出る感じになります。 泡立てるときの違い 動物性を泡立てると、しばらくはシャバシャバしてますが、 とろみがつき始めるとそこからは一気に泡立っていきます。 最終的にケーキのデコレーションによく使う8分立てになるまでの 泡立て時間も植物性より早い です。 ただその分 とろみがついてからの状態の変化が速い ということですので、 立てすぎないように注意 が必要です。 植物性は動物性と違って 立ち上がるのが緩やか で、ゆっくりと泡立っていくので 8分立てになるには時間がかかります。 ですが 泡立ちの状態の変化が遅い ため 泡立てすぎることが少なく、泡立てで失敗しにくいのが良い所 !
ゆっくり冷まさないと、分離する原因になります。 粗熱を取ってから冷蔵庫に入れて、4時間以上冷やしてみてください。 簡単なので、やってみて下さいね♪ おすすめレシピをご紹介しますね。 救済!失敗生チョコリメイクブラウニー 救済!失敗生チョコリメイクブラウニー by りらっくまん号 失敗した生チョコどうしよう…。そんな風に困ったら混ぜるだけでできちゃう簡単なブラウニーにしちゃいましょう。 生チョコ失敗→絶品ガトーショコラに 生チョコ失敗→絶品ガトーショコラに by victorica 元が生チョコなのでしっとり濃厚です。 ビスケットで*さくさくトリュフ ビスケットで*さくさくトリュフ by Youka♬ 余った生チョコ、失敗した生チョコは捨てずに ビスケットやフレークを入れてトリュフ♪ とろけておいしい!! お菓子作りを失敗すると悲しくなるものですが…(笑)、ぜひお試しくださいね。 参考記事: バレンタインに渡すときの言葉♪ まとめ いかがだったでしょうか。 生チョコは植物性生クリームを使って作ると柔らかくなってしまうことがあります。それは植物性生クリームが動物性生クリームより固まりにくいことが原因です。 また、チョコとの割合が悪くて柔らかくなってしまうこともあります。 インターネットに載っているレシピでも、始めから植物性生クリームを使っているものだと失敗しにくいかもしれません。 固まらなければ、溶かしたチョコを追加したり、別のお菓子にアレンジしてみてくださいね。 楽しく作って、味わってみてください。 バレンタインにチョコレートと一緒にあげると 好感度が上がるものってなに? 【みんなが作ってる】 植物性生クリーム 生チョコのレシピ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが356万品. バレンタインにチョコ以外のプレゼントならコレ! 喜ばれるものを選ぶポイントと厳選6選! バレンタインに渡すときの言葉♪ デートに繋がる魔法の言葉はコレ☆ はにわプリンの店舗情報! 通販で買える?値段と口コミ。接待の手土産に。
天ぷら粉で生チョコ風炊飯器ケーキ*. 材料4つ、炊飯器で混ぜるだけ。台所滞在時間合計15分程の炊飯器任せ生チョコ風ケーキ♪... 材料: チョコ(板チョコ可)、卵、低脂肪生クリーム、天ぷら粉 冬の❄生チョコ❄ by シムララ とろけます♡ 板チョコ(ビター)、板チョコ(ミルク)、植物性生クリーム、水あめ、コンデンスミルク、... 簡単*ヘルシー*生チョコ びろ夫人 製菓用マーガリンを使って気軽で美味しく簡単に作れます♪ 板チョコ、製菓用マーガリン、低脂肪生クリーム、コアントロー(お好みで)、ココアパウダ... 手軽にお安く チープ生チョコレート chikappe 安くて身近な材料を使って手軽に作りました。バレンタインはやっぱりチョコレート。口当た... 板チョコレート、植物性生クリーム、水飴、製菓用マーガリン、ラム酒、純ココア 紅茶のトリュフ おはなぶぅ 買ったら高い生チョコやトリュフ…手作りだと こんなに どっさり出来上がります!! 今... 板チョコ、植物性生クリーム、紅茶ティーパック、ラム酒、ココア(無糖)、泣かない粉糖
生チョコは植物性ホイップを使ってもできますか?レシピにはチョコ230g生クリーム120gとあるんですが生クリームの量は減らした方がいいですか? (植物性だと固まらないかもしれないから) 1人 が共感しています 気持ち減らしたほうがいいですよ。 本来40%以上の生クリームを使用しますから。 作ってから「なかなか固まらない」となると不安でしょうから… 4人 がナイス!しています ThanksImg 質問者からのお礼コメント お二方ともありがとうございました!がんばってみます! お礼日時: 2015/2/15 14:11 その他の回答(1件) できますよ。 チョコ、生クリームは2:1の割合で作ったらうまくいきます。
それが、 動物性と植物性の2つを混ぜてホイップ すること! 合わせる割合はお好みで決めてオッケー!初めに2つの生クリームを一緒に入れておき、後は砂糖を入れて同じ要領で立てていけば大丈夫です。 まとめ 動物性と植物性の特徴にはそれぞれ違いがあり、長所と短所があるので、それをよく理解して使い分けていくのが賢い使い方! ちなみに町のケーキ屋さんもそれぞれ生クリームの使い分けが違うので、ケーキの味に個性が出ていくのはこのためです^^ これを見ているあなたも、あなたの好みに合った生クリームで、お菓子作りを楽しんでくださいね!
小さなビニール袋へ小分けにして、カラフルなマスキングテープなどで口を止めるだけでもかわいいよ。おうちにあるものや100円ショップのアイテムでも、うまくアレンジすると手軽にいろんなラッピングが楽しめるから試してみてね。 マスキングテープを使ったラッピングアイディアを見る 不器用でもかんたんにできるラッピングは? 紙コップのまわりにラッピングペーパーや色紙をはるだけでも、ポップなラッピングになるよ。小さなお菓子ならカラーセロファンやオーブンシートでキャンディ包みにするのもオススメ。 いろいろなラッピングアイディアを見る その他 テンパリングしたチョコレートがあまってしまいましたが、また使えますか? また使えるよ。他のことに使ってもいいし、あまったものをそのまま固めてしまい、次に作るときにテンパリングし直してもOK。 石畳チョコ(生チョコ)って学校にもっていって渡すまでの間に溶けちゃいませんか? 気温や室温が高いところに置いておくと溶けてしまうから、保冷剤を付けてもっていこう。保冷バッグがあると、なお安心。移動中や学校では、なるべく涼しい場所に置くようにしてね。 難易度でレシピを選ぶ
仕上げのココアパウダーは、砂糖やミルクの入っていない純ココアがおすすめ。飲料用のミルク成分や砂糖が入ったココアを使用すると、ベタついたり甘すぎたりしてしまうからです。 ラッピング方法は?
【鍋ヶ滝(熊本県)】CMで話題になった水のカーテンが幻想的! 熊本県と大分県の県境近く、小国(おぐに)町にある美景スポット「鍋ヶ滝(なべがたき)」。山奥にある幅約20m、落差約10mの滝は他とは違う幻想的な美しさが特徴で、某人気女優を起用したお茶のCMロケ地にも使われ話題を集めました。 ▲水がカーテンのように落ちる姿が美しい 滝の奥は洞窟のような独特な地形になっており、裏側にも入ることができます。逆方向から眺める滝は異世界に迷い込んだような光景で、訪れたら絶対に立ち寄りたいところ。 毎年3月末~4月上旬に開催される夜間ライトアップでは、滝が一層神秘的な風景に。四季によって周りの雰囲気も変わるため、いつ訪れても楽しめる人気スポットです。 【鍋ヶ滝へのアクセス例】 JR阿蘇駅下車、産交バス・ゆうステーションバス停下車、タクシーで約15分 スポット 鍋ヶ滝 熊本・杖立温泉で3, 500匹の鯉のぼりと鍋ヶ滝の絶景を望む旅(鍋ヶ滝は記事後半で紹介) 10. 【真名井の滝(宮崎県)】古代遺跡のような大峡谷から見上げる絶景!
三階の滝(さんかいのたき) 東北屈指の落差 ★ 蔵王町にあります、落差181mの三段の段瀑で、東北屈指の落差を誇る滝です。県道12号線(蔵王エコーライン)沿いにあります滝見台展望台からは、三階の滝の遠望のほか、不動滝も見ることができます。 12. 七滝(ななたき) 水車小屋のある滝 落差60mを七段に渡り流れ落ちる滝で、七滝と名付けられました。滝の近くには竜が祀られています七滝神社や水車小屋がありフォトジェニックな雰囲気があります。樹海ラインにあります道の駅こさか七滝の近くにあり、遊歩道もあり滝壺までのアクセスもいいです。 13. 茶釜の滝(ちゃがまのたき) 三大難攻滝 落差100mの夜明島渓谷にある滝で、難易度が高いながら到達時間短めの林道脇の夜明島渓谷入口の駐車場からの夜明島渓谷の沢登りか、難易度はやや低くなるものの時間のかかる大場谷地駐車場からの山越えの2ルートがあり、滝到達まで2時間以上、百滝の中で三大難攻滝のひとつに数えられています。茶釜の滝の前衛滝の左にある垂直ハシゴが有名です。 14. 日本の滝百選を一覧表示するマップ. 法体の滝(ほったいのたき) 国内有数の広い滝壺 鳥海山のふもとにある滝で、一の滝、ニの滝、三の滝とあり、流長は約100mで落差は57. 4m。三の滝は法体の滝駐車場からすぐに見ることができ、日本トップクラスの広い滝壺へも近く、また、石段を上ると一の滝から三の滝までの全貌を望むことが出来ます。滝の姿が、まるで法衣をまとった僧に似ていることから、法体の名がついたとも言われています。滝壺周辺は広い園地になっていて、また、滝の上流部には雰囲気ある玉田渓谷があります。 15. 安の滝(やすのたき) 悲恋伝説の滝 ★★★★ 二段構造の落差90mの滝で、日本の滝百選で2位を獲得した滝で、悲恋物語が伝わります。5kmほどの未舗装路を走り駐車場に。そこから徒歩50分ほどで安の滝展望所に到着。さらにそこから急な階段を5分ほど歩くと滝の上部に行けます。紅葉時は特に綺麗です。
行縢の滝(宮崎県) エリア別では、16滝と最大数の百選を持つ九州。残念ながら福岡県(白糸の滝や菅生の滝などあり)には百選選定の滝はありませんでしたが、他5県のうち、大分県、熊本県、宮崎県が、北海道に次いで、都道府県別の百選の数が2位の4滝もあり、その3県だけで12滝も選ばれています。一番落差のある滝は見返りの滝が唯一100m以上の落差があるのみですが、真名井の滝や原尻の滝など著名な滝が多いのも特長です。また、どの滝もアクセスがいいのが嬉しいところです。 1. 観音の滝 2. 見帰りの滝 3. 四十三万滝 4. 栴檀轟の滝 5. 数鹿流ヶ滝 6. 鹿目の滝 7. 東椎屋の滝 8. 原尻の滝 9. 原尻の滝 10. 西椎谷の滝 11. 関之尾滝 12. 矢研の滝 13. 行縢の滝 14. 真名井の滝 15. 龍門滝 16. 龍門滝 ■佐賀県 84. 観音の滝(かんのんのたき) 眼病が治ると伝わる滝 ★ 佐賀県唐津市にあります落差45m、幅10mの迫力がある滝で、滝の横に名前の由来となった生目観音があり、淵の水で眼を洗うと眼病が治ると伝わっています。駐車場からは急な階段を下りて狭い道を歩き約5分ほどで着きます。上流の清めの淵から、観音の滝、木隠れの淵、狭霧の滝、静寂の淵、白竜の滝、奥梅豆羅の滝、白絹の滝と8つの淵や滝が連続する渓谷があり、観音の滝駐車場からは遊歩道も整備され、渓流沿いに全て歩いても15分ほどとお手軽です。 85. 見帰りの滝(みかえりのたき) あじさいの名所 ★★ 落差100mと九州一の落差を誇ります段瀑で、渓谷沿いの整備された遊歩道を歩いて15分ほどで滝に着きます。滝の目の前まで行けて、水飛沫がかかるくらいです。あじさんの名所でもあり、6月には50種約4万株のあじさいが花を咲かせて多くの観光客が訪れますが、同あじさん祭りの期間は駐車場が有料になるほか、交通規制がありシャトルバスでの移動になります。 ■熊本県 86. 四十三万滝(よんじゅうさんまんたき) 渓谷美の極致 熊本県菊池市にあります原生林に覆われた菊地渓谷内にあります、落差15m、滝幅25mの緩い斜面を流れます渓流瀑です。菊地阿蘇ライン沿いにあります駐車場から渓谷の入口まで約200m、入口から滝までが約700mで徒歩約20ふん、道中には黎明の滝、紅葉ヶ瀬、竜ヶ渕、天狗滝などがあり、渓谷美の極致とも言われます菊地渓谷内を一周するマイナスイオン満喫コースは全長2kmで徒歩約1時間になります 87.
3 41 米子大瀑布 不動滝 長野県 須坂市米子町米子山 85m 直瀑 2 2006. 1 米子大瀑布 権現滝 75m 直瀑 42 三本滝 松本市乗鞍高原 50-60m 分岐瀑 1 2006. 17 43 田立の滝 木曽郡南木曽町田立 – 滝群 2 2006. 6 東海エリア 44 根尾の滝 岐阜県 下呂市落合 63m 直瀑 2 2006. 4 45 平湯大滝 高山市平湯 64m 直瀑 1 2006. 17 46 養老の滝 養老郡養老町養老公園 30m 直瀑 1 2006. 9. 9 47 阿弥陀ヶ滝 郡上市前谷 60m 直瀑 1 2006. 4 48 安倍の大滝 静岡県 静岡市葵区梅ヶ島 40m 直瀑 2 2005. 26 49 浄蓮の滝 伊豆市湯ヶ島茅野 25m 直瀑 1 2005. 23 50 白糸の滝 富士宮市上井出新田 20m 潜流瀑 1 2005. 31 音止の滝 富士宮市上井出新田 25m 直瀑 1 2005. 31 51 阿寺の七滝 愛知県 新城市阿寺 64m 段瀑 1 2005. 4 52 布引の滝 三重県 熊野市小栗須 52m 段瀑 1 2006. 7. 15 53 赤目四十八滝 名張市赤目町長坂 – 滝群 2 2005. 19 54 七ツ釜滝 多気郡大台町大杉谷地内 120m 段瀑 3 2008. 30 近畿エリア 55 八ツ淵の滝 滋賀県 高島市鹿ヶ瀬 – 滝群 2 2006. 9 56 金引の滝 京都府 宮津市滝馬 40m 分岐瀑 1 2006. 9 57 箕面の滝 大阪府 箕面市箕面国定公園 33m 直瀑 1 2005. 23 58 原不動滝 兵庫県 宍粟市原 88m 段瀑 1 2005. 6 59 猿尾滝 美方郡香美町日影 60m 段瀑 1 2005. 6 60 天滝 養父市筏 98m 分岐瀑 2 2005. 6 61 布引の滝 神戸市中央区葺合町 43m 段瀑 1 2005. 23 62 双門の滝 奈良県 吉野郡天川村北角 80m 段瀑 3 2006. 16 63 不動七重滝 吉野郡下北山村前鬼 100m 段瀑 1 2006. 16 64 笹の滝 吉野郡十津川村内原 32m 直瀑 1 2006. 15 65 中の滝 吉野郡上北山村小橡 245m 段瀑 3 2007. 27 66 那智の滝 和歌山県 東牟婁郡那智勝浦町那智山 133m 直瀑 1 2005.