料理 釣り 更新日: 2020年4月6日 先日の夜焚きイカ釣りでイカが釣れたので、イカが釣れたら作りたい料理ナンバーワン(当社比)のイカの沖漬けを作りました。 せっかくなら数種類あったほうが良いということで、今回は市販と手作りの3種類のタレを用意して比較してみました! 沖漬けのタレその1【笑油だれ】 まず1つめは、釣具のポイントがプロデュースした沖漬けのタレ『 笑油だれ 』。 こちらは去年使ってみましたが、こってりした味付けで非常に美味しかったので今回も使うことに。 味の特徴はというと、わりと甘みが強めの甘辛い味付けで、ごはんに乗せてイカ丼にすると絶品でした!非常に美味しかったのでリピートです。 リンク 沖漬けのタレその2【自家製タレ 基本バージョン】 イカ沖漬けのタレのレシピはどうしようかな?とネットで調べたところ、 酒、みりん、醤油を1:1:1 で作るという方が多かったので、ひとまずこのレシピを試してみることに。 愛用しているダイソーで買ったタッパーの容量が3. 9Lなので、イカが何杯か入ることも考慮して、タレは出来上がり1. 2Lを目安に作ります。 材料 (出来上がりが約1. 2L) 酒…400ml みりん…400ml 醤油…400ml レシピと作り方 ①鍋にみりん400mlと酒400mlを入れて、強火にかけます。沸騰して3分ほど加熱してアルコールを飛ばします。 アルコールを飛ばさないと非常にエグみがある味になる ので、この工程がけっこう重要です。 沸騰してから表面に火をつけるとより効率的にアルコールを飛ばせるのですが、これだけの量だとけっこうガチで火柱が上がるのでやらなくても大丈夫です。 (試しに沸騰してから1分後くらいに火をつけたら、予想以上に火柱があがってビビりました。。苦笑) ②アルコールが飛んだら、醤油400mlを加えて火を止めます。 ③粗熱をとってタッパーなどの容器に移して、冷蔵庫で冷やします。これで完成! 【簡単で絶品】アオリイカ沖漬けの作り方 じょにーの経験談付き | ジョニわんブログ.com. 沖漬けのタレその3【自家製タレ オリジナルこってりバージョン】 基本のレシピだと味が薄いという意見もあったので、さらにアレンジしたレシピを考案してみることに。 『笑油たれ』のような甘辛いこってりした味付けが好きなので、できるだけ近づけるように考えてみました。 『笑油たれ』には少しにんにくっぽい香りがあったので、にんにくを加えることに。 さらに単純に酒、みりん、醤油だけではない旨味の存在を感じたので、『昆布茶』を加えます。 作り方とレシピ 砂糖…大さじ2 昆布茶…小さじ2 にんにく…2かけ 作り方 工程①〜②は基本バージョンと同じです。 ③砂糖大さじ2、昆布茶小さじ2を加えます。 ④香りが出やすいように、にんにく2かけを半分に切ります。 ⑤粗熱がとれたらタッパーなどの容器に移し、にんにくを加えて冷蔵庫で冷やして完成!
※ 写真は 小樽小町 さんから イカの沖漬けはうまい。 なんていうか、最高にうまいです。 もちろんカニしゃぶもうまいけど なんでイカを漬けただけなのに、こんなに美味いんだろう?と感激してしまうほど美味いです。そしてイカって、こんなに上手に漬かるものなのか・・・ しかし自宅で新鮮なイカを買ってきて、沖漬けを作っても上手く出来ないんですよね。というよりも、それは「イカの沖漬け」ではなんです。ただの「イカの漬け」です。沖で漬けるから沖漬けなんです。 ■ イカの沖漬けはイカの艱難辛苦を乗り越え旨くなる イカの沖漬けは、その名の通り、 沖で漬けるから沖漬け になります。家で漬けたらそれは「家漬け」です。 イカの沖漬けを作るときのタレは、醤油:酒:みりん=2:2:1。先に酒とみりんのアルコールを飛ばすのがポイント。さらに醤油を加えてひと煮立ちさせたら完成です。酒は焼酎だったり、配合が微妙に違ったりと、人によってはレシピが違う。 そのタレを、漁船に大量に持ち込む。 そして釣ったばかりのイカを、生きたままそのタレに放り込む!!! イカというのは海水を吸って、勢い良く吐くことで、水の中を進みます。なので海水だろうがタレだろうが、液体に満たされたら吸ってしまう習性があり、イカさんは、タレの中にぶち込まれた瞬間、 海水だと勘違いしてタレをおもいっきり吸い込む 。するとタレがイカの体の中に入って、体の中までタレが染みわたる。もちろん外側はタレで満たされているので、イカは内からも外からも、タレに漬け込まれるということになります。 その後、苦しみながらも息絶えていくイカさん・・・ しかし内からも外からもタレが均一に染みわたることで、沖漬けは旨くなるのです。生きたままタレに投入されるなんて、人間で考えたら・・・ ああ、想像するのはやめておきましょう。 なんて残酷なんだ!!!沖漬けなんて許せない!!!
?が外に出て、クーラーボックスを洗うときに手間です。 デカイカ釣れた時のために もちろんサイズは 特大 ②アオリイカの沖漬けを作りかた アオリイカの沖漬けは釣り人だけのお楽しみです。 通常アオリイカの沖漬けはスーパーなどで販売されていないので、 味わう機会は少ないのですが、絶品です。なので一度お試しください。 (1)釣行時に沖漬けのタレを作っていく。 ほんの一例なので一度やってみてお好みに調整してもらえればいいとおもいます。 アオリイカの沖漬けのタレ めんつゆ:しょうゆ:酒 = 3:1:1 で作ったタレにしょうがをひとカケ、おろして混ぜる。 以上です。コレをペットボトルに入れて釣行するといいです。私はいつも500mlのペットボトルに作って2本もっていきます。 (2)イカを釣る!!!
3トンもあります。 太平洋戦争中に沈没し、1970年に引き揚げられた戦艦「陸奥」の主砲が展示されています。 船の科学館の敷地内には灯台も展示されており、そのうちのひとつが1879年(明治12年)に長崎県五島列島の最西端、大瀬崎に建てられた「旧大瀬崎灯台」です。灯台の一部を保存展示用に譲り受けたものです。 船の科学館の敷地内にあるプールは、2008年までは屋外遊泳プールとして営業していました。現在は「体験教室プール」として、不定期でカヌーの操船体験やセーリングカヌー乗船体験などのイベントが開催されています。
6m の比較的 大型のプランクトンネットで、傾斜曳きによって海洋表層から深海ま での比較的大型のプランクトンを採集することができます。 今回は、ワイヤーを2000mまで伸ばしました。 何が取れるか楽しみです。 さてさて、あがってきたネットにはたくさんのプランクトンが入っていました。 もっとアップの写真をお見せしたいのですが、参加した中高生の情熱に 押されて、この写真がやっとです。 みんな熱心に先生の説明を聞いていました。 余談ですが、1枚目と4枚目で学校のマークが2種類あります。 1枚目のタラップに写っているのは、東京海洋大学のマーク。 4枚目のヘルメットにあるマークは、東京商船大学と合併して 東京海洋大学になる前の東京水産大学のマークです。懐かしいです。 夏休み工作ひろば② [2006年08月24日(Thu)] 今日は夏休み工作ひろば体験レポート第2弾、『ジェルキャンドル ~幻想的な深海世界のジオラマ風キャンドル工作』をお伝えします! こちらの工作は毎日午後1:00から、所要約1時間のコースになります。定員制なので、開始前までに受付を済ませてくださいね ちなみに、このコースのみ材料費が500円かかります。。。 これから使う材料です 材料の確認です。キャンドルの容器(ガラス製)・ロウソクの芯・芯台・紙コップ・竹串×2本・割り箸・中に入れる飾り(当館で用意しているものは、砂・ビー玉・しんかい6500のモデル)になります。 まず、芯台(上の画像では、小さい銀板が芯台です。)の長い切れ目にロウソク芯を挟み、底を折って、芯台を置いた時に平らになるようにセットします。 キャンドル容器の真ん中に芯台を置いて、作業中にロウソク芯が倒れないように、二本の竹串で固定します。 竹串の固定がなかなか難しいよ~ ロウソク芯を触った指は油で滑ってしまうので、紙で指を拭いてからテープで固定すると上手くできました 固定できたら、砂を入れてあげると芯台が隠れて、見た目が良くなります ここからは、自分の好きな飾りを中に入れてくださいね ちなみに、わたしは貝殻を入れてみました 次に、紙コップの中に液体状のジェルキャンドルを入れてもらいます。とっても熱い ので、紙コップは二重にして持ってくださいね!! キャンドルの色は、『赤』・『青』・『黄』の三色の染料を用意しているので、これを混ぜ合わせて、自分の好きな色を作れます 液体状のジェルの中にそれぞれ染料を入れたら、いよいよ容器の中に入れていきます。どきどき・・・ 冷却中!
入れ終わったら水の入った容器の中に入れて、キャンドルを冷やします。キャンドルの容器を斜めにしてみて、中のジェルが動かなくなったらOKです ちなみに、今回は色を少しづつ濃くしていって、透明~青のグラデーションになるように作ってみました。(四色のジェルを入れています。) ジェルをこぼさないように、慎重に入れていきます 一番上のジェルが完全に固まるまで30分程冷やしたら、ロウソク芯を固定していた竹串を外して完成です やった~!! 少し泡の入り方の違いで線ができてしまったけど、なかなか上手く作れました。思ったよりも簡単に作れたので、小さいお子さんでも楽しめそうです ちなみに当館で準備している飾りを入れると、有人深海調査船"しんかい6500"が海中に潜行しているようなキャンドルが作れます。 みなさんも来館の際は、是非チャレンジしてみてください 8月31日(木)まで毎日開催です〓 完成 もう一個作りたい・・・ 南極ティータイム [2006年08月22日(Tue)] みなさんこんにちは。今日も相変わらず蒸し暑いです。。。こんな日はきりりと冷えたお茶を飲んで、リフレッシュしたい! そんな気持ちを知ってか知らずか、当館職員が南極から採ってきた氷(ウソじゃないですよ)をGETしてきてくれました やった~ 事務所の冷蔵庫・・・、早速いただきます 今回の氷は、 東京海洋大学 海洋学部の "海鷹丸" という実習船 で採ってきた氷だそうです。 そもそも、南極の氷は長年降り積もった雪 が圧縮されて硬く凍ったもので、それが気の遠くなる年月をかけて少しずつ海へと押し出され、最後は氷河が崩れるなどして海に流されたもの=この氷らしいです。一体、どのくらい昔の氷なのか聞いたところ、2、3万年くらい昔じゃない? ?とのことでした。本当なのかなぁー・・・ ??? (ちょっと疑い。) ところで、南極の氷ってと~っても目が細かくて硬いんですよ 大きな塊の氷を一口大にするにも、本当に力がいります ハンマーでガンガン叩いても、なかなか小さくなってくれません やっとの思いで細かく砕いた氷がこちらです↓ この画像ではよく見えないかもしれないけれど、よーく観ると細かい気泡が氷の中に凝縮されています。これが2、3万年前(?? )の空気なんですねぇ・・・ 氷だけと食べてみると、・・・『雪』のあの味がします(笑) いよいよコップの中に投入!