作り方 沸騰した湯(約90℃)を少量ずつ配合した粉へと混ぜていく。もちろん、熱い湯なので木べらなどを使用。 素早く混ぜ、徐々に水の量を増やしながら生地を馴染ませていく。 すべての湯を混ぜ終わった後に、やけどしないよう、ある程度熱が下がったうえで手でこねる。 生地が馴染んできたら両手で力強くこねていく。こねるほどに生地のキメは細かくなるため、重要な作業だ。 ダマを作り終えたら使用していたボールに少量の油を入れる。 こねあげた生地のダマの表面に油を塗る。そうすることでラップをかけた際べとつかない。 ラップをかけ冷蔵庫で30分ほど寝かせ馴染ませる。 2.
5g)
レシピ掲載日:
1999. 8. 2
豚挽き肉を使った その他のレシピ
注目のレシピ
形になってるかな? 11 .鍋にお湯をたっぷり沸かして餃子を投入! 餃子が浮き上がってきたら差し水を入れる。これを3回繰り返したら完成です。お好みで醤油や黒酢、ラー油をかけて召し上がれ☆ もちもちっぷるぷるっ! うそ~! めっちゃ肉汁ジューシー! 素人の私が作って肉汁あふれる餃子が作れるなんて感激です。 中国では餃子はおかずではなく、主食だそうです。脂質も少なく野菜もたっぷり摂れるのでダイエット女子にはいいかも! またお肉の代わりに炒り玉子、セロリの代わりに白菜やホウレンソウ、ニラでも美味しいよ。 師傅いわく「だから言っただろ? 家庭料理なんだからできないわけないんだって」。ホントそうだった! 是非みなさんも試してみてくださいね。 (写真、文=おおさか もぐみ) ▼いっぱい作ってゆでる前の状態で冷凍しました
中国料理研究家/ローズ上海 代表 シャウ・ウェイさん 朝日カルチャーセンターでの中国家庭料理教室で人気を博し、『ELLE gourmet』(ハースト婦人画報社刊)、『FOOD DICTIONARY 中華』(エイ出版社刊)をはじめとした各メディアでの中国料理監修を多々手掛ける。自身が展開する料理教室『シャウ・ウェイの幸せ中国家庭料理』でも支持を集め、経験を活かしモダンチャイニーズ料理店『ローズ上海』を2016年5月に開業。 DATA:ローズ上海 住所/東京都新宿区新宿1-2-6 御苑花忠ビル B1F TEL/03-6273-0399 営業/11:30~15:00、18:00~21:30(L. O)、土・日・祝11:30~22:00(L. O) 休み/不定休 出典:「#餃子部」(株式会社エイ出版社)
中華料理の定番と言えばやっぱり餃子! 日本では焼き餃子が定番ですが、中国では水餃子の方が一般的です。水餃子ってもちぷるであっさりしてて美味しいんだぁ……。 そんな水餃子を 中国のプロのシェフに教わる機会があったので、 中国流水餃子の作り方 をご紹介したいと思います! シェフは王さんと言います。中国風に師傅(しふ)って呼んじゃおう! 王師傅は夜は上海の某ホテルの厨房に立っているそう。昼間はヒマだから料理を教えるアルバイトをしているんですって。 プロのレシピだし難しいのかな……と思いきや、水餃子ってこんな簡単なの? 師傅いわく 「家庭料理なんだから難しいわけないだろ?」 。ええ、まったくそのとおりですわね。 【材料】 皮(6枚分) ・中力粉50グラム(なければ強力粉と薄力粉を1:1で混ぜる) ・お湯適量 餡 ・豚ミンチ 50グラム ・セロリ くき3本分 ・ショウガ 1かけ ・青ネギ 適量 ・ニンニク 1かけ(お好みで) ・塩 少々 ・水 少々 ・コショウ 少々 ・鶏ガラスープの素(なければ粉末だし) 【作り方】 1. 台の上に中力粉をこんもり盛って、真ん中に穴を空けます。富士山や阿蘇山をイメージしてください。 2. 真ん中の穴に人肌程度のお湯を入れます 3. 粉が決壊しないように内側から粉とお湯をなじませていきます どんどんなじませてね。お湯が足りなければチョイ足しで 4. 皮から作る本格中華！モチモチぷるぷる食感が美味しい水餃子のレシピ【保存版】 - 【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ[1/5ページ]. タネが手につかなくなるまでこねてください。乾かないようにラップをかけて一旦放置。 5. 次に餡の準備。野菜類をみじん切りにして、セロリをレンジで1分ほど加熱、水気を切ります 6. ボウルに肉を入れ水を足しながら、ねっとりするまでお箸でまぜます 7. 肉にセロリ、しょうが、ニンニク、ネギ、調味料を加えて混ぜます。これで餡は完成! 8. 皮を棒状に形を整え、6等分にします 包丁で切ってもいいけど、こうプチってちぎるとプロっぽいよ! 9. 麺棒で丸くのばします。一気にのばすのではなく、皮を回しながら円の外側→中心、中心→外側とのばします 師傅いわく「外→中心のときに力を入れて…… 中心→外は力を抜く! 中心が厚めになっていれば良し」 師傅再びいわく「真円でなくとも良し!」 10. 餡を入れて包みます。包み方は焼き餃子と同じだよ 師傅いわく「慣れるまで餡は控えめに! 爆発するぞ!」 う~チャイナボカンは勘弁~ 包んだ~!
餃子の皮はスーパーなどでも売っていますが、水餃子にするならやっぱり手作りが一番!よく捏ねて作った皮はモチモチした食感が特徴的で市販の餃子の皮では出せない本格中華の味わいを楽しむことが出来ます。今回は餃子の皮から作る、水餃子のレシピをご紹介しますので料理の参考にしてみて下さいね。 目次 [開く] [閉じる] 水餃子の材料 餃子の皮の生地を作ろう! 薄力粉・強力粉・塩を混ぜます。 粉に「水」を加えます。 生地を寝かせている間に餃子の中身(餡)を作ります。 餃子の皮を伸ばしましょう。 餡を皮で包みます。 餃子を茹でます。 手作り水餃子のできあがり! 手作り皮の水餃子 | 大庭英子さんのレシピ【オレンジページnet】プロに教わる簡単おいしい献立レシピ. まとめ 水餃子の材料 皮ーーーーーー強力粉200g薄力粉200g塩12g水200gーーーーーーー餡ーーーーーー豚ひき肉200g白菜100gニラ50gネギ50g生姜小さじ1干しシイタケ(戻し汁も)1個塩3g醤油小さじ1胡麻油大さじ1ーーーーーーー 餃子の皮の生地を作ろう! 薄力粉・強力粉・塩を混ぜます。 薄力粉、強力粉、塩を大き目のボウルの中に入れて、全体が混ざるように箸などで混ぜ合わせます。粉はふるいにかけると尚良しですが、そこまでデリケートなものでもないのでしなくても大丈夫です。皮に塩を入れることで、グルテンの結合を強くしてモチモチした食感を出すことが出来ます。塩の分量は、小麦粉の重量に対して4%ほどが良いとされています。4%の塩分は大分塩辛いですが、茹でている時にほとんど塩が流出しますので食べる時には塩辛いと感じることはありません。
けっこうボリュームがあるのですが、ツルツル、サクサクという食感を繰り返してあっという間に食べきってしまいます。 うどんの他にも天丼などがあります うどんメニューの他にもうどんと丼のお得なセットや担々麺など豊富!次の観光スポットに行く時間も考えて美味しいものを手早くリーズナブルに食べたい人におすすめです! 昼神温泉 日長庵 桂月 桂月近くの美味しいお蕎麦屋さん【楽天トラベル】. 西大路通り沿いにあるので見つけやすい! 店内の様子 ■衣笠 ぜん [住所]京都府京都市北区衣笠街道町5 [定休日]火曜日・第2月曜日 [アクセス]京都市営バス「金閣寺道」徒歩約2分、金閣寺から徒歩約8分 PumeHana cafe(プメハナ カフェ) 本場の雰囲気あふれるハワイアンカフェで楽しくランチ! 「ハワイアンロコモコランチ」 850 円 白を基調としたスタイリッシュな雰囲気が印象的な「PumeHana cafe」。店名にある「プメハナ」とはハワイ語で「思いやり」という意味でその意味通り、スタッフさんや店内の雰囲気が優しく居心地の良いカフェ。 お店の一押しメニューといえばハワイのローカルフード「ロコモコ」。なんとロコモコだけで3種類!ぷるっぷるの卵とお肉の旨み、新鮮な野菜のハーモニーを楽しめます。 他にもタコライスやスペシャルカレープレートなどランチメニューが豊富。スープやサラダが付くお得なランチセットがおすすめ!14時以降も要望があればランチセットの対応をしてくれるのでランチが遅くなってしまっても安心!
焼肉屋さんだけに! 元々、ジビエ料理店の入っていたお店です。 トマトめちゃくちゃ甘い!切ってるの。 野菜の美味しさを活かした美しい料理が食せます! 宍粟 「道の駅みなみ波賀」に. 名古屋コーチンを自分で焼く焼鳥屋さん! 伊丹 名古屋コーチンの焼き鳥が美味しいお店 私はパスタを食べるなら、このお店に行く事にしました JR伊丹駅の西の酒蔵通りにある。 ステーキでは2番にオススメしたいお店 気楽にフランス料理を美味しく 季節の食材で美味しい食事ができるお店 夜景を楽しみながらも美味しい料理が頂けます。 😄 牛・豚・鶏全ての種類をお得な値段で楽しめるお得なコースです! 今日はがっつり食べたい!という人や、大人数での打ち上げで利用したい人にはおすすめの焼肉屋さんです。 宝塚警察署の近くにひっそりとある。 ーカウンター席がなく、すべてテーブル席のようですが・・・ 吉川さん. らっきょをお供にどうぞ! たっぷりの自然薯を麦ご飯と混ぜて美味しく美しく健康に! めちゃめちゃ旨い!ハンバーガー! 青梅で人気のそば ランキングTOP20 | 食べログ. ハンバーガーNo. ベスト3 たまごかけご飯ならココ 穴場のイタリアン お蕎麦ならこのお店がおススメ 安くて美味しい焼肉屋さん うどん屋のおススメ ほのぼのな店 ハンバーガーならこのお店 いい雰囲気のおススメのカフェ おすすめのカレーのお店 おすすめの丼のお店 おいしい焼鳥のお店 通販のお店 兵庫 三田 隠れ家的な蕎麦懐石のお店 十割そば、鍋、炭火焼 猪、鹿、鳥、キジ、牛のお肉が食べれます 黒豚にも自信のある鹿児島出身のご主人の手打ち蕎麦を食べましょう 手作りの温かいわらび餅でお茶しましょう 窯焼きの美味しいピザを。 ビフカツ丼など丼ぶりもんが揃ってます! 500円ってのがうれしい 程よい蕎麦の硬さ、温かい汁で頂く鴨せいろ美味しかったです。 食べた後は、来て良かったとなると思います。 鰻の美味しさを堪能してください。 定食などメニューも豊富です。 🙏 価格帯は若干高めですが極上のお肉が味わえます。 シチュエーション的には接待の時が良い力を発揮するかも知れません。 12 入って右手奥に テーブル席が並んでいます(左)。 西脇 日本へそ公園の近くにある美味しい焼肉屋さん 川辺郡 川西から猪名川に向かう途中のパイパス沿いにある本格イタリアンのお店 隠れ家のような場所にある落ち着くカフェです。 地図ではこちら 176号線「曽根交差点」から東へ行ったところ、履正社高校の手前にあります。 美味しいカレーです。 🐲 美味しいお店 JR伊丹駅の西の酒蔵通りにある。 かなりお勧めのかつ丼屋!
ボリュームたっぷりのパンケーキもファンが多いのですが、食事をした人限定で、普通サイズよりマイナス300円でミニサイズパンケーキのオーダーが可能!ランチもパンケーキも楽しみたい人におすすめです! 世界中を旅した女の子「町子」の好きなもの、旅で見つけたものを詰め込んだ空間がコンセプト ソファ席でゆったりとランチもデザートも楽しんじゃおう! 一人でまったり本を読んだりして過ごすもよし、友人たちとワイワイと京都の旅話で盛り上がるもよしの居心地が良いカフェです。 ■cafe町子 [住所]京都府京都市北区下御輿町17 2F [営業時間]【月~木】11時30分~20時【金~土】11時30分~21時【日】11時30分~17時 [定休日]無休 [アクセス]京都市営バス「千本北大路」徒歩約1分、金閣寺から徒歩約12分 「cafe町子」の詳細はこちら cafe sora ワンちゃん連れでもOK!おばんざいがセットのランチが魅力! 「カルボナーラ」1, 050円 金閣寺はキャリーバッグや抱いていればペット同伴の観光ができるスポットです。せっかく一緒に観光したならお昼ご飯も近くで一緒に…という方におすすめなのが「cafe sora」。 ランチで好評のパスタはクリーミーな味わいがたまらない「カルボナーラ」や明太子と生クリーム、こだわりの和風ダシが絶妙なバランスの「海のパスタ」、また「京漬けとおじゃこの梅しそ風味パスタ」、など京都らしいメニューもあります。他にもプレートごはん、ハンバーグや海鮮丼などバラエティ豊か! おばんざい4種盛 さらにパスタなどランチメニューには自家製のおばんざい4種盛が前菜としてついてきます!京都の家庭の味も楽しめますよ。 ウッディな外観が印象的な建物の2階です ケーキやドッグフードなどワンちゃんのためのメニューもあり! 大きな窓から差し込む光があたたかく、開放的でおしゃれな店内は席と席がほどよく離れているのでワンちゃんが同伴でも気にならない気遣いが。 西大路通という大きな道沿いとは思えない、静かでゆったりとした時間が流れている空間なのでワンちゃん連れでもそうでなくても、時間を忘れて過ごせるお店です。 ■cafe sora [住所]京都府京都市北区衣笠天神森町17 2F [営業時間]11時30分~19時 [アクセス]京都市営バス「わら天神前」徒歩約3分、「金閣寺道」徒歩約5分、金閣寺から徒歩約7分 「cafe sora」の詳細はこちら まとめ 京都観光にはずせない金閣寺。見ごたえのあるスポットなのでちょっと休んでから次の観光地に向かいたいところ。京都らしいランチから地元民おすすめの洋食やカフェなどある金閣寺エリア。ぜひお好みのお店を見つけてください!
この記事では、滋賀県大津市にある美味しいおうどん、おそばのお店をまとめています。チェーン店は入っていません。おうどんは子供でも食べやすいメニューなので、子連れで行ったときにどうか?というポイントもまとめてみました。 お寺の中の珍しいお店 「開運そば」(最寄り:京阪別所駅) 大津市役所の近く、三井寺の中にあるお蕎麦屋がこちらの「開運そば」。お寺の中にあることもあって、縁起の良い名前になっています。昔からあるので、趣のある建物になっています。入り口には大きな看板があるので分かりやすいです。 中は、机が3席、テーブルが、4席(? )しかないため、こじんまりとしていますが、外に待ちができるほどのお店です。僕たちは、名物の開運そば、あんかけそば、たまごとじうどんの3つを頂きました。出汁が効いていてどれも優しい味になっています。 僕はあんかけそば(うどん)が大好きなんですけど、今まで食べた中でもいちばんまろやかな味じゃないかなと感じました(あんかけは味が濃いものが多いので)。三井寺の中にありますが、駐車場が広く止めやすいので、訪れやすいお店。ただし、出汁が売り切れるとそこで終了らしいので、ぎりぎりの時間は気を付けて下さい。 昔ながらのお店と優しい出汁が特徴 「幸湖路:こころ」(最寄り:JR堅田駅) お店の雰囲気は昔ながらのお蕎麦屋さんという感じで、新しいお店やチェーン店に慣れている人はちょっと入りづらいかもしれません。僕たちも存在は、だいぶ前から知っていましたが、入る機会がありませんでした。ふとしたキッカケで入り、 うどんを食べてみると、めちゃくちゃ美味しい!