風味は1と変わりなく、添加物によって安定性や保形性が良くなり、扱いやすくなっています。 消費期限は短めで、金額は1よりややお安めのものが多いです。 生クリーム本来の風味は欲しいけれど、少しでも安定性(分離しにくさ)、保形性を上げたい時。 夏場など環境が悪い時は特に1よりおすすめ。 *bやcに比べると分離しやすいですが、1に比べると分離しにくいです。 b. 乳脂肪の一部を植物性脂肪に置き換えたもの(コンパウンドクリーム) パッケージに『〇〇フレッシュ』や『〇〇ホイップ』などと書かれています。 風味や口どけは純乳脂に劣りますが、作業性の良さ・ダレにくさ・さっぱり感からこちらが適していることも。 消費期限がとても長く、日持ちします。 添加物が多く、金額は最も安価です。 純乳脂は黄みがかっているので、白さを求める時。 軽さ、さっぱりさが欲しい時。 よりしっかり形を保って欲しい時。 価格が安いので気軽に使いたい時。 使用感やお味は?どんな違いがあるの? 生クリームが苦手な人にもクリスマスケーキを！手作りの生クリームなしで作れるケーキ６選 | Be alright.27. 実際に泡立てて比べてみました。 使用したのはコチラの2種。 それぞれ100mlに7g加糖し、氷水につけながらハンドミキサーの低速で、やわらかい角が立つ状態まで泡立てました。 *クリームの管理状況・使用するハンドミキサー・ボールの形状・サイズなど、条件が変わると当然時間は変わるので、一つの目安として捉えてくださいね。 純生クリーム(47%) 泡立てにかかった時間:45秒 乳脂肪分の割合が低くなるほど泡立てに時間がかかります。ちなみに乳脂肪分35%の純生クリームだと1分10秒かかりました。 少しとろみがついてくると、あっという間にかたくなってしまうので注意が必要。 食べてみると ミルクの風味がとても良い。コクがあって口どけが良い。 ホイップクリーム 泡立てにかかった時間:1分25秒 純生クリームの倍近くの時間がかかりました。 ある程度とろみがついたあともすぐにかたくなったりぼそついたりしにくい。 ふわっと軽いけれど、口どけは純生クリームの方が良い。 乳製品独特の風味はないのであっさりした感じ。 デコレーションに使用してみました ホイップクリームと生クリーム(47%)でデコレーション。 色合いがだいぶ違いますね。 いろいろ使ってみると面白い!! 純乳脂47%・35%・ホイップクリームのケーキを作り、家族にも食べ比べをしてもらいました。 みんな、はっきりとお味の違いが分かったようです。 用途に応じて選ぶのも大事ですが、ご興味のある方はぜひいろんなタイプのクリームを試して実感してみてください。 とっても面白いですよ♪
質問日時: 2021/3/23 16:35 回答数: 2 閲覧数: 20 暮らしと生活ガイド > 料理、レシピ > 菓子、スイーツ ケーキを食べると頭が痛くなるのですが何故でしょうか。 最近、ケーキなど甘いものを食べると頭痛と... 頭痛と吐き気に襲われます。すぐに治るものでもなく酷いと数時間は続きます。 元から起きてた訳ではなく、最近になってです。それ以前はいくら食べても頭痛なんて起きませんでした。 甘いものと言いましたが、多分生クリームやホ... 解決済み 質問日時: 2021/1/14 0:10 回答数: 5 閲覧数: 139 健康、美容とファッション > 健康、病気、病院 > 病気、症状 お昼に友達と生クリームたっぷりのクレープを食べてから吐き気が治まりません…どうしたらいいですか... どうしたらいいですか? (今までも生クリームを食べると気持ち悪くなることが多々ありましたが1時間くらいで治ってました、今回は治らな いです…)... 質問日時: 2020/10/2 17:00 回答数: 2 閲覧数: 40 暮らしと生活ガイド > 料理、レシピ > 菓子、スイーツ 昔からケーキのクリームとか生クリームを食べると吐き気がするんですけど、これってなんかの病気ですか? 質問日時: 2020/9/14 19:53 回答数: 1 閲覧数: 109 健康、美容とファッション > 健康、病気、病院 生クリームを食べると吐き気と頭痛がします 乗り物酔いみたいな感覚です 今日の16時くらいにカフ... カフェオレ?を頼んだ時に上に乗ってて食べないようにしてたのですが、少量食べただけで吐き気が今も続いています 牛乳とかは大丈夫です アレルギーですかね?... 解決済み 質問日時: 2020/9/13 19:53 回答数: 2 閲覧数: 57 健康、美容とファッション > 健康、病気、病院 > 病気、症状 何故か食べていない、家にない匂いがします。でも、匂いがするのは、私だけみたいです。ちなみに、生... 生クリームの様な臭いがして、鼻が変な感じで吐き気もします。 ご飯も半分くらい残しました。 なんなのでしょうか? 因みに、鼻水が出るため、アレルギー薬は飲んでいますが、鼻は詰まっていなくて、垂れ流れる感じではありませ... 質問日時: 2020/8/30 15:00 回答数: 1 閲覧数: 10 健康、美容とファッション > 健康、病気、病院 > 病気、症状 油を多く使われているものを食べると吐き気がします。 高校一年生の時に餃子を沢山食べたら次の日... 日に歩けないほどの腹痛に襲われました。それがトラウマなのでしょうか今では揚げ物類を食べて しまうと吐き気がします。以前からラーメンや生クリームなど食べれなかったのですが本格的に受け付けなくなってきました。好きなんで... 質問日時: 2020/6/4 0:01 回答数: 1 閲覧数: 29 健康、美容とファッション > 健康、病気、病院 > 病気、症状
生クリームの美味しさは身体にとってはかなり負担なのですね…。でも、食べたいですよね。できれば美味しく楽しく!