コーンスターチは片栗粉で代用できる? 小麦粉と片栗粉の違いって？ | 【オレンジページnet】 - 暮らしのヒント＆プロ料理家の簡単レシピがいっぱい！. お菓子作りで「コーンスターチ」と書かれているレシピをたまに目にしますよね。でも、コーンスターチを常備しているお宅というのはあまりないのでは? では、同じような見た目の「片栗粉」で代用することはできるのかな? そんな疑問を検証してみたいと思います。 コーンスターチと片栗粉 コーンスターチも片栗粉も同じ「でんぷん」。 見た目や触り心地は似ていますが、原料や用途が異なります。 コーンスターチ とうもろこしを原料とするでんぷん。 コーンスターチは小麦粉のようにグルテンを形成しないため、パンケーキやクッキーなどの小麦粉の一部をコーンスターチに置き換えると、サクッと軽い食感になります。 また、とろみをつける効果があるため、カスタードクリームを作るときに使用されます。 片栗粉 じゃがいもを原料とするでんぷん。バレイショでんぷんとも呼ばれています。 昔は「カタクリ」というユリ科の植物の根茎が原料でしたが、原料不足のため現在ではじゃがいもで作られてます。 片栗粉は加熱した際、コーンスターチよりとろみがつきやすく、透明になるので料理に使われやすいです。 唐揚げなど揚げ物の衣に使われることもあります。 カスタードクリームで検証 実際にカスタードクリームを作る時に、片栗粉を使用するとどうなるのでしょうか?
グルテンフリーについて質問です。 葛粉や片栗粉はグルテンフリーな方にも大丈夫でしょうか? 小麦、大麦が駄目だと聞きました。 浮き粉は小麦粉の純デンプンですが、これも駄目なんでしょうか? 詳しい方ご教授下さい。宜しくお願い致します。 補足 成分表示では醤油にも小麦が含まれていますが、刺身を食べる時の少量のお醤油もグルテンフリーの方は駄目なんでしょうか? グルテンフリーについて カイロプラクティック・整体・指圧・鍼灸 けやき治療院. カテゴリーがアレルギーですので、小麦アレルギーの方という解釈で宜しいでしょうか? そもそもグルテンとは小麦やライ麦など穀物の胚乳由来のタンパク質の一種です。葛粉はマメ科の植物、片栗粉はジャガイモがそれぞれ由来となっています。小麦アレルギーの方が小麦の代用品としてお菓子作りやお料理に葛粉や片栗粉を使用することもあります。 人によってどの小麦食品でどれくらいの量でアレルギーを起こすかは様々ですので、病院で検査してもらわないと分かりません。 醤油は『原材料に小麦の表示があるが、完成した醤油には小麦のたんぱく質は残存しないため、小麦アレルギーでも醤油を除去する必要は基本的にない 』とされています。 1人 がナイス!しています ThanksImg 質問者からのお礼コメント 詳しくありがとうございました。参考になりました。 お礼日時: 2016/10/17 7:34
最近、グルテンフリーという言葉をよく耳にします。お店のうたい文句に・身体に良 いというキーワードに…。又、アスリートからも"グルテンフリーってどうなの?
揚げ物を作っているとき、「小麦粉の代わりに片栗粉で代用した」という経験はありませんか? 小麦粉はパンにお好み焼き、フライ衣、ケーキまで…いろいろな料理・お菓子のメニューに使える食材ですよね。でも、そうしたさまざまなメニューでも他の食材で代用することができるのでしょうか?! ここでは、小麦粉の特徴をふまえつつ、小麦粉の代わりに使える食材について調べてみました。 小麦粉について知りたい 代用品を考える大前提として、そもそも小麦粉がどんな粉なのか、概要をおさらいしてみましょう。 ◎小麦粉は主に「胚乳」で作られている 小麦粉とは、小麦粒を挽いて細かく砕き、ふるい分けした粉状のもののこと。つまり、原料は小麦です。 小麦のなかでも、使うのは粒の部分。粒は中心部にある「胚乳」と「胚芽」、その周りを包む「表皮」からなりますが、そのうち粒の8割以上を占める「胚乳」という部分を取り出して、挽くのが一般的です。こうすることで、白くて感触のいい小麦粉ができ上がるのです。 <小麦粒の構造> ・胚乳… 小麦粒の約83%を占める。糖質、タンパク質などが主な成分。 ・表皮… 小麦粒の約15%を占める。いわゆる「ふすま」。主に家畜の飼料となる。 ・胚芽… 小麦粒の約2%。脂質・タンパク質・ミネラル・ビタミンなどの栄養素が豊富で、健康食品などに活用される。 つまり、一般的な白い小麦粉は胚乳からできているので、主な成分は糖質とタンパク質ということになります。 ◎小麦粉の成分1…タンパク質(グルテン)について 一般的な白い小麦粉の主成分のひとつは、タンパク質ということがわかりましたよね! コーンスターチと片栗粉の違い | cotta column. そのタンパク質にも種類があります。 小麦のタンパク質はパンなどを膨らますのによい働きをするタンパク質「グルテン」を含みます。 グルテンは、水を加えてこねると弾力性と粘りが出てくるので、パンを膨らませたり、うどんなどの麺のシコシコした食感を生み出します。 これが小麦粉がいろいろと加工されて幅広く愛用されている最大の理由なのです! さらに言うと、そのタンパク質の量や質は小麦の品種によって異なります。そうした原料小麦の品種の違いによって小麦粉は「薄力粉」、「中力粉」、「強力粉」に大別されているのです。 <タンパク質の量・質の違いによる分類> 強力粉… タンパク質の含有量11. 5~13%が目安。弾力性・粘りに富む。 準強力粉… タンパク質の含有量10.
◆執筆者:河谷彰子氏 管理栄養士 (公財)日本ラグビーフットボール協会 セブンズ アカデミー栄養アドバイザー 慶応義塾大学非常勤講師 日本女子大学家政学部食物学科管理栄養士専攻、筑波大学大学院で体育研究科コーチ学を専攻後、運動指導及び栄養カウンセリング、食サービスの提案を行う、ジュニアユースからトップチームまでのJリーグ選手やラグビー選手への栄養アドバイスを行う。 URL:
毎年悩む犬の換毛期。そんな愛犬の抜け毛は、ハンドメイドの羊毛フェルト作品に再利用できるってご存じでしたか?そこで今回は、かわいい愛犬の「犬毛」を使った羊毛フェルトの作り方をご紹介。ブラッシングするたびに出てくる抜け毛をいっぱい集めて、うちの子そっくりなマスコットを作ってみましょう! 羊毛フェルト 毎年の「換毛期」、抜け毛をどうしてる? 犬を飼っている方なら分かるちょっとした困りごと「換毛期」。 これは文字の通り、毛の抜けかわる時期のことで「かんもうき」と読みます。 犬だけに限らず、猫やウサギなど、あらゆる動物に訪れる「換毛期」。ちょうど人間の衣替えのように動物の毛が季節に合わせて入れ替わります。 自然の摂理はすごいな~と感じるところではありますが、飼い主さんにとっては抜け毛の掃除が悩みどころですよね。 どんなにブラッシングしてもどんどん抜けるし、部屋はもちろん洋服だって抜け毛だらけ。 振り払ってもなかなか落ちない上に、ふわふわ舞うので完全に取り去るのは至難の業です。 この時期はコロコロが手放せない飼い主さんがほとんどではないでしょうか。 せっかく苦労して取った毛も通常ならゴミ箱へ捨てるだけですが、捨てずに再利用できたら嬉しいと思いませんか? 超キュート！ふわふわ犬毛・猫毛を使ったフェルトボールの作り方 | 仙台市・宮城県の訪問ペット火葬【ふくふくやま】. 愛犬の抜け毛を再利用!犬毛でマスコットを作ろう 実はこの愛犬の抜け毛を再利用する方法があるんです。 抜け毛を使った毛玉ボールなども、ちょっと流行っていたりしますよね。 自分の抜けた毛がボールになっているので、動物たちがくんくんと興味津々になっているところを見たことがあるかたもいるのではないでしょうか。 毛玉ボールも可愛いですが、もうちょっと思考を凝らして、抜け毛を使って羊毛フェルトの作品を作ることもできるんです。 今回は愛犬の抜け毛を再利用して作る、羊毛フェルトについてご紹介していきます。 犬の抜け毛で作る♪羊毛フェルトの作り方 それでは早速抜け毛を使った羊毛フェルトの作り方をご紹介していきましょう。 羊毛フェルトは人気のハンドメイドなので、作ったことがある方も多いかもしれませんが、今回は初心者の方にもわかるように説明していきますね。 必要な材料と道具とは? まずは、必要な材料をそろえましょう。 100円ショップなどでも羊毛フェルトの材料は手に入るので探しに行ってみてくださいね。 ・ニードル 羊毛フェルトを作るための専用の針です。 ・マット 針で刺す時に下にしくマットです。スポンジなどでもOK。 ・愛犬の抜け毛 材料はたったこれだけです。 ですが、わんちゃんによっては短毛の子やあまり毛が抜けない子もいます。 大きさもばらばらですよね。 ですので、実際になにか作品を作ろうと思った時に愛犬の抜け毛だけでは足りなくなってしまう事も大いに考えられます。 抜けすぎて困っていたのに、足りなくなるなんてビックリではないでしょうか。 もし足りない時には内側に入る部分は市販の羊毛フェルトを使いましょう。 外側をすべて抜け毛にするのであれば中に入るカラーもなんでもOKですよ。 また、使いたいカラーがわんちゃんから取れない場合も市販の羊毛フェルトを使ってくださいね。 犬毛フェルトの作り方 材料がそろったら、早速作品を作ってみましょう。 愛犬の抜け毛で作る最初のものといったら、やはりミニチュアの愛犬ではないでしょうか?
公開日2016/02/03更新日2016/07/09 愛猫や愛犬のブラッシングで抜けた毛を使ったフェルトボールの作り方を紹介します。 手作りのフェルトボールはストラップやキーホルダーにするととっても可愛いです。 自分のペットの毛で作ったフェルトボールは温かみのある宝物にきっとなるハズです。 ペットの毛を使ったフェルトボールの作り方 材料はワンちゃん、ネコちゃん毛だけなので、完全オリジナルなふわふわコロンのフェルトボールができちゃいます。 今回はゴールデンレトリーバーちゃんの毛を材料にしています。 用意する道具は、針とスポンジだけなので、とっても簡単! 針やスポンジは羊毛フェルトを扱っている手芸用品店や100円ショップで売ってます。 毛を大まかにまとめて、針を使って、毛を真ん中に押し込むように刺していきます。 毛は後から追加できるので、はじめは少量の毛を使って丸めていくと綺麗にできます。 チクチクと針を刺していると、少しずつ丸くなっていきます。 毛玉を大きくしたいときや、デコボコが気になるときは、毛を表面に薄く被せるように追加しながら刺していきます。 ぺっとの毛のフェルトボールの完成!! 飛び出した毛が気になるときは、ハサミでカットして整えます。 犬毛・猫毛を使ったフェルトボールでこんな可愛いキーチャームもできます 作った毛玉は肌身離さず付けておけるストラップにしてとっておくこともできます。 ブラッシングした毛を送れば、毛玉のストラップを作ってくれるお店もあります。 まるであの子がミニサイズで我が家に帰ってきたようで、嬉しくて 「おかえり」と、声をかけて思わず涙してしまいました。 うちの子のチャームポイントをとらえた ふくふくやまの「ペットそっくりの羊毛フェルト人形 てのりっこ」 愛らしいまなざしと、温かみのある羊毛フェルトの質感は、心にホッとする瞬間を与えてくれます。 届いたその日から、「てのりっこ」はきっと、あなたの大切な宝物になるはずです。 商品詳細
りくちゃんは、ふかふかの毛が自慢のダックスです。 完成が楽しみです。 実際にペットが亡くなった時に、毛を採るのは可哀想・・・だというお声もお聞きします。 生死にこだわらず、ストラップなら、生きてるうちにストラップにしてアクセサリーとしてお持ちになっても可愛い装飾品としてお持ち頂けるのでは・・・と思います。 思い出を形にした手作りのペット仏壇「天使のおうち」やペットメモリアル ご興味のある方は HPにご訪問下さい
思い出にもなるし、アクセサリーにしたら「一緒にお出かけ」も出来て楽しいですよね。 ちなみに、うさぎの毛も使えます。 「収穫」に合わせて、ぜひ何か作ってみてくださいね! では! 欧米でもキャットフードはグレインフリーが新常識。 日本にもあるんですね。 スポンサーリンク ↓ツイッターしています ↓コメント、ご意見、ご質問、歓迎です。