スポンサードリンク 冬場スーパーに並ぶ 芽キャベツ 。 旬は12月~2月頃ですが、 今は冷凍のものも売っているので 年中食べられるようになってきました。 でも芽キャベツはあまり料理に使ったことが ないなど、なじみがない方もいらっしゃるかも しれませんね。 実は! 芽キャベツは普通のキャベツよりも 栄養価がかなり高いのです! そして いつもの料理にプラス するだけで 簡単に栄養も摂れて、美味しく食べられます。 なので、食べないなんてもったいないです! 今回は芽キャベツの栄養素と美味しい食べ方を ご紹介します。 ぜひ参考にしてください! 芽キャベツのゆで方と食べ方！味や品種はキャベツとどう違う？ | 気になる雑学情報館. 芽キャベツには美容にも良い栄養素がたくさん! 芽キャベツは、普通のキャベツと同じ アブラナ科の一種。 でも栄養価はすごく高く 特に ビタミンCは普通のキャベツの4倍 含まれています! ビタミンC 免疫力を上げ、風邪予防や疲労回復、 美肌づくり に役立ちます。 ビタミンK 骨の形成促進、血液の凝固促進、血管の健康保持 葉酸 タンパク質や細胞をつくるのにとても重要。 ビタミンB12と一緒に血液をつくりますので 鉄分不足で貧血の方や妊婦さん にぜひ摂って いただきたい栄養素です! カリウム 体の中の余分な水分や塩分の排出をしてくれるので むくみの予防、解消 に役立ちます。 高血圧予防 にも。 食物繊維 不溶性食物繊維が多く含まれているので 便秘解消 したい方に。 その他たくさんの栄養素 ビタミンB群、E、U、βカロテン、 抗酸化作用のルテイン、カルシウム 、 マグネシウム など 女性にうれしい栄養素がたくさん含まれています! 素晴らしい~~♪ ではこの後は、芽キャベツの茹で方や食べ方を 見ていきましょう! 芽キャベツをいつもの料理に加えて栄養を丸ごと摂取! 芽キャベツはアクがあるのと 固くて火が通りにくいので 料理によっては下茹でしてから使った方が 良いです。 下茹でする場合は… 根元に包丁で十字に切り込みを入れてから 熱湯にお塩を入れて2~3分茹でたらOK。 その後、冷水にさらしてください。 茹でてそのまま食べる場合は 4~5分茹でて、その後フタをしてさらに 数分蒸してザルに移すと良いです。 お好みの固さに茹でてくださいね。 電子レンジを使う場合は 根元に包丁で十字に切り込みを入れ 耐熱皿に並べ 電子レンジで3分 ほど チンすれば食べられるやわらかさになります。 実は 下茹でをすると水溶性ビタミンが 流れ出やすくなってしまいます が、 電子レンジだとその心配がないですよ。 茹でた芽キャベツはお好みのソースなどを合わせて!
公開日: 2019年1月 4日 更新日: 2020年12月 9日 この記事をシェアする ランキング ランキング
ブログにご訪問いただき ありがとうございます! 芽キャベツの優れた栄養効果7つと食べ方やおすすめのレシピ | Style Knowledge. ~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 思考 と 食 を整えて 妊娠しやすい体質へと導く HSP管理栄養士 笠原ルミ子です。 ~~~~~~~~~~~~~~~~~ H SPさんの妊活カウンセリング では 繊細なHSP傾向を持つ方のために お一人お一人に合わせたカウンセリングを 行っております。 HSPって何? と思われたあなたへ ★ HSP(highly Sensitive Person)とは アメリカの心理学者 エレイン・アーロン博士が 提唱した概念。 生まれつき「非常に感受性が強く 敏感な気質を持った人」という 意味があり、 5人に1人が当てはまります。 【以下の四つに該当するとHSPと定義】 ・物事を深く処理する ・刺激を受けやすい ・共感力が強い ・刺激に対する感受性が強い ストレスを溜めやすい妊活期間。 ストレスによって発生する活性酸素から 身を守るために必要な 栄養素の一つにビタミンCがあります。 活性酸素は ・細胞に損傷を与える。 ・がんや生活習慣病などのリスクを高める ・老化の原因になる ということから、 卵子の老化予防にも役立ちます。 今旬の芽キャベツ。 最近、スーパーでよく出回っていますよね。 見た目もかわいらしくて 勝手に癒されている笠原ですが、 見た目に反して? 妊活には嬉しい栄養素が ギュッと詰まっています。 100g当たりの量で比較すると キャベツよりも ビタミンCが4倍豊富 。 ☆キャベツ 41㎎ ☆芽キャベツ 160㎎ その他 ・食物繊維は約3倍 ・ビタミンB2は約7倍 ・β-カロテンは約14倍 も多いのです。 ビタミンCは熱に弱く、加熱調理により壊れやすい性質を持っているため (※1) (じゃがいもやさつまいもなどはビタミンCがでんぷんにより保護されているため、 調理後にもほとんど分解されずに残ります。) おススメの調理法は 汁ごと食べられるスープ 玉ねぎや人参、芋類、大豆等と一緒に 芽キャベツも炒めてそのまま煮込めば、 栄養素も失われることなく 取り入れることができますよ (※1)健康長寿ネット \公式LINEにご登録いただいた方へ/ 今だけ プレゼントしていますので 是非受け取ってくださいね! こちらをクリック♪ お友達になっていただいた後は 妊活情報 妊活レシピ 妊活でのメンタルの整え方 カウンセリングのお得なご案内 などが届きます ご提供中のメニュー 単発カウンセリング 3ヶ月継続カウンセリング 詳細は こちら お問い合わせ・カウンセリングのお申込み ① お問い合わせフォーム ②カウンセリングお申込み方法 LINEお友達登録後、 「カウンセリング希望」とメッセージしてください。 (公式LINEでは個別にやり取りができます♪誰にも見られることはありませんのでご安心下さいね) \HSPさん限定 妊活お茶会/ ※募集は締め切りました 日程 2021年1月29日(金) 時間 14:00~15:30 参加費 1, 000円 【ご参加いただける方】 HSP傾向であり 現在妊活中の方(年数は問いません) お茶会お申込みはこちら お茶会の様子やご感想は こちら 最近よく読まれている記事はこちら♪ 最後までお読みいただきまして ありがとうございます ▼ぽちっと応援よろしくお願いします 繊細さんの妊活カウンセリングルーム 自分らしさを大切に 思考と食で妊娠体質に導く 管理栄養士 笠原ルミ子 管理栄養士 笠原ルミ子のmy Pick
普通のキャベツよりも栄養価が高く 苦みがありますが下ゆでをすれば甘く柔らかい食べ方ができる芽キャベツ! その苦みですらおいしい食ベ方もできるのが芽キャベツです♡ いままで芽キャベツに手を出したことのない方も ぜひ今回のレシピを参考にしていろんな食べ方を試してみてくださいね♪
芽キャベツの美味しい食べ方: The Lynne's MealtimesⅡ 芽キャベツの美味しい食べ方 インスタで仲良くしていただいてる あつこさん が "芽キャベツは天ぷらで食べるのが一番おいしいよ♪"と 教えてくださったので、ちょうど あの方 からいただいた 芽キャベツを天ぷら(σ´∀`)σ 芽キャベツの天ぷら('-'*) ゲランドの塩を添えていただきまーす´∀`人 うわ、なにこれ。芽キャベツが芽キャベツ以上のおいしさになった!ヽ(゚∀゚)ノ (言いたいこと分かる?) 周りはパリッとしてるけど中心部は甘みと柔らかさが心地よくて、 はまってしまうお味です*´∀`* わー、これほんま気に入ったー♪ (油跳ねがなければもっとええんやけど) 旦那さんも芽キャベツにはまったようで。 翌々日、お昼にたこ焼きするよーって言ったら "じゃあ芽キャベツ丸ごと入れて"と旦那さんがリクエスト。 あ、ごめんなさい。これ蛸入ってないタコナシ焼きです-∀-;(豚入り) こちらはオーソドックスにソースなタコナシ焼き(マヨは作るの忘れて切れてた) 旦那さんは 明石焼きみたいにお出汁で食べたいって。 カツオ昆布出汁に白醤油仕立てのお出汁に付けて('-'*) "これ、日本酒が飲みたくなる美味しさだよ" 丸ごと"芽キャベツ焼き"、この時期の我が家の定番になりました-∀-* パン・菓子・料理なおいしい生活
2012年8月をもって連載を終了させて頂きました。 たくさんの方にご愛読いただきましてありがとうございました。 撮影:鈴木正美 izumimirun 夫、長女と3人家族。フリーライターとして雑誌などで活躍する傍ら、お料理ブログ「 vege dining 野菜のごはん 」が大人気に。出産をきっかけに菜食に興味を持ち始めた野菜だけのオリジナル料理に注目が集まり、評判を呼ぶ。著書「izumimirunのvege dining 野菜のごはん」(扶桑社)「izumimirunの5分でできる楽vege弁当」が(大和書房)などが好評発売中。 海老原ファーム (海老原秀正代表) 栃木県下野市の野菜農家。米と干瓢中心だったが、ガラス温室でのきゅうり栽培を きっかけに美味を追求する一流料理人との交友が拡大、現在では約90種類を生産する 日本でも有数の野菜農家となる。独自の栽培哲学と味の深さが話題を呼び「美味しい 野菜=エビベジ」の存在が浸透中。「味にこだわる野菜作り」を近隣農家にも提案、 「ウチメシ・プロジェクト」が進行中。(現在サイト構築中)
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