150グラムのチョコに80ccの生クリームで形が保てるでしょうか? ベストアンサー 料理レシピ 生チョコのチョコと生クリームの割合 チョコと生クリームの割合が2:1のレシピをよくみかけるので、この割合が基本だと思うのですが、 チョコ200g 生クリーム100ml で作ってみたらもう少し柔らかくても良いかな、と感じました。 生クリームを150mlやそれ以上にすると固まりづらいですか? 少し暖かめの室内に置いてしまうことになるので、溶けにくいけど柔らかいという割合を教えてください。 また、生クリームは 植物性、動物性、乳脂肪分の%の違い などで生チョコに適しているというものはあるのでしょうか。 ベストアンサー 料理レシピ
お菓子&お料理 2020. 04. 12 広告 スポンサードリンク バレンタインデーやクリスマスでなくても、 特別なあの人へ日頃の感謝の気持ちを込めて、 手作りのお菓子を作ってみるのはいかがでしょうか。 そこで、手軽に美味しく お店の味が出せるとして人気なのが、 生チョコレート! お店で購入しても 結構なお値段がします。 手順さえ間違えなければ、 作りたての気持ちのこもった 美味しい生チョコレートが 自宅で簡単に作れますよ! 生チョコ作ったんですが、生クリームを入れすぎて3時間冷やしたんですが、... - Yahoo!知恵袋. しかし、分量などを雑に入れてしまうと、 すぐに失敗してしまうお菓子でもあります。 その原因は チョコレートに入れる" 生クリーム "! 生クリームとチョコレートは 温度や混ぜ合わせるタイミング、 混ぜ方、分量と全てに敏感に反応します。 ネットで"生チョコ" "レシピ"と検索すれば、 たくさんのレシピが出てきますが、 美味しく作りたいのであれば、 そのレシピに忠実に工程を 進めて行く必要があります。 ちなみに、失敗しがちなのが 「生クリームの分量を間違えて固まらない!」 という内容です。 溶かして、固める…言葉では簡単ですが、 どんなことに気をつければ レシピ通りに進めることができるのでしょうか。 生チョコに生クリームを入れすぎた時に固まらせる方法! スポンサードリンク 生チョコを作るにあたって、 生クリームを沸騰しない程度 に鍋で温めます。 この時に、グツグツと沸騰を続けてしまうと、 生クリームの分離に繋がりますので 注意が必要です。 温まったら 細かくしたチョコレート を入れて、 丁寧に混ぜます。 この時のポイントは、 チョコレートと生クリームの比率です。 チョコレートが2に対して、 生クリームは1の分量 で入れてください。 計るのが面倒だから入れちゃえ! と生クリームを多めに入れてしまったあなた。 チョコレートの分離が始まっていませんか? ドロドロザラザラとした状態で、 滑らかさが失われています。 そんな時は、まず落ち着きましょう。 そして、生クリームを入れすぎたチョコレートに、 再度2:1の割合になるように チョコレートを足してください。 そして、滑らかになるまで湯煎します。 分量がわからない時は、 チョコレートを少しずつ足していきましょう。 見事2:1に戻すことができれば、 あとは型に入れて常温または冷蔵庫にて 固まるのを待つだけです。 もしも生クリームを修正できない程 多く入れてしまったのであれば、 ゴールを生チョコから、 別のものへ切り替える方がベストです。 例えば、 アイスクリームとコーンフレークをカップに入れて、 そこへチョコレートをかければ チョコファッジパフェの出来上がり!
公開日: 2020年11月9日 / 更新日: 2020年11月17日 (o´・∀・)o生チョコ作りの失敗の代表格と言えば、 生クリームを入れすぎて生チョコが固まらなくなる こと。 生クリームをたくさん入れればそれだけ風味が豊かになるような気がしますが、正しい分量をこえて入れすぎた場合はゆるっゆるの生チョコになってしまいます。 今回は、このような 生チョコにに生クリームを入れすぎた場合の対処法 についてわかりやすくおまとめしました。 スポンサードリンク 結論を先にお伝えすると、 溶かしたチョコを追加する のが、入れすぎた場合の対処法となります。 こうして書くとすごく簡単そうなんですが、チョコを溶かして追加する際に必要な知識や、注意しなければならないこともあります。 詳しくは本文で解説しているので、ぜひ最後まで読んでいってみださいね(*・∀-)☆ 生チョコに生クリームを入れすぎた場合の対処法を解説! 先程お伝えしたとおり、生チョコに生クリームを入れすぎた場合は、逆にチョコレートを追加してチョコレートの比率を上げることで固めることができます。 実際にチョコを溶かして入れる前に、肝心の正しい比率について覚えておきましょう! 生チョコに生クリーム入れすぎた！固まらせる方法とやってはいけない事！ | あいらぶぽーぽき. チョコと生クリームの比率の基本は 2:1 。すごくシンプルな割合です。 例えば、チョコレートを100g使用した場合は、生クリームは50g。この分量を超えれば超えるほど、生チョコは固まりにくくなっていくのです。 なので、ゆるい生チョコを固めるには、チョコを少しずつ追加していって、2:1という比率に近づけていく作業になります。 まずは、あなたがどのくらい生クリームを入れすぎたかを知る必要があります。参考にしたレシピなどからおおよそで良いので入れすぎた量を割り出しておきましょう。 入れすぎ生クリームの量がわかれば、それを元にチョコを追加していきます。 POINT 例えば、レシピではチョコ:生クリーム=2:1で、チョコ100gに対して生クリームは50gにするところを、実際には生クリームを100g入れてしまった場合で考えると、チョコの追加量を100gにすれば、最終的にチョコが200gで生クリームが100g(つまり、2:1の配分)になるのでOKということになります。 それでは、具体的なやり方を解説しますね! ① 生チョコを溶かす ゆるい生チョコを湯煎にかけてドロドロの状態にします。 50℃~60℃ くらいのお湯で湯煎すると良いでしょう。 ② 追加用のチョコも湯煎する この時、もとの生チョコと 同じくらいの温度 になるようにします。 温度差があるとチョコが分離しやすくなるので、温度は必ず近づけてください!
手軽で美味しく食べれるのでオススメですよ。 生チョコに生クリームを入れすぎた時に冷蔵庫や冷凍庫はご法度!? 生クリームを入れすぎて固まらない。 そうだ!冷凍庫に入れてしまえ! と思った方も多いと思いますが、 あまりオススメしません。 冷凍庫に入れれば 最終的には固めることができます。 しかし、少しでも温度が上がれば またドロドロの状態に逆戻りです。 生チョコの良さは、 何と言っても滑らかな 舌触り・食感ではないでしょうか。 無理に冷凍して固めたものは、 生チョコとはかけ離れた"何か"です。 ちなみに、冷蔵庫では固まらないと 思って良いでしょう。 ただのドロドロした冷えたチョコレートです。 もちろん食べられないことはないので、 固まらなかった時は、 ホットケーキにかけたり、 パンに塗ったりして食べるのも美味しい です。 まとめ 生チョコに生クリームを入れる際は、 チョコ2に対して生クリーム1の比率 で 必ず溶かしてあげてください。 生クリームを少し入れすぎた!と思ったら、 落ち着いて、2:1になるように チョコレートを足してあげます。 固まらないチョコレートを 無理やり冷蔵庫や冷凍庫で固めるのは オススメできません。 もし収拾がつかない程入れすぎた場合は、 生チョコを諦めて、 別のお菓子として使う方が良いでしょう。 もし失敗したとしても、 失敗したことを楽しんで、 別の方法で美味しくチョコレートを 食べてみてくださいね。
チョコを湯煎にかけて溶かす時は、焦らずゆっくりやりましょう。 ここで失敗してチョコが分離したりしたら本当にもったいないです。 チョコの溶かし方の注意点はこちらをご確認ください。 ⇒チョコレートの湯煎でうまく溶けない原因は?
まとめ お菓子作りって基本がわかっていればアレンジするのも簡単なんですが、チョコレートは奥が深いですね それだけに、上手に出来た時は沢山の人に食べてもらいたくなります。 でも、一番に食べてもらいたいのは好きな人にですよね クーベルチュールで作るとなめらかでコクのある美味しい生チョコができますが、最初は板チョコで練習をしてみてください。
2019/12/30 2020/1/15 バレンタイン 生チョコを作ろうとして生クリームを入れ過ぎてしまい、固まらなくなってしまった時の対処法について書いています。 頑張って生チョコを作ったのに固まらないと本当にショックですよね(´・ω・`) しかしこの生チョコ、出来ればやり直ししたいし、どうしても固まらないならせめてリメイクで再利用したい所。 この記事ではそんな、生クリームを入れ過ぎて失敗した生チョコの対処法や、生チョコが固まらない時のおすすめ再利用方法などを紹介していきます。 生チョコに生クリーム入れすぎた!やり直しはできる?
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8. 2 楽天カードの主要5券種を徹底比較! 自分にピッタリなカードの選び方も解説 ポイントが貯まりやすく、使いやすいため人気を集める楽天カード。ポイントの賢い貯め方に加え、おすすめの5券種を徹底解説します。 2020. 30 スタバやドトールなど、カフェチェーンのお得なプリペイドカードを紹介 割引やポイント付与など、さまざまな特典が用意されたカフェチェーンのプリペイドカードを解説。相性のよいクレジットカードも紹介します。 2020. 21 ドコモ、auユーザー必見! 「dカード」と「au PAY カード」を徹底解説 NTTドコモとKDDI(au)が提供するクレジットカードは、自社の携帯電話と併せ持つことで獲得ポイントが大幅にアップ。4枚のカードのお得な使い方を紹介します。 2020. 14 「選択と集中」が必要!? QRコード決済の最新還元ルールとお得なクレカをチェック 「5%還元」のキャッシュレス還元事業の終了が迫る中、QRコード決済各社の「基本のポイント還元」にさまざまな変化が? 最新の還元ルールとお得なクレカをまとめます。 2020. 価格ドットコム クレジットカード. 13 家電量販店でお得なクレジットカード! 「エディオン」「ジョーシン」「ノジマ」編 家電量販店でお得なクレジットカードの後編。「エディオン」「ジョーシン」「ノジマ」で還元率が高かったり、長期修理保証が受けられたりするカードを紹介します。 2020. 7 « 前へ 1 2 3 次へ » クレジットカード・ローンのその他のカテゴリー 住宅ローン
積立投資でポイント獲得できる「証券×クレカ」サービス5選 クレジットカード を使って、投資信託などの積立投資を行う「クレカ投資」。ポイント獲得などのメリットとともに、5つのサービスを 比較 してみました。 【送料無料】持ち運べる!体圧分散洗えるお昼寝セット(ごろ寝マット+6重織ガーゼケット) スター たまひよSHOP フォアハル ラミネートマグネットBOXペンケース ブラック VR-110-BK ペンケース BOXケース 送料無料 「JALマイル」と「ANAマイル」。貯めやすく、使いやすいのはどっち? JALとANA。どちらの クレジットカード を選び、マイルを貯めればよいの? こんな疑問に答えるべく、3つの角度から徹底 比較 しました。 フォアハル ラミネートマグネットBOXペンケース ブルー VR-110-BL ペンケース BOXケース 送料無料 アップルが「iOS 10. 1」提供、Apple Payやボケ味「ポートカメラ」に対応 iTunes経由またはWi-Fi経由でアップデートできる。 「iOS 10. 1」では、日本で発売されるiPhone 7/7 Plus用のApple Payをサポート。店舗やWebサイトなどで、 クレジットカード ・プリペイドカードでの支払... フォアハル ラミネートマグネットBOXペンケース レッド VR-110-RD ペンケース BOXケース 送料無料 高級腕時計の買い方&使い方:高級腕時計特集 - 価格 他店舗への取り寄せも可能です。 支払い方法を教えてください。 振り込み、代引き、カードなどが利用可能です。 銀行振り込み、代金引換配送はもとより、各種 クレジットカード 、ショッピングローンが利用できます。さらに店頭では、金券や電子マネー... お探しの商品はみつかりましたか? 価格ドットコム クレジットカード ランキング. ご利用前にお読み下さい ※ ご購入の前には必ずショップで最新情報をご確認下さい ※ 「 掲載情報のご利用にあたって 」を必ずご確認ください ※ 掲載している価格やスペック・付属品・画像など全ての情報は、万全の保証をいたしかねます。あらかじめご了承ください。 ※ 各ショップの価格や在庫状況は常に変動しています。購入を検討する場合は、最新の情報を必ずご確認下さい。 ※ ご購入の前には必ずショップのWebサイトで価格・利用規定等をご確認下さい。 ※ 掲載しているスペック情報は万全な保証をいたしかねます。実際に購入を検討する場合は、必ず各メーカーへご確認ください。 ※ ご購入の前に ネット通販の注意点 をご一読ください。