Manmarumaki via Getty Images 「糖質ゼロ」や「糖質オフ」のお酒が人気です。特にビールや発泡酒でよく見かけます。もちろん、それだけ血糖値や体重を気にする人が多いということでしょう。 でも、本当に「糖質オフ」ならダイエットに有効で、糖尿病の人でも飲んでも心配ないのでしょうか? さまざまな健康情報の信憑性を、世界中の膨大な栄養学の論文から読み解いて解説した話題の本『データ栄養学のすすめ』の著者の佐々木敏さんに、「飲酒」と「糖尿病」の関係について、意外な話を教えてもらいました。 「お酒」を飲めば、必ず血糖値は上がる? 糖尿病の人は「アルコール」に注意 飲み過ぎないための5つの対策 | ニュース | 糖尿病ネットワーク. ――しばらく前から、お酒売り場で「糖質ゼロ」「糖質オフ」という表示をよく見かけるようになりました。それだけ糖質、つまり血糖値や体重を気にしている人が多いのでしょう。そもそもお酒を飲むと、どのくらい血糖値が上がるのですか? 佐々木 お酒の種類によって違います。 お酒の「エネルギー(カロリー)」は、お酒に含まれる「糖質」と「アルコール(エタノール)」の合計です。太るかどうかはこれで決まります。一方、「血糖値」に関してはアルコール(エタノール)はほとんど影響がなくて、お酒の中の「糖質の量」だけで決まります。 ――その「糖質の量」が、お酒の種類によって違うわけですね。 佐々木 はい。お酒のエネルギーのなかでの「糖質(炭水化物)の割合」は、下の図の通りです。 ――ずいぶん差があるんですね。とくに焼酎の0%に対して、ビールで割合が高いのが目立ちます。 佐々木 焼酎と同じ蒸留酒なら、ウイスキーでもウオツカでも糖質の割合は0%です。ビールは飲む人が多く、糖質の割合が高いので、「糖質ゼロ」「糖質オフ」のビール系飲料が人気なのでしょう。 ――「糖質ゼロ」や「糖質オフ」なら、血糖値が気になる糖尿病の人でも安心して飲めるというわけですよね。 佐々木 いや、そういう単純な話ではないのです。 「お酒の種類」によって差がある 佐々木 お酒の種類別に、習慣的な飲酒量と糖尿病の発症率との関連を調べた研究を、まとめたのが次のグラフです (※1) 。 ――これは、「糖質」を含まない蒸留酒よりも、「糖質」を含むワインを飲んでいる人のほうが、糖尿病にならない、ということですか? 佐々木 はい。「糖尿病を予防してくれるお酒」の筆頭は「ワイン」という結果だったのです。ビールでも少し下がっていますが、水色の部分が1.
赤ワインに白ワイン、ロゼワインなどワインには様々な種類がありますが、 どのワインでも飲んで大丈夫 です。 ワインもハイボールと同じで 糖質はゼロですが、他のお酒と同様、適量を飲む よう心がけましょう。 グラスワイン2杯(約200ml)でアルコールは20g です。ボトル1本…とならないように気をつけましょう。 ノンアルコールビールなら全く影響ない?
イカ焼きや冷やしトマトなど比較的低エネルギーの料理を選んでも、添えられているマヨネーズをつけてしまうと一気にカロリーが上がってしまいます。マヨネーズは大さじ1杯弱で80kcal。些細な事のようですが、余分なカロリー摂取を避けるために重要です。 また、サラダのドレッシングも特にフレンチドレッシングやシーザードレッシングなどクリーミーなものは高カロリーになります。選べるときは和風やノンオイルのドレッシングを選び、かけすぎにも気を付けましょう。 ⑤ソフトドリンクや水も飲みながら お茶などの無糖のソフトドリンクや水を飲むことによって、食べ過ぎ・飲み過ぎを防ぐ効果が期待できます。ジュースは血糖値を急激に上げてしまうので避けましょう。 6. 飲酒時に お勧めのおつまみメニュー おつまみには野菜系のさっぱりしたものや、高たんぱく・低カロリーのものを選びましょう。 先に食物繊維が豊富な野菜を食べると消化吸収が緩やかになり、血糖値がなだらかに上昇するので急激な血糖値の上昇を防げます。その後に食べる料理の過剰な油脂の吸収も防ぐことができます。 タンパク質は肝臓の働きを助けて、アルコールの解毒やカロリーの代謝をスムーズにします。 野菜とたんぱく質が豊富でカロリー低めのお勧めのおつまみメニュー はこちらです。参考にしてみてくださいね。 枝豆 豆腐 キムチ サラダ たこわさ かまぼこ こんにゃく 刺身や焼き魚など、揚げていない魚 蒸し鶏や焼き鳥など、揚げていない鶏肉 ひじきやわかめなど、海藻類 7. まとめ いかがでしたでしょうか。 糖尿病は、血糖値を上手にコントロールすれば普通の人と同じように生活できる病気です。 ですが血糖値が高い状態を放置してしまうと恐ろしい合併症を併発するリスクが高くなりますので、血糖値とうまく付き合っていくことが大切です。飲み会があった日は少し遠回りして帰り歩く時間を増やす、翌日のお食事を控えめにするなど前後でも血糖コントロールを意識すると良いですね。 血糖値を上手にコントロールし、お酒もお食事も楽しみましょう!
という点です。 ビール、日本酒、ワインなどは糖質が含まれていますが、焼酎でしたら糖質はゼロです。 糖尿病患者さんは原則禁酒。 ですが、全ての糖尿病患者さんが飲酒してはいけないという訳ではないんです。 1日当たり160kcalまでならOKとされているんです。 焼酎は1杯118kcalですから、セーフラインですね。 このように、糖尿病患者さんでも、 一定の規定の量までは飲酒が許されている んです。 焼酎は糖質もゼロですし、お勧めと言うのも変な言い方ですが、 糖尿病患者さんのお酒を飲みたいという気持ちに、応えられるアルコールであることは間違いないですね。 糖尿病患者さんは、食べ物でも、飲み物でも制限されることが多いです。 糖尿病だからと我慢することも多いです。 ですが、 糖尿病患者さんの唯一の救いともなるべき、焼酎を始め、カロリーを守れば、アルコールを飲めることは有りがたいことですね。 最後まで読んでいただきありがとうございます。 以上の情報がお役に立てれば幸いです。 スポンサーリンク data-ad-format="rectangle"> こちらの記事もいかがですか?
レモン果汁の利用可能炭水化物は『日本食品標準成分表』によれば100gで1. 5gなので、糖質量は下がると考えられる。 しかし「果糖(果物に含まれる糖)は中性脂肪に変わりやすいため、果物のサワーや果汁のカクテルは、普通の糖質以上に気をつけてください」(山田医師)。 ちなみに、飲み物に添加されている「果糖ブドウ糖液糖」なども、果糖が加わっており、またそもそも血糖値の上下を激しくさせる「異性化糖」であるため、山田医師によれば摂り過ぎはよくないそうだ。 他のお酒の利用可能炭水化物量は? 清酒やワインは飲み過ぎなければ問題ないレベル。 引き続き、『日本食品標準成分表』を参照すると、100gあたりの利用可能炭水化物量は、清酒の普通酒で2. 5g。ワインはいずれも推計値だが、白ワインで1. 1g、赤ワインで0. 2g、ロゼワインで2. 5g。 1杯の量からすると「飲み過ぎなければそうそう目標をオーバーしない値」(山田医師)。 一方、糖質量の多い、いわゆる「甘いお酒」はどうか。例えば梅酒には、作り方にもよるが、100gで20g前後の糖質が含まれている。2杯も飲めば1食の目標を超えてしまうので、注意したい。 このように、ダイエット目的に限らず、飲むお酒の種類を変えることによって、糖質の摂りすぎで健康を害するリスクを避けることもできるのだ。 気になるビールとダイエットの関係。実は最近になって大きな変化が……。 さて、もうひとつ、大事なお酒を忘れている。もちろんビールだ。愛飲している人も多くいるお酒だが、なんとなくダイエットに良くないイメージが……。 「実は、ビールは最近になってその位置づけが大きく変わりました。結論から言うと、強い警戒は必要ないでしょう」 先述した「利用可能炭水化物」という考え方は、日本では2015年から『日本食品標準成分表』に取り入れられているもの。 近年、世界的に「実際に体内で利用可能な(血糖値を上昇させる)炭水化物の量を記載しよう」という動きが広がっているためだ。 ビール(淡色)自体の炭水化物量は100gあたり3.
2015;386:1945-54. )から、強いお酒(高アルコールのお酒)を飲む人は、ワインやビールなどの醸造酒を飲む人よりも、死亡率、脳卒中、がん、外傷などのリスクが高いことが明らかになっています」(山田さん) 写真はイメージ=(c)Brent Hofacker-123RF そういえば若い頃に泥酔し、転んで靭帯を痛めた際に飲んでいたのはウイスキー単体だったっけ……。しかもロックでガンガン。 山田さんは、「蒸留酒を飲むのなら、炭酸で割ったハイボール、または水割りにするといいでしょう」とアドバイスする。確かに、ウイスキーにしても、焼酎にしても炭酸で割るハイボールが人気だ。蒸留酒でも、割って飲めば食事とも合わせやすい。 さて、お酒については、"酒量"に触れないわけにはいかないだろう。前編で紹介したように、お酒が血糖値の上昇を抑える効果が期待できるとなると、ちょっと多めに飲んでもよさそうだが、先生どうなのでしょう? 「アルコールそのものは、発がん物質とされていますし、一定量以上飲むと正の相関をもって死亡リスクを上げていきます。やはり飲酒量は適量に抑えてください。具体的には、国が定める適量飲酒である純アルコールで20gが目安です [注1] 。日本酒でいえば1合、ビールなら中ジョッキ1杯、ワインならグラス2~3杯程度です。ただし、アルコールの強さ(耐性)には個人差もあります、このデータはあくまで観察疫学研究から推定した目安と理解してください」(山田さん) おつまみのポイントは、たんぱく質と油をしっかりとること 次は、お酒と組み合わせる「おつまみ」。食後高血糖を抑えるためには、具体的にどんなメニューを選べばいいのだろうか。 「食後高血糖を避けるためのポイントは、何と言っても糖質の少ないメニューを選ぶこと、そして鶏肉や豆腐などのたんぱく質を多く含む食品、オリーブオイル、ナッツ、魚に多く含まれるオメガ3 [注2] 、バターや生クリームなどの良質な油をしっかりとることです。たんぱく質や油を先に摂取しておくと、血糖値の上昇が抑えられます。晩酌時にたんぱく質をしっかりとっておけば、筋肉の合成スピードも上がって、ロコモ [注3] 対策にもなりますよ」(山田さん) [注1]純アルコール量=アルコール度数(%)×0. 01 ×お酒の量(mL)×0. 8 で計算できる。アルコール度数5%のビールを500mL飲酒するならば、純アルコール量=5×0.
そして、がんのリスクを高めることにもつながるとは! 高血糖、恐ろしい……。 「実はこのメタボリックドミノの過程で、今最も注目されているのが『食後高血糖』なのです。食後高血糖とは、その名の通り食後に血糖値が急上昇することを指します。食後2時間時点で血糖値が140mg/dLより高くなった人は食後高血糖と診断されます。これは、糖尿病と診断される前段階である『糖尿病予備群』に該当する状態です」(山田さん) 最近は「血糖値スパイク」などと言ってよく話題になるものの、「そんなの大した問題じゃないのでは?」と思っている人も少なからずいると思う。しかしそれは大間違い。食後高血糖の悪影響は広範囲に及ぶのだと山田さんは話す。
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