新潟県の郷土料理です。鶏肉やかまぼこなど、具だくさんで里いものとろみが優しい味の汁物です♪ つくり方 1 突きこんにゃくは熱湯に通してアクを抜き、干ししいたけは分量の水でもどして 細切り にする。 2 里いもは1cm幅、4cm長さの 拍子木切り にし、塩少々(分量外)でもみ、水洗いをしてぬめりを取る。にんじん、かまぼこは3cm長さの 拍子木切り にする。 3 鶏もも肉は1cmの 角切り にする。長ねぎは1cm幅の 小口切り にする。 4 絹さやは塩ゆでして斜めに切る。 5 鍋に、干ししいたけのもどし汁、(1)、(2)を入れ、火にかけ、煮立ったら、「ほんだし」、A、しょうゆ大さじ1を加えて強火で煮る。 6 煮立ったら、(3)の鶏肉を加えてさらに10分ほど煮込む。 7 (3)の長ねぎを加えて1~2分煮て、残りのしょうゆを加えてひと混ぜし、火を止める。 8 器に盛り、(4)を散らす。 *新潟県の郷土料理 *突きこんにゃくが手に入らない場合は普通のこんにゃくを3cm長さの 拍子木切り にして 使います。 栄養情報 (1人分) ・エネルギー 199 kcal ・塩分 3. 2 g ・たんぱく質 11. 4 g ・野菜摂取量※ 61 g ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く 最新情報をいち早くお知らせ! 冷しのっぺいのレシピ（作り方） - eヘルシーレシピ - 第一三共株式会社. Twitterをフォローする LINEからレシピ・献立検索ができる! LINEでお友だちになる 里いもを使ったレシピ 鶏もも肉を使ったレシピ 関連するレシピ 使用されている商品を使ったレシピ 「ほんだし」 「瀬戸のほんじお」 「AJINOMOTO PARK」'S CHOICES おすすめのレシピ特集 こちらもおすすめ カテゴリからさがす 最近チェックしたページ 会員登録でもっと便利に 保存した記事はPCとスマートフォンなど異なる環境でご覧いただくことができます。 保存した記事を保存期間に限りなくご利用いただけます。 このレシピで使われている商品 「瀬戸のほんじお」
「のっぺの材料に決まりごとはないと思いますが、一般的には 里芋、鶏肉、人参、蓮根、牛蒡、銀杏、筍、こんにゃく、油揚げ、貝柱、きのこ、鮭、イクラ 等ですね」 「その中でこれだけは必ず入れるのが 里芋 で、この 里芋のもつ"ぬめり"からなる自然な"とろみ"が他の地域にはない、長岡ののっぺの良さ だと思います。長岡野菜の一つでもある長岡産の里芋、その中でも特に「土垂」は、とくにぬめりが強くて美味しいと言われています。同じく長岡野菜のだるまれんこんや、鮭やイクラを入れる家庭があるのも地域柄の特徴だと思います」 美味しい里芋がとれる地域だからこそ、の味なんですね。 「小さい頃から正月、お盆などのハレの日に食べてきた、長年親しんできた味で、お袋の味といえばのっぺだと思います。正月に親戚の家などでのっぺを出されると子供ながらに違いを楽しんでいました(笑)。作り方から材料、味付けや出汁も決まりごとはなく、食べ方も温かくても冷たくても美味しい。だけど各家庭なりのこだわりといいますか、のっぺは『こうでしょ!』みたいなものがあって、それがおばあちゃんからお母さんに、お母さんから子供たちに自然と伝えられ、今もずっと愛されてるのかと思います」 確かに! 「のっぺはこうでなきゃ!」という各人の思い入れ、応募写真やアンケートからビシビシ感じました。 「個人的には野菜の旨味を味わって欲しいので、素材の良さを損なわないように作るようにしています。煮すぎて歯応えをなくさないように、味付けも薄味にして野菜の味が引き立つようにという感じですね」 地元の食材への誇りとこだわり、家の味への愛着……。たくさんの写真とレポートから、垣間見えた長岡の家庭の味「のっぺ」。この先も、ずっと作り続けられる味でありますように。 Text:Chiharu Kawauchi 参考・「越後の美味百花」吉田秀子著(新潟料理学校)、「にいがたのおかず 郷土の食材と料理」(開港舎)
のっぺ汁♪ 関連カテゴリ その他の汁物 あなたにおすすめの人気レシピ
和風レシピ japanese-style recipes 1人分 142 kcal 調理時間 約 20 分 日本全国で食べられている郷土料理の一つ。 具沢山な具材を加えてとろみをつけた体の芯から温まる汁物。 本みりんを加えてまろやかな甘さに仕上げます。 材料 recipe (4人分) こんにゃく(短冊切り) 1/2枚 ごぼう(笹がき) 1/3本 鶏もも肉(小切り) 120g 里芋(小切り) 小4個 人参(銀杏切り) 1/2本 大根(銀杏切り) 4cm長さ 長ねぎ(小口切り) 1/2本 水溶き片栗粉 適量 A 和風顆粒だし 小さじ1 水 5カップ 本みりん 大さじ2 B 薄口醤油 大さじ1 塩 小さじ1 作り方 how to make 材料を準備する。 材料を切り揃える。 こんにゃく、ごぼうはそれぞれ下茹でする。 3と残りの材料(長ねぎ以外)を鍋に入れ、Aを加えてしばらく煮込む。 Bを加えて味を調える。 水溶き片栗粉で軽くとろみをつけ、長ねぎを加えてひと煮立ちさせ、器に盛る。 point こんにゃく、ごぼうは下茹でをしてアクを抜きます。 里芋がねっとりとやわらかくなるまで煮込みます。
約1時間 1, 000円前後 材料(20人分) 里芋 500g 人参 1本 れんこん 300g しいたけ 10個 鶏肉 400g こんにゃく 250g なると だし汁 2500cc 塩 小さじ2 味の素 作り方 1 具は厚さ5ミリくらいで、三角になるように切ります。 里芋・人参・こんにゃく・鶏肉は三角っぽい乱切りにします。 里芋は塩水でゴロゴロしてザルに上げておきます。 2 れんこんは酢を少し入れた水でアク抜きしたら、竹串が通るくらいに下茹でします。 こんにゃくも下茹でして臭みを取ります。 鶏肉は1Lのお湯に酒大さじ2を入れ下茹でし、水で洗って水切り。 3 だし汁を火にかけ、れんこん・人参・しいたけ・こんにゃくを入れ10分弱煮たら、残りの材料を加え、塩を(お好みに加減しながら)加え更に10分くらい煮ます。 ※アクは根気よく取って下さい 4 良く煮えたら、火を止めて味を浸み込ませて出来上がり! ※うちは、温めずに食べるのが好みです。 タッパーに移し冷蔵庫で1週間くらいはもちますよ(^o^) きっかけ 父の生まれ故郷…新潟の郷土料理です。 毎年お正月には、おせちの一品として必ず作っています! おいしくなるコツ とにかく灰汁(アク)を丁寧に取り除くことです♪ だし汁…うちは昆布と鰹節で摂るのですが、だしの素を使った方が手早くできて良いと思います。 水2.5リットルで、だしの素大さじ3~4くらい…だと思うのですが、お味見をしながら加減してください。 レシピID:1780004056 公開日:2011/12/29 印刷する 関連商品 あなたにイチオシの商品 関連情報 カテゴリ のっぺい汁 関連キーワード 郷土料理 お正月 おせち お椀物 料理名 煮物 arakurea 三世代家族で20代~90代と年齢層が幅広く、皆で食べられる献立を毎日考えるのは結構大変…でも楽天レシピさんの会員になってからは多くのレシパーさんの美味しいレシピに助けられ、レシパーさん達に感謝の日々です(*^_^*) 特にお味噌汁は毎日3回作るので、皆さんのレシピがスッゴク助かります☆ ブログあらくれあのひらめきレシピ♪→ 最近スタンプした人 スタンプした人はまだいません。 レポートを送る 件 つくったよレポート(2件) め★ 2021/01/06 21:35 マリリ8 2016/01/04 20:02 おすすめの公式レシピ PR のっぺい汁の人気ランキング 位 新潟の郷土料理"のっぺ"♪♪ とっても簡単!のっぺい汁 〜新潟郷土料理〜のっぺい汁 自己流!!
TOP レシピ 汁物・スープ ほっこりやさしい。新潟風「のっぺい汁」の作り方とアレンジレシピ9選 新潟県の郷土料理として知られる「のっぺい汁」。作り方は違うものの、実は全国各地で食べられている料理なんです。この記事では新潟風のっぺい汁の基本レシピをご紹介。けんちん汁との違いや、「のっぺい」という名前の由来も要チェックですよ! ライター: 白井シェル フリーライター お家で過ごすことが大好きなフリーライターです。料理やインテリア、生活雑貨など暮らしに関するジャンルが得意です。 「のっぺい(能平もしくは濃餅)汁」は、野菜や魚を煮込みとろみをつけた汁物です。新潟の郷土料理のひとつとされることが多いですが、古くから全国的に親しまれている料理です。「のっぺ」、「のっぺい鍋」「のっぺ煮」など地域によってのっぺい汁の名称はさまざま。 のっぺい汁のルーツは精進料理とされています。野菜の煮込み料理に葛粉でとろみをつけ、満足感が得られるようにしたのが始まりです。しかし、どのように全国に広まったか、どこで生まれた料理なのかは謎のままなんだそう。 のっぺいの由来はぬっぺい? のっぺい汁の由来は、「ぬっぺい」という言葉であるという説があります。「ぬっぺい」とは粘っている様子を表す言葉で、餅に例えられることがありました。しだいに漢字では「濃餅」と表記するようになり、その後「ぬっぺい」が訛って「のっぺい」に変化したのではなかと考えられています。 新潟県ののっぺい汁は煮物! 日本全国、特に新潟県、奈良県、島根県、熊本県などで親しまれているのっぺい汁。呼び方だけではなく、作り方も地域によって異なります。新潟県ののっぺい汁は、ほかの地域のような汁物ではなく、煮物なのが一番の違いです。 けんちん汁との違い のっぺい汁とけんちん汁の違いは、 とろみ の有無です。のっぺい汁は葛粉や片栗粉でとろみをつけますが、けんちん汁はさらりとしています。 けんちん汁は野菜と崩した豆腐を油で炒め、汁物にする料理です。元来は精進料理として食べられていたので、肉は使いません。また出汁には鰹のような魚を使用せず、昆布としいたけを使います。鎌倉の建長寺(けんちょうじ)で誕生した料理のため「建長寺汁」が「けんちん汁」に変化したとされています。 新潟県「のっぺい汁」の基本レシピ(調理時間:25分) Photo by sakura4 ここでは、新潟県を代表する郷土料理、鶏肉を使用する新潟風「のっぺい汁」のレシピをご紹介します。 この記事に関するキーワード 編集部のおすすめ
17:00~22:30(L. 21:45) |土・日 11:30~20:30(L. 20:00) 平均予算: 3, 100円 定休日: お盆 新潟県の料理をもっと見る おすすめピックアップ チャレンジ料理 パーティ料理 早うま料理 ご飯物の料理 ご当地料理 各アイコンをクリックすると該当する郷土料理一覧がご覧頂けます。 (選定料理)のっぺい汁は チャレンジ料理 、 パーティ料理 です。
Q 髪の毛を切るか切らないか… すごく迷ってます ショートが伸びてセミロング状態です 中学校なので、右側にだんご縛りをしています 私は寝癖がヒドイ方です ショートのときは、寝癖直しするだけで済んだのですが 今(セミロング)は、寝癖直し→髪まとめ→だんご縛り…時間かかります 好きな人がショート好きだし、朝が面倒なので ショートに戻したいのですが… 男性も女性も「ロングが好き」と聞いたので… それに、高校生でロングの人を見ると 「可愛いなぁ」と思うし… すごく迷ってます あなたならショートにしますか? それともこのまま伸ばす?? 「髪を切りたいけど迷う…」ときに試したいイメチェン方法 | Domani. 補足 私的にはショートが好きです シャンプーなども短い方が楽なので… だんご縛りしたあと、なんだか髪がバサバサ痛んだりすることが多くあります これって、ショートの方が私に合ってる、ということですかね?? 解決済み ベストアンサーに選ばれた回答 A まず、髪を扱いやすい状態にする努力を。 髪が健康であればどんな髪型も決まるので。 それに、私も髪が弱くてわかるのですが 扱いづらいと、ほんと切ってしまいたくなりますよね。 なので健康な髪に戻すと、意外とショートカット願望ってなくなるんじゃないかと思います。 また、切ったとしても健康な髪ならすぐ伸びますし。 とりあえず、迷うなら切らずに手入れした方がいいです。 だったらここで聞いても仕方ないですよね。 人気のヘアスタイル A どうしようか悩んでるなら、切らないほうがいいですよ。 今は中途半端な長さなので悩んでるんだとおもいます。 ある時期を我慢しないとロングヘアにはなりません~。 私は腰まであるロングですが、やはりセミロングのときに切ろうか悩みました。 でも2ヶ月くらい我慢してアップにしていて久々に髪を下ろした時に、みんなから長くなったね~と言われました。 好きな人がショートなんですね。一般男性はロング好きですからどっちをとるか…ですね(笑) A 私の娘はいま高校2年生です\(^o^)/ やはり、ショートは朝の寝癖治しに時間がかかり、髪形も限られた形にしかならないので娘はずっとロングです! 一度カットして短くなりすぎだ時には、嫌でエクステをいれていた程でした(^^; やはり、ロングの方が楽しみは沢山あるかと思います! A 髪はまた伸びるから、切りたい時に切ってしまったらすっきりするわ。ショート ロング すきずきですが、似合う、似合わない、それぞれ髪質に違いがあるから、、、。若いうちからいろんな髪型挑戦してみたらいかがかしら?切っても切っても美容院代金勿体ないくらい嫌でも、直ぐにのびるもん!
ロングとボブ、迷っちゃう! もったいない衝動に駆られる人多し せっかく伸ばした髪をばっさり切ってしまったら、今までの我慢が水の泡になっちゃう……。そんな風に考える方も多く、ロングかボブで迷う原因の一つにもなっています。また、色んなヘアカタログなどを見てみるも、全部ステキに見えて結局どちらか決められない……なんてことも。そんなときは、お気に入りのモデルさんや女優さんなど、イメージの湧きやすい方を参考にするのもいいですよ♪ スタイル決定前にまず骨格チェック 実はロングとボブ、それぞれに似合う骨格があるんです!自分の骨格を知ることで、漠然とあるスタイルチェンジへの不安を取り除くことができるかもしれません♪まずは鏡とむきあってみましょう☆ ロングのメリットデメリット 女性度満点のロング ロング最大のメリットは、なんといってもその女性らしさ♡ストレートでもパーマでも、女性の可憐さが光り、清潔感も満点。男性の支持率も高めで、モテスタイルの名にふさわしいヘアスタイルです♡ クセが出にくい!
ナチュラルなおかっぱボブ ナチュラルブラックを活かした、シンプルで洗練された印象のボブスタイル。ウェッティーでセクシーなイメージも持ち合わせる、不思議な魅力がいっぱい詰まったスタイルです♪ ハイライトがアクセントに! ワンレングスのボブスタイルには、立体感を引き出すためにハイライトをオン。長さも量もある程度残しているにも関わらず、軽やかな印象を与えることができる優秀スタイルです☆ パーマでナチュかわ 感をプラス 毛先にゆるいパーマをかけると、グッと大人っぽい雰囲気に。バングにも軽くニュアンスカールを加えれば、さらに女性らしさがUPします♪ 簡単アレンジで気軽にイメチェン 耳から上の髪をラフに一つでまとめ、ポイントにゴールド系のピンをあしらった簡単アレンジ。ちょっとひと手間でこんなにも違う印象を与えられるのも、ボブの特権です♪ ▶最新の#ボブヘアカタログ ▶#ボブ人気ランキング ロングもボブも魅力たっぷり 応用力抜群のヘアスタイル ロングもボブも、応用力はかなり高め!どちらのヘアスタイルに決めても、ちょっとマンネリ気味になったときは自由にアレンジできちゃいます♪ カラーリングで全く違う印象に ロングでもボブでも、どんなカラーにするかによっても全く違う印象になります。どちらのヘアスタイルにするか決めたら、カラーのイメージも膨らませておきましょう♪ 切ってもまた伸びます♡ 思い切って短めボブに挑戦!もし失敗しても髪はまた伸びてきます♪あまり神経質に考えすぎず、その時の気分でサクっとヘアスタイルを決めてしまうのも、ひとつの方法です☆ いかがでしたか? 自分の骨格や、ファッションの好みなど、ヘアスタイルを決める基準はたくさんあります。自分に一番似合うスタイルを見つけるには、まずイメージを膨らませるのが大切☆今回ご紹介したスタイルも参考に、自分の「なりたい」を見つけましょう! HAIR編集部 HAIR編集部では、スタイリストが投稿する最新のヘアスナップを毎日チェックし、季節やトレンドに合わせヘアスナップと共にスタイリストを紹介しています。 消費税法による総額表示義務化(平成16年4月1日)に伴い、記事中の価格・料金表示は最新の情報と異なる場合がございます。ご利用やご購入の際には最新の情報をご確認ください。