子どもにも年配にも好評、いただきやすいあっさりスープ。 3g 210kcal (1人前あたり) ※材料費は調味料の価格を含んでいません (4人分) ・豚肉ミンチ…200g ・塩…小さじ1/3 ・しょうが汁…小さじ1 ・こしょう…少々 ・水…大さじ3 ・青ねぎ(小口切り)…1本 ・かたくり粉…大さじ1 ・はくさい…4枚(150~200g) ・春雨…50g ・スープ(とりがらスープ 小さじ2)…5カップ ・塩…小さじ1 ・しょうゆ…小さじ2 ・青ねぎ…2本 ・ごま油…小さじ1弱 ・こしょう…少々 (1) 豚肉ミンチに塩・しょうが汁・こしょう・水・青ねぎを加えてよく練り、かたくり粉を入れ、ねばりがでるまで混ぜる。 (2) はくさいは5センチ角に切る。春雨は水でもどして食べやすい長さに切る。 (3) 鍋にスープ・塩・しょうゆを煮立て、はくさいを入れ、ふっとうしてきたら(1)を12コに丸めて入れ、春雨も加えて約5分煮る。 (4) 小口切りにした青ねぎ・ごま油・こしょうを加えて火を止める。 <献立例> ●かぼちゃのサラダ
さん 調理時間: 5 〜 15 分 人数: 4人分 料理紹介 生姜と長ねぎをごま油で炒めて香り良く、体がぽかぽかあたたまるスープを作りました。春雨入りなのでお酒のシメやお夜食にも! 材料 豚ひき肉 150g 生姜 1かけ にんじん 5cm 白菜 大きい葉3枚 長ねぎ 1本 干し椎茸 3個 玉ねぎ 4/1個 たまご 小さめ1個 春雨 40g 片栗粉 大さじ2 オイスターソース 大さじ2/1 水 600ml 鶏ガラスープのもと 小さじ1強 酒 大さじ1 塩 小さじ1 作り方 1. 玉ねぎをみじん切りにして少量のサラダ油をまぶし、レンジ500wで3分あたため、冷ましておく。干し椎茸を戻してみじん切りにしておく。 2. 豚ひき肉に軽く塩こしょう(分量外)し、よくこね、たまご、片栗粉、オイスターソース、1の玉ねぎと干し椎茸も加えて粘りが出るまでさらにこねる 3. 鍋にごま油をあたため、千切りにした生姜と小口切りにした長ねぎを加え、良い香りがしてきたらにんじんと白菜も入れて軽く炒める。 4. ♡身体ぽかぽか♪肉団子と春雨の簡単あったかスープ♡ レシピ・作り方 by ♡あいあい♡｜楽天レシピ. 鍋に水を入れて、煮立ったら酒と塩を加える。 5. 4の鍋に、スプーンを使って2のひき肉を丸めながら落とす。くずれないように火が通るまで触らずに煮る。 6. 戻した春雨を加え、塩こしょうで味を整えたら器に盛ってできあがり! (ID: r844649) 2014/12/17 UP! このレシピに関連するカテゴリ
具だくさんの汁物は、それだけでご飯のおかずになりますよね。今回は手軽に作れる肉団子が主役のおかずスープをご紹介します。春雨で食べごたえをプラスするのがポイント。野菜やきのこ、卵などお好みの食材を合わせれば、お腹満足のボリュームになりますよ。 @recipe_blogさんをフォロー VIEW by pon 鶏団子の春雨スープ とっても胃に優しい♡鶏団子の春雨スープ♡ by あいさん 鶏むねひき肉とたっぷり野菜が優しい味のスープです。味付けはオイスターソースや鶏がらスープの素で中華風に。 レシピをチェック!>> ズッキーニと鶏団子の中華春雨スープ by あずさ猫さん 5~15分 人数:4人 鶏団子に塩や醤油で下味をつけておきます。味付けは中華だしの素でかんたん。ズッキーニがごろごろ入って、食べごたえ十分です! レシピをチェック!>> 根菜と鶏肉だんごの春雨スープ by YUKAさん 15~30分 人数:2人 れんこんの水煮やごぼうなど、根菜がたっぷり。ほっこりと温まる、鍋料理のようなスープです。 レシピをチェック!>> つくねと春雨のレモンスープ 春雨+でボリュームアップの鶏つくねと春雨のレモンスープ・・これ一杯で満足のいくおかずです!! by pentaさん 中華スープにレモン果汁を合わせ、スッキリめにシフト。つくねにふわふわの卵、春雨と食感も楽しめます。 レシピをチェック!>> 肉団子のうま塩春雨スープ 肉団子いり春雨スープ!ウマ塩仕立て♪ by ふじたかなさん 肉団子は合いびき肉+豆腐であっさりめに。ナンプラーや塩麹など、うまみたっぷり調味料が味の決め手です。 レシピをチェック!>> 野菜やきのこ類はお好みで。ご紹介したレシピを参考に、その日あるものをなんでも煮ればOK!余った野菜も一掃できて、冷蔵庫の整理にも便利ですよ。 --------------------------------------------------- ★レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載! ★くらしのアンテナをアプリでチェック! この記事のキーワード まとめ公開日:2019/09/20
秋の贅沢な味覚のひとつ、「松茸の土瓶蒸し」の正しい食べ方や順番をわかりやすく動画でご紹介します。会食など仕事の席でいただく機会もあるので、正しい食べ方やマナーを把握しておきましょう。 「松茸の土瓶蒸し」の正しい食べ方 STEP1. 最初はだし汁から 土瓶を両手で持っておちょこに注ぎます。おちょこは、両手で持っていただきましょう。だし本来の味を楽しむために、まずはすだちを絞らずにいただきます。 STEP2. すだちはおちょこに1~2滴絞って入れる お好みで、すだちをおちょこに絞っていただきます。すだちを土瓶の中に直接絞るのはタブーです。 STEP3. 【食べ方のキホン】日本料理屋で聞いた「土瓶蒸し」の正しい食べ方 - macaroni. 具はおちょこにいったん取り出していただく 具材を食べるときは、おちょこにいったん取り出してからいただきます。具をすべて食べ終えたら、蓋をしましょう。 秋の味覚を美しいマナーでいただこう! きのこの王様「松茸」を、味わい深いだし汁とともにいただく「松茸の土瓶蒸し」。誰に教わるわけでもない会席料理だからこそ、正しいマナーの知識が必要になります。正しいマナーでいただいて、秋の味覚を堪能してくださいね。 監修/小倉朋子
土瓶蒸し 2015/09/15 | 投稿者:marumo うれしいけれど、思わず緊張してしまう「会席料理」。上司が作法を教えてくれるわけでもないのに、いきなり接待で連れて行かれて困った人も多いはず! なかでも難度が高いのが秋が旬の「土瓶蒸し」。出汁はどう飲めばいい? スダチは何にかける? そもそもまずどうしたらいい? ということで今回は、『ハイアット リージェンシー 東京』3階に店を構える日本料理『佳香(かこう)』で、土瓶蒸しの食べ方を教えてもらいました!
TOP 暮らし 雑学・豆知識 【食べ方のキホン】日本料理屋で聞いた「土瓶蒸し」の正しい食べ方 連載 知っていそうで知らなかった食べ方のコツを5コマで配信していきます。今回は、『土瓶蒸しの食べ方』を日本料理屋「佳香」の方に聞いてきました。接待や会食の際に、これを覚えておくとスマート間違いなしですよ。是非参考にしてみてください。 ライター: 5コマで食べ方 普段の食事がもっと楽しくなるスマートな食べ方を大調査。「5コマでわかる食べ方のキホン」を写真付き紹介していきます。 これでもう困らない!土瓶蒸しの食べ方 うれしいけれど、思わず緊張してしまう「会席料理」。上司が作法を教えてくれるわけでもないのに、いきなり接待で連れて行かれて困った人も多いはず! なかでも難度が高いのが秋が旬の「土瓶蒸し」。出汁はどう飲めばいい?スダチは何にかける?そもそもまずどうしたらいい? ということで今回は、『ハイアット リージェンシー 東京』3階に店を構える日本料理『佳香(かこう)』で、土瓶蒸しの食べ方を教えてもらいました!
懐石料理でよく出てくる、土瓶蒸し! 接待や改まった会食の席などでは懐石料理を利用するという方が多いでしょう。上品で素材の美味しさを感じられる食事といえば懐石料理というほど、幅広い年代の方たちに愛されています。そんな懐石料理でよく出てくる一品であるのが『土瓶蒸し』です。 土瓶蒸しって一体どんな食べ物? 普段の食卓ではなかなかお目にかかれないメニューですし、「懐石料理を食べたことない…」という方にとっては土瓶蒸しが一体どんな食べ物なのか想像がつきにくいでしょう。そこでまずは、『土瓶蒸し』とは一体どんな食べ物かについて学んでみましょう! 『土瓶蒸し』って、こんな食べ物! 土瓶蒸し | 5コマでわかる食べ方のキホン. 『土瓶蒸し』は、その名の通り、土瓶を使って作る蒸し物です。土瓶の中に種々の具を入れてだし汁を張って蒸す料理である『土瓶蒸し』は吸い物がわりに、とくに小さい土瓶を器として用い、土瓶蒸しが一つの料理として用いるようになったのは明治以後です。懐石料理では、椀物・汁物という扱いになり、素材から出る上質なお出汁を楽しむ料理とされています。 土瓶の中身は一体どんな具材が入っているのかというと、まつたけの土瓶蒸しが代表的とされているようです。まつたけの他の具材として、えび・白身魚・鶏肉・みつば・銀杏などの具材とだし汁を土瓶に入れて軽く蒸します。 『土瓶蒸し』といえば、まつたけの風味・香味を存分に引き出す料理として知られていますが、最近では土瓶蒸しの中身具材をシメジやエノキタケ・舞茸などを代用しているものも多いです。すだちやゆずの果汁を猪口にしぼり入れ、土瓶から汁を注いで吸い物風に味わいながら、具も味わうことができる料理です。 「土瓶蒸しの食べ方がわからない…」という方が意外と多い! 元来、土瓶蒸しの中身具材はまつたけであることが代表的でした。そのため、土瓶蒸しはまつたけ料理の定番といっても過言ではありませんが、最近ではまつたけ以外にも様々な具材を土瓶の中身具材として使用しています。 そんな土瓶蒸しは懐石料理では登場率が高い品ですが、懐石料理は高級であることもあってしょっちゅう行く料理店でもないため、いざ懐石料理店で土瓶蒸しを提供されても「土瓶蒸しの食べ方がわからない…」という方が意外と多いようです。 土瓶蒸しの食べ方や順番、マナーについて学んでみよう! せっかく美味しい土瓶蒸しが食べられるのに食べ方を分かっていないと、「これってどうやって食べるんだろう…」ということにばかり意識が向けられてしまい、「イマイチ味がわからなかった…」という事態になってしまう恐れも。そんな悲しい結末にならないように、土瓶蒸しの食べ方や順番・マナーについて学んでおきましょう!
土瓶蒸しの食べ方や順番について学べたところで、次に学んでおきたいことが土瓶蒸しの食べ方マナーです。どれだけ食べ方の順番を守れていたとしても、マナーがなっていなければ意味がありません。それほど難しい食べ方マナーというものはありませんが、最低限気をつけておきたい土瓶蒸しの食べ方マナーについてもしっかりと学んでみましょう!
松茸のおすすめの美味しい食べ方は?下処理から洗う方法・焼き方まで! | お食事ウェブマガジン「グルメノート」 きのこの王様ともいわれる松茸は、香りが豊かな高級食材です。ここでは、松茸が美味しく食べられるおすすめの食べ方や調理法、レシピなどを紹介します。松茸にありがちな虫食いへの対処方法についても触れています。水洗いが厳禁なきのこですが、実は松茸は洗うことで汚れが落とせるようです。簡単に作れる松茸の焼き方や食べ方も紹介しているの さんまの綺麗な食べ方まとめ!骨抜きの裏技やNG作法についても紹介 | お食事ウェブマガジン「グルメノート」 秋になったらさんまが食べたくなりますよね。実はさんまには正しい食べ方があるのをご存知ですか?そこでさんまの正しい食べ方をご紹介します。果たしてあなたのさんまの食べ方は正しいでしょうか?さんまの栄養素や骨取りの裏技も必見です。 食パンの美味しい食べ方は?マンネリを回避しよう!アレンジレシピも | お食事ウェブマガジン「グルメノート」 食パンをいつもと違った美味しい食べ方で楽しんでみませんか?朝食の定番である食パンですが、いつもと同じ食べ方ではマンネリで飽きてしまいがちです。さまざまなアレンジレシピで毎日の朝食をもっと豊かに美味しく変えてみましょう!