番組からのお知らせ 番組内容 恐竜展で展示される巨大な骨格標本を製作する職人集団に完全密着。ティラノサウルスの全長は12メートル、総重量は500キロ!最新の学説に基づき再現された恐竜はリアルで迫力満点!歌舞伎で使用する高さ5メートル、横幅18メートルもの巨大な背景画は、木炭や泥絵具を使い、400年以上続く伝統技法で作られていた!そのほか、数ミリ単位の精巧さで作りだす巨大歩道橋の製造現場にも潜入! 出演者 萬田久子 東貴博 山田五郎 大鶴義丹 永島聖羅 【進行】 増田和也(テレビ東京アナウンサー) 音楽 【音楽】 「和風総本家」テーマ曲 縁の詩(えにしのうた)、一心(いっしん) 【作曲・演奏】 上妻宏光、KOBUDO―古武道―feat. 上妻宏光
福岡県久留米市・筑後地方をこよなく愛する地域情報サイト。イベントや祭り、グルメ、観光・ニュースなど地域の情報を配信! TVQ九州放送で毎週木曜日21時に放送されている和風総本家。 2016年11月10日(木)は和風総本家スペシャル「巨大な日本を作る職人たち」となっており2時間放送されます。 なんとその放送の中で福岡久留米の高良大社を修復する伝統技として久留米市高良大社が特集されます。 巨大屋根を平安時代から続く「こけら葺き」と言う伝統手法で修復する圧巻の職人技▽ニッポンの"巨大なモノ"の製造現場を潜入取材するシリーズ第11弾。といった2時間スペシャルとなっています。 和風総本家SP 福岡久留米の高良大社を修復する伝統技 放送局:TVQ九州放送 番組名:和風総本家 放送日時:2016年11月10日(木)19時58分~21時48分 出演者:萬田久子 東貴博 渡辺徹 高田延彦 筧美和子 番組内容 1600度まで熱された鉄18トンを型に流し込み作られる"ハンマー"と呼ばれる巨大プレス機。決してミスの許されない型作り、そして火花と格闘する職人さんたちを追い、灼熱の製造現場に潜入する! 神社の巨大屋根を平安時代から続く「こけら葺き」と言う伝統手法で修復する圧巻の職人技や、遊園地の巨大遊具の製造現場など、私たちが日ごろ目にする巨大なモノの迫力ある現場に密着!
和風総本家スペシャル「巨大な日本を作る職人たち」 バラエティー 2016年6月9日 テレビ東京 「巨大な日本を作る職人たち」の第10弾を。愛媛・今治の造船専業メーカーは、10mを超える鉄板から船の煙突を完成させる工程を紹介。船会社のマークが入る部分で、船の顔ともいえる重要なパーツを丁寧に仕上げていく。また、東日本大震災で崩落した福島・白川小峰城の石垣修復作業に密着。ゲストは陣内孝則、藤本美貴ら。 キャスト ニュース 和風総本家のキャスト 萬田久子 (出演) 東貴博 (出演) 前田吟 (出演) 陣内孝則 (出演) 藤本美貴 (出演) 増田和也 (司会) 麻生美代子 (ナレーター) あおい洋一郎 (ナレーター) 和風総本家のニュース ジャイアン役の声優・木村昴が自宅をテレビ初公開! 自身のTwitterで告知【視聴熱TOP3】 2019/04/24 17:50 10年間駆け抜けた増田アナが卒業!「正直悔しいというか残念…」 2018/09/19 16:28 木村拓哉やNAOTOが"仕掛け人"になった「モニタリング」に注目集まる【視聴熱ウィークリーTOP3】 2018/09/10 19:00 もっと見る 番組トップへ戻る
神戸の巨大工場で製造中の新幹線の先頭車両。全長26mの流線型ボディは、職人さんが手作業で生み出していた。アルミ板を木槌で叩くという途方もない作業…世界に誇る高速鉄道製造の舞台裏に迫る。新潟で発見したのは、世界の旅客機メーカーが高く評価する空の旅に欠かせないあるモノ。軽さが求められる巨大製品の材料は大量の紙。さらに数千枚もの紙を貼り合わせることで高い強度を生み出す…その特殊な製法とは? また、街の中でよく見かける巨大ガラスは、職人さんが石膏に直接指で模様をつけた型にガラスを乗せ、特殊な窯で約15時間かけ加工されていた。 普段目にすることのない、迫力映像と技術大国・ニッポンの職人技に迫る!! 和風 総 本家 巨大 な 日本 を 作る 職人 ための. 出演者 萬田久子 東貴博 藤岡弘、 東幹久 眞鍋かをり 【進行】 増田和也(テレビ東京アナウンサー) お知らせ 次回12月24日(日)午前11時55分からは… 「和風総本家 ~巨大な日本を作る職人たち(後編)~」をお送りします。 【解説】 「日本っていいな。」日本人なら是非とも知っておきたい、身近に見たり体験したことのある、モノの名前や礼儀作法・マナーを改めて学ぶことによって「日本のすばらしさ」を再認識し、日常生活や旅先で日本をもっと楽しめるようになろうという番組です。映像はひたすら美しさを追及し、その中に"遊び心をふんだんに盛り込んで見せる"大人のための和風エンターテインメントです!! 放送形態 解説放送あり
2019年9月22日 午後2:00~3:00 公式サイトはこちら 18m!歌舞伎…背景画▽ミリ単位!歩道橋の名工▽潜入…恐竜展(秘)舞台裏 番組内容 恐竜展で展示される巨大な骨格標本を製作する職人集団に完全密着。ティラノサウルスの全長は12メートル、総重量は500キロ!最新の学説に基づき再現された恐竜はリアルで迫力満点!歌舞伎で使用する高さ5メートル、横幅18メートルもの巨大な背景画は木炭や泥絵具を使い、400年以上続く伝統技法で作られていた!その他、数ミリ単位の精巧さで作りだす巨大歩道橋の製造現場にも潜入! 出演者 萬田久子東貴博山田五郎大鶴義丹永島聖羅【進行】増田和也(テレビ東京アナウンサー) 音楽 【音楽】「和風総本家」テーマ曲 縁の詩(えにしのうた)、一心(いっしん)【作曲・演奏】上妻 宏光、KOBUDO―古武道―feat.上妻宏光
はい 水切りは軽くでいい? 短時間でしっかり水切りしたい? 冷たいまますぐに食べたい?
切ることでキッチンペーパーに触れる豆腐の表面積を増やし、水切りが時短できちゃうんです。 〜時短テクその②〜 水切りしている豆腐に、重しをのせる 1丁そのままでも、水切りの時短は可能です。キッチンペーパーで包んだ豆腐の上にまな板を乗せ、水を入れたボウルをさらにその上に置くだけ。ボウルの重みで、水切りスピードがアップ♪ ただし、この方法は、絹ごし豆腐でやってしまうと潰れてしまうので要注意! (水がこぼれないようにバランスにも注意してくださいね(笑) このひと手間で、豆腐が劇的においしく! 水分の多い豆腐。ほんのひと手間の「水切り」でその水分量をコントロール出来るなら、やらなきゃ損だと思いませんか? おいしい豆腐を、好みの食感でもっとおいしくいただくために、ぜひお試しください♪ 【教えてくれた人】 山口はるのさん [PROFILE] 料理家・豆腐創作料理研究家。豆腐マイスター協会・理事。料理教室「spring' kitchen」を主宰する他、イベントやメディア出演、雑誌・書籍監修、企業等へのレシピ提供など多方面で活躍中。著書に『山口はるののかんたん! おいしい! ほのぼの絵にっき : 丁度いい、豆腐の水切り. 美的創作「豆腐」レシピ』。 (文/山越栞)
最もポピュラーな食材「豆腐」 料理の方法によっては水切りが必要ですが、 水切り方法にも色々な方法があります。 基本の方法や簡単に行うやり方など、 お料理初心者さんにぜひ活用して頂きたい、 今日は豆腐の水切り方法についてご紹介します。 スポンサーリンク 網を使った豆腐の水切り方法、キッチンペーパーは?
投稿者:オリーブオイルをひとまわし編集部 2021年3月13日 白和えや豆腐ステーキなど豆腐を使った料理を作るときに欠かせないのが豆腐の水切りである。料理を行う前にしっかりと豆腐の水切りを行うことで料理の仕上がりが変わってくる。ここでは、そんな豆腐の水切りについて紹介する。 1. 豆腐の水切り、料理別に6種の方法を紹介--水切りのメリットや時短術も解説 - トクバイニュース. 重しを使った豆腐の水切り方法 豆腐の水切りにはいくつかのやり方があるが、一般的なのは重しを置いて水分を取る方法だ。豆腐をキッチンペーパーなどで包み、皿などの台に載せてから重しを乗せる。重しは皿などで構わない。土台を斜めにしておくと水が切れやすい。固く絞る場合は徐々に重しを重くしていくと、豆腐も崩れにくい。 2. 煮込み料理には「茹でる」水抜き方法も 重しによる水切りは、豆腐の味を維持したまま水抜きができるので、オススメであるが、20分ぐらいは重しを乗せて置いておく必要があり、時間がかかるのが難点だ。一方で、煮込み料理での豆腐の水切り方法としては、「茹でる」方法がある。沸騰したお湯で水分を飛ばすため型崩れしにくく、麻婆豆腐などを作る前によく用いられる。ただし、茹でることによって生の豆腐の風味は失うので、すべての料理に向いているわけではない。料理によって使い分けると良いだろう。 3. 時間がないなら電子レンジで水抜きする すぐに水切りをしたいという場合には、電子レンジを活用することもできる。キッチンペーパーを二重に巻いた豆腐を耐熱皿におき電子レンジに入れ、豆腐1丁であれば500wで3分ほどの加熱で豆腐の水分は抜ける。レンジから取り出してそのまま冷ますとさらに水気が抜けていくので、さまざまな料理にも対応できる。 水切りを覚えておくことで豆腐を使った料理のバリエーションも増えてくるはずである。マスターして美味しい豆腐料理を作ってみてはいかがだろうか。 この記事もCheck! 更新日: 2021年3月13日 この記事をシェアする ランキング ランキング
舌触りがなめらかな絹ごし豆腐。これを時間をかけてていねいに水切りすると、なんとアレのような食感になるとのことです。いったいどんな食感になるのかというと…? 手で持ち上げられるくらいの固さまだ水切りされた絹ごし豆腐は、もっちりとしてまるで モッツァレラチーズ のような食感になるのだということです! まずは絹ごし豆腐を用意します。今回使った豆腐の重さは150g。 ふたつ作ってみます。キッチンペーパーを2枚重ね、絹ごし豆腐を包みます。 30分ほど冷蔵庫に入れておくと、キッチンペーパーがかなり水を吸っているので、新しいもので包みなおしました。このときはまだ手で持つと崩れそうになるのでていねいに扱います。 キッチンペーパーの様子をみつつ、濡れていたら取り替えるを3度ほど繰り返し、ひと晩冷蔵庫に入れて完成♪しっかりとした固さで、手で持っても簡単には崩れそうにありません。 厚さも2/3程度に。重しをせずにキッチンペーパーで包んだだけですが、しっかりと水が切れています。重さを測ってみると63g。半分以下の重さになっています!
カロリー表示について 1人分の摂取カロリーが300Kcal未満のレシピを「低カロリーレシピ」として表示しています。 数値は、あくまで参考値としてご利用ください。 栄養素の値は自動計算処理の改善により更新されることがあります。 塩分表示について 1人分の塩分量が1. 5g未満のレシピを「塩分控えめレシピ」として表示しています。 数値は、あくまで参考値としてご利用ください。 栄養素の値は自動計算処理の改善により更新されることがあります。 1日の目標塩分量(食塩相当量) 男性: 8. 0g未満 女性: 7. 0g未満 ※日本人の食事摂取基準2015(厚生労働省)より ※一部のレシピは表示されません。 カロリー表示、塩分表示の値についてのお問い合わせは、下のご意見ボックスよりお願いいたします。
豆腐の水切りは豆腐が崩れてしまわないように、じっくりを時間をかけてするレシピが多くあります。またザルやお皿などの調理器具を使ってする場合もありますね。でもキッチンペーパーを使ってしっかりポイントさえおさえれば、手間なく、崩れず、超時短で水切りをすることができるのです。 こちらのレシピで使う道具はキッチンペーパーのみ。また、豆腐が入っていた容器をそのまま活用します。レンジも使わず、本当に道具はこれだけなので洗い物なし。とっても簡単に水切りができます。 豆腐が崩れないよう、取り出すときは慎重に。やさしく取り出してキッチンペーパーにのせます。 しっかりと水を切るためによく押し込みます。崩れないように豆腐の容器を利用します。 水切りの工程を繰り返すと濃厚な味わいになり、冷奴などにもおすすめです。 時短になって、しかも洗い物不要の豆腐の水切りワザ。冷奴や麻婆豆腐、豆腐ハンバーグなどに、ぜひ試してみてくださいね! (TEXT:永吉峰子)