【注意】 条件次第で発酵が早く進んだり、逆に進まずに腐敗したりする場合があります。調理する場合は十分に注意して行ってください。 まな板や包丁を消毒しておくなど、清潔な環境で行いましょう。 新鮮なキャベツを使いましょう。 夏場は1日~3日、冬場は3日~7日ほど常温で置くのが目安です。発酵したら、冷蔵庫で保存しましょう。 書いた人:(よ) 「ferment books」の編集者、ライター。「ワダヨシ」名義でも活動中。『発酵はおいしい!』(パイ インターナショナル)、『サンダー・キャッツの発酵教室』『味の形 迫川尚子インタビュー』(ferment books)、『台湾レトロ氷菓店』(グラフィック社)など、食に関する本を中心に手がける。 Twitter: @fermentbooks 過去記事も読む
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ホーム キャベツ 2020年7月19日 2020年10月24日 みなさんは「キャベツの外側の葉」、料理に使っていますか? 硬くて分厚く、内側に比べて甘みも少ないのでスーパーで購入する時点で捨ててきてしまう方も多いかと思います。 しかし、キャベツの外側の葉は栄養素が豊富で捨てるのはもったいないそうなのです!私もこれまで硬いという理由で捨ててしまっていたのですが、栄養価が高いことを知ってからは料理に使うようになりました。 今回は、 捨ててしまいがちなキャベツの外側の葉の栄養素やオススメのアレンジレシピ についてご紹介したいと思います。 スポンサードリンク キャベツの外葉(外側の葉)の特徴 キャベツの葉は、 外側に近いところから中心部になるにつれて柔かさと甘みが増していきます。内側の葉に比べて色は濃く緑色で、分厚くて硬いことも特徴 です。 特に葉脈が太く、芯に近い部分は硬くて苦手な方もいらっしゃるかもしれません。スーパーには外側の硬い葉を捨てていくためのゴミ箱が置かれたりしていますが、捨てるのはもったいないですよ! キャベツの外側の葉は栄養が豊富に含まれている のです。葉1枚が大きいのでボリューミーですが、外側の葉2〜3枚で1日分のビタミンが摂取できるとも言われています。 内側よりビタミンが豊富 外側の葉には、内側の葉よりも豊富なビタミンが含まれています 。内側にいけばいくほど柔らかく甘みを増すキャベツですが、ビタミンに関しては外側の方がたくさん含まれています。 ただ、 ビタミンは「水溶性栄養素」のため、茹でたり水に触れると溶け出してしまうという難点 があります。そのためしっかりとビタミンを摂取するには、サッと洗い生で食べたり、加熱には蒸す方法がオススメなのです。 歯応えも楽しめる 外側の葉は内側の葉に比べてしっかりとした厚みがあるので、 シャキシャキとした食感 を楽しむにはオススメですよ。葉脈が太くて硬いので、噛むのが大変な部分もありますが、炒めものにしてその食感をあえて楽しんでみてください。 どうしても硬いのが苦手という方は外側の葉は1枚捨て、2枚目から使ってみてください。1枚目よりも2枚目の方が多少柔らかいので食べやすいかと思います。 農薬は大丈夫?
シングルマザーにとって一番の悩みは「仕事(お金)」ですよね。 未婚でシングルマザーとなり6年経つ私もそうだったのですが、 「 母子家庭が仕事をみつけるのは至難の業… 」 こう感じている母子家庭のお母さんは多いのではないでしょうか。 保育園の送迎や子供が病気のときなど、子供をみてくれる人がいない場合、仕事を休まなければいけなかったり、 最悪の場合、仕事を手放さなくてはいけなくなったり… と思うようにいかないことばかりですよね。 そこで、仕事について悩んでいる方に「育児と両立できる仕事」の1つの選択肢として、私が3年間続けることができた "保険外交員の仕事"をおすすめします 。 保険外交員とは保険を営業をする仕事で、よく「生保レディ」と呼ばれている職業です。 保険外交員の最大のメリットは、何よりもスケジュール調整しやすい こと。 子供がピンチの時にでも動きやすいんです。 もちろん、保険外交員の仕事にはメリットだけではなくデメリットもありますので、シングルマザーにとって働きやすい仕事かどうか、順を追ってお話ししたいと思います。 保険外交員の仕事に資格は必要?
)ください。 私は、今、某保険会社のシステムエンジニアとして保険会社に入っています。そこで聞く愚痴はかなりレベルの高いものです。かなりしっかりとした目標や意識がないとつとまらないと思います。 また、この業界は新卒の就職活動生に対して山ほど内定をだします。 また山ほど新人を雇います。その理由は・・まずはその社員の家族・親戚・友達を保険に入れるためです。よって、最初の半年程度で辞められてもOKという風に考えています。これも意味、わかりますよね?
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