お菓子作りをしながら実験もできてしまう「サイエンススイーツ」が人気を集めています。形が変わったり、発泡したり、色が変わったり、一つ一つのなぜ?をお菓子を作りながら学びます。クリスマスにおすすめの「サイエンススイーツ」を、料理研究家の太田さちかさんに教えてもらいます。 "色が変わるクリスマスツリーカップケーキ" ☆材料(直径5cmカップケーキ6個分) デコレーション ・卵白…1個分 ・グラニュー糖…50g ・塩…ひとつまみ ・紫芋パウダー…2g ・いちご…6個 ・レモン果汁…60g(10g/個) ・砂糖菓子(飾り用)…適宜 カップケーキ ・薄力粉 … 60g ・ブラウンシュガー…85g ・コーンスターチ…25g ・重曹…ひとつまみ ・卵…1/2個 ・サラダ油…65ml ・牛乳…35ml ・ヨーグルト…35g ☆デコレーションの作り方 1.ボウルに、卵白と塩を入れハンドミキサーで泡立てる。 2.卵白が白っぽくなったら、グラニュー糖を3回に分け入れながら混ぜ、固いメレンゲにする。 3. (2)にふるった紫芋パウダーを加え、ゴムベラで全体を混ぜ合わせ、なじんだらしぼり袋に入れる。 4.カップケーキの中央に10円玉程度に(3)をしぼり、へたを取ったいちごを固定する。いちごの周り全体を(3)をしぼっておおう。 5.お好みで砂糖菓子を飾る。レモン汁をかけると、色の変化を楽しめる。 【なぜ色が変化する?】 紫芋パウダーには、アントシアニンという成分が含まれていて、アントシアニンはアルカリ性の卵白と混ざると、青みがかった色、酸性のレモン汁をかけると、赤みがかった色に変化! ※監修 東京農業大学 野口 治子准教授 ☆カップケーキの作り方 (※市販のものでもOKです) 1.ふるった薄力粉、コーンスターチ、グラニュー糖、重曹を混ぜておく。 2.ボウルに卵、サラダ油、ヨーグルト、牛乳を入れ、泡立て器で混ぜる。 3. ドイツの伝統にならって楽しむ シュトーレンのある冬の暮らし | ボタニカルライフスタイルマガジン - BOTANIST Journal. (1)のボウルに、(2)を注ぎ入れ泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。 4.オーブン用の紙を敷いたカップケーキ型に生地を8分目まで流し入れ、150度に予熱したオーブンで40分焼く。 【メレンゲさかさま実験のポイント】 メレンゲをしっかり固くするには、塩をひとつまみ入れ、グラニュー糖は分けて入れることが大切。 グラニュー糖を入れるタイミングは… 1回目:全体が白っぽくなってきたら 2回目:泡がきめ細かくなり、つやが出てきたら 3回目:つやが増して筋が残るくらいになったら しっかり固まったメレンゲは、逆さにしてもご覧のとおり!
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(2)に(3)を流し入れてアイス棒を刺し、冷凍庫で4時間ほど冷やす。 オレンジジュースを氷めがけて そっと注ぐ。 最後に、紅茶を氷につたわせ そっと注ぐ。 "いろんな味のラムネ " ☆材料 ・砂糖…50g ・コーンスターチ…10g ・クエン酸…小さじ1/2 ・重曹…小さじ1/2 ・かき氷シロップ…小さじ1(いちご、レモン、ブルーハワイなどお好みで) ☆作り方 1.ボウルに粉砂糖とコーンスターチを入れて混ぜる。 2. (1)にクエン酸と重曹、かき氷シロップを加えて混ぜる。 3.好みの型で型押しして成形したら平らなところに並べ、約半日乾燥させる。 【発泡するのはなぜ? 】 重曹+クエン酸+水分 → 二酸化炭素が発生 シュワシュワに! "簡単!マシュマロプリン " ☆材料(4個分) ・牛乳…200ml ・マシュマロ…80g ・カラフルなマシュマロ…20g ☆作り方 1.カラフルなマシュマロをキッチンバサミで切り、グラスに貼り付ける。 2.鍋に牛乳とマシュマロを入れて火にかける。 3.ゴムべらで混ぜ、マシュマロが溶けたら火からおろし、残りのカラフルなマシュマロと一緒にカップに流しいれる。 4.冷蔵庫で1時間ほど冷やす。 ◆サイエンススイーツ紹介 料理研究家・ケーキデザイナー 太田さちかさん
少し前から気になっていた稲城の多摩仏舎利塔を見てきました。青空とストゥーパ、とても良い……。 多摩にネパールっぽいストゥーパ(仏塔)がある!? 先日、多摩川に野鳥の撮影に出掛けた際、対岸の稲城市の丘の上に白い仏塔があることに気づきました。 造成地となっている丘の上、多摩丘陵の稲城南山のあたりでしょうか。これはどう見てもストゥーパ。 「ストゥーパ」は東南アジアの仏教徒が多い国などでよく見られる仏塔で(チベット語由来の「チョルテン」とも)、2年前にネパールに行った際にこのストゥーパが街中からトレッキングルートまで至る所にあり、ネパールの人々の生活に仏教が深く根付いていることを感じさせられました。 また、ネパールの仏塔には目が書かれているものが多く、それがまた強い印象として残っています。 「ストゥーパ」の他に「パゴダ」という呼び方もあるそうですが、ネパールの他にもインド、ブータン、ミャンマーなどに多い様式の仏塔のようです(タイの仏塔は形がまた少し違うような)。Wikipediaによると日本語の「卒塔婆(そとば)」はストゥーパが語源になっているとか…… 本当か!? 【コロナ対策情報付き】よみうりランドの人気アトラクションを解説！おすすめのグルメ情報や混雑情報も｜ウォーカープラス. 仏塔 - Wikipedia パゴダ - Wikipedia 仏舎利塔 - Wikipedia これらの白い玉ねぎのような(? )仏塔、かつてはあまり日本の景観には合わないように感じていたこともあるのですが、ネパールで沢山見た影響もあるのか妙に愛おしく感じるようになったというか、特に青空をバックにしたストゥーパを美しいと感じるようになりました。 恐らく激しい風雪で表面の塗装が剥がれてしまったストゥーパ そんなこんなでこの稲城にあるストゥーパが気になって後で調べてみた所、「多摩仏舎利塔」と呼ばれていて、所在地は稲城市矢野口にある日本山妙法寺(日蓮宗系の新宗教、日本山妙法寺大僧伽のお寺)の多摩道場とのこと。「仏舎利塔(ぶっしゃりとう)」はお釈迦様の遺骨などを収めているとされる仏塔のこと。つまりはストゥーパ(チョルテン)ですね。 多摩仏舎利塔・多摩道場 大岡實建築研究所 日本山妙法寺はチベット仏教という訳ではないようですが、このストゥーパスタイルの仏塔を世界平和を祈願して日本国内のみならず世界中の各所に建立しているようです(なんとネパールのポカラにも! )。 日本山妙法寺大僧伽 - Wikipedia 日本山妙法寺の仏舎利塔といえば、奥多摩の山を歩いていると石尾根やヌカザス尾根から見える「 奥多摩仏舎利塔 」が登山クラスタの間でも比較的良く知られていて(?)一度見に行きたいと思っていたのですが、奥多摩でなく多摩丘陵にもあったなんて知りませんでした!
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ほぼ東京都内の路線バスで運賃は220円。しかし乗車時間は約90分もあり、都内有数の長距離を誇るバスがある。しかも2021年は年に4往復しか運転されない。そんな不思議なバスに乗車してきたのでレポートする。 文/写真:古川智規(バスマガジン編集部) 【画像ギャラリー】90分のうち30分は無停車の不思議な路線バスに往復乗車!運賃は220円で電車より安く2020年は4往復だけのレアバス なんと系統番号はなし!?