皆さんこんにちは、名波はるかです。私は普段、ビットコインなどの仮想通貨の情報や取引に携わっていますが、趣味と言えば旅行に行くことやグルメを堪能すること。コロナ禍でガンバルお店を応援する企画、「つかめ!ミシュランの星!」今週は香港で毎年ミシュランの星を取り続けてきた和食料理人、五月女広之さんが、「麻布さおとめ」をオープンされました。さっそく取材に行って参ります! 華やかな西麻布の大通りの一本裏道。ひっそりとした住宅街の路地裏に1件だけ明かりを放つ特別なお店、麻布さおとめ。たどり着くまでのプロローグも気持ちを盛り上げてくれます。 毎年香港のミシュランガイドで星を獲得してきた和食店のシェフが、故郷に錦を飾るために帰国。その経歴も話題となり、まだオープン2日目というのに、すでに東京カレンダーなどの雑誌やメディアからも取材のオファーが殺到しているそうです。今後予約困難店になっていくこと必須のお店だと思います! 木村さんの作品 | 東京都西麻布のステンドグラス教室「BELLOBUONO（ベッロボーノ）」初めての方も大歓迎. どのような経緯で日本に戻られたのか?どのような経歴をお持ちなんでしょうか?やはり日本でもミシュランの星獲得を意識していらっしゃる?などなど五月女さんに気になることをインタビューしてきました。 名波 五月女さん、はじめまして。香港で毎年ミシュランガイドの星を取り続けてきたレジェンドだとお聞きし、今夜は楽しみにしてきました。まず、ご経歴をお伺いしてもよろしいでしょうか? 五月女 最初は銀座の久兵衛というお寿司屋におりました。元は寿司職人なんです。そこからホテルオークラの中に久兵衛があるんですが、ホテルオークラがアムステルダムに山里と言う和食をだしてました、そこに行く事になりそこで和食に転向するきっかけになりました。 アムステルダムからロンドン、日本に一度戻り、分とく山で1年、赤坂の菊乃井で少し勉強させていただきました。その後香港で自分のお店をオープンし、香港の和食では初めて、ミシュランの星を獲得させていただきました。それ以降、香港にいる間ずっと星は取り続けてきました。 すごいご経歴ですね!香港には何年いらっしゃったんですか? 11年です。香港は、居心地が良かったんですよ。 この度、その香港を離れて日本に戻られてお店をオープンされたのは、何かきっかけがあったのでしょうか? そうですね、きっかけは昨年9月ごろから香港で民主化のデモが起き、11月頃には激化していったんですよ。それでふと考えました、香港も危険になったし店を出して10年を超えたから、そろそろ潮時かなと思い帰国しました。しかし帰国したのはいいのですが、もちろん食べていくためには働かなきゃいけません。東京で店を開こうかと思い探し始めたころに、想定外のコロナウィルス感染の拡大。店舗を探そうにも不動産屋がまともに営業していない。初めは居抜きの店を探したんですが、なかなか連絡も取れず、時間だけが経っていく。本当に泣くに泣けない状況でした。 コロナ・・・確かに、お店をオープンさせるにはキツイ時期ですよね。五月女さんはもともと「いつかは日本でお店を」、という思いが強かったのですか?
土曜は11:30~14:30(L. ) 【定休日】 日曜 祝日 土不定休あり 【アクセス】 東京メトロ・都営大江戸線「六本木駅」より5分 文:森脇慶子 撮影:土居麻紀子 高校時代、ケーキ屋巡りとケーキづくりにハマってから食べ歩きが習慣となり、初代アンノン族に。大学卒業後、サンケイリビング新聞社で働き始めたものの、早々に辞めて、23歳でフリーとなり、食専門のライターとして今に至る。美味しいものには目がなく、中でも鮎、フカヒレ、蕎麦、スープをこよなく愛している。 この連載の他の記事 dancyu本誌から
最新情報 投稿日: 2021/08/01 大変恐縮ではありあますが、8月9日~8月15日まで、内装工事のため臨時休業とさせて頂きます。ご迷惑をおかけしまして、誠に申し訳ございません。8月2日~8月8日までは営業しておりますので、どうぞご予約お待ち申し上げております。 投稿日: 2021/07/14 達うしでは、現在感染防止を徹底させて頂いた上で、アルコール類のご提供もさせて頂いております。また、営業時間は23時までとなっておりますので、ご予約お待ち申し上げております 。 投稿日: 2021/07/05 達うしコースのみのご提供であった、肉寿司が、アラカルトのお客様でもご注文頂けることとなりました。北海道産の臭みのないウニと、脂身の少ない赤身肉寿司とのコラボレーションを是非ともお楽しみください。 投稿日: 2021/06/21 上コースを始めました!
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こちらのお店をおすすめする理由は、清潔感と遊び心溢れる内観。先ほど述べた禁煙システムもそうですし、至る所に描かれたアートはレストランで緊張しきった体もほぐしてくれること間違いなし◎ 筆者のおすすめメニューは「フィッシュ&チップス」¥800(税込)。イギリスらしい料理と共に、美味しいお酒を味わって心地よいひと時を送ってみては? 最後にご紹介する西麻布のレストランは、「ジ シクレ バーベキュー 六本木」。東京メトロ南北線「六本木一丁目駅」から歩いて約3分のところにある隠れ家的BBQレストランです。 店内は、温もりある雰囲気で、雨の日でも安心してBBQを楽しむためのサンルームが!「ジ シクレ」は完全貸切制なので、プライベートな時間を堪能できますよ☆ 筆者のおすすめは、焼肉店ならではの、厳選した鶏、牛、豚を味わえる「BBQコース」。極上の焼肉と新鮮な野菜をいただいて、楽しい時間をお過ごしください!フロアを丸ごと自分たち好みにできる、新しいスタイルのBBQレストランで盛り上がりませんか? いかがでしたか? 寿司はせ川 西麻布店【公式】東京西麻布･六本木｜寿司. 今回は、大人の街「西麻布」のおすすめレストランを厳選してご紹介させていただきました!どのレストランも非日常を堪能できるお店ばかりです! 普段とは違うデートや女子会を楽しみたい方は、ぜひ今回ご紹介したレストランに行ってみてくださいね☆ シェア ツイート 保存 ※掲載されている情報は、2021年05月時点の情報です。プラン内容や価格など、情報が変更される可能性がありますので、必ず事前にお調べください。
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