野菜と挽き肉を炒め、S&B 赤缶カレー粉を加えて香りのよい、スパイシーなキーマカレーを作ります。クミンシードを炒めて使うことでより本格的なカレーに! カロリー: 539kcal(1人分) 調理時間: 約45分 S&B 赤缶カレー粉 (エスビー食品株式会社) 詳しくはこちらへ 合い挽き肉 160g 塩・黒こしょう 各少々 クミンシード(S&B クミンシード) 小さじ1/2 サラダ油 小さじ1 [a] 玉ねぎ(粗みじん切り) 80g [a] 市販のおろしにんにく(S&B 本生生にんにく) [a] 市販のおろししょうが(S&B 本生生しょうが) カレー粉(S&B 赤缶カレー粉) 小さじ2 [b] 市販のカットトマト 120g [b] 砂糖 [b] ウスターソース(S&B スパイスソース ウスター) [b] コンソメ(顆粒) [b] 水 120cc ガラムマサラ(S&B ガラムマサラ) 各適量 [c] 米 160cc [c] 水 [c] ターメリック(S&B ターメリック(パウダー)) [c] 塩 少々 香菜(シャンツァイ)(ザク切り) 適量 下準備 ・合い挽き肉に塩・黒こしょうで下味をつけておく。 ・米は洗米・吸水(30分~)後、水気を切る。鍋に《c》を入れてひと混ぜし、フタをして加熱する(沸騰まで強火・沸騰後弱火10分~)。火を止め蒸らしておく(10分~・ターメリックライス)。 作り方 1. フライパンにサラダ油を温め、クミンシードを入れ、香りが出るまで加熱する(弱火)。 2. 《a》を加え、玉ねぎがしんなりするまで炒める(中火)。 3. 【2】を端に寄せ、合い挽き肉を加え、炒める(中火)。 4. 思い立ったらサッと作れる！「キーマカレー」の基本の作り方とアレンジレシピ | キナリノ. 【3】を端に寄せ、カレー粉を加え炒めてから、全体を混ぜ合わせる。 5. 《b》を加え混ぜ、煮詰める(弱~中火約5分)。ガラムマサラ・塩・黒こしょうで味をととのえる。 6. 器にターメリックライスを盛り、【5】をかけ、お好みで香菜を添える。 POINT ・焙煎・熟成を経たカレー粉の香りがカレー全体の味わいをまとめてくれます。 ・カレー粉を炒ってから加えることでより風味が増しおいしく仕上がります。 レシピだけではおいしく作れるか不安…そんな方は料理教室に通ってみませんか? 500円体験レッスン
トッピングは、あのトマトですよ。 ヘタのまわりの種がない部分のトマトをトッピングしましょう。 スパイスキーマカレー の完成で~す!! トマトの赤がいいアクセントになっていますね。 どうです? どこぞのしゃれおつなカフェ~で出てきてもおかしくないくらい、かわいらしいキーマカレーじゃないですか! 前回のチキンカレーもそうでしたが、たった4種類のスパイスだけで作ってるとは思えないスパイシーな風味! 実は、ほぼ生の玉ねぎもそのスパイシーさを効果的にアップさせている要因なんです。 完全に火が入った玉ねぎではこうなりません。 とにもかくにも、 「この食材だけで、こんなにおいし~カレーが作れるの?」 と、ビックリすること、間違いナッシング! あれ、これ ↑ 前回のフレーズのコピペですね。 実食です! よ~く混ぜ混ぜして食べましょ~! ん~、きっちり焼きが入ってうま味が凝縮したひき肉と中がシャキッとした玉ねぎ、そしてトマトの酸味、ごはんの甘味が渾然一体となってうま~い!! あ~、もう、最後のひと口……。 作る時間に比べると、食べてる時間て、なんて短いんでしょう……。 一緒に食べる人がいれば、また違うんでしょうけどね……。 あのコのために 作ったカレー 食べているのは 自分だけ ついつい都々逸をうたってしまいました(笑)。 お後がよろしいようで( ♪ ドンドン)。 おさらい 【スパイスキーマカレー 材料】(2人分) ひき肉(牛豚合びき):300g 玉ねぎ:小1個(150g程度) トマト:小1個(150g程度) にんじん:1/4本(50g程度) プレーンヨーグルト:大さじ2 クミンパウダー:小さじ2 コリアンダーパウダー:小さじ1 レッドチリパウダー:小さじ1/2 ターメリックパウダー:小さじ1/2 にんにく:1片(5g) しょうが:1片(15g) 青唐辛子:1本 塩:小さじ1/2 水:200cc + 50cc(にんじんジュース用) 三温糖:少々 調理油:大さじ1. 5 ---------------------------------------------- フライパンに調理油を中火で熱する。 みじん切りしたにんにく、しょうが、小口切りした青唐辛子を加え炒める。 粗みじん切りの玉ねぎを加え、強火でアメ色になるまで炒める。 粗みじん切りしたトマトを加え、水分がなくなるまで炒める。 すりおろしたニンジン(ニンジンジュース)を加え、水分がなくなるまで炒める。 ヨーグルトを加え、水分がなくなるまで炒める。 火を弱めパウダースパイスと塩を加え、よく混ぜながら1~2分炒める。(ここでカレーの素が完成) 別のフライパンでひき肉を強火で炒める。(出てきた油、水分はふき取る) 焼いたひき肉をカレーの素に加えよく絡めながら炒める。 水を加え、強火でしっかり沸騰させる。 弱火にし、三温糖を加え、時々かき混ぜながら水分がなくなるまで煮込む。 火を止め、粗みじん切りの玉ねぎを加え、よく混ぜ合わせたら完成。 最後にワンポイント!
※上益城郡嘉島町の位置は実際とは異なる場合があります。 地名読みでは上益城郡嘉島町の読み方や郵便番号、関連情報をご提供しています。 上益城郡嘉島町内の町域 あ行 井寺 | 犬渕 上島 か行 上仲間 上六嘉 北甘木 さ行 下仲間 下六嘉 な行 鯰
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