こんにちは!ビー・グルーヴのブログ担当です。 今回は忙しい飲食店のホールをうまく回す方法を紹介していきます。 飲食店は回転率を重視している店が多く、回転率を上げるために効率的に動くことを求められます。 ここではどう動けばホールを効率的に回すことができるか、具体的な動きを記載していきますので是非とも参考にしてくださいね。 忙しい飲食店のホールをうまく回す方法とは?
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画像素材:PIXTA ホールスタッフの仕事は、ご案内、オーダー取り、料理の提供、食器の引き下げ、レジなどなど数多くあり、すべてがうまく連携できないと、お客様を待たせてしまうことになります。お待たせしていると思うと、さらに焦ってしまってうまくできなくなることも…。 人手不足の飲食店では一人でたくさんの役割を担うため、とくにこういった状況に陥りやすくなります。そこで今回は、ホールを上手に回すコツをご紹介! 飲食店でホールを上手く回すのにお悩みの人はぜひ参考にしてください。 ホールを上手く回せない原因は?
飲食店の売上アップに重要!ホールを回す優先順位とは!? 飲食店の売上アップに重要！ホールを回す優先順位とは！？ | 飲食店・ファン集客の技術、あなたのお店がファンで溢れ出す. | 飲食店・ファン集客の技術、あなたのお店がファンで溢れ出す ファン集客コンサルタント「倉島 秀典」がwithコロナ・アフターコロナで苦しむ飲食店をサポートします。ファンに囲まれながら飲食店人生を楽しく、やりがいのあるものにする為に、ファン集客のノウハウを公開します。 ヒロくん 飲食店やってると、優先順位ってかなり切迫した状況でのはんだんが多いですよね。 ヒデ そうだね。飲食店の業務は常に流れているから、ホールの状況も刻一刻と変わっていく。そんな中でスタッフ一人一人が判断をしなくてはいけないのは大変な事なんだ。 飲食店においてちょっとしたホールの判断が売り上げに直結することは言うまでもありません。特に繁盛しているお店ではその判断のスピード正確さは重要です。その決め手となるのが優先順位。 ここでは売り上げを上げるため、お客様をより満足させるためのホールの優先順位について学んでいきましょう! 繁盛店のホールは一瞬の優先順位の判断が満足度を決める 繁盛店のホール業務ほど、優先順位が業務の進行スピードにシビアに影響していきます。 他のお客様から呼ばれている最中に、すぐ近くのお客様に呼ばれ、料理お願いしま~す!とキッチンから声がかかります。 この時あなたならどうしますか?迷っている暇はありませんし、答えを店長に聞いて指示を仰ぐこともできません。 もし料理を優先すれば、先に何か用事があって呼び出されたお客様からクレームをもらうかもしれない。すぐ近くにいたお客様も対応しなくてはいけないけど、先に呼び出されているお客様がいる。 そんな状況を知らないキッチンから急いで料理を運ぶ声がかかる・・・・・ うわ~~どうやって優先順位をつければいいんだ! こんな状況ざらにありますよね。ここでのホールスタッフの判断がお客様の満足度を左右し、ホールをうまく回せるかどうかにかかっているんです。 ホールの優先順位で売上が変わる ホールをうまく回すと回転率が変わってきます。 ランチで、60席の飲食店/2回転/客数120名/客単価1200円とした場合売上は144000円 同じ条件で1.
顔を出したくなかった仮装 顔を出したくないけどコスプレはしたかった女性によるコスプレ。 毎年大騒ぎの京都大学卒業式。 参加条件は満たしているし参加したいけど恥ずかしかった女性によるコスプレがカオナシコスプレ。 かなりの存在感を発揮しつつも顔出しはしない。 これでいじられることもなく楽しめますね。 ざわざわしている仮装 色々とよくわからない感じのコスプレ。 脱出したかったけど脱出出来なかったらしいコスプレ。 よく見たら左の人もメイクしてます。 派手なコスプレが目立ちますが、各々色々楽しもうとしてますね。 京大卒業式は京都の大イベントです。 2017年京大卒業式芸能人コスプレ! バブリーなあの人も2017京大コスプレに参加。 毎年恒例の芸能人コスプレ! 2016年も芸能人コスプレは多数ありましたが、今年は平野ノラさんがきてくれました! 来年2018年が誰が現れるのでしょうか? 2016年京大卒業式コスプレもチラ見! 2016年も面白すぎた京都大学 2016年京大卒業式にはトランプ大統領もきてくれました。 2016年の京大卒業式画像も沢山まとめがありますが、目立ったのはトランプ大統領! 京大生「クッソ…東大生に勝てん…そうだ！卒業式でコスプレして個性化計ったろ！」 - Study速報. 2017年には安部首相も出ましたし、2018年誰が出てくるか期待ですよね! 2016年、力作大賞! 2016年コスプレには猫バスも!凄い力作ですね! 2016年の京大卒業式コスプレで気合いが入っていたのが、画像の猫バス! 表面の素材にもこだわって、かなりしっかり作られています。 やはりこの努力っぷりは京大生ですよね。 Twitterでの京都大学卒業式への反応 参加条件が厳しすぎて 京大生のコスプレして大学いくわ — M岡 (@forurate) October 30, 2017 参加条件が厳しすぎる京大卒業式コスプレ。 なんせ京大に入らないと参加出来ませんからね。 いくら京大卒業式コスプレに参加したくても、普通は参加出来ません。 かくなる上は、まず京大生コスプレをして京大に潜り込むところから? (笑) 幼い頃の思い出になってみた コスプレの祭典【京大卒業式2017】未公開動画をどうぞ! 何が出る?? 動くバトル鉛筆 — 京大発オンラインメディア「360°」 (@kyodai360) March 25, 2017 懐かしい鉛筆コスプレをして転がってみた動画です。 皆やってた思い出の鉛筆ですよね。 結構ちゃんと作られています。 京大生ってすっごく頭良いイメージですが、可愛い学生さんなのですね。 仮装が自由の象徴なのかどうか またか・・決してこれが京大の「自由の象徴」などとは思わないけど、やりたい人はやればいいんじゃないか。 コスプレの祭典「京大卒業式」が今年も尋常じゃない【2017速報】 — 大野裕之/ono hiroyuki (@ono_hiroyuki) March 25, 2017 京大卒業式コスプレは自由さを感じるイベント。 ですが、自由の象徴がこのコスプレによって表されるものかどうかに疑問を抱く人も。 くだらないと感じる人からすれば、とてもくだらないものなのでしょう。 これは人によりけりのようです。 実は裏で大人気なサンコスプレ 京大の卒業式でコスプレしてたとかいうこの人かわいくない??
なんともいさぎよいです。 【京大卒業式 速報】 アプリ削除するところ — 京大発オンラインメディア「360°」 (@kyodai360) 2017年3月24日 アプリを削除する直前のiPhoneの待ち受け画面で ぷるぷるしてるアイコンたち 。アイデアがすごい。 【京大卒業式 速報】 留年生 1限は出ないが卒業式には出席 — 京大発オンラインメディア「360°」 (@kyodai360) 2017年3月24日 「 ポケットモンスター 」シリーズから、 ナッシー と ナッシー(アローラのすがた) 。 コスプレをしているのはどうやら留年生のようで、ボディ部分に「 単位ナッシー 留の舞 」と書かれているのが、一抹のやるせなさを醸し出しています。 【京大卒業式 速報】 来年からも桂です — 京大発オンラインメディア「360°」 (@kyodai360) 2017年3月24日 大学院生の方「 桂からの脱出……ならずっ……! 」。勝田キャンパスの留年生でしょうか? 来年度からも頑張ってください! 【京大卒業式 速報】 不意に落ちている卒業のマス — 京大発オンラインメディア「360°」 (@kyodai360) 2017年3月24日 コスプレというかもはやオブジェですが、「ストップ! 卒業」と、 『人生ゲーム』のマス を再現。 京大で「 卒業式にて学位を授与される 」というイベント。リアル人生ゲームにおいて、このマスにとまれたらある意味最強かもしれませんね。 京大卒業式、今年もカオスすぎる — 金こんにゃく (@__O72) 2017年3月24日 ほかにも人気アニメ『 けものフレンズ 』の敵キャラクター・ セルリアン や、「ポケモン」の マダツボミ 、 イエス・キリスト さんの姿も。 毎年だけど京大卒業式最高かよ — Yas A (@yas_ama) 2017年3月24日 さらに、ひこにゃん、ドラえもん、トーマス、戦車など実に多彩でカオスなコスプレが集まっていました。 — ゆるふわ怪電波☆埼玉 (@yuruhuwa_kdenpa) 2017年3月24日 テレビでこの模様が報じられると、「 次元が違う…… 」と驚嘆するユーザーも。2018年の卒業式が今から楽しみです! Editor/Writer/YouTuber(GUCHIKIN) 1985年生まれ。ポケモンなどのゲーム、ハロプロなどのアイドル、おもしろい動画が好きです。演劇集団の範宙遊泳で裏方もしています。
京大の卒業式にベルばらのオスカルで出席する夢がやっと叶いました ありがとうございました! — ぐりほ姉さん (@greenldorn) 2019年3月26日 京大卒業式にあの人も! ?仮装で世相を反映 3/26 14:19更新 — センシティブな内容じゃないのに勝手に制限された!! (@beatuk25391) 2019年3月26日 まとめ 京大卒業式2019としてまとめていきましたが 新たにコスプレが紹介され次第追記しますね! 個人的には2016年にコスプレしている方が サボローというコスプレが好きでしたw