ハヤシライスやハッシュドビーフとの明らかな違いは、 ・ロシア料理ということ ・サワークリームが入ること です。 この2点がはっきり違うんです。 サワークリームの代わりに生クリームを使うこともあります。 カンタンに言えば、ビーフストロガノフは「牛肉と玉ねぎのサワークリーム煮」となるのです。 ところで、ビーフストロガノフの由来はご存じですか? もともとロシア語で「ベフ(ビフ)」というのが「~流」「~風」という意味であり、「ストロガノフ」は人名なのです。 なので、「ビフストロガノフ」は「ストロガノフさん流の料理」という意味になるのですが、日本に伝わってくる際に「ビーフ」と牛肉を表してしまったのかもしれません。 【番外編】ボルシチやビーフシチューとは ボルシチもまたロシア料理の一つです。 寒いロシアでは温かい煮込み料理が好まれて、お肉や野菜をたっぷり使って煮込んだボルシチも定番料理となっています。 ボルシチはドミグラスソースを使わないのですが、赤いスープです。 これは中にいれる「ビーツ」の色なのです。 ドミグラスソースを使わないという点から、ハヤシライスやハッシュドビーフとも区別がつきますね。 一方、ビーフシチューはどうでしょう? ビーフシチューはドミグラスソースで味付けをするので、ハヤシライスやハッシュドビーフとも似ています。 またビーフストロガノフともたいして変わらないかな?とも思いますね。 ビーフシチューは牛肉のほかに、玉ねぎ、にんじん、じゃがいもなどをブイヨンでぐつぐつ煮込みます。 そしてドミグラスソースやトマトソースなどで調味するわけです。 ハヤシライスやハッシュドビーフ、ビーフストロガノフとの違いは何かと言えば、 ・いろんな野菜が入るという点 ・牛肉の大きさが違うという点 が大きな違いだと言えます。 ビーフシチューは煮込むので、牛肉も厚みのある大きいものを入れますよね。 ということで、ボルシチやビーフシチューもハヤシライスとははっきりと違うことがわかりますね。 さいごに ハヤシライスとハッシュドビーフ、そしてビーフストロガノフの違い、あいまいなところもありますが、ビーフストロガノフは他のものとは違い「サワークリームが入る」ということもはっきり知っておきましょう。
50 ID:F/ カレーの方が旨い ハヤシライスはカレーの劣化 52 : 風吹けば名無し :2020/11/07(土) 12:50:58. 21 ID:09m1nZE/ 給食以来食べてない 53 : 風吹けば名無し :2020/11/07(土) 12:50:58. 56 >>48 ハッシュドビーフとハヤシライスって具体的にどう違うんや? 検索しても明確な違い見つけられんかったんやが 54 : 風吹けば名無し :2020/11/07(土) 12:51:37. 11 名前きしょいから 総レス数 54 7 KB 掲示板に戻る 全部 前100 次100 最新50 ver 2014/07/20 D ★
(このときまでは) ちなみに、ハッシュドビーフと銘打ってあるものは外した。あくまで「ハヤシ」比較であるし、増やしたらもう訳わからんだろうし(ハウス食品のサイトには「明確な違いはない」「イメージとして子供が好きな味がハヤシ、大人な味がハッシュド〜」とは記されている)。 ハヤシに絞っても、17種ある時点でもうこの記事どうなるかわからない。こんなにあったのかお前ら、という、軒下の母猫が予想外の数の子猫を産んでたような気持ちである。 ここから10点くらいに絞ってもいいのかもしれないけど、誰を外すかなんてもう考えられない、みんなもう家族だ、この数のレビューも他にないと思うし、始めてしまおう!ご飯も2合半炊いた! 独自のハヤシ評価法を採用 私は味の専門家ではないので、あくまで主観、やりたい放題という形で記させていただくので、苦情などは送ってこないように。 ・「あの味」度(ククレハヤシに近いかどうか):星が5つで満点 ・酸っぱさ:同上 ・ビーフのアピール度:同上 ・ハヤシ寄りかハッシュ寄りか(子供寄りのシンプルな味か大人寄りの複雑な味か) ・他講評 酸っぱさ&ビーフ度、そしてハヤシかハッシュか、って重複してる概念よなぁ…と思いつつ、まぁこういうのはイメージだから…という隙だらけの基準でお送りする。うまいかどうかも明記しない。それは皆様が体験して、感じることだから… まずは、中くらいの価格帯から。 新宿中村屋「ビーフハヤシ」 ハヤシな1日の始まりだ!
95: 2020/09/02(水)04:40:14 ID:jxkMvchW0 >>90 京都の丸善 ハヤシライス発祥の店や 早矢仕さんのハヤシライスが食べられるのはここだけ 97: 2020/09/02(水)04:40:44 ID:SmYOv2J8a >>95 早死説でたらめですこ 92: 2020/09/02(水)04:39:00 ID:SmYOv2J8a カレーに不必要なくせにレギュラー面してるニンジンとかいう具 ただの彩りやろあれ 98: 2020/09/02(水)04:41:00 ID:EJAHzWKI0 >>92 1番要らないのはイモちゃう カレーのイモ嫌い割と居るやろ 米と一緒に食いにくいし合わんし 103: 2020/09/02(水)04:42:58 ID:SmYOv2J8a >>98 イモが不人気なんはわかるワイも特に必要とは思っとらん でもイモを支持してる奴らも一定数おるからニンジンにした ニンジンはそんな嫌われてもないかもしれんけど支持されてもないと思う 93: 2020/09/02(水)04:39:28 ID:58XKvgbm0 マッシュルームが入ってるのすき 94: 2020/09/02(水)04:39:55 ID:nmg+RPO90 カレーうどん旨い!
回答受付終了まであと7日 ハヤシライスとカレーライスの違いについて。 小麦粉を使わず、トマトとスパイスで煮込んだカレーというのがあったのですが、これはハヤシライスではないのでしょうか? スープカレーのような感じで、確かに味はカレーと言われればカレーなのですか… トマトと玉ねぎとスパイスで煮込んだカレーというのは 本場のインドカレーですよ。。。 ハヤシライスは デミグラスソースです。 ID非公開 さん 質問者 2021/7/27 1:08 ご回答ありがとうございます! ハヤシライスはトマト味の酸っぱいカレーというイメージがあったのでよく分からなくなってました… カレーだと思いますよ!⭕️∩^ω^∩★彡 ID非公開 さん 質問者 2021/7/27 1:08 ご回答ありがとうございます!
ハッシュドビーフをご飯にかけた料理ともされるハヤシライス、その名前はどこから来たのでしょうか。 その由来としては大きく2つあるようです。 「ハッシュド」が訛ったとする説 ハヤシライスという名前は、原形とされるハッシュドビーフの「ハッシュド」が訛ったところから来ているという説があります。 「ハッシュド⇒ハシュド⇒ハシュ⇒ハヤシュ⇒ハヤシ」のような形で変化したのかもしれませんね! 考案者の名前から来たとする説 また、ハヤシライスを考案した人物の名前から来たという説もあります。 その人物とは、書店を経営する丸善の創設者「早矢仕 有的」という人物です。 この人物は、自分で牛肉と野菜を煮込み、友人や知人に振る舞っていたそうです。 この料理がハヤシライスの原型ともされ、考案者である人物の名字にあやかって「ハヤシ」と冠するようになったのだとか。 「ビーフシチュー」や「ビーフストロガノフ」との違いは? ハッシュドビーフは、「ビーフシチュー」や「ビーフストロガノフ」とはどのように違うのでしょうか?
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