そんな<山椒彩家>と伊勢丹新宿店の人気ブランドが期間限定でコラボレーション。今回はその中から、創作巻き鮨専門店<スシアベニューK's>とインド料理の<シターラ ティアラ>の2アイテムをご紹介。期間限定なので、要チェックです! 鰻×山椒の黄金コンビ「うなぎROLL実山椒添え」<スシアベニューK's> <スシアベニューK's>「うなぎROLL 実山椒添え」(1本)864円(税込)1日30本限定 販売期間:2019年7月31日(水)〜8月20日(火) 伊勢丹新宿店の創作巻き鮨専門店<スシアベニューK's>が提案するのは、国産鰻の蒲焼をトッピングした裏巻きに、<山椒彩家>の実山椒の佃煮を合わせた巻き鮨です。 巻き鮨の中身は卵焼き、ごぼうと人参のきんぴら、食感のアクセントとなるきゅうり。口に入れた瞬間に広がる山椒の香りが、甘辛いタレをまとった鰻を爽やかに引き締める夏らしい一品です。パワーの出る鰻は夏バテで食欲を失いがちなこれからの季節にもぴったり。 ※取扱い: 伊勢丹新宿店 インド料理を一層スパイシーに「山椒とインドスパイスのマライチキン」<シターラ ティアラ> <シターラ ティアラ> 山椒とインドスパイスのマライチキン(100gあたり)450円(税込)1日20本限定 2019年8月7日(水)〜9月7日(土) 体に優しいがコンセプトの本格インド料理の名店<シターラ ティアラ>からは、鶏の胸肉を粉山椒とカルダモンで味付けしたマライチキンが登場。ひと口めからすさまじいまでのスパイス感で、強烈な山椒の香りに驚きます。タンドール窯で焼いた胸肉はやわらかくジューシー。1日20本の限定なので、お早めに! 伊勢丹オンラインストアで<シターラ ティアラ>の商品を見る>> 山椒の守備範囲の、なんと広いこと! 「死ぬ前に食べたい」絶品「鰻の山椒煮」存続の危機！ぜひお力貸しください！！ - CAMPFIRE (キャンプファイヤー). これまで、鰻やおでんだけしか使い道を知らなかったのが悔やまれます。唐揚げやアイスクリームなど、身近な食卓のメニューにも合うなんて、驚きですね。すぐにでも取り入れて"しびれライフ"を充実させましょう! 写真:菅井淳子(スシアベニューK's、シターラ ティアラ) 文:嘉藤美保子 商品の取扱いについて 記事で紹介している商品は、伊勢丹新宿店 本館地下1階 =フードコレクション、シェフズセレクション、旨の膳/スシアベニューK's、デリ エ ブーランジュリー/シターラ ティアラにてお取り扱いがございます。 ※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。
天建寺わたるさんの口コミ ・うなぎのうな重 うなぎの表面はパリッと香ばしく中はふっくらジューシーで脂の乗ったおいしいうなぎでございます。甘めのしっかりとしたタレが程よくうなぎに塗られ飴色の光沢感が食欲をそそります!そしてご飯にも程よくタレがかかっておりいい匂いが食欲を掻き立てます! 久留米市にあるディナーにおすすめのうなぎのお店 富松うなぎ屋 黒田本店 うなぎ百名店2019選出店 3.
投稿者:オリーブオイルをひとまわし編集部 監修者:管理栄養士 藤江美輪子(ふじえみわこ) 2020年6月13日 高級食材と知られているうなぎの食べ方といえばもっぱらうな重が多いだろう。しかしここでおすすめしたいのが「うなぎ豆腐」だ。うなぎと豆腐を使って作られる料理だが、名前だけではどのような料理か想像できないだろう。ここではうなぎ豆腐の特徴や誕生地、作り方などを紹介していく。 1. うなぎ豆腐とは? うなぎの産地といえば静岡県の浜名湖が有名だが、かつては島根県の宍道湖でもうなぎが大漁に獲れ、大阪に運ばれ多くの人に食べられていた。島根と大阪を結んだ道のりは「うなぎ街道」とも呼ばれていた。うなぎ豆腐は、うなぎが大漁に獲れる島根県で生まれた料理だ。うなぎ豆腐と呼ばれる料理はいくつかあるが、島根県のうなぎ豆腐は、うなぎと豆腐、野菜、キノコなどの食材を一緒に煮込んだ料理を指す。残念ながら環境汚染などの影響により宍道湖のうなぎの漁獲量は大きく減少し、宍道湖産のうなぎは非常に高価なものになってしまった。しかし養殖のうなぎを使っても美味しいうなぎ豆腐を作ることができるため、変わらず地元に根付いている料理だ。 2. 山椒煮の使い方 - kankichishimizuten ページ！. うなぎ豆腐の材料と栄養 うなぎ豆腐という名前から分かる通り、うなぎと豆腐は欠かせない。しかしそれだけではもの足りない。煮物であるため季節の野菜やキノコをたっぷりと入れると食材から旨みが溶け出してより美味しくなる。 うなぎは栄養価の高い食品だ。天然物と養殖物で栄養価に違いは見られるものの、どちらもとくにビタミンAが多く含まれている。ビタミンAは皮膚や粘膜を正常に保つ働きや免疫力を高める働きをもつとされる。また、もうひとつの主役である豆腐にはたんぱく質のほかにカルシウムも多く含まれている。入れる野菜やキノコの種類によってはうなぎと豆腐だけでは不足してしまうビタミンやミネラルも摂取できるため、バランスよく栄養素が摂れる一品になる。栄養をたっぷりと摂りたい場合はぜひいろいろな食材を入れてみよう。 3. うなぎ豆腐を食べる機会 うなぎを食べる日といえば土用の丑の日を真っ先に思い浮かべるだろう。夏バテの予防、解消のために食べられているため、うなぎの旬は夏だと思っている人も多いかもしれないが、天然物のうなぎの旬は秋~冬にかけてだ。うなぎは冬眠をするため、冬眠に備えて栄養を溜め込む時期のうなぎは脂がのっており栄養価も高いのだ。しかし、旬の時期以外でもうなぎを獲ることができる。そのため、うなぎ豆腐は特別なときでなくても食べることができる。 4.
「モミジの横にあるのが、 鴨のハム で、その隣が 穴子寿司 、そこにたてかけられているのが 茗荷の酢漬け 。その下にあるのが、 姫サザエの醤油煮 となります。その隣はお麩を茄子の形に模したもので、ほのかに柚子で味がつけてあります。その隣が タタミイワシとチーズの炙り になります」 いろいろな味と種類を楽しめて、最高に美味い。 「 あー、こういうのいただいていると日本酒が欲しくなりますね 」と編集担当M氏の方を見る。M氏、僕と目を合わせないようにして前菜を食べている。 「さきほどのうんちくではありませんが、うなぎがお好きな方というのは、ビールよりも日本酒を召し上がられる方が多いですね。 もともと大塚という土地柄、日本酒を出すお店も多いですしね」 あー、大塚って、昔は花街でしたものね。 「今でも数は少ないのですが、芸者さんがおりまして、ウチでもお呼びすることができるんですよ」 なるほど、単にうなぎを食べるというだけではなく、エンターテインメントとしても楽しめるってことなんだね。 「手元のメニューを見ると、『夏季限定 冷酒特別メニュー』っていうのがありますね」 と少し大きめの声で言ってみる。 M 氏は聞こえないふりをして黙々と前菜盛り合わせを片付けている。 ところで、若女将、都内には「宮川」を名乗るうなぎ屋さんが多いですよね?
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