投稿者:オリーブオイルをひとまわし編集部 監修者:管理栄養士 岩切千晃(いわきりちあき) 2021年6月 2日 今回紹介するのは、すね肉を使うカレーの作り方だ。すね肉の特徴は牛のふくらはぎの部分で、筋肉であるため筋が多く食感が硬めである。カレーはもちろん、ビーフシチュー・ボルシチ・ポトフ・ワイン煮で味わうことの多い肉の部位だ。では柔らかく仕上げるには、どう下処理すればいいのだろうか。 1. 美味しさのポイント!カレーのすね肉の下処理方法 牛のふくらはぎの部分で、運動量が多いため脂肪が少なめで筋が多いすね肉。カレーをはじめ、ビーフシチュー・ボルシチ・ポトフ・ワイン煮で食べることが多い肉の部位だ。店頭では、塊で販売されているものが多いが、カレー用としてカット済みのものもある。カット済みのすね肉はそのまま、塊はカットして調理することもあるようだが、下ごしらえしておくと柔らかな食感を楽しめる。 カレーに使うすね肉の下処理 基本的にすね肉はカレーに使うときは、肉の表面の色が変わるまで焼き付けてから茹でることのが多いすね肉。その調理方法でも構わないが、焼かずに圧力鍋に入れて火にかけたり、鍋で茹でたりしてからカレーに入れると、ほろほろと柔らかな食感を楽しめる。具体的な下処理方法は塊のすね肉と水を一緒に圧力鍋に入れ、ふたをして強火にする。煮立ったら弱火にし、20分ほど加圧して火を止める。あとは、自然放置で冷ませばよい。最後にすね肉をバットにおき、手で大きめにほぐすだけだ。ポイントは煮くずれて姿がなくならないよう、大きめにほぐすこと。肉の醍醐味を十分に堪能できる下処理方法だ。 2. 圧力鍋で柔らか!すね肉カレーの作り方 次に圧力鍋で、すね肉カレーを作る方法や美味しくするコツを紹介しよう。 圧力鍋ですね肉カレーを作る方法 玉ねぎはくし切りに、じゃがいもは2~3個に切り、にんじんは一口大に切る。圧力鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、野菜を加えてさっと炒める。下処理したすね肉とすね肉の茹で汁、水を加えてふたをし、強火にして加熱する。圧力がかかったら弱火にして2分ほど加圧する。20分くらい自然放置して圧力が下がったら、ふたを取って中火にかけ、沸騰したらあくを取る。いったん火を止めてカレールウを割り入れ、溶かして再び弱火にしてときどきかき混ぜながら、とろみがつくまで10分ほど煮込んで火を止める。最後にごはんを器に盛り付け、カレーをかければすね肉カレーの完成だ。美味しく作るコツは、すね肉の旨みが溶け出した茹で汁を使うこと。ゴロッと入ったすね肉は食べごたえがあり、がっつり食べたいときにおすすめの一品だ。 3.
動画を再生するには、videoタグをサポートしたブラウザが必要です。 「隠し味で本格風 コク旨カレーライス」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。 食卓の定番のカレーライスを本格風に仕上げるレシピのご紹介です。市販のカレールーを使って、時短もしながら、長時間煮込んだような本格的なカレーをお作りいただけますよ。玉ねぎにひと手間加え、あめ色玉ねぎにしてから使用することで簡単にコクのあるカレーに仕上がります。ぜひ、お試しください。 調理時間:30分 費用目安:300円前後 カロリー: クラシルプレミアム限定 材料 (2人前) ごはん 400g 豚こま切れ肉 100g 料理酒 大さじ1 玉ねぎ (計300g) 2個 砂糖 小さじ1 じゃがいも (150g) 1個 にんじん (100g) 1/2本 ニンニク 1片 水 400ml 赤ワイン 50ml カレールー 80g ウスターソース サラダ油 小さじ1 作り方 準備. じゃがいもは皮を剥き、芽を取り除いておきます。にんじんは皮を剥いておきます。 1. にんじんとじゃがいもは乱切りにし、耐熱ボウルに入れてラップをし、500Wのレンジで5分加熱します。 2. 玉ねぎは1つを12等分のくし切りにし、残りの玉ねぎを薄切りにします。 3. ニンニクはみじん切りにします。 4. ボウルに豚こま切れ肉と料理酒を入れて揉み込みます。 5. 中火で熱したフライパンにサラダ油と3を入れて炒め、香りが立ったら2の薄切りの玉ねぎと砂糖を加えてあめ色になるまで炒めます。 6. 玉ねぎを寄せて空いた部分に4を入れて焼き、焼き色がついたら赤ワインを加えて中火のままひと煮立ちさせます。 7. いつものカレーが簡単にお店の味に！作り方・コツ・隠し味をご紹介 - YouTube. 1、2のくし切りの玉ねぎ、水を加え玉ねぎが透き通るまで中火で15分程煮込みます。 8. カレールーを加えて中火のまま加熱し、とろみが付いたらウスターソースを加えて味を調え、火から下ろします。 9. ごはんをよそった器に盛り付けて完成です。 料理のコツ・ポイント にんじんとじゃがいもは形が崩れるのを防ぐため、加熱してから煮込むとゴロッとした野菜が楽しめますよ。 レンジで加熱することで時短にもなるのでおすすめです。 ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。 このレシピに関連するキーワード 主食 人気のカテゴリ
2~4の時間だけマリネする、でもOKです。 2. 鍋にこめ油を熱し、マスタードシードを加えて蓋をする パチパチとはじけ始めたら弱火にして、パチパチがおさまったら次の手順に進んでください。 3. 中火にして、レッドチリ、クミンシードを加える クミンがシュワシュワして、いい香りがしてきたら次の手順に進んでください。 4. みじん切りにした玉ねぎとホールトマトを加えて混ぜながらトマトをつぶして蓋をする 蓋をした後、はじめ中火でしばらく放置します。 蓋と鍋のすき間から蒸気が漏れてきたら、蓋をあけ、鍋底の焦げをこそぎながら混ぜてください。 少々の焦げは気にしなくて大丈夫です。真っ黒焦げはダメですが(;^ω^) 混ぜた後、弱火にして再度蓋をして10分~20分放置します。時々焦げないように混ぜます。 玉ねぎが透明になり、やわらかくなっていれば次の手順に進んでください。 5. 鍋にマリネした鶏肉を加えて、混ぜたあと蓋をする 中火にして、蓋をします。蒸気が漏れてきたら弱火にします。 鶏肉の水分でひたひたになると思います。 ポイント このうま味が詰まった水分を逃がさないように蓋をしたまま、ほろほろになるまで煮込みます。 終始、焦げないように時々混ぜてくださいね。 6. パウダースパイスを加えて混ぜる 7. 味見して塩味を調整する ここで使う塩は分量外です。お好みで調整してください。 8. にんにく、しょうがを加える よくある手順では、ホールスパイスの後ににんにく、しょうがを加えることが多いですが、当店のカレーは最後に入れることが多いです。 ポイント 最後に入れることで、にんにく、しょうがの香りを前面に出して食欲増進! プロが教える！「我が家のカレー」を３倍おいしくするためのコツ４つ | Precious.jp（プレシャス）. にんにく、しょうがを入れることで、味の輪郭がはっきりします。 手順. 7で味見したと思いますが、その時はぼんやりしていた味が、この手順でシャキっとします。 9. 完成! まとめ 材料、調理器具、調理手順とそれぞれのポイントをご紹介しました。 とても簡単に美味しいスパイスカレーが出来ましたね。 ご家庭で是非作って、楽しんでください!
野菜が煮込み終わり、 一度炒めた肉を入れたら、 ついに、カレールウですね。 実はカレールウを入れる時に、やってほしいことがあります。 火を消して、ルウを割って入れたら、蓋をして5分放置する これです。 説明は私のツイッターから引用します キーワードはカレールウを溶かす温度です。 一条もんこ先生のコメントに 僭越ながら補足💦 融点というなら、 温度が高い方がもっと溶けそうじゃん! と思う方へ カレールウに含まれるデンプン。 とろみをつけるために入れてるんですが、沸騰した状態だと、ダマになるんです デンプンが固まるのは80℃ ルウは65~70℃ 火加減大切ですね🍛🔥 — マサラ🍛リーマンブロガー (@masalaryman) April 22, 2020 つまり、カレールウをダマにせずに なめらかなカレーを作るには、ちょうどいい温度が大切。 カレールウを溶かす時に少し気をつけるだけで、いつもより美味しいカレーが作れます! カレーの隠し味で失敗しない!簡単にマネできるプロの食材 よくありがちな最後の失敗は、カレーの隠し味について。 隠し味にこだわりすぎて、入れすぎてしまったり、突拍子もないものを使ったり。 私もいろいろ冒険しましたが、 冒険にはコンパスが必要です。 見つけました。 それが無印良品のカレーです。 下の記事では、無印良品の人気の高いカレーの原材料を分析して、 美味しいカレーの隠し味を出す食材を紹介していますよ。 気になる方はこちらの記事をどうぞ。 > カレーの隠し味ランキング5選!無印から学ぶプロの味を出す方法 とにかく1つおすすめの隠し味を教えてほしいという方にはこちら! それはバターです。 バターを入れることでカレーのコクが格段にアップします。 上の商品はギーという種類のバターです。 実は、あの無印良品のバターチキンの原材料にも ギーというバターは使われていますよ。 インドのバター、ギーの魅力は栄養価が高いこと ギーは何と言っても栄養価が高いのが魅力。 発酵無塩バターを溶かし、ろ過することで不要な水分や糖分、タンパク質などを除去しています。 オレイン酸やビタミンAやビタミンEなど、体によいと言われる成分を豊富に摂ることができます。 同じギーを選んで買うなら、できるだけ栄養価が高いものを選びたいですよね。 そこでおすすめなのは、 牧草をたっぷり食べたことを証明する、「グラスフェッド」表記がついている商品。 ギーの原料は牛や水牛、ヤギなどのミルクから作った無塩バターですが、 栄養価の高さは、やはり牛の飼育環境に大きく左右されます。 広々とした牧場で、健康的に飼育された牛のミルクを使用したものが理想的です。 グラスフェッドがついたギーで最安なのがこちらです。 カレーの片付けで失敗しない!簡単に実践できる保存方法も紹介 失敗せずに美味しいカレーを作ることができたら、片付けもしっかり決めましょう!
カレーはご家庭でもよく作られることが多い定番メニュー。お肉も野菜もたっぷりとれて、大人も子どもも大好きな料理です。そんなカレーですが、家で作るとついたくさん作って食べきれずに余ってしまうことってありませんか? 「余ってもカレーは日持ちするし大丈夫」「カレーは2日目がいい」という情報を耳にしたことがあるかもしれませんが、実は大間違いなんです!そこで、今回は余ったカレーの適切な保存の仕方や解凍方法、おすすめのアレンジレシピなどをご紹介したいと思います。 Ⓒ 目次 [開く] [閉じる] ■カレーの保存には冷凍がおすすめな理由 ■カレーを冷凍保存する方法 ■カレーを冷凍保存する際のポイント ■じゃがいもやにんじんは冷凍に向かない! ■冷凍したカレーを解凍する方法 ■容器にニオイがつきにくいカレーの冷凍方法 ■冷凍したカレーのおすすめアレンジレシピ ■カレーをおいしく安全に食べきろう!
おすすめ 商品 スチームクリーナー iSiLER 高温洗浄機 ハンディクリーナー 100ワットの電力で、約10分間の噴射が可能です!水のみを使用して洗浄するので安心安全。また、高温のスチームなので殺菌にも効果的です。有害な気体や残留物が残らないので、小さいお子さんがいる家庭でも安心して使えますね♪ 番外編:シートベルトも汚れている! シートだけでなく、意外と汚れているのが、身の安全を守るために使用する シートベルト ! 体に密着させて使用するので、汗や皮脂が付着しやすいんです。臭いも染み付きやすく、それが衣類に移ると思うとゾッとします…。 そのため、汚れや臭いが気になった時にはシートベルトも洗いましょう。 シートベルトの掃除の基本は つけおき洗い !シートベルトは引っ張っても手を離すと元に戻ってしまうため、シートベルトを固定させることが大切です。 ・割りばし ・洗濯ばさみ ・つけ置き用の桶 シートベルトを伸ばす シートベルトを引っ張り、画像のようにシートベルトを固定させましょう。 熱湯につけ置きをする 中性洗剤を溶かしたお湯に、シートベルトを1時間ほど浸して放置ししましょう! 洗車にセスキ炭酸ソーダや重曹は使えるの？ボディよりも車内掃除の汚れとりに | セスキとナチュラル掃除な生活＊掃除嫌いができること. 3 ブラシでベルトをこすり洗いする ベルトを放置したら、ベルトをブラシでこすり洗いをします!もみ洗いも効果的です。 水ですすぎ、乾いたタオルでふき取る 水で数回すすいだ後に、乾いたタオルで水分を拭き取りましょう! 5 ベルトを乾燥させる シートベルトは、乾きやすいのでしばらく放置すると乾きますよ~! 水ではなく、熱湯を使うことで臭いが落ちやすくなるんです。 まとめ 今回は、車のシート、そしてシートベルトの掃除の仕方を紹介しました。 ファブリックシートは汚れが染みこみやすいので、汚れを見つけたらすぐに汚れを落とすようにしましょう。 しかし、シートやシートベルトを一つ一つ掃除するとなると沢山の時間を要します。 シートベルトに関しては、一時間放置を最低でも4回は繰り返さなければなりません…。 時間は掛かりますが、愛車を綺麗な状態で保つためにもお手入れをしてみてくださいね。 「忙しくて、そんなに時間を掛けて洗ってられないよ!」という方は、プロによるカークリーニングをオススメします! 車のシートのお掃除をするときに、参考にしてもらえると嬉しいです♪
カビのさらなる発生を防げます。 注意 タオルでゴシゴシこするとカビの胞子が飛び散ることがあります! 叩くように拭きましょう。 エタノールや酸素系漂白剤でも、シートの種類によっては色落ちする場合があります。 必ずシートの目立たないところで試し拭きしてから掃除しましょう。 エタノールと酸素系漂白剤は何がおすすめ? 綾も言っていましたが、 「エタノールが家に無い・酸素系漂白剤はどんなものがいいの? 車のシートにカビ!?発生する原因は?どうやって除去するのが正解? | （車趣味）個性的な車に乗りたい人がたどり着くサイト. 」 という疑問がありますよね。 どちらも薬局やドラッグストアで手に入れることができます。 カビ除去には 消毒用エタノール をおすすめします。 無水エタノールはほぼ純粋なエタノールで濃度が高いですが、 殺菌作用はありません。 無水エタノールに水を加え殺菌作用を加えたものが消毒用エタノールです。 薄める手間がかからず、価格も無水より安いので手軽に手に入れることができます。 酸素系漂白剤には ワイドハイター粉末タイプやオキシクリーンなど があります。 粉末を水で溶かし消毒液を作って使います。 また車のシート汚れ落としに人気なのが 「布シートクリーナー」 です。 汚れ落としだけでなくガビの除菌・予防としても使えますのでおすすめです。 クリーニング業者に頼む場合はどれくらい費用がかかるの? クリーニング業者に頼む場合、その店やクリーニングをしてもらう車の大きさや場所、メニューによっても価格が変わってきます。 カビの除去を頼むとすると、 シートのカビだけではなくエアコンや床の部分など目に見えなくても繁殖している可能性があります。 車内全体を清掃、除菌・消臭もしてもらえるようなクリーニングのメニューを選ぶ ことをオススメします。 軽自動車や普通車を丸ごとクリーニングしてもらおうとすると、 だいたい30, 000円〜40, 000円くらいが相場 となります。 車のシートにカビが発生した時の対処法のまとめ 今回は 車のシートにカビが発生した時の対処法 について紹介してきましたが、いかがだったでしょうか? 車にはカビの大好物がいっぱい! その原因とは カビを放置すると体に悪影響がある。特に子どもは注意が必要 カビを自分で除去する場合はどうする? エタノールと酸素系漂白剤が有効 クリーニング業者に頼む場合は車内を丸ごとクリーニングしてもらうのが良い 車のボディの部分はよく洗車するという方が多いと思いますが、意外と車内は掃除していないものです。 これを機会に車内の清掃に取り組んでみてはどうでしょうか。 「車を乗り替えよう!」 と思った時に まず向かうのはディーラーや販売店へ向かう ことが多いですね。 ちょうど私の所も妻の綾が 「車を買い替えたい!」 と言って来た時でもあります。 友人が大事にしていた愛車の引き取り額がタダ同然 だったのを聞いたり、 私自身買い替えた時に自分で中古車販売店を回っていたのがかなり疲れました。 この友人や私の失敗を教訓にできるだけお得に車を買える方法を事前に調べ、実践した結果、綾も私も満足する買い替えができました。 私が実践した方法についてはこちらで詳しく紹介しておリます。 さらに、綾の車を買い替える時と同じくして行ったのが任意保険の見直しです。 皆さんは ディーラーに言われるまま、また保険会社に言われるまま任意保険を設定 していないでしょうか?
細かい汚れをかき出す シートの隙間に入ったゴミは歯ブラシを使いましょう。 3. 水拭きして乾かせば完了 タオルで水拭き→乾拭きをしたら完了です!お疲れ様でした! まとめ 今回は、 車のシートを洗浄する方法 を紹介しました。 最初にも言いましたが、車のシートは外側のボディやホイールと同様に、洗浄すべきもの。 汚れを放置していたら、 衛生的にもよくない ですよね。 日頃のお掃除は自分 で、そして がっつり汚れを取りたいときはプロ に洗浄を依頼してみませんか?
車以外にも使える スチームクリーナーは、キッチン周りの油汚れやトイレ、お風呂、床などの洗浄もできます。つまり、家庭用のスチームクリーナーを一台用意すれば、車の汚れだけではなく、自宅の掃除にも使うことができるのです。 ただし、車のホイールには使用できますが、ボディーの洗車には使えませんので気をつけてください。 4. スチームクリーナーのデメリット シートの汚れ落としに万能なスチームクリーナーですが、次のようなデメリットもあります。 布シートにしか使用できない(革のシートは不可) 電源が必要 費用がかかる こうしたデメリットもしっかりと確認した上で掃除に取り掛かりましょう。 4-1. 布シートにしか使用できない(本革シートは不可) スチームクリーナーが使用できるのは布シートもしくは合皮シートです。本革シートの場合にはダメージを与えてしまいますので使用することができません。 本革シートの場合には、専用のシートクリーナーを使って掃除をしましょう。 あわせて読みたい! 4-2. 電源が必要 スチームクリーナーを使うためには電源が必要です。コードレスのものがないため、電源の確保ができないようなマンションやアパートなどに住んでいる場合には、スチームクリーナーの利用は難しいでしょう。 どうしても使用したい場合は、時間で貸してくれるレンタルピットなどを利用してみるのもよいでしょう。 4-3. 費用がかかる スチームクリーナーを使ったシート洗浄の具体的な方法や費用については、この後詳しくお伝えしていきますが、拭き掃除やシートクリーナー、除菌スプレーを使った場合と比べると費用がかかります。 お金をかけたくないということであれば、あらかじめ汚れないように防止策をとるようにしましょう。「 タイプ別!車のシート汚れを防止するおすすめの方法 」で詳しい防止策をご紹介していますので、こちらを参考にしてください。 おすすめのスチームクリーナー 5. スチームクリーナーを使ってシート汚れを綺麗にする方法とその費用 ここまでスチームクリーナーについて詳しくご紹介してきましたが、実際にシート汚れを落とす方法は次の2つのパターンがあります。 スチームクリーナーを購入して自分で洗浄 業者にシートクリーニングを依頼する それぞれに必要な費用や具体的な掃除方法をご紹介していきますので、2つのパターンを読み比べて、どちらを選択するか考えていきましょう。 5-1.