ベターホーム発行の「ポジティブ フリージング読本」では、このページ掲載の冷凍の科学にもとづいた、 ・よく使う135食材の、冷凍期間、冷凍&解凍方法を記載した冷凍事典 を紹介しています。 B5判 変型/64ページ/税抜417円(税込450円・送料別)
1. なぜ厚揚げの油抜きは必要なのか? 厚揚げは厚めに切った豆腐を油で揚げた大豆製品の一種である。そんな厚揚げの油抜きはなぜ行うのだろうか。厚揚げの油抜きをするメリットを含め、まずは厚揚げの油抜きを行う理由を確認しよう。 理由1. 余分な油を取り除くため 厚揚げは油で揚げて作られているため、そのままだと油っぽく感じることが多い。また、油が酸化したことで独特なにおいを感じることもある。油抜きを行うと、厚揚げの表面に付着しているこのような余分な油を取り除くことができる。油っぽさが和らぎ、より美味しく食べることができる。 理由2. 家庭での冷凍・解凍の基本を、科学的な観点からまとめました | ベターホームのお料理教室. 調味料をしみ込ませやすくするため 厚揚げを使う料理の中でも、特におでんなどの場合は油抜きを行うことが多い。この理由は厚揚げに余分な油が付着したままだと、だしや調味料の味が厚揚げに染み込みにくいからだ。また、油抜きをしておかないと、煮汁が油っぽくなってしまうこともある。厚揚げをより美味しく食べるためにも、油抜きは必要になるのだ。 2. 厚揚げの油抜きの方法3選 厚揚げの油抜きには、「お湯をかける方法」「茹でる方法」「電子レンジで加熱する方法」などがある。これら下ごしらえの種類で厚揚げの仕上がりや調理時間が変わるので、作りたい料理に合わせて油抜きの方法を選ぶようにしよう。 方法1. 熱湯をかけて油抜き 厚揚げの油抜きの中では最もメジャーなやり方の一つである。あまり味を染み込ませないでもよい焼き料理や簡単な煮物などに使う場合におすすめだ。以下のような手順で行うようにしよう。 厚揚げをザルに乗せる 熱湯を厚揚げに回しかける 厚揚げを裏返して、同様に熱湯を回しかける キッチンペーパーで厚揚げの油分と水分をふき取る 方法2. 熱湯で茹でて油抜き こちらも厚揚げの油抜きの中では定番である。熱湯をかける方法と異なり、おでんや煮物など厚揚げに味を染み込ませたいときに使うのがおすすめだ。以下のような手順で行うとよい。 お湯を沸かした鍋に厚揚げを入れる 1~2分ほど茹でてから取り出す 方法3. 電子レンジで加熱して油抜き より簡単に厚揚げの油抜きを済ませたいなら、電子レンジを使うのがおすすめだ。一度に大量の厚揚げを使う場合は茹でるほうが効率的だが、少量の厚揚げなら電子レンジで油抜きするほうが便利だ。 厚揚げをサッと水にくぐらせる キッチンペーパーで厚揚げをしっかりと包む 厚揚げを耐熱皿に乗せたら、ラップをふんわりかける 30秒~2分ほど電子レンジで加熱する ※加熱時間は厚揚げの量によって調整する 加熱した厚揚げを電子レンジから取り出す 新しいキッチンペーパーで油分や水分をふき取る 3.
手作り唐揚げを冷凍保存すると時短! 鶏肉料理の中でも人気が高い唐揚げは、冷凍保存しておくと便利です。下処理をしてから冷凍しておくことで格段に調理時間が減ります。忙しいママ・パパには、気になるポイントですよね。 今回は鶏肉に下味をつけて冷凍した場合と、揚げてから冷凍した場合の2つについて解説します。果たして、どちらが美味しいのでしょうか…? 同じ条件で実験もしてみたので、最後まで読んでみてくださいね。 下味をつけて冷凍する方法 まずは、下味をつけた鶏肉を、揚げる前に冷凍保存しておく方法です。 下味の付け方 ◆材料 鶏のもも肉、しょうが、にんにく、醤油、みりんなど。ご家庭の味つけでご準備ください。 ◆作り方 冷凍用保存袋に、すべての材料を入れて鶏肉に味がつくようによく揉みます。少し手間ですが鶏肉は、フォークなどで全体を刺しておくといいです。 フォークで穴を開けておくと味が染みやすくなります 冷凍時のポイント 調味液が多すぎた場合は、余分な液のみ捨てましょう。袋に空気が入らないように口を閉じて冷凍すること。 解凍方法 使う日の前日に冷凍庫から冷蔵庫に移して自然解凍。または、氷水をはったボウルに入れて、庫外との温度差を極力減らしながら解凍するとドリップが出にくくなります。 揚げ方 解凍後は、別のビニール袋に粉を入れて鶏肉を 1 個ずつまぶします。その後は、普通に揚げるだけです。 粉を別の袋でまぶすことで、余計なドリップを食べなくてすみます。重要ポイントです! 一目でわかる冷凍・解凍チャート｜保存テクニック｜旭化成ホームプロダクツ. 保存期間 冷凍庫での冷凍保存で、 1 か月以内には使い切りましょう。 揚げてから冷凍する方法 唐揚げは、揚げてから冷凍保存することもできます。唐揚げの冷凍食品があると思えば、確かに大丈夫そうですよね。 ただ、保存にはちょっとしたコツがあるんです。一度、覚えてしまえば簡単なので、よく確認してから試してみてください。 唐揚げの冷凍方法 唐揚げは、通常通り粉をまぶして揚げます(ここでは、片栗粉を使いました)。 冷凍保存する際の注意点は、しっかりと中まで火を通すことです。竹串などを 1 個ずつ刺してみて、赤い汁が出てきたら再び揚げます。透明の汁になれば中まで火が通っているサイン! 揚げたてに竹串を刺して、透明の汁が出てくるまでしっかり火を通すことが大事! 鶏肉は、カンピロバクターという食中毒が怖いので、よく火を通しましょう。 冷凍保存の際には、粗熱を十分にとってから冷凍用保存袋に入れて冷凍してください。 量が多い場合は、ラップなどで小分け冷凍すると使いやすいです。 解凍の方法 揚げてから冷凍した唐揚げを解凍するには、ラップをふわりとかけて電子レンジへ。一度、 600W で 2 分半ほどかけてみて、まだ中が冷たいようなら裏返して追加加熱をしてください。 重ならないように間を開けて唐揚げを置いて電子レンジへ 解凍した唐揚げの衣はべちゃっとしがち。そんなときは、レンジでの解凍後、魚焼きグリルであぶる方法も。 電子レンジで解凍した直後。少し、衣がべちゃっとして見えます 電子レンジで解凍した後、魚焼きグリルで焼いてみました(※余談ですが、下にアルミ箔を敷いておくと掃除がラクです) 下味冷凍と同様に冷凍庫での保存で、 1 か月以内には使い切りましょう。 その他のポイント 冷凍肉を揚げる場合は 例えば、安い時に大量に買って冷凍しておいた鶏肉を唐揚げにするとします。この場合は、凍ったまま揚げるのは NG です!
「今晩なにをつくろう?」なんて、その日の夕方悩んでしまいますね。週末のうちに平日の献立を決めて、冷凍つくりおきしておけば、調理がとってもラクちんに。 冷凍達人のゆーママさんが、週末の簡単な下ごしらえの方法と、その献立を考案してくれました。 鶏胸肉と野菜3種の冷凍キットでメインおかずから副菜まで 家計の味方である鶏の胸肉。から揚げ下味用につくっておけば、かなり便利! また、野菜のキットも一緒につくっておけばバリエーションも豊富になります。 <鶏胸肉のから揚げ下味の冷凍つくりおき> 鶏胸肉のから揚げ下地。これがあるだけでとても便利です!
⇒ タコは冷凍保存がおすすめ!解凍方法、保存期間、おすすめ簡単レシピもご紹介! ですので、全て使いきらない場合は、油揚げも冷凍するようにしているのですが、急にお味噌汁を作ろうと思ったときに具材に使えるので重宝しています。 油揚げの冷凍方法は? 湯抜きは酸化した油分を落とすためにしますが、油揚げは冷凍するときに先に油抜きをしておいても、解凍して使うときにしてもどちらでも大丈夫です。 冷凍の仕方は、 1⃣ 先に 湯抜きをする場合は、ザルに油揚げを置いて、両面にまんべんなく熱湯をかけて油抜きします。 2⃣ 油揚げを使いやすい大きさに切って、1回に使用する分ずつラップで包みます。 2⃣ 空気が入らないように、密封袋や容器に入れて保存します。 できれば、冷凍する前にカットしておいたほうが、いざ使うときに便利です。お湯でさっと洗ってから切ると少しは切りやすくなりますが、凍っていると固くてとても切りにくいです。 湯抜きをしない場合 は、2⃣の手順から進めてください。 慌てているときは、油揚げが入っていた袋のまま冷凍することもあるのですが、できればちゃんと密閉できる袋に入れて保存したほうが劣化も遅らせることができるのでおすすめです。 また 保存期間は2~3週間 ですが、以前、すっかり忘れていて1ケ月ほど経過し たものを使ったことがありますが、味も変わらずおいしくいただけました。 あまり長く保存してしまうと冷凍焼けして味も落ちてしまいますので、なるべく早めに使い切りましょう。 冷凍した油揚げ、解凍法やどのように使えばいいの? 油揚げを冷凍、保存期間、油抜きは？解凍方法や臭い対策は？ | 暮らしにいいこと. 冷凍した油揚げは、すでに油抜きをしている場合は、解凍しても、解凍せずに 凍ったまま でも使えます。 まだ、油抜きしていない場合は、次の 3つの方法 で簡単に湯抜きできます。 解凍時の油抜きの仕方 ✅ 凍ったまま両面に熱湯をかけて、油抜きをします。 ✅ お湯を沸かし沸騰したら、油揚げを入れて1~2分、お湯にくぐらせ油抜きをします。 ✅ キッチンペーパーで油揚げを包んで、電子レンジで20~30秒ほど加熱して油抜きします。 どれも、油抜きしたら、やさしくキッチンペーパーなどで油分と水分をしっかりふきとります。 また、 湯抜きしないでそのまま使ってもいい のですが、少し油の 臭い が気になるかもしれません。 臭い が気になる場合は、油抜きをしてから冷凍すると臭いを抑えられますし、使う直前に油抜きをしても、少しは臭いが取れますよ。 また、 ふっくらおいしく食べるには油抜きをする ことをおすすめします。 冷凍した油揚げは使い方はいろいろ、お味噌汁やひじきの煮物、きつねうどんのお揚げさんに使ったり、焼くのもありですね。 油揚げや厚揚げは基本的に 油抜きが必要 とされていますが、油抜きの方法やなぜ必要なのかをご紹介していますので、こちらもぜひチェックしてみてください。 ⇒ 油揚げの油抜きはなぜ必要?簡単な方法はレンジ?3つ方法をご紹介!
油揚げ を冷凍しようと思ったけど、これってどうやって冷凍すれば? 初めて冷凍する食材って、どのように冷凍するのが正しいか分からないですよね。 保存期間も気になるし、そもそも冷凍OKか?ということから、いつも調べています(゚ー゚;A 今回は油揚げについて。 こちらは冷凍OKです! 悩みがちな油抜きの有無や・・ 冷凍方法と保存期間について、実際に行った写真と共にご紹介していきます♪ 油揚げの冷凍保存の目安って?
2018年06月18日 海岸を走っている井上トロが可愛くて買った缶バッジです。使わないことは初めからわかっていたので、いつか何かにリメイクする予定でした。 一番やりやすそうで使いそうなマグネットにリメイクします。 裏返すと大きさによって2パターンのピンが付いています。ピンを付けたままでは難しいので、ピンを取り外します。 2つともピンを取り付けてから表面を付けていると思われます。表面を外すことができれば簡単なんでしょうけど、傷が入ったりきちんとはまらなくなりそうなので、ピンを何とかすることにします。 丸で囲んだ部分をペンチで切るのが簡単でした。 取れました。 バッジにセリアのネオジムマグネットを貼り付けます。 色々なところでお世話になっているマグネットで、このブログでも既に何度も出てきていますが、ちゃんと写真をアップしたことがありませんでした。 セリアには3種類あります。マグネットの大きさが違います。4つ、2つ、1つのパッケージがあります。 今回使うのは一番小さいマグネットと一番大きいマグネットです。 ダイソーにも同じようなネオジムマグネットがあります。 金属OKな接着剤で付けます。 キッチンの壁に付けてみました。 グフフ、いいじゃない。でも、一番大きなバッジに付けたマグネットが強過ぎました。テープを貼って少し弱めた方が使いやすいかもしれません。
缶バッジファクトリーでは、様々な種類のオリジナル缶バッジが作成できます。 円形だけではなく、ハート型や星型といったものや四角形、五角形、六角形などの形状も扱っています。 缶バッジファクトリーについて 商品ラインナップ 価格・商品一覧へ 弊社のこだわり 缶バッジファクトリーではこだわりの缶バッチを激安価格で販売しています。 弊社のこだわりへ デザインデータ作成ガイド Adobe IllustratorやAdobe Photoshopなどで簡単データが作成できます。またワードなどでも データ作成方法へ 簡単自動見積もり 缶バッジの大きさやタイプを選んで個数を入力するだけで簡単にお見積りができます。 見積もり・ご注文へ
« 190220利休利休利休、なんでこの秀吉を崇めんのだ! (いらち) | トップページ | 190407 BANANAFISH展+茶臼山+ザリガニ » 2019年5月 6日 (月) 190402 缶バッジを冷蔵庫マグネットに改造 190402 缶バッジを冷蔵庫マグネットに改造 最近、イベントでがちゃがちゃを回したりして缶バッジを大量に手にすることが多い、 が、あまり缶バッジをアクセサリとして身につけることがない。 バッジ自体はいいデザインのものが多いので眺めて楽しみたいのだが、 身につけるのはちょっと…おっさんだしw ふと見ると冷蔵庫には様々な掲示や回覧を貼り付けているマグネットがあるが、どれも単調で見栄えしない。 そうだ、缶バッジの安全ピンをはずして磁石をつければよいのでは? いがいと厄介なのが安全ピンを外す工程。ニッパーで切って外すのだが、 ピンの先がとがっているためけっこう危険。手元が狂うとぶっさり行きかねないし、 外したあとのピン先も安全に処理しないといけない。 いっそのことエポキシパテとかで埋めてしまってもいいかもしれない。 あとは瞬間接着剤か、強力両面テープで磁石を貼るだけ。 冷蔵庫が華やかになるし、実用的です。 まるで冷蔵庫ぷちイラスト展ができますw 2019年5月 6日 (月) 模型、ホビー、おもちゃ | 固定リンク 「 模型、ホビー、おもちゃ 」カテゴリの記事 190402 缶バッジを冷蔵庫マグネットに改造 (2019. 05. 06) 181028おおさかホビーフェス (2018. 11. 26) 180917天保山にそびえる鉄の城 (2018. 09. 18) 180504資料性博覧会11 (2018. 缶バッチの作り方！100均の材料で簡単にオリジナル缶バッチを作成 | 大人女子のライフマガジンPinky[ピンキー]. 17) 180430EVA初号機発車! (2018.
缶バッジのままでもいいのだけれど、マグネットにして飾ってみたい。 そう思いまして100円ショップで購入した材料と、持っていたペンチで改造にチャレンジしたら不器用な私でも簡単にマグネットへと作り変えることができました。 缶バッジをマグネットにしよう! 準備するもの マグネットにしたい缶バッジ ペンチ 100円ショップで購入した 粘着付 マグネットシート 写真付き手順 1.缶バッジのピンをペンチで切る なるべくピンの根本を切ります。この写真の場合、右側へピンを抜きたいので、いまペンチで切ろうとしているピンの立ち上がりの部分の切り口がなるべく平らになるように数回に分けて切りました。 少しでも針金部分が立ち上がっていると引っかかってしまって、右へ抜けないのです。 ※ ペンチで針金を切るときは、切った針金が想像以上に飛びますのでご注意ください! 缶バッジファクトリー｜オリジナル缶バッチが激安で小ロットで作成可能 | 缶バッジのことならおまかせください！. 袋の中などで作業したほうが安全だと思います。 私は、思いっきり飛ばしてまだ見つかっておりません。とほほ。 2.マグネットシートを缶バッジの裏面の大きさに切って缶バッジに貼る 今回使った缶バッジは直径が4. 4センチ。ひっくり返してみると、ちょうど底の部分の大きさが500円玉ぐらいの大きさでした。 缶バッジによっては、この大きさは変わってくるのかもしれないのですが。 粘着付マグネットシートを、500円玉大の大きさに1枚切り抜きます。 DAISOで購入してきました。ハサミやカッターで切れるという"粘着付マグネットシート"。 マグネットシートを引っくり返すと、こんな感じです。この白い紙はインクを弾いてしまうので、印をつけるのが少々大変でした。ほんの少々。 仮置きしてみました。綺麗な丸に切れていないけれど、ま、大丈夫。 器用な方は綺麗な○になるんだろうなぁ……。 白い紙を剥がしまして この時点では、まだマグネットの高さが足りず。このままではくっつけられません。 なので、もう一枚同じ大きさ、もしくはもう少し大きいサイズにマグネットシートを切ります。そして最初に貼ったマグネットシートの上に重ねて貼ります。 (追記:冷静に考えたら、何もマグネットシートを2枚重ねる必要はなくて。缶バッジに貼る1枚めは厚紙でも良かったですね) マグネットシートを2枚貼りました。これでマグネットとして機能します。 3.完成 無事に出来上がりました! 今回使用した缶バッジは、こちら。 府中市美術館の【へそまがり日本美術】で購入したものです。2個購入したので、ひとつは缶バッジのまま。こちらはマグネットに変更しました。 カバーをつけよう!
ちょっとしたプレゼントや、チームお揃いのオリジナルアイテムには、作り方が簡単でオリジナル作成できる缶バッチがおすすめです。この記事では、100均の材料で簡単に作成できる、オリジナル缶バッチの作り方や綺麗に作成できるコツ、注意点をご紹介します。 缶バッチを自分で作ってみたい!