流水解凍ですと、4-5時間程度で解凍が出来ますので、お急ぎの場合なんかは特に良いですもんね♪ 「じゃあ流水解凍をオススメしろやっ!! 」 そんな声が聞こえてきそうですが、流水解凍って解凍している間キッチンの水場が全く使えなくなってメッチャ不便じゃないですか? タラバガニともなれば、サイズも大きいので占拠率は絶大でございます(笑) それに私、根っからの貧乏性ですので、何か水を流しっぱなしにすることに抵抗が…… まあその位の水道代をケチるやつがタラバガニを語るなって話しなんですがね(笑) 自然解凍がNGな理由 こちらも根本的な話しになるんですが、自然解凍をする際の「常温」って何度なの? って、話しですよね(笑) さまざまな規格や法律だったりによって、認識や解釈が異なってくるのですが、食品における常温は10℃-35℃を指すことが多いです! これを聞いただけでも分かると思いますが、 そもそも論としてこんなにも開きがある温度帯(常温)で全く同じ解凍なんて出来ないですよね(笑)? 北海道の方が行う自然解凍、沖縄の方が行う自然解凍…… そこに季節と言う要素が加わってくれば…… ここに加わる問題点として、解凍時に出てくる水分(ドリップ)は、水分と共に栄養分を含んでいますので、常温の温度帯では菌の繁殖に格好の環境となります! タラバガニの横に座り着いて「解凍が出来たかな~? 」なんて常時見守る事が出来ればいいのかもしれませんが、解凍する場所、解凍する季節によって異なる温度帯で解凍するのはちょっと厳しいですよね? ブライン凍結のタラバガニ これは先ほど少し書きましたが、タラバガニの凍結方法によっても異なってくるんですよね! ネットで購入する場合なんかでは書かれていることも多いのですが、ブライン凍結で凍らせたタラバガニはちょっと手間を加えなければなりません! ズワイガニ：冬の味覚の王様はいかにして生まれたか | nippon.com. ブライン凍結 食塩、塩化カリウムなどの濃厚溶液(ブライン)を-20℃以下に冷却し、食品を漬け込んで凍結させる方法です。最大のメリットは、凍結の速さにあります。液体は空気に比べて熱伝導率が20倍大きいので、非常に速く冷やすことができます。 このブライン凍結をすることによって、先ほどの 細胞破壊ZONE(勝手に命名)の温度帯を短時間で抜けることが出来るので、品質が圧倒的に良くなります! しかしその反面デメリットもあります! それは不凍液が食塩などから出来ているため、 凍らせた食品も塩辛くなってしまうのです!
その日にアカムツと複数回コンタクトを取り、 マルチ安打を決めることが どんな釣りより難しいのである。 外道じゃダメなのである。 本命アカムツでなければ絶対ダメなのである。 これも【変態の釣り】と言われる由縁か。 アカムツジギングは筋トレとも称される。 一日中真っ暗な水深150mに200〜350gの 鉛のオモチャに針を付けて、釣れるか、本当にそこにいるのかもわからないアカムツのために ロッドを振り続けるのだから、次の日は筋肉痛確定である。 前置きが大変長くなったが、そろそろ変態のタックルを紹介しよう。 中深海用のスロージギングタックルは 各メーカーから各種出ているが、僕が使っているのは ロッドはエバーグリーンのスロージャーカーである。1. 5oz、2oz、3oz、4ozの4本をその日の 潮や風、船の流れ方に合わせて使い分けている。 リールはシマノのオシアジガー1500HGが 基本となる。風や上潮で船が立ち辛く、ラインが出されるときはオシアコンクエストCT300HGも使用する。 PEラインはサンラインのULTの1. 0号。ロッドの番手は変えてもラインは基本全て1. 0号である。 潮が極端に早かったり重かったり軽かったりした時のために0. 8号と1.
ですので、ブライン凍結で凍らせたタラバガニは普通に解凍しただけで食べてしまうと「しょっぱい~! 」となってしまうので、カニをそのまま水に漬けて塩抜きが必要になります! こんなことを言ってしまうと迷宮ラビリンスに突入してしまいますが、前述の通り水道水にて塩抜きをしますと……カニの旨味成分も抜けてしまいます。 「マジで答えを教えてくれや~!! 」 はい、そんなお声がドシドシ届いていますね(笑) でもですね……こういった要素がたくさんあるので、同じお店で買っても当たり外れがあったりしちゃうんですよね…… 「ホント答えになってね~サイトだな~」 なんて言わないで~♪ タラバガニのオススメレシピ ここまでで解凍方法はオッケーだと思いますので(ホントにオッケーなんですか? 笑)、実際に食べて行きましょう! 写真の質が一気に変わりましたが、どっかから拝借してたワケではありません(笑) ここからは自宅で調理する工程に入るので、スマホクオリティになりますのであしからず♪ ズワイ蟹であれば、パキパキと手で割っていけるのですが、タラバガニはハサミで切っていくしかないですね! うむ、合格♪ 今回のタラバガニもみっちりと身が入っておりますね♪ ボイルタラバガニなんで解凍して殻を剥いてしまえば、もうそのまま食べられちゃいますね! しかし今回はここに少し手を加えて行きましょう♪ タラバガニ アメリカンスタイル 特に調理と言った調理もないのですが、まずは…… お酒を少し垂らしてアルミホイルで巻いて、オーブントースターで焼いていきます! そのまま焼いてしまいますと、水分が抜けてパッサパサになってしまいますのでご注意を!! そして焼き上がり♪ この写真だけで焼く前と焼いた後で違いを感じるには、私くらいにならないと無理だと思いますが…… ちゃんと上手に焼けました(多分) こうすることで身がふんわりとなり、何よりアツアツで旨いっ♪ まあこれだけでも十分ですが、これに合わせるソースを作ります! 特に紹介する程でもないのですが、「チーバ君」のロゴ付きのニンニクだったので、開封した後にも関わらず、わざわざ写真を撮る(笑) ニンニクの写真を撮ってしまったので、何となくバターも撮ってみる(笑) 一応伝えておきますが「よつ葉バター」には、特にこだわっていません(笑) これを…… 炒め? ていきます♪ そしてオリーブオイルと塩コショウなんかも足して完成♪ ポイントはバターの量にビビらない!
筆者は実際に6か月以上ブルーライトカットの設定をして過ごしてみたので、変化した部分について記載しています。↓ 3.
その名前が示す通り、ブルーライトカット眼鏡はスマートフォンやパソコン、テレビなどの電子機器から放出される高エネルギーのブルーライトの一部をカットすることができます。そう、これらの機器は、私たちが 一日中向き合っているものです 。 一般的な室内照明器具からも、一定量のブルーライトが放出されています。最も多量のブルーライトを放出しているのは太陽です。太陽からは大量のブルーライトが出ています。 ブルーライトをカットする眼鏡を使用することでメリットがあるか、 詳しく見ていきましょう。 関連項目を参照: ブルーライトにはメリットもデメリットもあります。 ブルーライトカット眼鏡とは何か?