株式会社矢野経済研究所 企業イメージ 高度な調査能力と独創的なビジネス構想力をもって顧客の課題解決を支援、顧客の健全な成長を通じて産業・経済の活性化を促進します。 「自社の競争環境の現状や将来像について、しっかりと把握しておきたい」 「厳しさを増す市場環境において、説得力のあるビジネスプランを描きたい」 信頼性の高い市場情報、企業情報を土台とする、堅牢でオリジナルなソリューションの構築が、 事業の成功はもとより、サバイバルの重要な条件となってきています。 まずは私たちにご相談を!! 調査分析からソリューション提供まで各分野のエキスパートが対応。特定産業分野に精通した専門リサーチャーと実行力のあるビジネスコンサルタントが、顧客の経営課題の本質を据え、実効性の高い支援・解決策をご提案させていただきます。 事業内容 ●受託調査/依頼調査・コンサルティング ●自社企画調査資料(マーケットレポート) ●マルチクライアント調査企画 ●会員制ライブラリー お問い合わせ 詳細情報 製品・サービス(671件) 一覧 カタログ(669件) 一覧 ニュース(2件) 一覧 矢野経済研究所へのお問い合わせ お問い合わせ内容をご記入ください。
1達成! 」(株) 研究所 調べ(2008年6月... 法務 年収 400万 ~ 700万円 サイト『出前館』を運営する 会社 出前館の総務法務グループの... つあります。食に関するデリバリー市場の規模は2兆円(※ システム開発・運用 月給 26. 6万 ~ 47. 8万円 研究所 【職種名】 社内SE(基幹システム)※大手総合調査機関/共同通信グループ/年間休日... 当しています。また、グループ 会社 に開発業務の一部を移管してお...
高度な調査能力と独創的なビジネス構想力をもって顧客の課題解決を支援、顧客の健全な成長を通じて産業・経済の活性化を促進します。 「自社の競争環境の現状や将来像について、しっかりと把握しておきたい」 「厳しさを増す市場環境において、説得力のあるビジネスプランを描きたい」 信頼性の高い市場情報、企業情報を土台とする、堅牢でオリジナルなソリューションの構築が、 事業の成功はもとより、サバイバルの重要な条件となってきています。 まずは私たちにご相談を!! 調査分析からソリューション提供まで各分野のエキスパートが対応。特定産業分野に精通した専門リサーチャーと実行力のあるビジネスコンサルタントが、顧客の経営課題の本質を据え、実効性の高い支援・解決策をご提案させていただきます。
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作り方 下準備 豚バラブロック肉にあら塩を揉み込みラップで包む ・できれば2〜3日間冷蔵庫でおく ※ 塩の量は肉の量に対して3%(弱)くらい 1 煮る前に常温に戻し鍋に入れ「たっぷりの水」を入れ『最弱火』で1時間煮る ※ 塩抜きはしないでOKです 2 1時間後アクを取り除き、酒・長ねぎ青い部分(もしあれば)を加えさらに『最弱火』で煮る ( 今回は2時間煮ています) ※ 竹串を刺してスッと通るまで ※ フタなしでOKです ( 豚肉より水位が減りそうな場合、水を継ぎ足す) 3 あら熱が取れたら薄くスライスして完成 ※ そのままでも良いですが、フライパンで『脂側』を焼くと香ばしい仕上がりに! (肉側は焼きません) その場合熱したフライパンに脂側を入れます、サラダ油は不要です。 4 【スープとして使えます】 煮汁はこしょう(味が足りなければ塩も)で味を調えてコクウマスープに(とき卵を加えて中華風、煮込み野菜のポトフなどアレンジいろいろ) このレシピのコメントや感想を伝えよう! 「塩豚」に関するレシピ 似たレシピをキーワードからさがす
塩をまぶす 1 豚肉に塩をふり、手でこすりつけながら、全面にまぶす。 包む 2 塩がついたままペーパータオルにのせて包む。ラップを広げた上に置き、ぴっちりと包む。! ポイント 肉から出る水分をペーパータオルが吸収する。 冷蔵庫に入れる 3 さらに保存袋に入れ、冷蔵庫で2日間おいたら完成。2日に一度ペーパータオルとラップを取り替えれば1週間は保存可能。それ以上保存する場合は、冷凍する。! ポイント 4~5日間おくと熟成が進んでおいしくなる。 全体備考 【「豚バラ」はこんな肉!】 ろっ骨から腰近くにかけての腹側の肉。脂肪と赤身が層になっていることから、「三枚肉」とも呼ばれている。脂肪が多く、コクと風味がある。骨付きはスペアリブ。 【冷凍するときは】 そのまま冷凍すると固まって切りにくいので、使いやすい厚さに切ってラップに包む。さらにジッパー付きポリ袋に入れて冷凍庫に。煮物は凍ったまま、炒め物は常温に30分間おいて使う。保存は約3週間が目安。 【塩豚にすればおいしさアップ!】 豚バラ肉に塩をまぶして2日間くらいおくと、塩の脱水効果で余分な水分がぬけて身が締まり、うまみが凝縮して味が濃厚になります。しかも、時間をおくことで熟成され、うまみもアップ。水分といっしょにクセもぬけるので、煮たときに出るアクも少なめです。塩味もついているので、いろいろな料理に活用できます。
作り方 下準備 パプリカ・キュウリは2~3mm角に刻みます。 1 豚肉に塩・砂糖をすり込みます。 砂糖は甘みを感じさせず旨みを補う分量。 塩は下味をつけるだけではなく、浸透圧で余計な水を追い出し、独特のもっちり柔らかな食感を作ってくれます。 手のひらで軽くすりこんだら、ラップで包んで冷蔵庫で1時間休ませます。 2 豚肉から出た水分をペーパーでふきとり、ザルに置いて風味づけのネギ・ショウガをのせます。 ザルよりひとまわり大きい鍋に水200ccを入れ、ザルをセットします。 内側がコーティングされてる鍋を使用する場合、ザルの下にクッキングシートを敷いておくと安心です。 3 鍋の蓋をして強火で加熱。 沸騰したら弱火にして15分蒸し(豚肉の厚みが3cm以上ある場合は、加熱時間を5分ほど長くとって様子をみてください)、火を止めてそのまま15分待ちます。 4 出来立ては肉汁が安定していないので、粗熱をとってからスライスします。 A パプリカ(赤) 1/2個、キュウリ 1/2本、コーン 40g、オリーブオイル 大さじ2、レモン 大さじ1、塩 小さじ1/2 をよく混ぜ、蒸し豚に沿えます。 5 スライスした蒸し豚に塩胡椒をふって、表面をこんがりソテー。丼にするのもいいけど、マヨネーズをたっぷりかけたサンドイッチも絶品! 6 いつものサラダに、1cmの拍子にしてソテーした蒸し豚をトッピング。これだけで見た目も食べごたえもググッとランクアップします。 このレシピのコメントや感想を伝えよう! 「蒸し豚」に関するレシピ 似たレシピをキーワードからさがす