JリーグビジネスNo. 1決定戦 第11回/全12回 2019年07月03日 読了時間: 3分 ※日経トレンディ 2019年7月号の記事を再構成 2018年にJ1に昇格したものの、19年はJ2からの再スタートとなったV・ファーレン長崎。一方、17年からジャパネットホールディングスが親会社となり、経営状況は劇的に改善した。新社長の髙田明氏は、自ら広告塔となって営業活動やファンサービスに奔走。長崎駅から徒歩圏内に新スタジアムを建設する準備も進めている。 05年に誕生したV・ファーレン長崎。13年にJ2に昇格すると、いきなり6位という好成績を残した。18年にはJ1に昇格したが、1年で降格。19年はJ2から再出発する。 劇的な変化のきっかけが、ジャパネットホールディングスのグループ会社化。サイバーエージェントがFC町田ゼルビアに、RIZAPグループが湘南ベルマーレにと、有力企業のJリーグ参入が相次いだ18年の流れの先駆けとなった。 新社長に就任したのが、テレビショッピングに出演しジャパネットたかたの名を全国に知らしめた髙田明氏だ。累積赤字が3億円以上になり、選手の給料未払いも危惧された状況をV字回復させた。16年度に約7. 5億円だった売上高は、18年度は約24億円にまで増加。ビジネスマネジメント力ランキング(第1回: Jリーグ55クラブのビジネス力をランキング 2位は鹿島、1位は?
私が担当しているスタジアムシティ戦略部は東京にあって、スタジアムシティの具体的な事業を企画して、建築設計として落とし込むことがメイン業務です。隔週くらいで外部アドバイザーの方々も交え会議も行っています。 一方、スタジアムシティ自体の場所は長崎であり、使用する人も基本的に長崎に住む方たちです。それを踏まえると、現場で求められていることは2つあります。一つは、長崎の気運を高めていくこと。もう一つは、スタジアムシティの認知度を上げて、ファンを増やしていくことです。完成した時には、地元の方々が前のめりで「自分たちの場所なんだ」と言ってくれるくらいの意識を作り上げる役割を担うのが、まちづくり部です。 今はこうして東京と長崎に分かれていて、日々情報共有を行なってプロジェクトを進めています。戦略を踏まえてどうやって地元の方々にお伝えしていくのか、また逆に地元の方々から得た情報をどのようにプロジェクトに落とし込んでいくのか、という役割が明確に分かれています。 スタジアムを、"市民の居場所"に ー今回のスタジアムシティ建設に当たって、参考にしている事例はあるのでしょうか? 2017年8月6日にオープンした、シンガポールの複合型施設「Tampines Hub」を視察しました。 参考になったのは、イベントが行なわれていない日にも、スタジアムが市民の皆様の居場所になっているということです。スタジアム周辺に図書館や市役所、映画館などの様々な行政施設と商業施設があって、サッカーに関係なく自然と人が集まる"福利厚生の複合施設"になっていました。 Jリーグでは、年間20試合程度しかホームゲームはありません。サッカーだけでみると、1年を通じてスタジアムは使用していない日の方が多いんです。サッカーの試合以外の345日をどう活用するのかが大切になってきます。 ーサッカースタジアムでありながら、サッカーを"核"にしていないんですね。 そうなんです。しかも、サッカーの試合は無料で観戦できるらしくて。もはやサッカー自体をコンテンツにしていないんです。市民サービスを充実させることで勝手に人が来る仕組みを作って、その中で「たまにサッカーやっているよね」くらいの感覚です。 ー今回のシティスタジアムでは、核となるコンテンツはどういったものになるのでしょうか? スタジアムに隣接する予定のアリーナです。アリーナでバスケットボールの試合をやったり、コンサートなどのイベントを誘致したりして、まずはスタジアムシティに足を運んでもらう動機を作ります。試合やコンサートにいらっしゃったついでに、商業施設を使ってもらえれば、と。V・ファーレンのホームゲームの20試合、バスケットボールの試合、各種コンサートを中心として、一定の集客はできるかなと。 Tampines Hubの写真 It was an exhilarating night as the Geylang International FC went against the Young Lions FC in an intense match at Town Square this evening.
スタジアム V・ファーレン長崎 新スタジアムは長崎駅徒歩10分 長崎県長崎市で新スタジアムを中心としたまちづくりが進んでいます。V・ファーレン長崎が使用する新スタジアムは、いつ、どこに完成するのか? 現在の発表を調べてまとめてみました。 2020. 09. 25 2020. 12. 04 スタジアム スタジアム サンフレッチェ広島 新スタジアムの場所とアクセス 広島県広島市中区でサッカースタジアム建設の計画が進められています。サンフレッチェ広島が使用する新スタジアムは、いつ、どこに完成するのか? 現在の報道を調べてまとめてみました。 2020. 02. 23 2020. 04 スタジアム スタジアム 栃木SC 新スタジアム「カンセキスタジアムとちぎ」アクセスと収容人数 栃木県宇都宮市に新スタジアム「カンセキスタジアムとちぎ」(県総合運動公園陸上競技場)が完成しました。果たして2020シーズンは新スタジアム「カンセキスタジアムとちぎ」で何試合開催するのか? 「カンセキスタジアムとちぎ」はどのようなスタジアムなのか? 2020. 14 2021. 05. 03 スタジアム 水戸ホーリーホック 水戸ホーリーホック新スタジアム候補地は水戸市内の駅かICの近く 水戸ホーリーホックが新スタジアム建設構想を発表しました。現在は茨城県水戸市小吹町にあるケーズデンキスタジアム水戸を使用しています。新たにできるスタジアムはサッカー専用とのこと。果たしてどこに、どのような方法で作るのでしょうか? 2019. 11. 23 2021. 06. 長崎スタジアムシティプロジェクト進捗のご報告｜株式会社 ジャパネットホールディングスのプレスリリース. 26 水戸ホーリーホック 湘南ベルマーレ 湘南ベルマーレ新スタジアムの候補地…平塚、茅ヶ崎、それとも藤沢? 湘南に新しいスタジアムを作る計画があるそうです。一般社団法人「湘南グリーンスタジアム」が設立され、2019年のうちに候補地が明らかになるとのこと。サッカーファンや地元に住む人にとっては楽しみな話題です。 2019. 10. 15 2021. 07. 21 湘南ベルマーレ
九州地方 2021. 05. Vファーレン長崎 新スタジアム 収容人数. 21 長崎県長崎市で、株式会社リージョナルクリエーション長崎が計画している 長崎スタジアムシティプロジェクト について、三菱重工長崎造船所幸町工場跡地にサッカースタジアム、商業施設、ホテル、マンション、オフィス、駐車場が建てられ、 2024年の開業を目指し計画中です! 長崎スタジアムシティプロジェクト がどのようなプロジェクトとなるか、開業に向けたスケジュールなども含め、詳しく見ていきたいと思います! 【2019年3月8日 公開】【2019年6月12日 情報更新】 【2019年12月10日 情報更新】【2020年5月26日 情報更新】 【2020年7月27日 情報更新】【2020年12月20日 情報更新】 【2021年5月21日 情報更新】 長崎スタジアムシティプロジェクトの概要 ( ジャパネットホールディングス ) 名称 長崎スタジアムシティプロジェクト 場所 長崎県長崎市幸町 敷地面積 68, 746. 58㎡ 建築面積 未定 延床面積 未定 事業主 株式会社ジャパネットホールディングス 用途 サッカースタジアム、商業施設、ホテル、マンション、オフィス、駐車場など 設計 株式会社環境デザイン研究所・株式会社安井建築設計事務所 三菱重工長崎造船所幸町工場跡地の活用 この計画は、三菱重工長崎造船所幸町工場が工場再編により2018年度末で閉鎖することに伴い、「幸町工場跡地活用検討会-Area Happiness Project-」を立ち上げ計画してきたものです。 三菱重工側は当初コンセプトを、 「Smart & Sustainable」なまちづくりを先導する拠点 長崎の街に新しいライフスタイルと仕事を創出し、「住む・働く・楽しむ」という3つの視点から豊かな暮らしを実現する長崎駅北部の新拠点 長崎の歴史的背景や長崎らしさを活かしつつ、少子高齢化の時代においても「来訪者・住民を問わず多世代が交流し、活気あふれる持続可能なまちづくりを先導する拠点」 ( 三菱重工 ) とし、長崎を盛り上げる新たな街づくりとして再開発する方針を固めました。 そして、そのコンセプトに相応しい、土地の活用事業者の募集を行った結果、 ジャパネットホールディングスグループ(ジャパネットホールディングス、JLL、竹中工務店) が選出されました。 長崎スタジアムシティプロジェクトはどのような施設になる?
岩下 企業理念や考え方はもちろん、ここぞという踏ん張り時でみんなが一丸となる瞬間の空気感や温度感を、その場で共有したかったからです。このプロジェクトに関わる事業内では毎日10分程度の朝礼を実施しています。地域創生には多くの人が関わるので、まずは部署内や部署間でコミュニケーションをしっかり取っておくべきだと考えました。 まさに今が勝負どころ ※構想段階のため今後デザイン含め変更の可能性があります [写真]=Ⓒジャパネットホールディングス ――現在のプロジェクトの進捗状況はいかがですか? 岩下 ビジョンやコンセプトを設定したり、設計会社が提出してくれるさまざまなデザイン案に修正を加えたりしながら、現在はより良い案に絞っていく作業をしているところです。どの施設にも、足を運んでいただいたときに「ワクワクできるか」を最も大事なポイントとしていて、見た目にもかなりこだわっています。スタジアムに関しては観戦するときの一体感や投入感を大事にしたいので、ピッチから観客席までの距離を5~6メートルと、最大限に近く配置する予定です。一方で、施設同士の連携性や連動性、人の動線などについてはこれから詰めていくという状況で、まさに今が勝負どころです。 ――デザインの最終決定はいつ頃を予定していますか? Vファーレン長崎 新スタジアム. 岩下 大枠はほぼ決定しました。設計時に多少の変更はあると思いますが、ビジュアルとして表現できそうなタイミングまで到達しているので、皆さんへのお知らせは、もうまもなくできると思います。 ――プロジェクトのPRの一環として、 V・ファーレン長崎 の公式アプリ内には特設ページを開設しています。これにはどういう意図があるのでしょうか? 岩下 このプロジェクトについて一番認知していただきたいのは、地元の方たちの中でもやはり V・ファーレン長崎 のサポーターの方々です。なので、注目してもらいやすい公式アプリ内でPRを行う形にしました。まだ決定ではないですが、将来的にはスタジアムシティ専用のアプリを作り、アプリ内で決済や施設の予約ができるようなサービスを展開していきたいと考えています。 ――特設ページの中でも「世界のスタジアム視察紀行」という連載コンテンツを配信しています。世界各国のスタジアムを視察するなかで特に印象的だったスタジアムはありますか? 岩下 それぞれに独特な雰囲気と特徴がありましたね。トッテナム・ホットスパーFCの旧本拠地ホワイト・ハート・レーンに行ったときは、街の人口としては長崎よりも少ないのに約3万6千人収容の客席がすぐに満員になり、試合後には2、3時間かけてぞろぞろと歩きながら帰っていく景色を見てシンプルに「すごい」と思いました。アメリカのボールパーク(野球場)は、エンターテインメントに注力しているということもあり、空間そのものを憩いとして使っている感じが印象的で、スポーツ観戦のあり方が変化していることを実感しました。プロジェクトの参考にする部分も多く、座席の幅にゆとりを持たせたり、試合がない日でも公園のような形で客席を利用できたりするというアイデアは、視察をするなかで着想を得たものです。 ――スタジアム以外の施設のポイントは?
レンジ焼き豚
これが電子レンジで? とびっくりしちゃう、香ばしさ満点の焼き豚。肉を加熱する前に、調味料をからめないのが鉄則です! 【みんなが作ってる】 豚肩ロース肉 チャーシュー フライパンのレシピ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが356万品. 料理:
撮影:
宗田育子
材料 (4人分)
豚肩ロースかたまり肉(直径8cmくらいのもの) 300~350g
きゅうり 1本
A
にんにくのすりおろし 1/2かけ分
みそ 大さじ2
砂糖 大さじ2
酒 大さじ2
ごま油 小さじ1
豆板醤 小さじ1/2
熱量 271kcal(1人分)
塩分 1. 4g(1人分)
作り方
Aをよく混ぜ合わせる。耐熱のボール(口径20cmくらい)に豚肉を入れ、Aをかける(肉を返したり、調味料とあえたりしない)。ラップをせずに、電子レンジ(600W)で9分加熱する。きゅうりは長さ4cmの細切りにする。
ボールを取り出して肉の上下を返し、ラップをぴっちりかけて20分おく。
ラップをはずし、ボールの内側についた調味料をスプーンでこそげ、肉汁で溶きのばす。八分どおりこそげたら、肉の上下を返して味をからめる。厚さ5mmくらいに切って器に盛り、たれをかけ、きゅうりを添える。 (1人分271kcal、塩分1. 4g)
レシピ掲載日:
2009. 8. 18
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豚かたまり肉
豚かたまり肉を使った その他のレシピ
注目のレシピ
材料(3〜4人分) 豚肩ロース 500g ☆水 600cc ☆ザラメ砂糖 大さじ2 ☆酒 150cc ☆醤油 100cc ☆長ネギ 青い部分 ☆しょうがスライス ひとかけ ☆にんにくスライス ☆オイスターソース おおさじ1 ☆中華の素 小さじ1 ☆鷹の爪 1本分 作り方 1 ☆の調味料をボールに入れて合わせておく。 2 ブロック肉をフライパンで全面に焼き色を付ける。 3 そこへ☆を入れて強火で沸騰させる。沸騰したら弱火にしてフタをし、40分煮る。その間10分おきに肉をひっくり返す。 4 フタをはずし、中火にして残りの煮汁を飛ばして行く。 10分くらいかけて、肉を返しながらじっくりと煮汁をお肉に絡めていく。 5 煮汁がとろっとして、ほとんどなくなってきたら、完成!! 冷ましてからスライスし、お皿に盛りつけましょう!しらがネギなどを盛りつけるのも良いでしょう♪ きっかけ 特売でブロック肉が安かったから。 おいしくなるコツ フライパンから目を離さず、お肉を返す事を忘れずに!じっくり煮込んでいきましょう☆ レシピID:1120004295 公開日:2013/01/23 印刷する 関連商品 あなたにイチオシの商品 関連情報 カテゴリ チャーシュー(焼き豚) Tiarehime 2歳の女の子、4歳の男の子をもつママです(^з^)-☆ 育児に追われる毎日なので、時短レシピが得意♪ 手間暇かけずに、愛情料理♪ 節約にも気を使ってます☆ 最近スタンプした人 スタンプした人はまだいません。 レポートを送る 件 つくったよレポート(2件) あいぼそ 2016/01/09 00:56 ねうしとら子 2013/08/21 21:18 おすすめの公式レシピ PR チャーシュー(焼き豚)の人気ランキング 位 圧力鍋で自家製チャーシュー 冷凍したままレンジ!鶏むね肉のチャーシュー++ 炊飯器でほったらかし!簡単!豚チャーシュー 柔らかジューシー☆豚バラチャーシュー 関連カテゴリ 豚肉 あなたにおすすめの人気レシピ
使ったサラダ油は大さじ2だけだと考えると、どれだけ大量の脂が豚肉から溶け出したのか分かりますね。 豚バラ肉はうまみがあってとてもおいしいですが、どうしても脂が気になります。高カロリーなだけでなく、味もしつこくなってしまうので、余分な脂は落としてコラーゲンやうまみだけ残しましょう! 最後のひと仕事! トロトロ食感のカギは「下ゆで」にアリ! 焼きが終わったので、いよいよ煮込みの段階――ではありません。さらにもうひと仕事、「下ゆで」も欠かせません。 ④豚肉を鍋に入れ、かぶるくらいの水(分量外)を入れて火にかけ、弱火で1時間煮る。 後でまた煮込むのに、なんでこんなに時間をかけるのか……それは、豚肉をやわらかく仕上げるため。 チャーシューや豚の角煮を作ってみて、「何時間も煮たのに逆にパサパサになってしまった」なんて経験、ないでしょうか? これは、煮汁に入っている塩分の影響。塩には食材の水分を奪い身を引き締めるはたらきがあるので、調味料を入れた煮汁で長時間煮込みすぎると、かえって固くなってしまいます。 ですので、まずは調味料の入っていない状態でしっかり下ゆですることで、固くならず、トロトロのチャーシューに仕上がるのです。また、下ゆでしていると、残っていた脂とアクが大量に溶け出してきます。脂と肉のくさみを抜くためにも、下ゆでは欠かせません。 強く沸騰させると肉が固くなってしまうので、沸騰したら弱火を保ってください。また、蒸発して湯が減ってきたら水を足して常に水がかぶる状態にしましょう。1時間たったらお湯を捨て、鍋を軽く洗います。 ここまで来たらあとは簡単! 煮汁でコトコト煮込むだけ。 下ゆでが終わったら、いよいよ調味料を入れて煮込みます。ここまで来たら、あとは簡単! おいしいチャーシューまであと一歩です。 ⑥鍋に<煮汁>の材料を入れ、豚肉を加えて落しブタをし火にかける。沸騰したら弱火にし、1時間煮る。 鍋に材料すべてを加えて沸騰させたら、あとは弱火で1時間煮込むだけ。クッキングシートなどで落しブタをし、肉が乾燥しないようにしておきましょう。 ⑦煮汁が冷めるまで休ませ、完成! フライパンでお手軽！ 本格焼豚＆半熟煮玉子のレシピ動画・作り方 | DELISH KITCHEN. できあがったらすぐに食べたいところですが、もうひと我慢! 冷めることで肉に味が染み込みますので、煮汁が冷めきるまで休ませましょう。また、温かいまま包丁を入れるとチャーシューがボロボロと崩れやすいので、冷たい状態のほうがきれいにカットできます。 丁寧に作ったチャーシューは、お店で食べるチャーシューをもしのぐおいしさ!
材料はシンプルに! 砂糖はきび砂糖がおすすめ 【材料(15cm程度のチャーシュー2本分)】 ●豚バラ肉(ブロック)=500~600g ●たこ糸(2メートル) <煮汁> ●長ネギの青い部分=1本分 ●しょうが=20g程度 ●にんにく=2かけ ●しょうゆ=1/2カップ ●料理酒=1/2カップ ●砂糖(きび砂糖)=大さじ4 ●水=1と1/2カップ 材料、調味料はいたってシンプル。しょうゆも料理酒も普段おうちで使っているものでOKですが、砂糖はきび砂糖がおすすめ! 白砂糖と違って精製されていないので、独特のコクやうまみがあり、おいしいチャーシューのタレが出来上がります。 豚肉下ごしらえは、作り始める30分前にはしておこう! まずは豚肉の下ごしらえをしましょう。 チャーシューに限らず、塊肉を調理する際は冷蔵庫から出したてのものを使うのではなく、室温に出しておくのが鉄則です。冷蔵庫から出してすぐ加熱しても、中心が冷たいままで火が均一に入りません。ですので、作り始める30分前には冷蔵庫から出し、下ごしらえを済ませておきましょう。 ①豚肉全体に、塩・こしょう(分量外)をふる。 ②豚肉にラップをかぶせ、めん棒などでまんべんなく叩く。 この後の工程で肉を巻きやすくするために、少し薄くなるくらいまでめん棒で叩きます。肉がやわらかくなる効果も。 ③長さを半分に切り、横方向に丸めてたこ糸でしばる。室温に30分~1時間ほど置く。 鍋に入れやすいサイズに切って、たこ糸でしばります。後の工程で脂身をしっかり焼き付けたいので、脂が表面に来るように巻きましょう。 この状態まで下ごしらえしてから30分ほど休ませると、塩・こしょうもなじみ、肉の温度も室温に戻ります。 余分な脂は「油」で落とす! 次の工程は、「焼き」です。豚肉に香ばしさを加え、余分な油を抜くためのとっても大事な工程。ここを丁寧にするか否かで、仕上がりがガラリと変わってきます。 ④サラダ油大さじ2(分量外)をひいたフライパンに③を入れ、中火で全面がきつね色になるまで焼き付ける。 大さじ2のサラダ油となると多いように感じますが、この油は捨てるので大丈夫。それどころか、「油」が豚バラの余分な「脂」を引き出してくれるので、ここではたっぷり使いましょう! 脂を落とすためにサラダ油をたっぷり使うなんて一見矛盾しているようですが、油同士は溶け合う性質があるのです。油をひかないで焼くよりも、たっぷりの油で焼いたほうがより多くの脂が溶け出します。 豚肉をフライパンに並べたら、表面がカリッときつね色になるまでじっくり焼きましょう。 溶け出した肉汁が焼けることで起きる「メイラード反応」という反応が起き、肉の香ばしさやうまみ、風味がグンとアップするのです。 豚肉を取り出してみると、こんなに大量の脂が!
きょうの料理レシピ フライパンひとつで手軽にできるチャーシューをどうぞ。ごく薄くスライスしてふんわりと盛りつけると、おもてなしらしい、華やかな印象に。 撮影: 竹内 章雄 エネルギー /830 kcal *全量/カリフラワーの甘酢漬けは除く。 塩分 /5. 40 g 調理時間 /45分 *塩をもみ込む時間、粗熱を取る時間は除く。 (つくりやすい分量) ・豚肩ロース肉 (塊) 300g *冷蔵庫から出して室温に戻しておく。肉が平らな場合は、たこ糸で巻いて厚みを出すように整えるとよい。 ・しょうが 1かけ ・にんにく 【たれ】 ・しょうゆ 大さじ1 ・砂糖 ・オイスターソース 大さじ1/2 ・紹興酒 小さじ1 *または酒。 ・シナモンスティック 1/2本 *好みで。 ・八角 1/2コ ・カリフラワーの甘酢漬け 適量 ・すだち (半分に切る) 適量 ・塩 小さじ1/2 ・サラダ油 少々 ・黒こしょう (粗びき) 適量 1 豚肉は全体に塩をもみ込んで約10分間おき、出てきた水けを紙タオルでよく拭く。しょうがとにんにくは皮をむき、包丁でたたいてつぶす。 2 小さめのボウルに【たれ】の調味料を合わせ、好みでシナモンスティック、八角を加える。 3 小さくて深さのあるフライパン(または鍋)にサラダ油を熱し、しょうが、にんにく、豚肉を入れる。中火で約3分間焼いて返し、裏面も約2分間焼く。全体に焼き色をつけたら弱火にしてふたをし、途中で2~3回返しながら、さらに8~10分間焼いて八分(ぶ)通り火を通し、取り出す。しょうがとにんにくも取り出す。!