梅雨時期は雨の日が増え、週末もお出かけできない…!と、休日をおうちで過ごすことが多くなってきますよね。せっかく家にいる時間が長くなるので、いつもはなかなかできないパン作りにチャレンジしてみませんか?今回の豆腐百珍シリーズは番外編として、豆腐を使ったパンをご紹介。人気のイタリアンシェフ直伝の「豆腐パン」レシピも大公開しちゃいます♪ 雨の日が増えると週末も出かけられず、家で過ごすことが多くなってしまいますよね。出かけられないのは残念ですが、そんなときはおうちでいつもより料理に時間をかけてみるのがいいかもしれませんよ。せっかく時間があるので、普段は手間がかかって作れないメニューにも挑戦してみましょう。 この季節にオススメなのが「 パン作り 」。湿気があるので、パン生地が乾燥せずに上手に作れることが多いのだそう。自分でパンを作るなんて…と思う方もいるかもしれませんが、作ってみたら意外と簡単!この機会に挑戦してみましょう♪ …あれ?豆腐百珍なのにどうしてパン作り? ?と思われるかもしれませんが、豆腐とパンは好相性!今回は特別に人気シェフに「豆腐パン」のレシピを教えていただきました!豆腐をパンに入れるとおいしくなるヒミツも教えてくれましたよ。 豆腐パンのレシピを教えてくださったのは、予約の取れない料理教室と人気のレストランセントベーネの加藤政行シェフです。加藤シェフの開催している料理教室は毎回キャンセル待ちが出る予約の取れない料理教室として大人気。そんな加藤シェフが特別にお豆腐のパンのレシピを教えてくださいました。 材料 <小さめ20〜24個分> 茹でた豆 …60〜70g 強力粉 …250g 塩 …3g バター …150g 木綿豆腐 …1丁(水切り後150g目安) ドライトマト …20g 砂糖 …6g ベーキングパウダー …5g 全卵 …1個 <作り方> 1. ドライトマトは粗みじん切りにします。 2. 木綿豆腐を粗くつぶして重石を乗せ30分脱水します。 3. バターを適当な大きさにカットして冷やしておきます。 4. バットに強力粉、ベーキングパウダー、塩、砂糖を入れ混ぜます。 5. バターを加え5ミリ角位の大きさになるまで切り混ぜます。 6. 全卵と木綿豆腐、ドライトマトをよく混ぜて5. 日本で1番！予約の取れない料理教室の先生と… | お教室開業・リアル＆オンラインでの女性起業をプロデュース／中島 萌未. に入れ混ぜます。 7. 生地を切り混ぜシットリしてきたら軽く練ります。 8. 1玉を30gに分割してボイル豆を包むように丸めます。 9.
今回の企画は、 ①そもそも予約が取れないボアメーザの枠をいただいていること、 ②そして一見さんでは予約する権利がなく会員登録が必要な教室にもかかわらず 今回は会員登録無しで参加できること、 ③そして通常の生徒様と全く同じお料理おもてなしを体験できること、 ここだけでも ものすごい価値がある内容 なのです。 全国から生徒さんがひっきりなしにやってくる人気の先生の教室を 別枠から体験できる滅多にないスペシャルな体験 です。 私とみやこ先生の予定もひと月に1回か、2回、 合うか合わないかの中でのスケジュール調整でした。 そして、さらにこの企画は、 「すでに教室を経営している方、またはこれから開業したい方」 に向けての スペシャルな企画 になりますので、 通常のレッスンの説明に加えて、 「先生視点でのおもてなし」のマインドもレクチャー していただけます。 そして、さらに! ここが目玉なのですが(笑) みやこ先生と私がみなさんの疑問質問になんでもお答えする 「女神の懇親会」 (笑) がレッスン終了後に1時間程度ですが開催されます。 二人ともなんでも包み隠さず本音トークでみなさんの疑問質問にお答えします。 この滅多にないチャンスをつかんでくださいね。 内容についてまとめます。 <内容> 第1部:11:00〜15:00 実際のレッスン体験とお料理試食 (※通常レッスンと全く同じ内容です) ※5月はエスニック及びアジアン料理の予定です。 第2部15:00〜16:30 ※若干時間が前後するかもしれません。お時間に余裕を持っていらしてください。 みやこ&たかこを囲む女神の懇親会 となっています。 内容のプレミアム感は十分に伝わったと思います。 ■ 参加料金はいくらになるのですか? ではこれから気になるご料金をお伝えしたいと思います。 ボアメーザの通常1レッスンの価格は、 14, 040円(税込)です。 年会費は10, 000円(税込)です。 1回だけレッスンに参加する場合には通常 年会費の1/4が上乗せされますが、 今回は高橋貴子の主催の企画ということで 特別に免除 していただきました。 よって料理部門は 14, 040円 です。 そして、 セミナー&懇親会 学びの部分の料金 ですが、 私の単発 コンサルティング料金は1時間37800円 です。 先生もほぼ同等の金額だと思ってください。 二人を単純に合わせて75, 600円 8名様がプレミアムに二人を独占したことを考えても9, 450円が上乗せになる計算なので、単純に 14, 040円+9, 450円= 23, 490円 です。 ■今回は特別価格を設定しました!!
4/5(Sun) あの「予約の取れない料理教室」が広島にやってくる!
魔法のお粉で作る他のレシピや、美味しく作るコツなど、本当にドンドン教えてくださる。 チキンのいい香りと、スパイシーな香りに空間が包まれる頃... オーブンを覗いた先生の「はい完成〜!」という声で、会員さんからの「やった〜♥」という歓声! みんなでテーブルにお料理を並べて、お食事タイムの準備♪ さぁ、今回のお料理で〜〜〜〜す!! 予約の取れない料理教室. 毎日スーパーで見る食材で、こんなにすごい「フルコース」ができちゃう♥ 本当にすごい!の一言。 スパイシーな香りと自分たちが作ったという満足感に包まれながら、先生が用意してくださった「スパークリングワイン」で乾杯!! 「ア〜!生きててよかった♥」 と70代の会員さん(笑) 今回は「魔法のお粉・ケイジャンシーズニング」のお土産もあったので、 みなさん「ガンボから作ろうかな?」「帰りに食材買って、明日作る!」と大賑わい。 幸せな時間を過ごさせていただいた女子プロ会員なのでした... ♥ 西村先生、今回も素敵な『お料理教室』を本当にありがとうございました!! 真紀子先生の料理教室「Gohan&co」の HP 企画/取材/撮影/ライター Reiko 画像編集協力 Chiharu このページをシェアする
のカメラマンから、京都の老舗蕎麦店の16代目当主に 京都の花街史上初!英語が話せる舞妓さん 編集部は、使える実用的なラグジュアリー情報をお届けするデジタル&エディトリアル集団です。ファッション、美容、お出かけ、ライフスタイル、カルチャー、ブランドなどの厳選された情報を、ていねいな解説と上質で美しいビジュアルでお伝えします。 クレジット : 文/天野準子 撮影/香西ジュン
目標管理を効果的に行うために役立つツールをご存知でしょうか。ここでは、人事評価制度の運用時におすすめの「あしたのクラウド」というツールを紹介します。 「あしたのクラウド」が目標管理に効果的 「あしたのクラウド」は、人事データを見える化して、データベースから目標設定、評価、査定、給与管理に至るまで簡単に運用できるクラウドサービスです。人事評価をする際に、評価業務が煩雑であったり、現在利用しているツールが使いにくかったりすることもあるでしょう。その際、この「あしたのクラウド」を導入することで、目標管理が円滑に行えます。 「あしたのクラウド」の特徴とは?
/ BizHint ノルマ管理になってしまう恐れがある 上司の反応や人事考課を意識して「きっとこのような目標設定を望んでいるはず」や「これは目標ではなく絶対に達成しなければならないノルマだ」と考えるようになると、目標管理制度はすぐに形骸化してしまいます。 目標管理制度がただのノルマ管理ツールになってしまわないよう、 制度の導入目的を組織全体にしっかりと浸透 させて、 自己成長や組織貢献に繋がる個人目標を設定 できるように支援しましょう。 目標設定や評価が難しい部署や職種も 数値化できるものが少ない間接部門など、部門や職種によっては明確な目標設定を行うことが難しいことがあります。 また、個々の従業員によって目標の質や難易度が異なるため、公平な評価することが難しく、評価者に大きな負担をかけることになります。 目標設定における3つのポイント 目標管理制度を成功させるためには適切な目標設定が欠かせません。 次の3つのポイントを意識しながら目標設定を行うことで、目標管理制度の導入効果を最大化させることができます。 1. 期間や数値を盛り込んだ具体的な目標 曖昧な目標を設定してしまうと、目標を達成するために必要な行動の洗い出しや達成度の測定が難しくなります。また、本人だけではなく上司やチームメンバーなど周囲の人も適切な支援や正しい評価を行えなくなります。 目標を設定する際には、 期間や数値などの具体的な表現を盛り込み、目標達成までの方法や道筋も明確 にしておきましょう。 2. 適正なレベル感の目標 目標管理制度では達成度合いが個人の評価に大きな影響を与えるため、社員たちは 自分の評価を下げないように容易に達成できる目標 を設定する傾向があります。また、 中には「一日も早く理想の自分になりたい」や「周囲の期待にもっと応えなければ」などの思いから、 どれだけ努力しても達成することが難しい非現実的な目標 を設定し、挫折してしまう社員も。 設定する目標のレベルは高すぎても低すぎてもいけません。 今の自分の実力では達成することは難しいが、少し努力すれば十分に達成が可能になる範囲 のレベルが適切です。 目標管理制度による人材育成を効率的に行うためにも、適切なレベルの目標を設定できるように社員たちを支援しましょう。 【関連】 ストレッチ目標の意味とは?目標設定のポイント・注意点に加え、事例もご紹介 / BizHint 3.