いろいろな食材がお安く買える 『業務スーパー』 。 私も好きでよく行くのですが、先日気になる商品を発見! それがこちら。 『鶏油(チーユ)』 です。 これはお料理の幅が広がりそう~♪ と思い即購入しました。 『鶏油』って何? 『鶏油』。今まで使ったことも聞いたこともなかったのですが、読んで字のごとく鶏の油で、それに ねぎ と しょうが を加えたものだそうです。 見た目は白い脂の塊が入った黄色い油。なんとなく本格中華が作れそうな予感がします。 ただ、この白い塊が出口に詰まって出にくいことがあるのでそれが難点ですが…。 よく振れば回避できそうです。 どんな料理に使えばいいの? 表書きには 「チャーハン・炒め物・ラーメン・スープの風味づけ」 に向いていると書いてあります。 我が家でも、野菜炒めやチャーハンの炒め油として使ったり、ラーメンにちょっとたらしたりしましたが、 コクがでる!味に深みが出る! 【みんなが作ってる】 業務スーパー から揚げのレシピ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが356万品. という感じで、いつもの料理がワンランク上がる気がしました。 というか、私の下手な料理の不味さをちょっとごまかせる感じというか…(笑) 中華料理はもちろんのこと、和食にも相性が良いかもしれません。 季節柄、大根の煮物とか。 これにニンニクを足して、ジャガイモやベーコンを炒めて洋風にも持っていけるかも!? あとは、レトルトの麻婆豆腐の素とか、中華料理の素にちょい足しするとコクが増すかもしれないなと思いました。 自作の『鶏油』との比較 私はよく鶏肉を購入した時に先に皮を剥がして、それだけパリパリに焼いて「鳥皮チップス」にして子供たちのおやつにし、その時に出た油を炒め物に使っていました。 ネットで調べると同じ要領で「オリジナル鶏油」を作っている方も多いようですし、それも美味しいのですが、こちらの『鶏油』はネギとショウガのおかげか、もっと複雑な味で香りの良い油になっています。 なので、これはこれであると便利だなと思います。 業務スーパーの『鶏油』は購入すべき? ひとつ気になっているのは保存について。 油なので常温保存なのですが、中身が鶏ということで、どのくらい持つのかな…というのが気になっています。 いつも思うのですが「開栓後はお早めに」と言われても 何日くらいが目安なのよ…。 と心配になりますよね。 とりあえずは「匂い判定」になりそうですが、とにかく何にでも使って早めに消費したいと思います。 結構多様に使えますし、さほど高くないので、この「保存」についてクリアできそうな、頻繁にお料理をされる方は「買い」かなと思います。 特に私と同じように「よくごま油を使う」という方には、系統が似ているので使いやすくオススメですよ~!
バゲット 焼き上がった バゲット 少しずつ上手になっていることを実感。クープが不十分なので次回再チャレンジ レシピ その1と全く同じ。 参考にしたレシピ 書籍名:日本一やさしい本格パン作りの教科書 著者名:松尾美香さん 変更点:*リスドォルを中力粉, 、 イース トを自家製 酵母 に変更 レシピ:自家製 酵母 の元種使用 中力粉( 業務スーパー ) 200g (注:元種の中の強力粉と合わせて粉の総量230g) 浄水 135g (注:元種の中の水分と合わせて水の総量165g。 アルカリイオン水 はNG) モルト 2g (粉末。発酵、焼き色、パンの香りが良くなる) 塩 4g (粗塩) 元種 60g (ぶくぶくして発酵力が強いもの。弱い場合は イース トを0. 1g足せばOK) 工程: 材料のミキシング(最初に元種と水を攪拌し、次に小麦粉、 モルト 、塩の順で投入してから混ぜる) 数回折り畳み(1回目) 20分休憩(水和で グルテン が繋がる) 数回折り畳み(2回目。生地がよく伸びる様になる) 20分休憩(水和でさらに グルテン が繋がる) 数回折り畳み(3回目。さらに生地がよく伸びる) 一次発酵(3〜7時間、タッパの中で倍量になればOK) 冷却(8時間〜。元種から始めた場合は省略してもよい) ベンチタイム(20分。冷蔵庫から取り出してすぐの作業で良い) 成形 二次発酵(1時間〜) オーブンのフランスパンや バゲット コースで焼く
業務スーパー ジューシーから揚げ粉 たまり醤油味 1kg 国産 | たまり醤油, から揚げ, 業務スーパー
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「 はかたや本舗 」のミニバームクーヘン「博多美人」ときなこゴーフレット「博多織巻」は九州 銘菓 。そして新たに「博多かりんとバウム」「コロンっときなこ」が仲間として加わりました。 「 博多美人 」は、フレッシュな卵を使って焼き上げた生地にまろやかなクリームで仕上げた一口サイズの ミニバウムクーヘン 。バニラとイチゴ味がお楽しみいただけます。 「 博多織巻 」は、食感のいいゴーフレット(西洋煎餅)をベースにやさしい味わいの「 きなこクリーム 」を挟み込み、香ばしく焼き上げました。 「 博多かりんとバウム 」は、しっとり焼いたバウムクーヘンをカリッカリのバウムに仕上げたはかたや本舗の自信作です。 「 コロンっときなこ 」は、伝統的な焼き菓子ブールドネージュをアレンジ。"コロン"っとした一口サイズの西洋菓子クッキーです。 「 博多かりんとせんべい 」は、たっぷりかかった黒糖みつが美味しいサクサクおせんべいです。 福岡・博多の お土産、ご贈答、祝い事の贈り物 などに、どうぞ、「博多美人」「博多織巻」「博多かりんとバウム」「コロンっときなこ」「コロンっと博多」をご愛顧ください。 ミニバウム「博多美人」の詳細 ゴーフレット「博多織巻」の詳細 「博多かりんとバウム」の詳細 「コロンっときなこ」の詳細 「博多かりんとせんべい」の詳細 ▲