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Wed, 24 Jul 2024 03:11:13 +0000

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【春】に『旬』を迎える魚と貝類5選!美味しい食べ方を解説! | 食・料理 | オリーブオイルをひとまわし

投稿者:オリーブオイルをひとまわし編集部 監修者:管理栄養士 渡邉里英(わたなべりえ) 2020年3月13日 旬を迎える食材を食べることは、四季のある日本だからこそできる贅沢。さらに旬のものには古来より、その季節に必要な栄養素が備わっていると言われている。今回は春に旬を迎える魚、貝をリサーチ。美味しく食べる方法など、献立の手助けになる情報と合わせてお届けしよう。 1. 【春】に『旬』を迎える魚と貝類5選!美味しい食べ方を解説! | 食・料理 | オリーブオイルをひとまわし. 春が旬の魚|サワラ 魚に春と書いてサワラと読むように、春に旬を迎える魚。サワラという名前は、腹の身の幅が狭く細い魚であることから、狭腹(さはら)と呼ばれていたことに由来する。出世魚としても知られ、サゴシ、ヤナギなどと呼ばれる時期もある。とくに関西では5月頃が最盛期。実は関東では冬のサワラを旬とすることもある。 美味しい食べ方 サワラと聞くと少々地味な印象で、塩焼きくらいしか思いつかないという人もいることであろう。上品な白身の魚でありながら、サバ科らしく栄養も豊富。身が非常に柔らかいので、片栗粉や小麦粉で表面を覆う、塩をしっかり振るなどの下ごしらえをするとよい。南蛮漬けやポワレなど、和洋問わずに活躍してくれる。関西では西京焼きにするのが定番だ。 2. 春が旬の魚|タイ 日本ではお祝いに欠かすことのできない縁起魚。結納やお食い初めなどにも必須の存在である。タイは旬が2度ある魚。その1度目が春で、春に漁獲されるタイは桜鯛と呼んだりする。 この時期のタイは、卵や白子を一緒に楽しむことができるところが最大のポイント。卵は煮付けに、白子はポン酢で食べるのがおすすめだ。小ぶりのタイを見かけたら、そのままごはんと炊き込む鯛飯にチャレンジしてみよう。 3. 春が旬の魚|ホタルイカ ホタルイカはこの時期にしか食べることのできない魚介類。旬は早いところで1月からで、最旬は4月頃。5月下旬まで出回っている。生のものが出回ることは珍しく、ボイルしたものが定番。これは、生ものは足が早いため。漁港などに行くと生のホタルイカが手に入ることもある。手間はかかるが、嘴をしっかり取って食べると口当たりがよい。 ホタルイカはアヒージョにするのがおすすめ。同じく春に旬を迎えるそら豆や菜の花と一緒に食べるとよい。オリーブオイル、にんにく、唐辛子を熱した小鍋にホタルイカを入れるだけ。オイルに味が出るので、バゲットにつけながら食べるとよい。同様の方法でパスタにしても美味しい。おもてなしにも喜ばれる一品だ。 4.

5のフライパンに3のスパゲティと粉チーズを加え、絡め合わせます。 7. お皿に盛りつけ、生ハムと2のポーチドエッグをのせ、黒コショウをかけます。 菜の花と豚肉のニンニク炒め 菜の花は、緑色が濃くつぼみが閉じているものを選びましょう。 茎の切り口のみずみずしいものが◎。 ・豚バラ肉 120g ・菜の花 180g ・タケノコの水煮 50g ・ニンニク 1片 ・しょうゆ 小さじ2 ・バター 10g 1. 豚バラ肉は食べやすい大きさに切り、下ゆでします。 2. 鍋に湯を沸かし、塩と菜の花を入れ、10~20秒ほどゆでます。菜の花を水にとって絞り、3cm幅に切ります。 3. タケノコは薄切りにします。 4. フライパンを熱し、1の豚バラ肉と3のタケノコを入れ、炒めます。ニンニクを加え、炒め合わせます。 5. 4のフライパンに2の菜の花を加え、炒め合わせます。 具材を端に寄せ、しょうゆとバターを入れ、バターが溶けたら、具材と合わせます。黒コショウをかけます。 チキンとマッシュルームの白ワイン蒸し マッシュルームと玉ねぎを使って、春らしいお料理をつくりましょう。 おつまみにもぴったりですね。 ・鶏モモ肉 250g ・マッシュルーム 大4~5個 ・玉ねぎ 1/4個 ・バジル 小さじ2/3 ・白ワイン 大さじ1と1/2 ・パセリとレモンはお好みで 1. 鶏モモ肉は6等分に切ります。マッシュルームは半分に切ります。玉ねぎ、ニンニク、アンチョビはみじん切りにします。 2. フライパンを熱し、オリーブオイル大さじ1を入れ、1の鶏モモ肉を焼きます。取り出します。 3. 2のフライパンにオリーブオイル大さじ2を入れ、1の玉ねぎ、ニンニク、アンチョビを加え、弱火で炒めます。 1のマッシュルームを加え、炒め合わせます。 4. 3のフライパンに2の鶏モモ肉を入れ、白ワインを加えて蓋をし、3分ほど蒸します。 蓋を取り、バジルと塩を加え、炒め合わせます。 5. 器に盛りつけます。パセリとレモンはお好みで。 本格中華の味!豚ニラ炒め ニラは、葉の緑が濃く傷んでいないシャキシャキしたものを選びましょう。 独特のにおいが特徴。 ・豚肉 250g ・ニラ 1束 ・モヤシ 1袋 ・おろしニンニク 2片分 ・おろしショウガ 小さじ1 ・小麦粉 適量 ・砂糖 小さじ1と1/2 ・酒 大さじ1と1/2 ・豆板醤 小さじ1 ・オイスターソース 小さじ2 ・ごま油 小さじ2 1.

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2012年にフジテレビで「月9」ドラマとして放送された、「密室」における事件のみを取り扱うミステリードラマ。貴志祐介の推理小説『防犯探偵・榎本シリーズ』に含まれる、『硝子のハンマー』『狐火の家』『鍵のかかった部屋』などを原作としている。 セキュリティ会社の社員・榎本が弁護士の青砥、芹沢たちとともに、密室にまつわる事件を解決していく様子を描いている。主人公・榎本を演じたのは、今作が「月9」ドラマ初主演となった、人気アイドルグループ・嵐の大野智。 榎本の助手役になる弁護士・青砥を演じたのは、『LIAR GAME』シリーズや『SPEC』シリーズなどに出演している人気女優、戸田恵梨香である。 大手弁護士事務所のフリードマン・芹沢総合法律事務所に移籍したばかりの弁護士・青砥純子(戸田恵梨香)は、やる気に満ちあふれていた。仕事を覚えるため、上司の芹沢豪(佐藤浩市)に同行し、大手銀行の金庫室を訪れた青砥。 芹沢と頭取が金庫室内部のチェックをおこなっている間、扉の外で待つことになった青砥は、何気なく目の前にあったボタンを押してしまう。すると突然金庫室の扉が閉まり、芹沢たちは金庫に閉じ込められてしまう。 暗証番号は金庫内にいる頭取しか知らない。絶望的な状況のなか、淡々と開錠作業を始めた男の姿が…。暗証番号を念入りに調べるこの男こそ、セキュリティ会社社員・榎本径(大野智)であった。

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第8話にはあの情報番組が登場! 本作の第8話にはなんと、フジテレビの朝の情報番組「めざましテレビ」が登場します。ある事件のコメンテーターとして企業弁護士である芹沢豪が出演しているのです。フジテレビアナウンサーの三宅正治、生野陽子、松尾翠も本人役で登場! 「めざましテレビ」ではニュースの中で密室事件が扱われ、芹沢は密室事件を7件解決した弁護士としてさらなる依頼を受ける羽目に。コミカルな流れにクスッと笑えてしまうので、ぜひ注目してみてくださいね。 ドラマ『鍵のかかった部屋』の感想や評価を紹介 (20代女性) 榎本径役の、大野智を目当てにこのドラマを見始めました!大野くんはアイドルながら、演技の才能もとてもあるので、一石二鳥という感じです。 それを裏付けるように大野くんの演技は本作でも光っています。あとヒロインの青砥純子役・戸田恵梨香とのコンビは、いつまでも見ていられます!