2段弁当はこう詰める!
美容や健康、節約のためにとお弁当作りを始めたものの、時間もないし面倒だし…挫折してしまう人も多いもの。続けるためには「ラクして美味しく」が大切。そこで無理しない、頑張らないから続く「ゆる弁」を提案。毎日のお弁当作りに役立つアイディアを提供します。 いつものお弁当が見違える!知っておきたい詰め方のコツ 1回目は「詰め方のコツ」。夕飯の残り物や市販のおかずでも詰め方ひとつでぐっと見栄えがアップします。3つのルールを覚えおくだけで、素敵に見える詰め方のコツをご紹介します。 今回は、作り置きや市販品でも美味しく食べられるテッパンおかず「ハンバーグ」をメインにしました。作っておくと便利な「彩り副菜」のレシピもお見逃しなく! 〈ルールその1〉素敵にみえる黄金比率は1:1 ごはんとおかず、メインとサブのおかず、それぞれ1:1がキレイに見える黄金比です。以前はお弁当のご飯多め(7:3程度)が定番でしたが、ご飯を控えている方には、1:1が見た目も栄養的にもちょうどいいバランスとなります。 〈ルールその2〉最低でも3色 美しく見えるポイントになるのが彩り。基本の6色、赤・緑・黄・白・茶・黒(紫)の食材を意識すると、見栄えがよくなります。6色全部を入れるのは大変なので、最低でも3色は入れるようにしましょう。 今回の「魅せ弁当」のおかずでもこの5色を意識しておかずをセレクトしました。 5色を意識するときに参考になる食材もあわせて紹介します。 ●赤…ミニトマト (その他:ニンジン、鮭など) ●緑…ブロッコリー (その他:ほうれん草、きゅうり、ピーマンなど) ●黄…かぼちゃ (その他:卵、レモン、コーンなど) ●白…ご飯 (その他:白身魚、鶏ささみ、はんぺんなど) ●茶…ハンバーグ (その他:からあげ、生姜焼きなど) ●黒(紫)…海苔 (その他:黒ゴマ、紫キャベツなど) では、詰めてみましょう! 〈ルールその3〉 詰め方の順番 コンパクトで使いやすい「小判型」の1段弁当を使って詰めてみましょう。 ①まずはご飯 少し斜めに入れると立体感が出て、見栄えがよくなります。 木や竹製のお弁当箱に入れると湿気を程よく調節し、時間がたってもごはんがおいしいのもポイント ②メインおかずから詰める おかずエリアの半分を占めるメインのおかずを先に盛り付けると、バランスが取りやすくなります。ボリュームのあるおかずで立体感を出し、隙間に副菜を盛り付けるイメージです。焼き魚などメインのおかずにボリューム感が足りない場合には、副菜にゆで卵を使ったり、フリルレタスなどの葉物を使うのも◎。 ③副菜は形の崩れないものから 副菜は、形が崩れないものから先にいれましょう。今回は、かぼちゃの煮物、ブロッコリーのナムルを詰めました。仕切りにはワックスペーパーも便利です。水や油に強く、形も変えやすいのでおかずが詰めやすくなります。柄や色つきのものを使えばオシャレ度もアップします。 ④隙間を埋める 彩りのミニトマトやキャロットラぺ、フリルレタスをプラス。ふりかけはご飯の角度にあわせて、斜めにいれると、おしゃれに演出できます。 彩りも見た目も美しい「魅せ弁当」が完成!
ご飯の詰め方 一段タイプのお弁当箱の場合、仕切りがあるものは仕切り内に平らにご飯を詰めます。仕切りが無いものはお弁当箱の半分にご飯をなだらかな坂のように斜めに詰めます。ご飯を斜めに詰めることで、斜めの部分におかずを置けば、仕切りがなくても他のおかずを詰めやすくなります。 お弁当箱にご飯を詰める際、お弁当箱の縦半分にご飯を詰めるのが一般的ですが、縦半分だけではなく、横半分や斜め半分などご飯の詰め方を工夫するだけでもおしゃれなポイントになりますね。 ステップ2. 大きいおかずの詰め方 最初に大きいおかず(メインのおかず)を詰めます。大きいおかずを先に詰めることで他のおかずを入れる場所が分かりやすくなります。おかずを詰める順番としては、大きいメインのおかずで形が崩れないもの→形が崩れやすいもの→隙間に入れるもの、の順番に詰めるとバランスよくきれいな仕上がりになります。 ステップ3. 小さいおかずの詰め方 小さいおかずは隙間を埋めるためにかかせないおかずです。先に大きいおかずを入れてありますので、隙間が一目で分かり、全体的にバランスが取れる位置や色合いにすることができます。また、おかずの隙間にあわせて食品をカットすると立体感ができて見栄えがよくなります。 煮物や焼き物は地味な色合いが多いですが、レモンやブロッコリーなどのフレッシュなおかずを組み合わせることで新鮮感のあるお弁当の詰め方になります。また薬味やケチャップなども入れると、色合いを明るくするだけでなく、細やかな気を利かせたイメージになります。 色と食材 白色:ポテト、えのき、レンコン 赤色:トマト、にんじん、赤ピーマン、ラディッシュ、レッドキャベツ 緑色:ブロッコリー、ピーマン、ほうれん草、きゅうり 黄色:卵、たくわん 茶色:肉、魚、きのこ メインのおかずとしても使える食材は常備しおくと楽ですよ。 ステップ4.
炊飯器で15分!簡単にできる、 簡単なのにおしゃれなレシピをご紹介します。 どのレシピも、食材を変えて応用できる調理法ばかり。 ご飯を炊かない日や、週末の作り置きおかずにと、 シーンに合わせたアレンジをお試しあれ! ※こちらのレシピはJPE型対象のレシピです。 オーバー15min 注)これらのレシピは15分以上の調理時間がかかります。
炊飯器は、一家に一台は当たり前のキッチン用品。意外にも昭和中期頃までは釜で炊いていました。1921年に初めて誕生した電気炊飯器も、ご飯を炊くだけの物。保温機能付きの物が誕生したのは、1960年です。底部のヒーターで温めて炊くマイコンタイプから、1988年内がま全体が直接発熱し高火力で炊き上げるIH(電磁誘導加熱)炊飯器、さらに1992年圧力を加えふっくら炊き上げる圧力IH炊飯器へと進化を遂げてきました。米の種類や好みの食感で炊き分けたり、高温スチームや遠赤外線で炊いたりと多様な炊飯機能も誕生。 今注目されているのがご飯以外の調理もできる炊飯器。そこで、多彩なレシピも調理できる、おすすめ炊飯器をまとめました。※料金は2017年6月に算出したものです。 おすすめ炊飯器35選:ご飯はもちろんパンや煮込みもOK!の商品一覧 アイリスオーヤマ 炊飯器 5. 5合 RC-MA50-B 6, 295円〜 象印 IH炊飯器 極め炊き 黒まる厚釜 NP-VN10-TA ブラウン 13, 498円〜 象印 圧力IH炊飯器 極め炊き プラチナ厚釜 NP-BF10-TD ダークブラウン 23, 800円〜 バルミューダ 炊飯器 BALMUDA The Gohan 41, 500円〜 なでしこ健康生活 発芽玄米炊飯器 炊飯ジャー 59, 800円〜 三菱 炊飯器 MITSUBISHI NJ-SE066-W 13, 380円〜 ヒロコーポレーション 4合炊き 多機能炊飯器 HE-MRC001WH 4, 300円〜 象印 炊飯器 極め炊き NP-GH05-XT 15, 000円〜 もっと見る ■【アイリスオーヤマ 】炊飯器 RC-MA50-B 炊飯器の容量:5. 炊飯器の炊飯メニュー・機能 [炊飯器・炊飯ジャー] All About. 5合 炊飯器で最初におすすめしたいのは「炊飯器 RC-MA50-B 」。5. 5合炊きのマイコン式炊飯器です。白米はもちろん、無洗米や玄米、おかゆ、炊き込みご飯の炊飯モードもあり、メニューに合った炊き方でおいしく仕上げます。 驚くのが米の銘柄によって最適の炊き加減を実現する「銘柄炊き分け機能」。全国31銘柄32品種に対応します。煮込み料理や蒸し料理のコースもあります。蒸し器が付属しています。パネルやボタンが大きくて見やすく、操作もしやすいです。リーズナブルな価格も嬉しいです。 参考価格 6, 295円 ■【象印】IH炊飯器 極め炊き 黒まる厚釜 NP-VN10-TA ブラウン 続いておすすめの炊飯器は「IH炊飯器 極め炊き 黒まる厚釜 NP-VN10-TA ブラウン」。高火力で炊き上げるのが魅力の、5.
実際にあった危険な炊飯器調理方法とは ――特に危険な炊飯器調理の一例を教えて下さい。 当社で実際に事例を確認したことがあるものを中心に、以下の調理例をご紹介します。まずは、圧力機種でも非圧力機種でもNGな調理例からお届け。どれも危険な調理方法なので絶対に行わないでください。 1. ポリ袋を使った料理 ポリ袋を使った調理 は大変危険です。鍋で湯煎するような形で、肉類などの食材を入れたポリ袋と水をお釜に入れて調理する方も少なくないようです。この場合も、水が沸騰した時にポリ袋が蒸気孔(蓋の部分)や内ふたに貼り付いてしまい、蒸気の通り道が塞がれて、中身が吹き出したり、ふたが開く危険があります。 2. 多量の油を入れる料理 温度が上がりすぎる恐れがあり、炊飯器の底にある温度センサーが誤作動を起こしたり、焦げ付くほか、内なべがいたむ危険性があります。炊飯器の故障にもつながる恐れがあります。 また、圧力炊飯ジャーにおいては以下のような事案がありました。 3. 調理機能付き炊飯器. とろみ料理 あんかけなどの「 とろみ料理 」は、熱をキープする性質があるため、炊飯器の温度センサーが誤作動を起こして釜の底が焦げ付いてしまうことも。釜が焦げると熱が伝わりにくくなり、通常の炊飯時にもご飯をおいしく炊くことができなくなる恐れがあります。 また、吹き上がった際に蒸気孔を塞いだり、蒸気孔から吹き出すこともあるため危険です。 4. 葉物野菜を使った料理 蒸気孔(蓋の部分)や内ふたに貼り付きやすい食材ということで、 葉物野菜 も危険です。また、トマトなどの皮の付いた野菜も、加熱によって剥がれた皮が蒸気孔にくっつき、中身が吹き出したり、ふたが開くなどして、やけどや炊飯器が故障する恐れがあります。 5. 膨張しやすい食材の料理 練り物 は加熱によって膨張しやすく、また 豆類 は泡が発生して吹きこぼれやすいため、豆の皮がはがれて蒸気孔や内ぶたに貼りつく恐れがあます。これらの食材を使用すると、吹きこぼれやふたが開く原因になります。 炊飯器調理を楽しむために ――ところで、調理機能が付いていない炊飯器と付いている炊飯器は、何が違うのですか? 通常の炊飯器は、水とお米を入れて炊くことを想定した構造になっているため、調理機能付きとは加熱プログラムが違います。 調理機能付き炊飯器であれば、ポトフや煮物など、それぞれの料理に適した加熱時間や温度を調整する機能が付いています。基本的に、 炊飯器は煮込む調理が得意 ですから、角煮、煮物、ポトフなど、じっくりコトコト火にかけて作るようなものがおいしく仕上げられます。 また、「ケーキ」メニューを使えばケーキやプリンなどのスイーツも、型を使わずお釜にそのまま生地を流して作れるので、お菓子作り初心者の方も気軽に試せるレシピが多いと思います。とはいえ、調理機能付き炊飯器でもNGな調理方法はありますので、調理機能の付いていない炊飯器と同様、使用時は説明書をご確認の上で楽しんでいただきたいです。 今は、毎日ご飯を炊くというご家庭が少なくなっている時代ですが、そうは言ってもやはり 炊飯器は一家に一台あるもの として、これからも残っていくと思います。だからこそ、ご飯を炊かない日は、おかずやスイーツを作る調理器具として炊飯器をご活用いただく。そんなスタイルを提案していきたいですね。 関連記事 ラーメン店にある「壺ニラ」がSNSで話題に!家で作れるレシピも人気急上昇♪ 【食トレンド大賞2019】話題の「生食パン」を作る人が続出!
見かけによらず、私たちの生活をうるおしてくれそうな炊飯器です。