追記 。 「 好き嫌い 」に 個人 差はあっても、「味」や「 香り 」の 評価 にそんなにブレは無いと思うんだよ。 たとえば 納豆 ってそれが 好きな人 にとっても「クセのある 食べ物 」だよね。 どんなに好きでも 納豆 を「良い 香り 」とは あん まり 言わないじゃん。 少なくとも「焼けた肉」や「炊きたての ゴハン 」のような 一般的 な「良い 香り 」ではないことの 了解 は得られてるはず。 同様に、「酒」の味が「 コンソメスープ 」や「 ぶどう ジュース 」の美味しさと 根本 的に異なることは 了解 が得られると思う。 つ まり 一般的 に「美味しい」とされる味ではない。 もちろん、これは「薄めた酒の 調味料 的な 効果 」とは異なる話だ。 「 料理 に少量の 醤油 を加える」のと「 醤油 ひと瓶を一気飲みする」のとでは「食 体験 」として別物だよね。 あるいは「薄めた コーヒー の 調味料 的な 効果 」が多くの人に受け入れられていても、 「 ブラック コーヒー そ のもの の美味しさ」が受け入れられているわけではないのと同じこと。 酒が「 一般的 に美味しいと思われる味ではない」ということを前提として、 じゃあ酒飲みはどういうところに対して「酒が旨い」と言っているのか? というのがこの 記事 の主旨ね。 よろしく 。 Permalink | 記事への反応(40) | 19:01
日本酒をアルコール分無しで再現できたとして不味すぎて飲めないと思うわ 少なくとも「焼けた肉」や「炊きたてのゴハン」のような一般的な「良い香り」ではないことの了解は得られてるはず。 同様に、「酒」の味が「コンソメスープ」や「ぶどうジュース... つまり多くの人が味覚として「美味しい」と感じる味だと思ってる?
ということで、日本酒の起源についてここから考察が始まるのですが、ここまでで7, 000字以上費やしてしまいました(; ̄▽ ̄) このまま続けると1万字を超えそうです。。。 ですので、ここから先は、記事を改めて考察していきたいと思います。 できるだけ間をおかずに、次の記事を出していきたいと思っていますので、ぜひ、次の記事も読んでください。 それでは、今回はこの辺で。 もしお気に入りいただけましたら、投げ銭などしていただけると、大変、嬉しいです♪
星村さん:奄美はノロなどといった民間信仰が盛んな場所です。ミキはノロが祭祀を行う際に使用されており、以前はその時にしか飲むことができませんでした。どのような流れで民衆が飲むようになったかはわかりませんが、今は祭祀よりも日常的な存在となっています。 ちなみに40年程前は、家の軒先で一升瓶と木の棒を使い、おばあさんたちが自分たちで飲むためのミキを作っている光景をよく見かけたものです。 ––今もミキを自宅で作っている人は多いのですか? 星村さん:いえ、今は市販のミキを購入する人が多いですね。スーパーやコンビニには大抵「ミキコーナー」があり、そこで様々な種類のミキが販売されています。奄美のミキの材料はどれも同じでサツマイモ、米、砂糖なのですが、その配合によって様々な味わいのミキが生まれるんです。昔ながらの味わいのものもあれば、さらりとしていて飲みやすい今風のものもある。みんなそれぞれ自分の好みのミキを選んで飲んでいる感じです。 ––同じ味わいのミキでも作り手によって味わいが違うものなのですね! 星村さん:はい。それに加えて製造からどの程度日にちが経っているかで味わいもだいぶ変わります。賞味期限はだいたい10日から2週間なのですが、日にちが経つにつれ発酵が進み酸味が増します。賞味期限を過ぎるとパックはパンパンになり野性的な味わいに。それを好んで、あえて賞味期限を1か月くらい経過したものを飲む人もいるんですよ。 ※同じ飲み方をする場合は自己責任でお願いします! 酒（発酵前のすがた）＝ごはんをおかずといっしょにたべてないふしがみう... ––みなさん自分なりの楽しみ方を持っているのですね! 星村さん:そうですね!それに加えてミキはそのまま飲むだけではなく、いろいろな飲み方ができるんですよ。例えばミカンなどのジュースで割ったり、牛乳や炭酸で割ることもあります。個人的なオススメとしては黒糖焼酎割り。この飲み方をするときは、少し日にちが経って酸味がでてきたミキのほうが美味しいですね。尖った味わいの後に黒糖焼酎のまろみが広がり、なんともいえない味わいになります。 甘めのお酒大好き!美味しそう! 奄美には焼酎のミキ割りを出してる居酒屋さんもありますよ。 ––ミキの世界奥深しですね!奄美の人たちはみんなミキを飲むのでしょうか。 星村さん:若い人は倦厭しがちで、飲むのはご年配の方々が多いですね。独特な味わいなので好き嫌いが別れるんです。でも小さな頃苦手だったのに、50歳を過ぎたあたりから急に飲みたくなる、なんてもことがあるのもミキの不思議なところ。もちろん多くはないですが若い方のファンもいます。幅広い年齢層で熱狂的なコアファンがいる飲み物ですね。 ––花田のミキではTシャツやエコバックなどを販売していますが、それらはどういった意図の元始めたのでしょうか?
上野 その状況になってみないと分からないことってあるじゃないですか。 前もって言われても、言われている側は意味が分からないと思います。 ──そうなったときに、やはりチームの中に五輪経験者がいるということは大きいですね。 上野 今は頼る必要ないと思うけど、本番になったときに私たちがどれだけチームを支えられるかが大事になってくると思います。そのために峰(幸代、トヨタ自動車)、山田(恵里、デンソー)、私がこの中に入っているんじゃないかな。やっぱり経験に勝るものはない。身を持って感じています。 ──本番に向けて準備を進める中で、バッテリーの進捗状況はいかがですか。我妻悠香選手とは15年に本格的にコンビを組んで、6年目を迎えました。 上野 チームでキャプテンを経験して、彼女はずいぶん成長したと思います。 責任感が備わってきたし、チームの中心と言われる選手になってきたと感じ ます。自分の結果よりもチームの結果をどれだけ大事にできるか、自分を犠牲にして戦えるかどうか。そういうことができるようになってきたからこそ、今まで以上にプレッシャーを感じるようになってきたと思うし、だからこそ成長を感じています。 ──コンビとしてはどうでしょう?
お笑いコンビ、北陽の虻川美穂子(46)が28日、自身のブログを更新。27日の決勝で米国を2-0で下し、2大会連続の金メダルを獲得したソフトボール代表に喜びの声を挙げた。 中学、高校時代にソフトボール部で活躍した虻川は「ヤッター!ソフトボール金メダルー!! !」と興奮。前日は20時プレーボールに合わせ、6歳の息子の寝る準備を整えて「からの、息子にうるさいよママ。と言われながらの興奮しまくりの試合観戦でした」と説明。「あんなに早いボールでバントを決めて、あざやかな守備、ダブルプレー、そしてナイスピッチング、ナイスバッティング」と目を見張った。 2008年北京五輪以来、13年ぶりの五輪競技復帰での金メダルに「13年の物語がある中での、見事な勝利 感動と興奮をありがとうございました。ソフトボールと出会えて良かったです ソフトボール関係者の皆さま、ありがとうございました!」と、思い入れたっぷりにつづった。
2回を無失点の好投手だ。 2008年の北京五輪から13年ぶりの2連覇を飾ったソフトボール日本代表。ファンが「助っ人」として侍に招集したくなるのも無理はない。なお、28日の侍ジャパンは9回裏に野手陣の連打や坂本勇人遊撃手のサヨナラ打で逆転勝利を果たしている。