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ちらし寿司の定番具材と言えば、卵やレンコン、しいたけ、エビなどです。 でもいつも定番具材ではちょっと物足りない、と感じたことはありませんか? 太田和彦のふらり旅 新・居酒屋百選 - Yahoo!テレビ.Gガイド [テレビ番組表]. 何か他の具材や変わり種のようなもの、市販のものはどうなのでしょうか。 ちらし寿司は定番料理ですが、形状を変えるだけでも見た目が違い、気持ち的にも違ってきます。 定番具材と違う食材を使ったり市販の素を使うことで、料理の幅を広げることにもなるかと思います。 今回は、ちらし寿司の定番やおすすめの具材、市販の素、変わり種などを調べてみました。 スポンサードリンク ちらし寿司の具材定番はやっぱりこれ! ちらし寿司がいつ、ひな祭りに食べられるようになったかは諸説あるようで、はっきりしていないそうです。 ただ、ちらし寿司の具材は縁起の良い食べ物を使う、というのは昔からの習慣のようです。 例えば、 レンコンは将来が明るく見通せるように、エビならば腰が曲がるまで健康で長生きできるように 、などが挙げられます。 その他の定番具材としては、錦糸卵、しいたけ、海鮮類 (まぐろやサーモン、いくらなど)があります。変わり種としては、カニカマ、アボカド、うずらの卵、チーズなどがあるようです。 カニカマは小さいお子さんにとって食べやすい食材と思われます。 チーズは意外かもしれませんが、スモークサーモンと相性が良いことは知られています。 ちらし寿司はいつから食べられるようになったの? ちらし寿司がいつからひな祭りで食べられるようになったのかはよくわかっていませんが、ちらし寿司は元々「なれ寿司」から変化してきたもの、という説が有力です。 「なれ寿司」はお米を魚に入れて発酵させたもので、現代で言うと鯖寿司のようなものであったということです。 平安時代には鮎やフナなどが使われていたようです。 なれ寿司がちらし寿司に変わってきたのは江戸時代に入ってから、という説があります。 この頃に、現代のちらし寿司の原型とも言える「ばら寿司」になりました。 ばら寿司は、すし飯に具材を混ぜたものです。 なれ寿司の独特のにおいが、人の好き嫌いを分けたと言われています。見た目の地味さもあって、ばら寿司の方に人気が移っていったようです。 ひな祭りに食べる料理として、この流行がばら寿司からちらし寿司へ、という流れを作っていったようです。 一方で、ちらし寿司を食べる習慣は、ごく最近までは広まっていなかった、という説もあります。 ちらし寿司は定番だけど、他におすすめはある?
ちなみに出汁を取る際、2つの言い方を耳にしたことはないでしょうか。 【ダシを引く】【ダシを取る】これらはどちらもよく聞く言葉だと思います。 料理が好きでこだわりの強い人が格好つけて「引く」を使っているんじゃないの?
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