第19話 開け希望の灯[ともしび] January 1, 1973 25min ALL Audio languages Audio languages 日本語 ダンプの走る危険な道路で子カエルのピョンタくんが命を落とした。ヨボ平爺さんは、自分のお節介から事件が起きたことを懺悔し、モグラも掘らない道路の下にトンネルを掘って子供たちの安全のための道を作り始めるのです。しかし、道路の向こうには、ある秘密があったのです。 20. 第20話 シャボン玉は 海に向かう January 1, 1973 25min ALL Audio languages Audio languages 日本語 虹の池にシャボン玉を売るワタリガニの赤助とカッチンの親子がやって来ました。デメタンとラナタンの2人は、すぐに子ガ二のカッチンと仲良しになります。しかし、親の赤助はお金儲けに終始しており、弱ってるカッチンをギヤ太に売りつけるのでした。 21. 第21話 泣くな友情の ケロケロ笛 January 1, 1973 25min ALL Audio languages Audio languages 日本語 デメタンはイモリの子・モリ太と友達になります。モリ太は気の強い母と2人で行方不明になった父を探しているのです。隣のおじさんと2人で「虹の池に行く」といったまま行方不明になった右のほっぺにキズのある父…。それを聞いたデメタンは真っ青になるのでした。 22. 第22話 デメタン 海からかえる January 1, 1973 25min ALL Audio languages Audio languages 日本語 デメタンとラナタンは人間の乗るという大きな船を見に海へ向かいました。港に着いた2人は子犬に襲われ人間の船に逃げ込むのですが、陸を離れ船は出港してしまうのです。すぐに陸へ戻れないと知った2人は、船の中を探検し始めるのでした。 23. 第23話 捨てるな勇気 January 1, 1973 25min ALL Audio languages Audio languages 日本語 虹の池に瓶が投げ込まれ、蓋が少しだけ開いて虹の池に流れ込もうとしていました。アオヱ門はギヤ太に瓶の中の毒液が流れ出すと池が全滅してしまうというのです。デメタンは命をかけてその蓋を閉めに行くのですが、ビンが倒れ毒をかぶってしまうのです…。 24.
解説 アマガエルの少年デメタンとガールフレンドのラナタンが、自分たちが暮らす池を平和な場所にしようと奮闘するメルヘンファンタジー。自然界の弱肉強食を真正面から描写し、水辺に暮らす小さな生き物たちの儚さ、そしてたくましさが描かれている。 あらすじ 美しい「虹の池」に越してきた、アマガエルの子デメタン一家。トノサマガエルの少女ラナタンと友達になったものの、ラナタンの父で池を取り仕切るギヤ太はデメタン一家を快く思わなかった。それでもデメタンたちは、虹の池を皆が仲良く暮らせる場所にしようと誓うのだった。最終回では、なまず入道を倒す為、電気ウナギの力を借りようと海に向かったデメタン。残された池の住人達が自ら行動するようになった様子を見て、ザリ達はある策略を立てることに。
第9話 虹の池の 地獄ジャングル January 1, 1973 25min ALL Audio languages Audio languages 日本語 虹の池の奥にある地獄ジャングルでは地震が起き、ギヤ太は虹の池のたたりだと騒ぎ出します。そして、これを鎮めるためには大急ぎで貢ぎ物を用意しろというのです。そんな中、虹の池にイモリの集団がやって来てギヤ太を誘拐。デメタンはギヤ太救出のため、イモリの所へ下へ向かうのですが…。 10. 第10話 友情は 海の彼方に January 1, 1973 25min ALL Audio languages Audio languages 日本語 ウナギのニョロ吉は、海の底で魚に襲われてるラナタンを助けます。しかし、それによってニョロ吉は怪我をしてしまいました。南の海へ行こうとしてるニョロ吉を気使い、デメタンは付き添うことにするのです。しかし、川を下る2人の前には沢山の危険が待ち構えていました。 11. 第11話 秀才蛙が 現れた January 1, 1973 25min ALL Audio languages Audio languages 日本語 ギヤ太の招きでラナタンのはとこのコロロがやって来た。文武両道でしっかり者のコロロに劣等感を感じるデメタン。だが、虹の池の実態を聞いたコロロはデメタンとラナタンの味方になる決意をし、3人はギヤ太を改心させるべく家出を決行するのです…。 12. 第12話 ギヤ太の 策略 January 1, 1973 25min ALL Audio languages Audio languages 日本語 命を狙われたデメタンを助ける為、雨太郎はサワガ二の沢五郎の頭上に岩を押して逃げるのです。しかし、その現場を目撃され、ギヤ太は沢五郎を殺した雨太郎を捕まえて処刑するといい出します。しかし、沢五郎の死体が無いのは変だと感じるデメタン。果たして雨太郎の運命は…。 13. 第13話 生きろ 広い世界で January 1, 1973 25min ALL Audio languages Audio languages 日本語 嵐によって虹の池に怪我をしたデメキンが紛れ込み、デメタンとラナタンが助け出します。人間の世界で慣れ親しんだデメキンは怠け者で、可愛いらしくて綺麗なら人間は食べさせせくれるというのです。デメタンは呆れながらもデメキンを強い男の子にしようと考えるのですが…。 14.
第14話 わんぱく蛙がやって来た January 1, 1973 25min ALL Audio languages Audio languages 日本語 デメタンの弟と名乗るケロ太が雨太郎の家にやって来た。突然弟が出来て複雑な心境のデメタンだが、手を焼く悪戯の数々に一家は池を追い出されそうになってしまう。弟の悪戯を庇いラナタンに絶交を言い渡されながらも我慢し続けるデメタンだったが…。 15. 第15話 命の川を とりもどせ January 1, 1973 25min ALL Audio languages Audio languages 日本語 虹の池に流れ込んでいる川にビーバーのカンタがダムを作り始めました。池が干上がっては大変と、デメタン達は石を投げて必至で戦うものの歯が立ちません。デメタンは単身カンタに戦いを挑むのですが、ビーバーは大人しい動物だと判り、ギヤ太に伝えに行くのですが…。 16. 第16話 救え 緑の命 January 1, 1973 25min ALL Audio languages Audio languages 日本語 山の湖から虹の池に沢山のマリモが流れて来て、ニジマスがそれを取り戻しにやって来たのです。しかしギヤ太はニジマスに返却せず、マリモを独占しようとするのでした。水が変わると1日で死んでしまうマリモ。ニジマスはデメタンや子供たちに泣きながら頼むのですが…。 17. 第17話 虹の池の魔神 January 1, 1973 25min ALL Audio languages Audio languages 日本語 虹の池にイモリの大群が襲って来ました。デメタンの知らせにギヤ太を始め、池の住人は我先にと逃げ出し、遂にデメタンとラナタンの2人きりになってしまいます。2人は虹の池にいる大明神様が守ってくれると信じて、最後までイモリに立ち向かう事を決意するのですが…。 18. 第18話 飛ぶんだ 大空へ January 1, 1973 25min ALL Audio languages Audio languages 日本語 デメタンとラナタンは、虹の池にやって来た渡り鳥のチロと仲良しになりました。しかし、チロを助けようとしてチロのママは鷹の餌食になってしまい命を落としてしまいます。それ以来、チロは空を飛ぶ勇気を失ってしまうのです。デメタンたちは、そんなチロを励ますのですが…。 19.
キャスト / スタッフ [キャスト] デメタン:久松夕子/ラナタン:岡本茉莉/ギヤ太:富田耕生/イボ吉:大竹 宏/キャール:八代 駿/雨太郎:北村弘一/アマ子:荘司美代子/ザリ:田中康郎/なまず入道:水島晋/ナレーション:北浜晴子 [スタッフ] 総監督:笹川ひろし/脚本:鳥海尽三、酒井あきよし、永田俊夫、陶山智、三宅直子/音楽:越部信義/企画:吉田竜夫/構成:酒井あきよし/演出:吉田竜夫、原征太郎、高橋資祐、岡崎邦彦、富野喜幸、棚橋一徳/キャラクターデザイン:吉田竜夫、天野嘉孝/作画監督:林政行、川端宏/美術:中村光毅/録音ディレクター:水本完/製作会社:タツノコプロ [製作年] 1973年 ©タツノコプロ
Skip to main content Season 1 イモリに襲われたアマガエルの子デメタンとその両親は、ハスの葉が浮いた美しい虹の池に引っ越して来ました。一人寂しくケロケロ笛を吹くデメタン。その美しい笛の音にトノサマガエルの少女ラナタンは心を和ませ、思わず踊り出してしまうのでした。やがてデメタンとラナタンは、2人だけの音楽会を楽しみ、いつしか友達になります。ところが、この虹の池に住むにはギヤ太の許可が必要でした。ギヤ太のひとり娘のラナタンは、父親と喧嘩をしながらもデメタン一家を支えるのだった。しかし、流れ者のデメタン一家を快く思わないギヤ太は、ラナタンとの仲をあの手この手で裂こうとするのです。でも、デメタンたちはくじけません。2人は虹の池を皆が手を取り合って仲良く暮らせる場所にしようと誓うのでした。 ©タツノコプロ Included with dアニメストア for Prime Video on Amazon for ¥440/month after trial By placing your order or playing a video, you agree to our Terms. Sold by Sales, Inc. 1. 第1話 とび出せ デメタン January 1, 1973 25min ALL Audio languages Audio languages 日本語 恐ろしいイモリに襲われたアマガエルの雨太郎一家は命からがら虹の池に辿り着きました。静かで美しいその池を見るうちに、雨太郎一家はこの地に住みたいと心から思うのでした。ところが、この池はギヤ太一味に支配されており、そのシモベにならないと住むことを許されないのです…。 [SF/ファンタジー] 2. 第2話 勇気だ! 父ちゃん January 1, 1973 25min ALL Audio languages Audio languages 日本語 デメタンは、ギヤ太一味に屈しないウシガエルのビキ助の生き方に憧れ、おじさんのようになりたいと思います。しかし雨太郎はギヤ太の嫌がらせから逃れるため、虹の池から引っ越す準備を始めるのでした。そんな旅立ちの朝、雨太郎一家は道に倒れているビキ助を見つけるのです…。 3. 第3話 負けるな! 三段跳び January 1, 1973 25min ALL Audio languages Audio languages 日本語 ラナタンはデメタンにお祭りの日の体育大会に出て欲しいと頼み、雨太郎も出店で売るおもちゃを作り始める。祭りの当日、デメタンは3段跳びが出来ず、その事を理由に雨太郎一家はギヤ太一味から嫌がらせを受けるのです。そんな悔しさをバネにデメタンは3段跳びの練習を始めます。 4.
みりんの代わりに摩り下ろしリンゴで! あとは目分量。 一晩寝かせます♪♪ — ユイノ (@yuino_nsz) 2015年5月8日 【みりんの代用品⑥】コーラ 実はコーラもみりんの代用品として使うことが出来るんです。 コーラには砂糖とカラメルが含まれているため、みりんの甘みとコク、照りを出すことが出来ます。 しかし香料が含まれているため、料理自体の味が濃いものに使用すると良いでしょう。 コメント オマケですが、煮豚などに使用するとコーラに含まれている炭酸でお肉が柔らかくなるうれしい効果もありますよ! みりんが無くてコーラで代用した肉じゃが 美味しくできました。 ( ✌︎'ω')✌︎ — MARIA♂【ストロボと少し喧嘩した】 (@aguuuua) 2017年5月9日 【みりんの代用品⑦】日本酒 日本酒は臭みをとり、コクを出す調味料の代表です。 日本酒に含まれるアルコールが、加熱により蒸発する際に臭みを取り去ってくれると言われています。 みりんと同じくアルコール分を含むため、みりんから甘みを抜き去った調味料として代用することが出来るでしょう。 みりんがないので、日本酒で代用と。 — りっつ(cv. 清都ありさ) (@RitzFX) 2019年1月12日 【みりんの代用品⑧】焼酎 日本酒やみりんは醸造酒であるのに対して、焼酎は蒸留酒です。 独特の香りがありますが、みりんと同じくアルコール分を含むため、臭みとりに使用することが出来ます。 日本酒やみりんに比べてアルコール度数が高いものが多く、クセも強いので、代用する場合は量を減らして使うようにしましょう。 いい焼酎が手に入ったので、みりんの代わりに焼酎でしょうが焼き作ってみた(*^^*) みりんの時より香りがよくなって美味! みりんの代用調味料でおいしい料理が作れる！これでもう買いに走らない - 【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ[1/1ページ]. — Rick tells you how to speak English (@Spoken1English) 2018年12月6日 【みりんの代用品⑨⑩】そのほか!みんなのアイディア ◎梅酒 杏耶さん( @ayatanponpon)の照りマヨ丼!もも肉じゃなくて胸肉でやってみました!! みりんがなかったので梅酒で代用してみたけどとってもタレが美味しい……!! — 西ぱんだ/スタンプ販売中 (@kaceul) 2017年9月21日 ◎麦焼酎 ブログを更新しました みりんの代用は麦焼酎です 見に来て頂けると嬉しいで~す(*´ω`*) 山猫はバレーと居酒屋が好き #ブログ #料理 #麦焼酎 — 山猫 (@atagool) 2015年5月9日 みりんの代用品を使う時のコツや注意点 これから作る料理に、みりんの どの効果を目的して使用するのかを考えてから代用品を選ぶ ようにすれば、みりんと同じような使い方をすることが出来ます。 例えば・・・ 甘さを出したいのであれば砂糖 甘さとコクを出したいのであれば黒糖 臭みをとりたいのであれば酒 など代用品の特徴を押さえていれば上手に使うことが出来るはずです。 また、 これらを組み合わせて使うことで、更にみりんに近い効果を出すことが出来ます。 みりんなかったけど、佐藤と醤油で代用してまぁまぁいい感じかな — 一志ピューマ (@pyuma_isshi) 2018年11月13日 みりんがないので日本酒とハチミツで代用した。 きんぴらなう — かなもりゆねね@プリジャン24 (@yunene_kanamori) 2018年1月2日 しかしいずれの場合も、最初から必要量使うのではなく、味見をしながら少量づつ使うようにした方が失敗は少くなります。 代用品は慎重に使いましょう!
みりんのもつ甘さは、人工的ではなく米や焼酎を発酵して生まれた自然なもの。料理にしっかりと溶け込むので、 まるで食材そのものから生まれたような甘さやコクを出す ことができます。 みりんの甘さはとてもまろやかなので、純粋に甘みを出すには砂糖も必要。両方を合わせることで、料理のおいしさを引き立てることができます。 意外に知られていないのが、みりんには 肉や魚の臭みを消す効果がある ということ。これはみりんに含まれるアルコールによって起こる作用なので、度数1%未満の「みりん風調味料」では効果がありません。 アルコールなら酒で良いのでは?と思いますが、みりんの持つ甘さも臭みを目立たなくする重要な要素。豚肉やモツなど臭みの強い食材は、より効果を実感することができますよ。 みりんがもつ甘み成分は、加熱すると膜を作る特徴があります。これによって、「ブリの照り焼き」や「照り焼きチキン」のように、 料理に照りやツヤを出してくれる効果 が。 つややかな料理はおいしそうに見えますし、膜によってタレやソースがピタッと固定されるので、味が染み込みにくい食材にもしっかりと味付けすることができます。 この記事に関するキーワード 編集部のおすすめ
#調味料 管理栄養士・フードコーディネーター。給食委託会社において産業給食、保育園給食などの献立作成及び給食管理、栄養相談など経験したのち、料理研究家のアシスタントとしてレシピ開発、料理講師、テレビや書籍の撮影アシスタントなどとして活動。その後、レシピサイト運営会社において管理栄養士として勤務後独立。 照り焼きや煮物など和食を作る際に欠かせない調味料「みりん」。みりんを買い忘れてしまったときは、お家にあるあれを使えば代用できるんです。 「みりん」てなに?みりんを入れるとどんな効果が期待できるの? 和食のレシピを見ると、多くの場合、材料欄に「みりん」と書かれていますよね。しょうゆは塩分や風味を与えてくれるし、砂糖は甘み。では、みりんて一体どんな役割をしているのか、知ってますか? そもそも、みりんとは? みりんとは、蒸したもち米と米麹、焼酎や醸造アルコールを混ぜて熟成させて作ります。熟成することにより、もち米に含まれるでんぷんは糖に、たんぱく質はアミノ酸に分解されます。それを濾過すればみりんが完成します。みりんはアルコール分が14%あり「酒類」として扱われます。 みりんのもたらす効果は? みりんはブドウ糖やオリゴ糖など数種の糖で構成されているため、料理に まろやかな甘さ を出してくれます。そのほか、うまみ成分であるアミノ酸も含まれるため、料理に うまみをプラス してくれる効果もあります。他にもみりんには肉や魚の 臭みを消す 効果、具材に 味を染み込みやすくする 効果、具材の 煮くずれを防止 してくれる効果があります。 みりんがないときの代用は? そんな様々な効果があるみりん。みりんを使えば和食の仕上がりが差が出ることはわかったけど、いざ使おうと思ったらみりんがない!そんなときはお酒と砂糖で代用しちゃいましょう。 材料と作り方 酒…大さじ2 砂糖…小さじ2 1.酒を耐熱ボウルに入れ、600Wの電子レンジで30秒温める。砂糖を入れてよく混ぜる。(*砂糖が溶けにくいので電子レンジで少し温めて溶かしやすくしています) 酒にもみりん同様に料理にうまみを与えたり、肉や魚の臭みを消す作用があります。みりんの甘みの代わりには砂糖をプラスしました。 みりんがブドウ糖やオリゴ糖などで甘みがまろやかなのに対して、砂糖は主成分がショ糖のため、甘さがストレートに感じられるので、酒+砂糖でみりんの代用をする場合には、もともと加える砂糖を控えめにするといいかもしれません。味をみながら加えるようにしましょう。 みりんを使う料理の代表「ぶりの照り焼き」を、みりんの代わりに「酒+砂糖」で作ってみました。 見てください!砂糖が煮詰まってテリテリに仕上がりました。身もふっくらで魚の臭いも気になりません。 いざというときの調味料代用テク、ぜひお試しください。
意外と簡単!みりんを手作りしてみよう! 以上様々な代用品を紹介しましたが、みりんの特長(甘さ、アルコール)を組み合わせると、手作りでみりん風のものが出来そうですよね。 みりんを 1 本買うよりも手軽に作れるので、使う量だけ手作りしてみてはいかがでしょうか? 【用意するもの】 ✔ 日本酒 ✔ 砂糖(もしくははちみつ) 日本酒と砂糖を3:1の割り合いで、砂糖がすべて溶けるまでしっかりと混ぜ合わせれば、完成! 【注意点】 ・日本酒の変わりに料理酒を使うと、塩分や酢を含んでいるためみりんの味とは異なってしまいます。料理に合わせて調合するようにしましょう。 自家製みりん!寝かしてたらめっちゃ綺麗な色になってる😍😍😍❤️ #みりん #自家製調味料 — かみねめぐみ (@kamine_ze) 2018年9月6日 まとめ ✔ みりんは甘みの強いアルコール飲料の一種で、みりん風調味料や発酵調味料とは材料が異なり、使い方も変わる。 ✔ みりんの役割は、甘み、照り・つや出し、煮崩れ防止、臭みとり。 ✔ みりんの代用品は以下の8種類がおすすめ。 【砂糖、はちみつ、甘酒、黒糖、リンゴ、コーラ、日本酒、焼酎】 ✔ みりんの持つ特徴を把握していれば、代用品を選定して使うことが可能。 ✔ 酒と砂糖またははちみつを混ぜて手作りすることも可能。
和食に欠かせない調味料の一つ、みりん。キッチンに常備している、という人も多いでしょう。 毎日の料理によく使うみりんですが、そもそもどんな調味料なのかご存知ですか?ここでは、みりんの原材料や料理における役割と、みりんを切らしてしまったときの代用品をご紹介します! みりんって何でできている? 名前にみりんとつく調味料には、「本みりん」と「みりん風調味料」の2種類があります。どちらも料理に甘みをつける調味料ですが、それぞれ原材料が異なります。購入する際には確認を。 ・本みりんの特徴 本みりんの原料は、「蒸しもち米・米こうじや醸造アルコール糖類等酒税法で定められた原料」となり、アルコール分を14%以下含みます。 アルコール分を含む本みりんは、実は酒類に属する調味調なんです。本みりんは、豊かな風味とまろやかな甘味が特徴。価格も一般的には「みりん風調味料」よりも高価です。 ・みりん風調味料の特徴 みりん風調味料の原料は、「糖類・米や米こうじ・酸味料・調味料等」です。 うま味調味料などが加わっていて、本みりんとは別のもの。また、本みりんはアルコール分を14%以下含むのに対し、みりん風調味料はアルコール分が1%以下。 そのため、アルコールの調理効果である、風味を豊かにしたり臭みを消したりといった効果は、期待できなこともあるようです。でも本みりんよりも安価に購入できるのでお手軽です。 みりんの効果って?使わなきゃだめ? そもそもみりんは、料理にどのような効果をもたらす調味料なのでしょうか。ここでは、"本みりん"の効果や役割についてご紹介していきます。 みりんは、素朴で自然な甘みを料理にプラスできる調味料です。砂糖の甘さとは違う、ほんのりとした素朴な甘みとコクのある旨味をプラスしてくれたり、素材の臭みを消し、うま味を増してくれるのが魅力。 見た目の面でも、調理の最後に加えれば、料理を美味しくみせるテリとツヤを出してくれます。 そのほか、みりんに含まれるアルコールが食材にしみこむときに、調味料もしみこみやすくなるので味しみをよくする働きも。 調理の最初から加えれば、煮魚や野菜など柔らかい食材の煮崩れを防ぐという作用もあります。 みりんを他の調味料で代用する方法は? 日々の料理の中で、みりんを切らしてしまった!というとき、家にある調味料がみりんの代用になるのをご存知ですか?わざわざお店に買いに走らなくても、みりんの代用方法を知っていれば安心。さっそく、見ていきましょう。 ・砂糖+酒をみりんの代用に ほんのりとした甘みにアルコール分を含むみりんの代用として、もっとも手軽なのが砂糖と酒を用いる代用方法。みりん大さじ1の代用の目安は、小さじ1の砂糖に酒を大さじ1。酒は、塩分を含まない日本酒がおすすめですが、ない場合は料理酒を用いてもよいでしょう。 なお、料理酒には塩分が含まれるため、他の調味料で塩分調整をするよう注意が必要です。砂糖と酒を合わせたものをよく混ぜ合わせ、みりんの代用として使いましょう。 その他、みりんの代用に組み合わせされるものは?
1. みりんの代用品の作り方~基本編~ みりんの代用品の中で最もオーソドックスなのが「日本酒(清酒)と砂糖」の組み合わせである。みりんのアルコールを日本酒で、甘みを砂糖で代用するというもので、普通のみりんに近い味わいを再現することが可能だ。もし家にこの2つがあるなら、以下のようにしてみりんの代用品を作るようにしよう。 代用品1. 日本酒+砂糖で作る方法 容器に日本酒大さじ1、砂糖小さじ1を入れる 砂糖が完全に溶けるまで混ぜ合わせたら完成 ※電子レンジで加熱すると砂糖が溶けやすくなる 2. みりんの代用品の作り方~応用編~ みりんの代用品を作る際は、基本的に「アルコール」になるものと「甘み」になるものの2種類があればよい。そのため、「料理酒と砂糖」「梅酒と水飴」などのような調味料の組み合わせでも作ることが可能だ。ここでは「日本酒+砂糖」以外の、みりんの代用品の作り方を4種類紹介する。 代用品2. 料理酒+砂糖で作る方法 日本酒(清酒)がない場合は「料理酒」を使うことも可能である。ただし、清酒と異なり料理酒には塩などが使われているため、本来のみりんとは異なる味わいになる可能性がある。また、料理に食塩を使う場合には、料理酒に含まれる塩分の量を考慮して塩分量を調整すると美味しく仕上がる。 代用品3. 日本酒+はちみつで作る方法 家に砂糖がない場合は「はちみつ」を使うのがおすすめだ。はちみつには甘みとコクの両方があり、色味も琥珀色であるため、より本物のみりんのような味わいと見た目に近づけられる。日本酒大さじ1に対して、はちみつ小さじ1/2程度を目安に合わせるようにしよう。 代用品4. 白ワイン+砂糖で作る方法 家に清酒や料理酒がない場合は「白ワイン」を使うという方法もある。白ワインには独特なコクがあるため、砂糖と混ぜ合わせることでみりんのような味わいに近づく。なお、代用品に使う白ワインは辛口で香りが強いものよりも、甘口で香りが弱いもののほうが美味しく仕上がる。 代用品5. 梅酒+水飴で作る方法 みりんのアルコールは「梅酒」などでも代用できる。アルコール度数が高い梅酒を使う際には、あらかじめ加熱してアルコール分を飛ばしておくとよい。また、梅酒だけだとテリ感が弱いため、水飴を合わせるのがおすすめ。フルーティな味わいの甘いみりんを楽しむことができる。 3. 酒類がないときの代用方法3選 みりんは和食を美味しく仕上げるのに役立つが、ない場合には砂糖(上白糖)で代用することも可能だ。しかし、上白糖は甘みこそ加わるが、コクやうま味などは楽しめない。そこで酒類がないときには、以下のような食品をみりんの代用に使うとよいだろう。 代用品6.