回答受付が終了しました 鳥の唐揚げの衣に 片栗粉100%使ってるんですが 食べた後口の中の後味と言いますか えぐみ? みたいなのが残ります 小麦粉や米粉ではありませんので片栗粉臭なのかなって思います 私は米とかビールとかも食べず唐揚げばかり食べるので余計に感じるんだと思いますが 母とか(味に無頓着)は何も感じないって言います 同じように感じる人はいますか? 小麦粉はやわすぎだし 米粉は硬すぎ湿気と冷めると硬くなるので やっぱりさっくり具合は片栗粉かなって思ってます このえぐみさえなければといつも思ってしまいます 昨夜はそれでした 片栗粉100%です。えぐみ^^全く感じません。 衣自体に火が入っていないのでは? 衣は二種用意、①柔らかい系 ②堅い系(水分を減らして細かい玉ができる程度の物) ①は卵の白身に水を少し片栗粉を入れて練る。それを鶏にしっかりとまぶす ②は①をまぶす。これもしっかりと、全体にまぶせれば、冷蔵庫で30分は寝かせる、1時間でよい、この時に水分が片栗に浸透する。これをさぼるとえぐみが出るのかも? 鳥の唐揚げ レシピ・作り方 by たにみおレシピ｜楽天レシピ. あとは、160で中に火を通す感じ、感じで止める。 200で表面の色を濃く仕上げる。取りを持ち上げるようにして空気に触れさせれば香ばしい食感にもなる えぐみ・苦み これは片栗粉にしっかりと水分が入り込んでいないことが原因です 例えば、中華料理店で片栗粉でとろみをつける時 その場で用意するのではなく、あらかじめ水に浸けた状態の片栗、水と分離したものをこねて使うのです。 これは水分が含まれていていい餡ができる 小麦粉を使うときでも粉臭いという言葉があります。 これも水分が浸透していないからです 分かります分かります! 私も片栗粉だけで作っていますが、衣がつきすぎると苦いので、水分をよく拭き取って袋に多くない片栗粉を入れてお肉を入れてフリフリしてから作っています。片栗粉のなかに毎回お肉を入れてつけると片栗粉が多くて苦くなります。 もしよければやってみてください(お母様) ID非公開 さん 質問者 2021/7/27 19:20 息子です 母は料理しません 色々試してるんですけどね 薄衣は基本やってます 叩いて叩いて粉はたき落としてます タレと混ぜ込みとかもやってるんですけど なかなか消えてくれません なんなんでしょうねこのえぐみは 私は、小麦粉と片栗粉を半々にして混ぜて絡めます。 小麦粉と片栗粉合わせるのが多いと思います 私はプラスパン粉でザクザク感出します
鳥肉をバットにあげましょう。 このバット、一般的に使っている方は多くはないかと思いますが、これがあるととっても便利♪ 一度に大量の唐揚げを作る時なんかも、重宝しています。 : 谷口金属 日本製 クッキングバット 5号 網付 シルバー 24. 2×18. 3×3cm: ホーム&キッチン : 谷口金属 日本製 クッキングバット 5号 網付 シルバー 24. 3×3cm: ホーム&キッチン バットがなければ、キッチンペーパーを敷いたお皿の上で仕上げましょう♪ 余分な油を落とし、鳥肉の中まで熱が通れば完成! 時間にして3〜5分目安です。 油の量を見直すだけで、超簡単に作れる鳥の唐揚げ はい!いかがだったでしょうか? 今回のポイントは『唐揚げを作る際の油の量』でした。 揚げ物専用の鍋などで作っても、勿論美味しく仕上がりますが、今回のように フライパンを使って調理 すれば失敗する確率は減りますし、何より少量の油で作れるから経済的♪ また お酒のおつまみ にもとってもおすすめなので、ぜひ一度試してみて下さいね♪ 皆さんも簡単でお美味しい、素敵な唐揚げライフを楽しんでくださいね!
材料(2〜3人分) 鳥もも肉 500g 片栗粉 大3〜4 ☆生姜 チューブ使用 小5 ☆ニンニク チューブ使用 小3 ☆料理酒 大2 ☆醤油 ☆胡麻油 小4 ☆鶏がらスープの素 小1/2 ☆黒胡椒 ☆塩 作り方 1 最初にボールの中に☆全てを入れ混ぜ合わせておきます。鳥もも肉は食べやすい大きさに☆の入っているボールに入れて20〜30分程漬け込をだあと片栗粉をまぶします。 2 フライパンに油を入れ170〜180℃にねっしたあと鳥もも肉を揚げます。揚げ音が小さくなってきたらバットに入れお皿に盛り付けたら完成です♪ きっかけ 唐揚げが食べたかったので作りました^ ^ レシピID:1760040944 公開日:2021/07/02 印刷する 関連商品 あなたにイチオシの商品 関連情報 カテゴリ 鶏もも肉 片栗粉 料理名 鳥もも肉の唐揚げ 最近スタンプした人 スタンプした人はまだいません。 レポートを送る 4 件 つくったよレポート(4件) ともんこ 2021/07/21 10:17 わかみう 2021/07/04 20:19 ベリー615 2021/07/04 17:11 umj51384 2021/07/03 19:30 おすすめの公式レシピ PR 鶏もも肉の人気ランキング 位 パリパリ!チキンステーキ。ガーリックバタ醤油ソース 我が家の人気者! !鶏の唐揚げ 3 カリカリ☆もも焼きおろしポン酢 焼き揚げで作る油淋鶏(ユーリンチー) あなたにおすすめの人気レシピ
〇〇ちゃんどこ行った? 」 スタッフ「今〇〇さんに出す雑誌の毛払いしています。さっきのお客様が読まれた後の雑誌が毛だらけで・・・(・. ・;)」 「あーそっか、困ったなぁ・・・。〇〇さんに〇〇頼みたいんだけどなぁ・・。」 とか。 その作業の為にお客様を何分かお待たせしないといけないってことになりかねませんので・・・。 ですので、僕のお店では、、、 このお客さん雑誌の毛はらってくれないんだよな・・・。 って方には、一月古い雑誌を中心に出しちゃうこともあります(=_=) (忙しいときはですよ) だって、一人で営業していると、忙しい時に毛を払って次の方に用意する時間がないですので、ちょっと古い雑誌ならその方にだけその雑誌を出して、他の方には他の新しい雑誌を出せますので・・・。 まあこれは極端で、うちの美容院でも数名しかいらっしゃいませんが。 雇われ美容師時代の話ですが、 「〇〇さんが雑誌読むとその後、毛すごいですよね」 って噂になってしまいますので、やはりそう思われちゃうことって損ではないかなぁと思います。 と言ってもそんなに神経質にならないで大丈夫ですからね(笑) 普通に読まれている分にはそんなに毛は挟まりませんし、美容師側も少し気をつけながらカットしていますので。 雑誌をモモの上に置いて、かなり首を下に下げながら読んでいる場合に限って、雑誌にバラバラと毛が落ちてしまいますので、やはり雑誌を読まれる時は、下を向きすぎないように気を付けて頂ければ「オールOK」です!! 美容室でのヘアカラー待ち時間何をする？おすすめの暇つぶし5選 | LALA MAGAZINE [ララ マガジン]. カット中の居眠りは迷惑? これも普通に寝ている分には全然迷惑だと思いませんが、恐らくリラックスしすぎて(それ自体は有りがたいことなのですが)、頬杖を突き始めちゃう人とかもいて(笑) これは当然アウトですね((+_+)) 普通に寝てしまったり、コックリコックリ電車で見かけるような「あーいう状態」になりながら必死に抵抗している方に嫌な気とかはしないですよ。 お疲れなんでしょうし、美容院は基本リラックスしに来るところですから。 結論 こんな感じで、何に迷惑と感じるかどうかは、施術の進行が滞るような行為に対して「困るなぁ」と感じることが多いと思います。 ですので、それに該当することでなければ、あとはリラックスしながらゲームでも、LINEでも寝ていても雑誌を読んでいても全然構いませんよ。 ってのは僕の考えなだけで、うちの美容院では施術中に電話されても良いし、雑誌の毛なんてこっちで払うのでお客様は気にしないで良いですよ。 ってスタンスのお店もあると思います。 ですので1つの参考にして頂ければ良いかなと思います。 いづれにせよ、その美容院にとって時間が滞るような行為には"迷惑"だと感じる傾向はあると思いますよ。 もちろん顔で笑って心で<`ヘ´> ・・・。 ※こんなことは嫌がられる??
多くの美容院では本の持ち込みももちろんOKです。 こちらもいくつか気にして欲しい点があるようです。 スマホを見る際と同じで、施術が止まったりしないようにして欲しいとの事。 雑誌と違って本だとがっつり読まれる方もいるようで、なかなか頭をあげてくれないので、「下を向かないで下さい」って何度もいうのにちょっとうんざりすることもあるようです。 そういえば私も「下向かないで下さい」と強制的に頭をあげられたことがあったのですが、今思えば美容師さんはすごくやりずらくて、ちょっといらっとしていたのかもしれませんね。 また、本の間に髪の毛が結構入ってしまうので、大事な本かな~と思うと作業しづらいと言う意見も。 私も知らなかったのですが、美容院においてある雑誌に挟まった髪をとるのって結構面倒な作業なようです。 でも、どうしても入ってしまうので、時々チェックして雑誌のお掃除をしているとのこと。 美容師さんも片づけが大変なので気になってしまうという事でしょう。 なるべく縦に本を持って読むと入りにくいようですよ。 また、美容師さんは鏡で映った姿でカットの様子を観察したりもします。 鏡を見た時に自分の顔全体が見えるように本や雑誌を読むと美容師さんもやりやすいようです。 美容院でカット中に寝ちゃうのは? 長時間椅子に座ってリラックスしていると、ついついカットが気持ちよくって眠くなってしまう事もありますが、それはどうなのでしょう? 正直な意見としてはおおむね「やりずらい」のようです。 わたしも居眠りしてしまう事があるので申し訳ないですが…。 でもこういうお客様は多いようです。 基本的にリラックスして欲しいので、眠れるほどリラックスして下さるのは嬉しいのですが、切りにくいとの事です。 うとうとするくらいなら美容師さんも慣れているようなので、爆睡しないように心がけましょう。 美容院でカット中の過ごし方どうしてる?スマホや本持参ってOK? 美容室でカット中にスマホをいじるのはアリ？美容師に迷惑？ | K Beauty. -さいごに 美容師さんは髪を整えてくれるのが仕事です。 美容師さんの施術を邪魔しないことが大前提ですね。 でも同時にリラックスして過ごして欲しいとも思ってくれているようです。 施術を邪魔しないようにという気持ちがあれば(たとえ寝てしまったとしても)あまりに気し過ぎることはないようです。 美容師さんの仕事を尊重しつつ、リラックスして過ごしたいですね。
8 件 この回答へのお礼 私もコミュニケーションはとった方がいいとは思うんですがなかなかできずにいます。 基本的には遠慮せずに断りを入れたり、聞きたいことを聞けばいいということですよね。 元美容師さんのご意見を聞けたので、ちょっぴり気持ちが軽くなりました。 大変参考になりました。 お礼日時:2002/02/21 23:59 No. 5 ariel7 回答日時: 2002/02/20 16:45 こにちわ!
私だけこんなこと考えているのかな、と思っていたのですが、分かってくださる方がこんなにも・・・。 みんないろいろ工夫して頑張ってるんだと勇気が出てきました。 お礼日時:2002/02/21 00:40 No. 3 yucaron 回答日時: 2002/02/20 09:27 まず、自分と波長の合うスタイリストさんを見つけることが大切だと思います。 私も今のスタイリストさんに出会うまでは、美容院でci-mamaさんと同じように気まずい思いをしていました。でも今では話したい時は話すし、お互い疲れている時は無理な会話はしない。自然の雰囲気の中で、家族とも友達とも違うスタイリストさんと、同じ時間を共有しています。どこかにci-mamaさんと波長の合う美容師さんがいるはずです!頑張って探してみてください。 この回答へのお礼 波長の合う美容師さん、早く見つけたいです。 全くそのような観点から考えていなかったので、目からウロコが落ちた感じです。 今までは、切ってくれればいいや、と思って我慢していたのですが・・・。 お礼日時:2002/02/21 00:34 No. 2 noname#3116 回答日時: 2002/02/20 03:21 こんばんはー なんかウンウンとうなずいてしまいます。 私も話すのが苦手で、話しかけてくる人は苦手です(^^;。 なのでほとんど雑誌を読んでいます。 でも美容院の雑誌ってあんまーり私にとって興味の無いジャンルの本なので 時々は自分で買って来た文庫本(小説/マンガだとカッコ悪いし、すぐ読み終わっちゃうから(^^;) とか読んだりします。「どんな本なんですカー?」とか聞かれるので「探偵ものですー」ぐらいに返事してます。 タイミングは雑誌を読む時は、髪型の希望をゆったらすぐですね。持参文庫だったら最初から握ってます。 > ずっと下向いてたら切りにくいかなとも思うし これも思います。だからあんまり真下を向いて読まないようにちょっと下向く 程度にしています(^^;効果があるのかどうかは判らないけど。 で、時々美容師さんが長さを見比べたり、次の作業に代わる雰囲気の時に ちょこっとまっすぐ前向く程度でしょうか? 美容 院 カット 中 何 するには. > じっと見てたらやりにくいだろうと思うんですね。 これは大丈夫だと思いますよ。 違う髪形にする時なんかは興味しんしんなんで、本を持ちつつ鏡の私の顔をじーっと見てたりします。 美容師さんの顔は特に見てませんが(^^;お客さん仕事だから、向こうはきっと慣れてると思いますよ。 この回答へのお礼 実は今日、美容院に行ってバッサリ切って来たんです。 なんとか、雑誌を手にとって読んだんですが目だけ下向きだったので疲れました・・・。 雰囲気を読むことが大事だったんですね。 あんまり気が効かないタイプなので気付きませんでした。 お礼日時:2002/02/21 00:31 No.